പുതുവർഷത്തിന് പയറ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? 4 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുക

പുതുവത്സര മേശയിൽ വളരെ പരമ്പരാഗതമായ, അത്താഴത്തിൽ പയറിന് എപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്. ബേക്കൺ കഷണങ്ങളുള്ള സുഖപ്രദമായ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാലത്ത് നന്നായി ചേരുന്ന ഉന്മേഷദായകമായ സാലഡ് പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ധാന്യം തയ്യാറാക്കാം. പുതുവർഷത്തിനായി പയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക, ഈ ഭക്ഷണത്തിന് പിന്നിലെ അന്ധവിശ്വാസം മനസ്സിലാക്കുക.

ഡിസംബർ 31-ന് രാത്രി, സുഹൃത്തുക്കളും കുടുംബാംഗങ്ങളും പുതുവത്സര രാവ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ഒത്തുകൂടുന്നു. ഒത്തുചേരൽ ഷാംപെയ്ൻ, പഴം, പന്നിയിറച്ചി, തീർച്ചയായും പയർ എന്നിവ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളെല്ലാം വർഷത്തിന്റെ അവസാന ദിവസം പരമ്പരാഗതമാണ്, കാരണം അവ അന്ധവിശ്വാസങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പുതുവർഷത്തിലെ പയറിന്റെ അർത്ഥം

ഒരു പോഷകാഹാര പോയിന്റിൽ നിന്ന് പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുകയും വിളർച്ച തടയുകയും ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ പയർ ശക്തമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. പുതുവത്സര രാവിൽ ധാന്യത്തിന് ശക്തിയുണ്ട്, എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് കൂടുതൽ ലാഭകരമായ വർഷം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ബ്രസീലിൽ, ഒരു പ്ലേറ്റ് പയറ് കഴിക്കാതെ പുതുവത്സരം ആഘോഷിക്കുക അസാധ്യമാണ്. പച്ചയും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ ധാന്യം നാണയത്തിന്റെ ആകൃതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് പണം ആകർഷിക്കാൻ വിവിധ മന്ത്രങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നത്. ജനുവരി 1-ന്റെ ആദ്യ കുറച്ച് മിനിറ്റുകളിൽ പയർ കഴിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.

ചില ആളുകൾ പയറിനെ ഭാഗ്യം, സമൃദ്ധി, സന്തോഷകരമായ തുടക്കം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു.

മികച്ച പയർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പണം ആകർഷിക്കുന്ന ധാന്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം പുതുവർഷത്തെ അത്താഴത്തിന്റെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും വിശപ്പുകളിലും അനുബന്ധങ്ങളിലും. പുതുവത്സരാഘോഷത്തിനായുള്ള 4 മികച്ച പയർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക:

1 – പെപ്പറോണിക്കൊപ്പം ലെന്റിൽ സൂപ്പ്

പുതുവർഷത്തിനായുള്ള പയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് മാർഗം സൂപ്പാണ്. അകമ്പടിയിൽ ഊഷ്മളവും രുചികരവുമായ ഒരു ചാറു ഉണ്ട്, അത് മറ്റ് പുതുവർഷ വിഭവങ്ങളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 1 കപ്പ് (ചായ) പയർ
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 1 ഉള്ളി
• 2 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 ബേ ഇല
• 1 പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയതും അരിഞ്ഞതുമായ പെപ്പറോണി സോസേജ്
• പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്
• ഉപ്പും കുരുമുളകും പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചട്ടിയിൽ വഴറ്റാൻ താളിക്കുക. പെപ്പറോണിയിൽ ചേരുക. തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കായ ഇലയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുക.

സ്വാദുകൾ അലിയിക്കാൻ പായസം വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം പയറ് ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിശ്രിതം കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തീ താഴ്ത്തി പാൻ ഭാഗികമായി മൂടുക.

പയർ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ). കാലാകാലങ്ങളിൽ സൂപ്പ് ഇളക്കുക, ഇത് ചാറു കട്ടിയുള്ളതാക്കും. ബാക്കിയുള്ള മസാലകൾ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.

2 – കൂടെ പയറ്ചീര

പയർ സൂപ്പ് ആരോഗ്യകരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആക്കുന്നതിന്, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം അൽപം ചീര ചേർക്കുക എന്നതാണ് ടിപ്പ്.

ചേരുവകൾ

• 1 കപ്പ് (ചായ) പയർ
• 1 കുല ചീര
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി
• 1 ഉള്ളി
• 1 കായം
• ഉപ്പും കുരുമുളകും പാകത്തിന്.

രീതി. തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു പാനിൽ എണ്ണയും ഉള്ളിയും ഇടുക. ഇടത്തരം തീയിൽ എടുത്ത് 3 മിനിറ്റ് ബ്രെയ്സ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, പയർ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. വെള്ളം ചേർക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ തീയുടെ തീവ്രത കുറച്ച് മൂടി വെച്ച് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക തണ്ടുകൾ ഇല്ലാതെ ചീര. ചാറിന്റെ ചൂടിൽ പച്ചക്കറി പാകം ചെയ്യട്ടെ.

