Kako pripraviti lečo za novo leto? Preberite 4 recepte

Leča je tradicionalni del novoletne mize in je vedno vrhunec obroka. Pripravimo jo lahko na različne načine, na primer v tolažilni juhi s koščki slanine ali celo v osvežilni solati, ki je primerna za poletje. Preberite, kako pripraviti lečo za novo leto, in spoznajte vraževerje, ki se skriva za to hrano.

V noči na 31. december se prijatelji in družina zberejo, da bi nazdravili novemu letu. Praznovanje zahteva šampanjec, sadje, svinjino in seveda lečo. Vsa ta živila so tradicionalna na zadnji dan leta, saj so povezana z vraževerji.

Pomen leče v novem letu

S prehranskega vidika je leča močno živilo, saj izboljšuje imunski sistem, uravnava krvni tlak, preprečuje slabokrvnost in varuje srce. Zrno ima moč tudi na silvestrovo, saj obljublja donosnejše leto.

V Braziliji je nemogoče praznovati novo leto, ne da bi pojedli krožnik leče. Zeleno, zaobljeno zrnje je povezano z obliko kovanca, zato je prisotno v številnih simpatijah za privabljanje denarja. Idealno je jesti lečo že od prvih minut 1. januarja.

Nekateri ljudje lečo povezujejo tudi s srečo, blaginjo in srečnimi začetki.

Najboljši recepti za lečo

Zrnje, ki privablja denar, se lahko pojavi v prigrizkih, predjedeh in prilogah. novoletna večerja Oglejte si 4 najboljše recepte iz leče za silvestrovo:

1 - Juha iz leče s kalabreso

Klasičen način priprave leče za novo leto je juha. priloga ima toplo in aromatično juho, ki se odlično ujema z drugimi novoletnimi dobrotami.

Sestavine

• 1 skodelica leče
• 1 liter vode
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 lovorjev list
• 1 dimljena in mleta kalabrijska klobasa
• Sesekljana zelena čebula
• Sol in poper po okusu

Kako se pripraviti

Olupite čebulo in česen ter ju narežite na majhne koščke. V ponvi na oljčnem olju prepražite začimbe. Dodajte kalabreso. Ko začne rjaveti, dodajte lovorov list in ščepec soli. Mešajte eno minuto.

Dodajte zrna leče in na srednji temperaturi kuhajte 5 minut. Ko začne mešanica mehurčkati, zmanjšajte temperaturo in ponev delno pokrijte.

Lečo kuhajte približno 40 minut (dokler se zrna ne zmehčajo). Od časa do časa juho premešajte, da se juha zgosti. Dodajte preostale začimbe in prilagodite količino soli.

2 - Leča s špinačo

Da bi bila juha iz leče bolj zdrava in manj kalorična, lahko na koncu kuhanja dodamo špinačo.

Sestavine

• 1 skodelica leče
• 1 šopek špinače
• 1 liter vode
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna
• 1 čebula
• 1 lovorjev list
• Sol in črni poper po okusu.

Kako se pripraviti

V ponev dajte oljčno olje in čebulo, jo postavite na srednjo temperaturo in pražite 3 minute. Ko čebula postane prozorna, dodajte česen, lovorov list in lečo, začinite s soljo in črnim poprom ter prilijte vodo. Ko začne vreti, zmanjšajte temperaturo in kuhajte 30 minut z odkritim pokrovom ponve.

Ko se leča dobro skuha in zmehča, ugasnite ogenj in dodajte špinačne liste brez pecljev. Počakajte, da se zelenjava skuha na vročini juhe.

3 - Solata iz leče z zelenjavo

Solata iz leče je praktična, zdrava in hranljiva izbira za novoletni jedilnik. Poleg tega, da je okusna, se odlično prilega vročemu dnevu.

Sestavine

• 3 skodelice kuhane leče (al dente)
• 1 skodelica drobno narezanega vijoličnega zelja
• 1 srednje velik paradižnik, sesekljan
• 1 sesekljana kumara
• 1 nariban korenček
• 2 čajni žlički sesekljanih črnih oliv
• 2 žlici olivnega olja
• 2 žlici sesekljane čebule

Kako se pripraviti

Lečo dajte v posodo in jo prelijte s trikrat večjo količino vode. Na srednji temperaturi zavrite. Ko zavre, odštevajte 15 minut. Ne pozabite, da mora biti fižol al dente za solato in ne sme razpadati.

Sesekljano čebulo dajte v ponev z olivnim oljem, zavrite in jo prepražite. Začinite s soljo in poprom ter počakajte, da čebula porumeni. Dodajte kuhano lečo in počakajte, da zrna prevzamejo okuse začimb.

Zdaj le še zmešajte lečino juho z drugimi sestavinami solate, tj. paradižnikom, kumarami, korenjem, vijoličnim zeljem in olivami. Prilagodite sol in bon appétit!

4 - Riž z lečo

Kako združiti dve prilogi v eni jedi? Riž z lečo je poln okusa in bo zagotovo prepričal družinske brbončice:

Sestavine

• 2 skodelici riža
• 1 skodelica leče
• 2 žlici olja
• 1 srednje velika čebula, sesekljana
• 4 skodelice zelenjavne zaloge
• 100 g masla
• 2 veliki čebuli, sesekljani

Kako se pripraviti

Lečo kuhajte v vodi s soljo, dokler se zrna ne zmehčajo. Odcedite jo in pustite na stran.

V ponvi na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo, da postane prozorna. Dodamo riž in mešamo 3 minute. Dodamo zelenjavno juho iz vode, korenčka, zelene in čebule. Če juhe ni, jo lahko pripravimo z vročo vodo.

Rižu dodamo kuhano lečo, solimo in pustimo, da se mešanica na nizkem ognju kuha v pokriti ponvi.

Ko se voda začne sušiti, poskusite, ali je riž kuhan. Če zrna še vedno niso mehka, dodajte še malo vroče vode in počakajte, da se voda popolnoma zmanjša.

Nasveti za pripravo leče

Tukaj je nekaj skrivnosti, kako pripraviti lečo:

• V nasprotju s prepričanjem mnogih ljudi leče ni treba namakati. Pred kuhanjem jo preprosto za 30 sekund sperite v hladni vodi.
• Če želite lečo pred pripravo namakati, ne smete namakati dlje kot dve uri.
• Nekatere začimbe naredijo lečo okusnejšo, na primer kumina. ½ žličke te sestavine dodajte prepraženi čebuli (tik preden dodate fižol).
• Za razliko od fižola lahko lečo pripravite v navadnem loncu.
• Tlačni lonec uporabite le, če želite pospešiti pripravo. Fižol pustite kuhati pet minut, ko je pod pritiskom.
• Nimate calabresa, ki bi ga dodali leči? Vedite, da je slanina dobra zamenjava v receptu.
• Ko je čas, da lečo postrežete, lahko na vrh položite karamelizirano čebulo. Okus je neverjeten!

Spodaj si oglejte korak za korakom za novoletno lečo, ki vzame slanino in klobaso.

Ali že veste, kako pripraviti lečo za novo leto? Imate druge predloge receptov? Pustite komentar.