Yeni Yıl için mercimek nasıl yapılır? 4 tarif öğrenin

Yılbaşı sofrasının geleneksel bir parçası olan mercimek her zaman yemeğin en önemli parçasıdır. Pastırma parçacıklarıyla rahatlatıcı bir çorbada veya hatta yaza uygun ferahlatıcı bir salatada olduğu gibi farklı şekillerde hazırlanabilir. Yeni Yıl için mercimeğin nasıl yapıldığını öğrenin ve bu yiyeceğin arkasındaki batıl inancı anlayın.

31 Aralık gecesi, arkadaşlar ve aile yeni yıla kadeh kaldırmak için bir araya gelir. Kutlamada şampanya, meyve, domuz eti ve tabii ki mercimek yenir. Tüm bu yiyecekler batıl inançlarla ilgili oldukları için yılın son gününde gelenekseldir.

Yeni yılda mercimeğin anlamı

Beslenme açısından bakıldığında mercimek, bağışıklık sistemini geliştirdiği, kan basıncını düzenlediği, kansızlığı önlediği ve kalbi koruduğu için güçlü bir besindir. Tahılın yılbaşı gecesinde de gücü vardır, ne de olsa daha karlı bir yıl vaat eder.

Brezilya'da bir tabak mercimek yemeden Yeni Yılı kutlamak mümkün değildir. Yeşil, yuvarlak tahıl bozuk para şekliyle ilişkilendirilir, bu yüzden para çekmek için birçok sempatide bulunur. İdeal olan 1 Ocak'ın ilk dakikalarından itibaren mercimek yemektir.

Bazı insanlar mercimeği şans, refah ve mutlu başlangıçlarla da ilişkilendirir.

En iyi mercimek tarifleri

Parayı çeken tahıl, atıştırmalıklarda, başlangıçlarda ve garnitürlerde karşımıza çıkabilir. yeni̇ yil yemeği̇ Yılbaşı gecesi için en iyi 4 mercimek tarifine göz atın:

1 - Calabresa ile mercimek çorbası

Yeni yıl için mercimek yapmanın klasik yolu çorbadır. Eşlik eden sıcak ve lezzetli bir et suyuna sahiptir ve diğer Yılbaşı Gecesi lezzetleriyle mükemmel bir uyum sağlar.

İçindekiler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 litre su
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 defne yaprağı
• 1 adet tütsülenmiş ve kıyılmış Calabria sosisi
• Doğranmış yeşil soğan
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanmalı

Soğanı ve sarımsağı soyun, ardından küçük parçalar halinde doğrayın. Baharatları bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. Calabresa'yı ekleyin. Kahverengileşmeye başlar başlamaz defne yaprağını ve bir tutam tuzu ekleyin. 1 dakika karıştırın.

Mercimek tanelerini ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Karışım fokurdamaya başladığında ateşi kısın ve tencerenin kapağını kısmen kapalı tutun.

Mercimekleri yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakın (taneler yumuşayana kadar). Çorbayı zaman zaman karıştırın, böylece et suyu daha yoğun olacaktır. Kalan baharatları ekleyin ve tuzu ayarlayın.

2 - Ispanaklı Mercimek

Mercimek çorbasını daha sağlıklı ve daha az kalorili hale getirmek için, pişirme işleminin sonunda biraz ıspanak ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 demet ıspanak
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 defne yaprağı
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber.

Nasıl hazırlanmalı

Zeytinyağı ve soğanı bir tencereye koyun, orta ateşte 3 dakika kavurun. Soğan şeffaflaşmaya başladığında sarımsak, defne yaprağı ve mercimeği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Suyu ekleyin. Kaynamaya başlar başlamaz ateşi kısın ve tencerenin kapağı aralık kalacak şekilde 30 dakika pişirin.

Mercimekler iyice pişip yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve sapsız ıspanak yapraklarını ekleyin. Sebzelerin et suyunun sıcaklığıyla pişmesine izin verin.

3 - Sebzeli mercimek salatası

Mercimek salatası yeni yıl menüsü için pratik, sağlıklı ve besleyici bir seçimdir. Lezzetli olmasının yanı sıra sıcak bir güne mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler

• 3 su bardağı pişmiş mercimek (al dente)
• 1 su bardağı ince dilimlenmiş mor lahana
• 1 orta boy domates, doğranmış
• 1 adet doğranmış salatalık
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 2 çay kaşığı doğranmış siyah zeytin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı doğranmış soğan

Nasıl hazırlanmalı

Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini hacminin üç katı suyla kapatın. Orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz 15 dakika sayın. Fasulyelerin salata yapmak için al dente olması gerektiğini ve dağılma noktasına gelmemesi gerektiğini unutmayın.

Doğranmış soğanı zeytinyağıyla birlikte bir tavaya koyun. Kaynatın ve soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve soğanın kahverengileşmesini bekleyin. Pişmiş mercimeği ekleyin ve tahılların baharatın aromalarını almasını sağlayın.

Şimdi mercimek yahnisini diğer salata malzemeleriyle, yani domates, salatalık, havuç, mor lahana ve zeytinle karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve afiyet olsun!

4 - Mercimekli pilav

İki garnitürü tek bir tabakta birleştirmeye ne dersiniz? Mercimekli pilav lezzet dolu ve ailenin damak tadına hitap edeceğinden emin olabilirsiniz. İşte tarifin ne kadar kolay olduğu:

İçindekiler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı mercimek
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 4 su bardağı sebze suyu
• 100g tereyağı
• 2 büyük soğan, doğranmış

Nasıl hazırlanmalı

Mercimekleri tuz ve suda taneleri yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.

Doğranmış soğanı bir tencerede zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar soteleyin. Pirinci ekleyin ve 3 dakika karıştırın. Su, havuç, kereviz ve soğandan yapılmış sebze suyunu ekleyin. Stok yoksa, hazırlık sıcak su ile yapılabilir.

Pişmiş mercimeği pirince ekleyin, tuzunu ayarlayın ve karışımı tencerede aralıklı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Su kurumaya başladığında, pirincin pişip pişmediğini kontrol etmek için tadına bakın. Taneler hala yumuşak değilse, biraz daha sıcak su ekleyin ve tamamen azalmasını bekleyin.

Mercimek hazırlamak için ipuçları

İşte mercimeğin nasıl yapıldığına dair bazı sırlar:

• Birçok kişinin düşündüğünün aksine mercimeğin ıslatılmasına gerek yoktur. Pişirmeden önce 30 saniye boyunca soğuk suda durulayın.
• Mercimekleri hazırlamadan önce ıslatmak isterseniz, iki saatten fazla bekletmeyin.
• Kimyon gibi mercimeği daha lezzetli yapan bazı baharatlar vardır. Bu malzemeden ½ çay kaşığı sotelenmiş soğana ekleyin (fasulyeleri eklemeden hemen önce).
• Fasulyenin aksine mercimek sıradan bir tencerede hazırlanabilir.
• Düdüklü tencere sadece hazırlığı hızlandırmak istiyorsanız kullanılmalıdır. Fasulyeleri basınç altına girdikten sonra beş dakika pişmeye bırakın.
• Mercimeğe ekleyecek kalabresanız yok mu? Pastırmanın tarifte iyi bir ikame olduğunu bilin.
• Mercimeği servis etme zamanı geldiğinde üzerine karamelize soğan koyabilirsiniz. Tadı harika!

Pastırma ve sosisli yeni yıl mercimeği için adım adım aşağıya bakın.

Yeni yıl için mercimek nasıl yapılır biliyor musunuz? Başka tarif önerileriniz var mı? Yorum bırakın.