புத்தாண்டுக்கு பருப்பு செய்வது எப்படி? 4 சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

புத்தாண்டு மேஜையில் மிகவும் பாரம்பரியமானது, இரவு உணவில் பருப்புக்கு எப்போதும் முக்கிய இடம் உண்டு. பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் போன்ற ஆறுதலளிக்கும் சூப் போன்ற பல்வேறு வழிகளில் தானியத்தை தயாரிக்கலாம், இது கோடையில் நன்றாக இருக்கும். புத்தாண்டுக்காக பருப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்து, இந்த உணவின் பின்னால் உள்ள மூடநம்பிக்கையைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

டிசம்பர் 31 அன்று இரவு, புத்தாண்டு தினத்தன்று நண்பர்களும் குடும்பத்தினரும் கூடுவார்கள். ஷாம்பெயின், பழம், பன்றி இறைச்சி மற்றும், நிச்சயமாக, பருப்புக்கு கெட்-டுகெதர் அழைப்பு விடுக்கிறது. இந்த உணவுகள் அனைத்தும் ஆண்டின் கடைசி நாளில் பாரம்பரியமானவை, ஏனெனில் அவை மூடநம்பிக்கைகளுடன் தொடர்புடையவை.

புத்தாண்டு பருப்பின் பொருள்

ஒரு ஊட்டச்சத்து புள்ளியில் இருந்து நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது மற்றும் இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது என்பதால், பருப்பு ஒரு சக்திவாய்ந்த உணவாகும். புத்தாண்டு தினத்தன்று தானியத்திற்கு சக்தி இருக்கிறது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அதிக லாபம் தரும் ஆண்டை உறுதியளிக்கிறது.

பிரேசிலில், ஒரு தட்டில் பருப்பு சாப்பிடாமல் புத்தாண்டைக் கொண்டாடுவது சாத்தியமில்லை. பச்சை மற்றும் வட்டமான தானியமானது நாணயத்தின் வடிவத்துடன் தொடர்புடையது, அதனால்தான் பணத்தை ஈர்க்கும் பல்வேறு மந்திரங்களில் இது உள்ளது. ஜனவரி 1 முதல் சில நிமிடங்களில் பருப்பு சாப்பிடுவதே சிறந்தது.

சிலர் அதிர்ஷ்டம், செழிப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியான தொடக்கத்துடன் பருப்பை தொடர்புபடுத்துகிறார்கள்.

சிறந்த பருப்பு சமையல் வகைகள்

பணத்தை ஈர்க்கும் தானியம் தோன்றலாம் புத்தாண்டு இரவு உணவின் சிற்றுண்டிகள், உணவுகள் மற்றும் துணை உணவுகளில். புத்தாண்டு கொண்டாட்டத்திற்கான 4 சிறந்த பருப்பு சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்:

1 – பெப்பரோனியுடன் பருப்பு சூப்

புத்தாண்டுக்கான பருப்பு வகைகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி சூப் ஆகும். துணையுடன் ஒரு சூடான மற்றும் சுவையான குழம்பு உள்ளது, இது மற்ற புத்தாண்டு உணவுகளுடன் சரியாகப் பொருந்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் (தேநீர்) பருப்பு<12
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 வெங்காயம்
• 2 பூண்டு பற்கள்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 வளைகுடா இலை
• 1 புகைபிடித்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பெப்பரோனி தொத்திறைச்சி
• நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய்
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்கு

தயாரிப்பு முறை

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோல் நீக்கி பின் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்குவதற்கு மசாலாப் பொருட்களைப் போடவும். பெப்பரோனியில் சேரவும். பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன், வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கலக்கவும்.

சுவையைக் கரைக்க தண்ணீருடன் வேகவைக்கவும். பின்னர் பருப்பு தானியங்களைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவை குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்தைக் குறைத்து, கடாயை ஓரளவு மூடி வைக்கவும்.

பருப்பை சுமார் 40 நிமிடங்கள் (தானியங்கள் மென்மையாகும் வரை) சமைக்கவும். சூப்பை அவ்வப்போது கிளறவும், இது குழம்பு தடிமனாக மாறும். மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, உப்பை சரிசெய்யவும்.

2 – பருப்பு உடன்கீரை

பருப்பு சூப்பை ஆரோக்கியமாகவும், கலோரி குறைவாகவும் செய்ய, சமையல் முடிவில் சிறிது கீரை சேர்க்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் (தேநீர்) பருப்பு
• 1 கட்டு கீரை
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 1 வெங்காயம்
• 1 வளைகுடா இலை
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க.

முறை தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து 3 நிமிடங்களுக்கு பிரேஸ் செய்யவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், தீயின் தீவிரத்தை குறைத்து, மூடி 30 நிமிடம் வேக விடவும்.

பருப்பு நன்கு வெந்ததும், மென்மையாய் வந்ததும், தீயை அணைத்து விட்டு, பருப்பு இலைகளைச் சேர்க்கவும். தண்டுகள் இல்லாமல் கீரை. குழம்பின் வெப்பத்துடன் காய்கறியை சமைக்கலாம்.

