როგორ მოვამზადოთ ოსპი საახალწლოდ? ისწავლეთ 4 რეცეპტი

საახალწლო სუფრაზე ძალიან ტრადიციულია, ვახშამზე ოსპს ყოველთვის გამორჩეული ადგილი უკავია. მარცვლეულის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მაგალითად, დამამშვიდებელი წვნიანი ბეკონის ნაჭრებით ან თუნდაც გამაგრილებელი სალათი, რომელიც კარგად უხდება ზაფხულს. ისწავლეთ საახალწლოდ ოსპის მომზადება და გაიგეთ ამ საკვების მიღმა არსებული ცრურწმენა.

31 დეკემბრის ღამეს მეგობრები და ოჯახი იკრიბებიან ახალი წლის ღამეს სადღეგრძელოსთვის. შეკრებაზე საჭიროა შამპანური, ხილი, ღორის ხორცი და, რა თქმა უნდა, ოსპი. ყველა ეს საკვები ტრადიციულია წლის ბოლო დღეს, რადგან ისინი დაკავშირებულია ცრურწმენებთან.

ოსპის მნიშვნელობა ახალ წელს

კვებითი თვალსაზრისით აზრით, ოსპი ძლიერი საკვებია, რადგან ის აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას, არეგულირებს არტერიულ წნევას, აფერხებს ანემიას და იცავს გულს. მარცვლეულსაც ძალა აქვს ახალი წლის ღამეს, ბოლოს და ბოლოს, ის უფრო მომგებიან წელს გვპირდება.

ბრაზილიაში ახალი წლის აღნიშვნა შეუძლებელია ოსპის თეფშის გარეშე. მწვანე და მომრგვალებული მარცვალი მონეტის ფორმასთან ასოცირდება, რის გამოც ის ფულის მოსაზიდად სხვადასხვა შელოცვებშია წარმოდგენილი. იდეალურია ოსპის მირთმევა 1 იანვრის პირველ წუთებში.

ზოგიერთი ადამიანი ასევე ასოცირდება ოსპთან იღბალთან, კეთილდღეობასთან და ბედნიერ საწყისთან.

ოსპის საუკეთესო რეცეპტები

მარცვალი, რომელიც ფულს იზიდავს, შეიძლება გამოჩნდეს საახალწლო ვახშმის საჭმელში, მადასა და აკომპანიმენტებში. გაეცანით საახალწლოდ ოსპის 4 საუკეთესო რეცეპტს:

1 – ოსპის წვნიანი პეპერონით

საახალწლოდ ოსპის მომზადების კლასიკური გზა წვნიანია. აკომპანიმენტს აქვს თბილი და გემრიელი ბულიონი, რომელიც შესანიშნავად უხდება სხვა საახალწლო გემრიელობებს.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) ოსპი
• 1 ლიტრი წყალი
• 1 ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 ძეხვი პეპერონი, შებოლილი და დაჭრილი
• დაჭრილი მწვანე პილპილი
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადების წესი

ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და შემდეგ წვრილად დაჭერით. სანელებლები მოათავსეთ ზეითუნის ზეთიან ტაფაში შესაშრობად. შეუერთეთ პეპერონი. როგორც კი შეწითლებას დაიწყებს, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ცოტა მარილი. აურიეთ ერთი წუთით.

ჩაშუშულს დაასხით წყალი, რომ არომატები გაიხსნას. შემდეგ დაამატეთ ოსპის მარცვლები და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. როცა მასა ბუშტუკებს დაიწყებს, დაუწიეთ ცეცხლს და ტაფა ნაწილობრივ თავდახურული დატოვეთ.

ოსპი ადუღეთ დაახლოებით 40 წუთი (სანამ მარცვლები არ დარბილდება). დროდადრო აურიეთ წვნიანი, რადგან ამით ბულიონი უფრო სქელი გახდება. დაუმატეთ დანარჩენი სანელებლები და მოაყარეთ მარილი.

2 – ოსპითისპანახი

ოსპის წვნიანი უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად კალორიული რომ იყოს, რჩევაა ხარშვის ბოლოს ცოტა ისპანახი დაამატოთ.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) ოსპი
• 1 კონა ისპანახი
• 1 ლიტრი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ხახვი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მეთოდი მომზადება

ტაფაში მოვაყაროთ ზეთი და ხახვი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ ნიორი, დაფნის ფოთოლი და ოსპი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ წყალი. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლის ინტენსივობა და გააჩერეთ 30 წუთი დახურული სახურავით.

როცა ოსპი კარგად მოიხარშება და დარბილდება, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ოსპის ფოთლები. ისპანახი ყუნწების გარეშე. ბოსტნეული ბულიონის სითბოსთან ერთად მოხარშეთ.

