નવા વર્ષ માટે દાળ કેવી રીતે બનાવવી? જાણો 4 રેસિપી

નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ ટેબલ પર ખૂબ જ પરંપરાગત, રાત્રિભોજનમાં દાળ હંમેશા અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. અનાજને અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમ કે બેકનના ટુકડા સાથેનો આરામદાયક સૂપ અથવા તો તાજગી આપનારું સલાડ, જે ઉનાળામાં સારી રીતે જાય છે. નવા વર્ષ માટે દાળ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો અને આ ખોરાક પાછળની અંધશ્રદ્ધા સમજો.

31મી ડિસેમ્બરની રાત્રે, મિત્રો અને કુટુંબીજનો નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ ટોસ્ટ કરવા ભેગા થાય છે. ગેટ-ટુગેધરમાં શેમ્પેઈન, ફળ, ડુક્કરનું માંસ અને અલબત્ત, દાળનો સમાવેશ થાય છે. આ તમામ ખોરાક વર્ષના અંતિમ દિવસે પરંપરાગત છે કારણ કે તે અંધશ્રદ્ધા સાથે સંબંધિત છે.

નવા વર્ષમાં મસૂરનો અર્થ

પોષણના મુદ્દા પરથી જુઓ, મસૂર એક શક્તિશાળી ખોરાક છે, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે, એનિમિયાને અટકાવે છે અને હૃદયનું રક્ષણ કરે છે. નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ અનાજમાં પણ શક્તિ હોય છે, છેવટે, તે વધુ નફાકારક વર્ષનું વચન આપે છે.

બ્રાઝિલમાં, દાળની થાળી ખાધા વિના નવા વર્ષની ઉજવણી કરવી અશક્ય છે. લીલો અને ગોળાકાર અનાજ સિક્કાના આકાર સાથે સંકળાયેલું છે, તેથી જ તે પૈસા આકર્ષવા માટે વિવિધ જોડણીઓમાં હાજર છે. 1લી જાન્યુઆરીની પ્રથમ થોડી મિનિટોમાં મસૂર ખાવાનો આદર્શ છે.

કેટલાક લોકો દાળને નસીબ, સમૃદ્ધિ અને સુખી શરૂઆત સાથે પણ જોડે છે.

શ્રેષ્ઠ મસૂરની વાનગીઓ

પૈસા આકર્ષે છે તે અનાજ દેખાઈ શકે છે નવા વર્ષના રાત્રિભોજન ના નાસ્તામાં, એપેટાઇઝર અને સાથોસાથ. નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ મસૂરની 4 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ જુઓ:

1 – પેપેરોની સાથે મસૂરનો સૂપ

નવા વર્ષ માટે દાળ બનાવવાની ઉત્તમ રીત સૂપ છે. સાથમાં ગરમ ​​અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે, જે નવા વર્ષની અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

સામગ્રી

• 1 કપ (ચા) દાળ<12
• 1 લીટર પાણી
• 1 ડુંગળી
• 2 લસણની કળી
• 2 ચમચી ઓલિવ ઓઈલ
• 1 ખાડીનું પાન
• 1 પેપેરોની સોસેજ, ધૂમ્રપાન અને સમારેલી
• ઝીણી સમારેલી લીલી મરી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું અને કાળા મરી

તૈયારીની પદ્ધતિ

ડુંગળી અને લસણની છાલ ઉતારો અને પછી તેને નાના ટુકડા કરી લો. એક પેનમાં ઓલિવ તેલ સાથે સાંતળવા માટે સીઝનીંગ્સ મૂકો. પેપરોની સાથે જોડાઓ. જલદી તે બ્રાઉન થવા લાગે છે, તમાલપત્ર અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. એક મિનિટ માટે મિક્સ કરો.

સ્વાદ ઓગળવા માટે સ્ટયૂને પાણીથી રશ કરો. પછી તેમાં મસૂરના દાણા ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો. જ્યારે મિશ્રણ બબલ થવાનું શરૂ કરે, ગરમી ઓછી કરો અને તવાને આંશિક ઢાંકી દો.

લગભગ 40 મિનિટ (જ્યાં સુધી દાણા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી) દાળને પાકવા દો. સૂપને સમયાંતરે હલાવતા રહો, કારણ કે આનાથી સૂપ ઘટ્ટ બનશે. બાકીના મસાલા ઉમેરો અને મીઠું વ્યવસ્થિત કરો.

2 – સાથે દાળપાલક

મસૂરના સૂપને આરોગ્યપ્રદ અને ઓછી કેલરીયુક્ત બનાવવા માટે, રસોઈના અંતે થોડી પાલક ઉમેરવાની ટીપ છે.

સામગ્રી 1>

• 1 કપ (ચા) મસૂર
• 1 ટોળું પાલક
• 1 લીટર પાણી
• 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ
• લસણની 2 લવિંગ
• 1 ડુંગળી
• 1 તમાલપત્ર
• સ્વાદ માટે મીઠું અને કાળા મરી.

પદ્ધતિ તૈયારી

એક પેનમાં તેલ અને ડુંગળી મૂકો. મધ્યમ આગ પર લો અને 3 મિનિટ માટે બ્રેઝ થવા દો. જ્યારે ડુંગળી પારદર્શક થવા લાગે ત્યારે તેમાં લસણ, તમાલપત્ર અને દાળ ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. પાણી ઉમેરો. જેમ જેમ તે ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે તાપની તીવ્રતા ઓછી કરો અને ઢાંકણ સાથે 30 મિનિટ સુધી પાકવા દો.