3 – காய்கறிகளுடன் பருப்பு சாலட்

பருப்பு சாலட் மெனுவிற்கான நடைமுறை, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தேர்வாகும் புதியது ஆண்டு ஈவ். சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, இது ஒரு சூடான நாளிலும் சரியாகச் செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 கப் (தேநீர்) சமைத்த பருப்பு (அல் டென்டே)
• 1 கப் (தேநீர்) மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
• 1 நறுக்கிய நடுத்தர தக்காளி
• 1 நறுக்கிய வெள்ளரி
• 1 துருவிய கேரட்
• 2ஸ்பூன்கள் (தேநீர்) நறுக்கிய கருப்பு ஆலிவ்
• 2 ஸ்பூன்கள் (சூப்) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 ஸ்பூன்கள் (சூப்) நறுக்கிய வெங்காயம்

முறை தயாரிப்பு

பருப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மூன்று மடங்கு தண்ணீர் விட்டு மூடி வைக்கவும். மிதமான தீயில் எடுக்கவும். நீங்கள் கொதிக்கவைத்தவுடன், 15 நிமிடங்கள் எண்ணுங்கள். சாலட் தயாரிக்க தானியங்கள் அல் டென்டேயாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது விழும் அளவிற்கு அல்ல.

நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஆற விடவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கவும். சமைத்த பருப்புகளைச் சேர்த்து, தானியங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளை உள்ளடக்கியதாக இருக்கட்டும்.

இப்போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியது, மற்ற சாலட் பொருட்களுடன், அதாவது தக்காளி, வெள்ளரிகள், கேரட், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் பருப்பு குண்டுகளை கலக்கவும். உப்பை சரிசெய்து மகிழுங்கள்!

4 – பருப்புடன் அரிசி

ஒரே டிஷ்ஸில் இரண்டு பக்க உணவுகளை இணைத்தால் எப்படி? பருப்புடன் கூடிய சாதம் ருசி நிறைந்தது மற்றும் குடும்பத்தின் விருப்பத்தை வெல்லும் என்பது உறுதி. செய்முறை எவ்வளவு எளிது என்பதைப் பார்க்கவும்:

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் (தேநீர்) அரிசி
• 1 கப் (தேநீர்) பருப்பு
• 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 1 நடுத்தர நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
• 4 கப் காய்கறி குழம்பு
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 பெரிய, நறுக்கிய வெங்காயம்

தயாரித்தல்

உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் பருப்பு வகைகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். வடிகட்டி, முன்பதிவு செய்யவும்.

வறுக்கவும்ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம், அது வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை. அரிசியைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கலக்கவும். தண்ணீர், கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் செய்யப்பட்ட காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும். குழம்பு கிடைக்கவில்லை என்றால், வெந்நீரில் தயார் செய்யலாம்.

சமைத்த பருப்பை அரிசியுடன் சேர்த்து, உப்பு சரிசெய்து, கலவையை கடாயில் வேகவைத்து, சிறு தீயில் கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் வற்ற ஆரம்பித்ததும், அரிசி வெந்துவிட்டதா என்று பார்க்கவும். தானியங்கள் இன்னும் மென்மையாக இல்லை என்றால், இன்னும் சிறிது வெந்நீரைச் சேர்த்து, அவை முற்றிலும் குறையும் வரை காத்திருக்கவும்.

பருப்பு தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

பருப்பு தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்கள் இங்கே:

• பலர் நினைப்பதற்கு மாறாக, பருப்பை ஊறவைக்கத் தேவையில்லை. சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை 30 வினாடிகள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவினால் போதும்.
• சமைப்பதற்கு முன், பருப்பை ஊறவைக்க விரும்பினால், இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஊறவைக்க வேண்டாம்.
• சில சுவையூட்டிகள் உள்ளன. துவரம் பருப்பை மேலும் மென்மையாக்கவும், சீரகத்தைப் போலவே சுவையாகவும் இருக்கும். வதக்கிய வெங்காயத்தில் ½ டீஸ்பூன் இந்த மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும் (தானியங்களைச் சேர்ப்பதற்கு சற்று முன்பு).
• பீன்ஸ் போலல்லாமல், பருப்புகளை வழக்கமான பாத்திரத்தில் தயாரிக்கலாம்.
• பிரஷர் குக்கரை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் தயாரிப்பை விரைவுபடுத்த விரும்பினால். தானியங்களை அழுத்தி ஐந்து நிமிடம் வேக விடவும்.
• பருப்பில் சேர்க்க பெப்பரோனி இல்லையா? பன்றி இறைச்சி என்று தெரியும்இது செய்முறையில் ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
• பருப்பு பரிமாறும் போது, ​​மேலே கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம். சுவை நம்பமுடியாதது!

பன்றி இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் செய்யப்பட்ட புத்தாண்டு பருப்புக்கான படிப்படியான செய்முறையை கீழே காண்க.

நீங்கள் எப்படிப் போகிறீர்கள் என்று உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியுமா? புத்தாண்டுக்கு பருப்பு செய்யவா? உங்களிடம் வேறு சமையல் பரிந்துரைகள் உள்ளதா? கருத்து தெரிவிக்கவும்.