3 – പച്ചക്കറികളുള്ള ലെന്റിൽ സാലഡ്

പയർ സാലഡ് മെനുവിലെ പ്രായോഗികവും ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് പുതിയത് വർഷത്തിന്റെ ഈവ്. രുചികരം മാത്രമല്ല, ചൂടുള്ള ദിവസത്തിലും ഇത് തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 3 കപ്പ് (ചായ) വേവിച്ച പയറ് (അൽ ഡെന്റെ)
• 1 കപ്പ് (ചായ) ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന കാബേജ്
• 1 ഇടത്തരം തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
• 1 അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക
• 1 വറ്റല് കാരറ്റ്
• 2അരിഞ്ഞ കറുത്ത ഒലിവിന്റെ തവികൾ (ചായ)
• 2 സ്പൂൺ (സൂപ്പ്) ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 സ്പൂൺ (സൂപ്പ്) അരിഞ്ഞ ഉള്ളി

രീതി തയ്യാറാക്കൽ

പയർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് മൂന്നിരട്ടി വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി വെക്കുക. ഇടത്തരം തീയിലേക്ക് എടുക്കുക. നിങ്ങൾ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 15 മിനിറ്റ് എണ്ണുക. സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ധാന്യങ്ങൾ അൽപ്പം കൂടിയതായിരിക്കണമെന്നും അത് പൊളിഞ്ഞു വീഴുന്ന തരത്തിലല്ലെന്നും ഓർക്കുക.

ഒലീവ് ഓയിൽ വറചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. വേവിച്ച പയറ് ചേർക്കുക, ധാന്യങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

ഇനി നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്, മറ്റ് സാലഡ് ചേരുവകൾ, അതായത് തക്കാളി, വെള്ളരി, കാരറ്റ്, ചുവന്ന കാബേജ്, ഒലിവ് എന്നിവയുമായി പയറ് പായസം കലർത്തുക. ഉപ്പ് ക്രമീകരിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ!

4 – പയറിനൊപ്പം ചോറ്

ഒരു വിഭവത്തിൽ രണ്ട് സൈഡ് ഡിഷുകൾ യോജിപ്പിച്ചാൽ എങ്ങനെ? പയറുമൊത്തുള്ള ചോറ് സ്വാദുള്ളതും കുടുംബത്തിന്റെ അണ്ണാക്കിൽ വിജയിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് കാണുക:

ചേരുവകൾ

• 2 കപ്പ് (ചായ) അരി
• 1 കപ്പ് (ചായ) പയർ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
• 1 ഇടത്തരം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
• 4 കപ്പ് പച്ചക്കറി ചാറു
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 2 വലുത്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി

തയ്യാറെടുപ്പ്

ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. വറ്റിച്ച് റിസർവ് ചെയ്യുക.

വഴറ്റുകഒലിവ് ഓയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ. അരി ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. വെള്ളം, കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ പച്ചക്കറി ചാറു ചേർക്കുക. ചാറു ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം.

അരിയിൽ വേവിച്ച പയർ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ക്രമീകരിച്ച് മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക, ചാറു, ചെറിയ തീയിൽ.

പയർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

പയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഇതാ:

• പലരും വിചാരിക്കുന്നതിന് വിരുദ്ധമായി, പയർ കുതിർക്കേണ്ടതില്ല. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, 30 സെക്കൻഡ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയാൽ മതി.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുതിർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ കുതിർക്കാൻ പാടില്ല.
• ചില താളിക്കുകകളുണ്ട്. ജീരകത്തിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ പയർ കൂടുതൽ മൃദുവാക്കുക. വഴറ്റിയ സവാളയിൽ ഈ ചേരുവയുടെ ½ ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക (ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്).
• ബീൻസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പയറ് ഒരു സാധാരണ ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കാം.
• പ്രഷർ കുക്കർ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറെടുപ്പ് വേഗത്തിലാക്കണമെങ്കിൽ. അമർത്തിയതിന് ശേഷം ധാന്യങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• പയറിൽ ചേർക്കാൻ പെപ്പറോണി ഇല്ലേ? ബേക്കൺ എന്ന് അറിയുകപാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.
• പയർ വിളമ്പുമ്പോൾ, മുകളിൽ കാരമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളി ചേർക്കാം. രുചി അവിശ്വസനീയമാണ്!

അക്കരപ്പച്ചയും സോസേജും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പുതുവത്സര പയറിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാണുക.

നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പോകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാമോ പുതുവത്സരാഘോഷത്തിന് പയർ ഉണ്ടാക്കണോ? നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളുണ്ടോ? ഒരു അഭിപ്രായം രേഖപ്പെടുത്തുക.