3 – ოსპის სალათი ბოსტნეულით

ოსპის სალათი პრაქტიკული, ჯანსაღი და ნოყიერი არჩევანია მენიუსთვის ახალი წლის ღამე. გარდა იმისა, რომ გემრიელია, შესანიშნავად უხდება ცხელ დღეს.

ინგრედიენტები

• 3 ჭიქა (ჩაი) მოხარშული ოსპი (ალ დენტე)
• 1 ჭიქა (ჩაი) თხლად დაჭრილი წითელი კომბოსტო
• 1 საშუალო დაჭრილი პომიდორი
• 1 დაჭრილი კიტრი
• 1 გახეხილი სტაფილო
• 2კოვზები (ჩაი) დაჭრილი შავი ზეითუნის
• 2 კოვზი (წვნიანი) ზეითუნის ზეთი
• 2 კოვზი (წვნიანი) დაჭრილი ხახვი

მომზადების მეთოდი

ოსპი მოათავსეთ ტაფაში და დააფარეთ სამჯერ მეტი მოცულობის წყალი. მიიყვანეთ საშუალო ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ დათვალეთ 15 წუთი. დაიმახსოვრეთ, რომ სალათის მოსამზადებლად მარცვლები უნდა იყოს ალ დენტე და არა დანგრევამდე.

დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით შემწვარ ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააციეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაელოდეთ ხახვი შეწითლებას. დაუმატეთ მოხარშული ოსპი და მარცვლებს აცადეთ სანელებლების არომატი.

ახლა მხოლოდ ოსპის ჩაშუშული უნდა შეურიოთ სალათის სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა პომიდორი, კიტრი, სტაფილო, წითელი კომბოსტო და ზეთისხილი. მოაყარეთ მარილი და გემრიელად მიირთვით!

4 – ბრინჯი ოსპით

როგორ იტყვით ორი გვერდითი კერძის შეთავსებას ერთ კერძში? ბრინჯი ოსპით სავსეა არომატით და აუცილებლად მოიგებს ოჯახის გემოს. ნახეთ, რამდენად მარტივია რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა (ჩაი) ბრინჯი
• 1 ჭიქა (ჩაი) ოსპი
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი
• 1 საშუალო დაჭრილი ხახვი
• 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 100გრ კარაქი
• 2 დიდი, დაჭრილი ხახვი

მომზადების წესი

ოსპი მოხარშეთ მარცვლებში, სანამ მარცვლები არ დარბილდება. გადაწურეთ და შეინახეთ.

შეწვითდაჭრილი ხახვი ტაფაზე ზეითუნის ზეთით, სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, დამზადებული წყლის, სტაფილო, ნიახური და ხახვი. თუ ბულიონი არ არის, მისი მომზადება შესაძლებელია ცხელ წყალთან ერთად.

მოხარშული ოსპი დავამატოთ ბრინჯს, მოვაყაროთ მარილი და მიღებული მასა გავაჩეროთ ტაფაში, გახურებულ და დაბალ ცეცხლზე.

0>როცა წყალი გაშრობას დაიწყებს, დააგემოვნეთ ბრინჯი, რომ ნახოთ მოხარშულია თუ არა. თუ მარცვლები ჯერ კიდევ არ არის რბილი, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი და დაელოდეთ, რომ მთლიანად შემცირდეს.

რჩევები ოსპის მომზადების შესახებ

აქ არის რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ოსპი:

• ბევრის აზრით, ოსპს არ სჭირდება გაჟღენთვა. მომზადებამდე უბრალოდ გარეცხეთ ცივ წყალში 30 წამით.
• თუ გსურთ ოსპი მოხარშვამდე დაასველოთ, არ დაასველოთ ორ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
• არსებობს სანელებლები, რომლებიც გახადეთ ოსპი უფრო ნაზი, უფრო გემრიელი, როგორც ეს კვიმის შემთხვევაშია. ამ ინგრედიენტის ½ ჩაის კოვზს დაუმატეთ მოშუშულ ხახვს (მარცვლის დამატებამდე).
• ლობიოსგან განსხვავებით, ოსპი შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივ ტაფაში.
• წნევის გაზქურის გამოყენება მხოლოდ გამოყენებულია. თუ გსურთ დააჩქაროთ მომზადება. მარცვლები დაჭერის შემდეგ ხუთი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• პეპერონი არ გაქვთ ოსპში დასამატებლად? იცოდე, რომ ბეკონირეცეპტში კარგი შემცვლელია.
• ოსპის მირთმევისას შეგიძლიათ ზემოდან კარამელიზებული ხახვი დაუმატოთ. გემო წარმოუდგენელია!

იხილეთ ქვემოთ ბეკონითა და სოსისით მომზადებული საახალწლო ოსპის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.

იცით უკვე როგორ აპირებთ გააკეთე ოსპი საახალწლოდ? გაქვთ სხვა რეცეპტების შემოთავაზება? დატოვეთ კომენტარი.