એકવાર દાળ સારી રીતે શેકાઈ જાય અને નરમ થઈ જાય, પછી તાપ બંધ કરો અને મસૂરના પાન ઉમેરો. સાંઠા વગર પાલક. શાકભાજીને સૂપના તાપ સાથે રાંધવા દો.

3 – શાકભાજી સાથે મસૂરનું કચુંબર

મેનુ માટે મસૂરનું સલાડ વ્યવહારુ, આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક પસંદગી છે. વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે ગરમ દિવસ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

સામગ્રી

• 3 કપ (ચા) રાંધેલી દાળ (અલ ડેન્ટે)
<૨ઝીણી સમારેલી કાળી ઓલિવની ચમચી (ચા)
• 2 ચમચી (સૂપ) ઓલિવ તેલ
• 2 ચમચી (સૂપ) સમારેલી ડુંગળી

પદ્ધતિની તૈયારી

એક તપેલીમાં દાળને ત્રણ ગણા પાણીથી ઢાંકી દો. મધ્યમ આગ પર લો. એકવાર તમે બોઇલ ઉપાડો, 15 મિનિટની ગણતરી કરો. યાદ રાખો કે કચુંબર બનાવવા માટે દાણા અલ ડેન્ટે હોવા જોઈએ અને અલગ પડી જવાના બિંદુ સુધી નહીં.

ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ડુંગળી મૂકો. બોઇલમાં લાવો અને તેને ઠંડુ થવા દો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને ડુંગળી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. રાંધેલી દાળ ઉમેરો અને અનાજને મસાલાના સ્વાદમાં સમાવિષ્ટ થવા દો.

હવે તમારે માત્ર મસૂરની દાળને સલાડના અન્ય ઘટકો, એટલે કે ટામેટાં, કાકડીઓ, ગાજર, લાલ કોબી અને ઓલિવ સાથે મિક્સ કરવાનું છે. મીઠું વ્યવસ્થિત કરો અને આનંદ કરો!

4 – દાળ સાથે ચોખા

એક જ વાનગીમાં બે સાઇડ ડીશ ભેગા કરવાનું શું? દાળ સાથે ચોખા સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે અને પરિવારના તાળવા પર જીત નિશ્ચિત છે. રેસીપી કેટલી સરળ છે તે જુઓ:

સામગ્રી

• 2 કપ (ચા) ચોખા
• 1 કપ (ચા) દાળ
• 2 ચમચી તેલ
• 1 મધ્યમ સમારેલી ડુંગળી
• 4 કપ વનસ્પતિ સૂપ
• 100 ગ્રામ માખણ
• 2 મોટી, સમારેલી ડુંગળી

તૈયારી

દાળને મીઠું અને પાણીમાં દાણા નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ડ્રેઇન કરો અને રિઝર્વ કરો.

આને સાંતળોઓલિવ તેલ સાથે પેનમાં સમારેલી ડુંગળી, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી. ચોખા ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે મિક્સ કરો. પાણી, ગાજર, સેલરી અને ડુંગળીમાંથી બનાવેલ વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો. જો સૂપ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તેને ગરમ પાણીથી તૈયાર કરી શકાય છે.

ભાતમાં રાંધેલી દાળ ઉમેરો, મીઠું વ્યવસ્થિત કરો અને મિશ્રણને કડાઈમાં અને ધીમા તાપે શેકવા દો.

જ્યારે પાણી સૂકવવા લાગે, ત્યારે ચોખાનો સ્વાદ ચાખીને જુઓ કે તે પાક્યા છે કે નહીં. જો દાણા હજી નરમ ન હોય તો, થોડું વધુ ગરમ પાણી ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓછું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

દાળ તૈયાર કરવા માટેની ટિપ્સ

અહીં મસૂર કેવી રીતે બનાવવી તેના કેટલાક રહસ્યો છે:

• ઘણા લોકો જે વિચારે છે તેનાથી વિપરીત, મસૂરને પલાળવાની જરૂર નથી. રાંધતા પહેલા, તેને 30 સેકન્ડ માટે ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો.
• જો તમે દાળને રાંધતા પહેલા પલાળી રાખવા માંગતા હો, તો તેને બે કલાકથી વધુ પલાળી ન રાખો.
• કેટલીક મસાલા છે જે દાળને વધુ કોમળ બનાવો.જીરાની જેમ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તળેલી ડુંગળીમાં ½ ચમચી આ ઘટક ઉમેરો (અનાજ ઉમેરતા પહેલા).
• કઠોળથી વિપરીત, મસૂર નિયમિત તપેલીમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
• પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ જ કરવો જોઈએ. જો તમે તૈયારી ઝડપી કરવા માંગો છો. દાણાને દબાવ્યા પછી પાંચ મિનિટ સુધી પાકવા દો.
• દાળમાં ઉમેરવા માટે પેપેરોની નથી? જાણો કે બેકનરેસીપીમાં તે એક સારો વિકલ્પ છે.
• દાળ પીરસતી વખતે, તમે ઉપર કારામેલાઈઝ્ડ ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. સ્વાદ અદ્ભુત છે!

બેકન અને સોસેજ સાથે બનાવેલ નવા વર્ષની દાળ માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી માટે નીચે જુઓ.

શું તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે તમે કેવી રીતે જઈ રહ્યાં છો નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા માટે દાળ બનાવો? શું તમારી પાસે અન્ય રેસીપી સૂચનો છે? એક ટિપ્પણી મૂકો.