Як приготувати сочевицю на Новий рік? Дізнайтеся 4 рецепти

Традиційна частина новорічного столу, сочевиця завжди є родзинкою страви. Її можна приготувати по-різному, наприклад, у вигляді заспокійливого супу зі шматочками бекону або навіть у вигляді освіжаючого салату, який ідеально підходить для літа. Дізнайтеся, як приготувати сочевицю на Новий рік і зрозуміти, які забобони стоять за цією стравою.

У ніч на 31 грудня друзі та родина збираються разом, щоб підняти тост за Новий рік. Святкування передбачає шампанське, фрукти, свинину і, звичайно ж, сочевицю. Всі ці продукти є традиційними в останній день року, тому що вони пов'язані з забобонами.

Значення сочевиці в новому році

З поживної точки зору сочевиця є потужним продуктом харчування, оскільки покращує імунітет, регулює кров'яний тиск, запобігає анемії та захищає серце. Зерно також має силу напередодні Нового року, адже воно обіцяє більш прибутковий рік.

У Бразилії неможливо зустріти Новий рік, не з'ївши тарілку сочевиці. Зелене, округле зерно асоціюється з формою монети, саме тому воно присутнє в багатьох симпатіях для залучення грошей. Ідеальний варіант - з'їсти сочевицю з перших хвилин 1 січня.

Деякі люди також асоціюють сочевицю з удачею, процвітанням і щасливими починаннями.

Найкращі рецепти страв із сочевиці

Зерно, що притягує гроші, може з'являтися в закусках, закусках і гарнірах на новорічна вечеря Ознайомтеся з 4 найкращими рецептами страв із сочевиці на Новий рік:

1 - Сочевичний суп з калабрезою

Класичний спосіб приготування сочевиці на Новий рік - суп. Акомпанементом до нього слугує теплий і ароматний бульйон, який ідеально поєднується з іншими новорічними смаколиками.

Інгредієнти

• 1 склянка сочевиці
• 1 літр води
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 лавровий лист
• 1 копчена та фарширована калабрійська ковбаса
• Нарізана зелена цибуля
• Сіль і перець за смаком

Як підготуватися

Почистити цибулю і часник, потім нарізати їх невеликими шматочками. Обсмажити приправи на сковороді з оливковою олією. Додати калабрезу. Як тільки вона почне підрум'янюватися, додати лавровий лист і дрібку солі. Перемішати протягом хвилини.

Додайте зерна сочевиці і варіть 5 хвилин на середньому вогні. Коли суміш почне пузиритися, зменшіть вогонь і залиште сковороду частково накритою.

Залиште сочевицю варитися приблизно на 40 хвилин (поки зерна не стануть м'якими). Час від часу помішуйте суп, щоб бульйон був густішим. Додайте решту спецій і посоліть.

2 - Сочевиця зі шпинатом

Щоб зробити сочевичний суп кориснішим і менш калорійним, радимо додати трохи шпинату в кінці приготування.

Інгредієнти

• 1 склянка сочевиці
• 1 пучок шпинату
• 1 літр води
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 1 лавровий лист
• Сіль і чорний перець за смаком.

Як підготуватися

Покладіть оливкову олію та цибулю на сковороду, поставте на середній вогонь і обсмажуйте протягом 3 хвилин. Коли цибуля стане прозорою, додайте часник, лавровий лист і сочевицю. Посоліть і поперчіть. Додайте воду. Як тільки вона закипить, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин з відкритою кришкою сковорідки.

Коли сочевиця добре звариться і стане м'якою, потрібно вимкнути вогонь і додати листя шпинату без стебел. Нехай овоч вариться разом з теплом бульйону.

3 - Салат із сочевиці з овочами

Сочевичний салат - практичний, корисний і поживний вибір для новорічного меню. Крім того, що він смачний, він ідеально підходить для спекотного дня.

Інгредієнти

• 3 склянки вареної сочевиці (аль денте)
• 1 склянка дрібно нарізаної фіолетової капусти
• 1 середній помідор, нарізаний
• 1 нарізаний огірок
• 1 терта морква
• 2 чайні ложки подрібнених чорних оливок
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки подрібненої цибулі

Як підготуватися

Покладіть сочевицю в каструлю і залийте втричі більшим об'ємом води. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Як тільки вона закипить, відрахуйте 15 хвилин. Пам'ятайте, що для приготування салату квасоля повинна бути аль денте, а не розвареною.

Покладіть нарізану цибулю на сковороду з оливковою олією, доведіть до кипіння і обсмажте. Посоліть, поперчіть і почекайте, поки цибуля підрум'яниться. Додайте відварену сочевицю і дайте зернам увібрати в себе аромат приправи.

Тепер просто змішайте тушковану сочевицю з іншими інгредієнтами салату, тобто помідорами, огірками, морквою, фіолетовою капустою та оливками. Посоліть і приємного апетиту!

4 - Рис із сочевицею

Як щодо поєднання двох гарнірів в одній страві? Рис із сочевицею сповнений аромату і неодмінно підкорить смакові рецептори всієї сім'ї. Ось наскільки простий рецепт:

Інгредієнти

• 2 склянки рису
• 1 склянка сочевиці
• 2 столові ложки олії
• 1 середня цибулина, подрібнена
• 4 склянки овочевого бульйону
• 100 г вершкового масла
• 2 великі цибулини, подрібнені

Як підготуватися

Зварити сочевицю в солі та воді, поки зерна не стануть м'якими. Відцідити воду і відставити вбік.

Обсмажте нарізану цибулю на сковороді з оливковою олією до прозорості. Додайте рис і перемішуйте протягом 3 хвилин. Додайте овочевий бульйон, приготований з води, моркви, селери та цибулі. Якщо немає бульйону, приготування можна зробити на гарячій воді.

Додати до рису відварену сочевицю, посолити і залишити суміш варитися у відкритій каструлі на повільному вогні.

Коли вода почне висихати, спробуйте рис на смак, щоб перевірити, чи він зварився. Якщо зерна все ще не м'які, додайте ще трохи гарячої води і дочекайтеся, поки вона повністю увариться.

Поради щодо приготування сочевиці

Ось кілька секретів, як приготувати сочевицю:

• Всупереч тому, що багато хто думає, сочевицю не потрібно замочувати. Перед приготуванням просто промийте її в холодній воді протягом 30 секунд.
• Якщо ви хочете замочити сочевицю перед приготуванням, не більше ніж на дві години.
• Є спеції, які роблять сочевицю смачнішою, наприклад, кмин. Додайте ½ чайної ложки цього інгредієнта до пасерованої цибулі (безпосередньо перед додаванням квасолі).
• На відміну від квасолі, сочевицю можна зварити у звичайній каструлі.
• Скороварку слід використовувати лише тоді, коли ви хочете пришвидшити приготування. Залиште квасолю варитися протягом п'яти хвилин після того, як вона потрапить під тиск.
• Не маєте калабрези, щоб додати до сочевиці? Знайте, що бекон є гарною заміною в цьому рецепті.
• Коли настане час подавати сочевицю на стіл, зверху можна покласти карамелізовану цибулю. Смак просто приголомшливий!

Дивіться нижче покроковий рецепт новорічної сочевиці з беконом та ковбасою.

А ви вже знаєте, як приготувати сочевицю на новий рік? Чи маєте інші рецепти? Залиште коментар.