Miten tehdä linssejä uudelle vuodelle? Opi 4 reseptiä

Linssit ovat perinteinen osa uudenvuodenaaton ruokapöytää, ja ne ovat aina aterian kohokohta. Niitä voidaan valmistaa eri tavoin, kuten lohduttavassa keitossa pekonipalojen kera tai jopa kesään sopivassa virkistävässä salaatissa. Opi, miten valmistat linssejä uudenvuoden kunniaksi, ja ymmärrä taikausko tämän ruoan takana.

Joulukuun 31. päivän iltana ystävät ja perhe kokoontuvat yhteen kohottamaan maljan uudelle vuodelle. Juhlassa tarjotaan samppanjaa, hedelmiä, sianlihaa ja tietenkin linssejä. Kaikki nämä ruoat ovat perinteisiä vuoden viimeisenä päivänä, koska ne liittyvät taikauskoihin.

Linssien merkitys uutena vuonna

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta linssi on tehokas ruoka, sillä se parantaa immuunijärjestelmää, säätelee verenpainetta, ehkäisee anemiaa ja suojaa sydäntä. Viljalla on voimaa myös uudenvuodenaattona, sillä se lupaa tuottoisampaa vuotta.

Brasiliassa on mahdotonta juhlia uutta vuotta syömättä lautasellista linssejä. Vihreä, pyöreä jyvä liittyy kolikon muotoon, minkä vuoksi se on mukana monissa sympatioissa houkuttelemassa rahaa. Ihanteellista on syödä linssejä heti 1. tammikuuta ensimmäisistä minuuteista lähtien.

Jotkut ihmiset yhdistävät linssin myös onneen, vaurauteen ja onnellisiin alkuihin.

Parhaat linssireseptit

Rahaa houkutteleva vilja voi näkyä välipaloissa, alkupaloissa ja lisukkeissa, jotka ovat uudenvuoden illallinen Katso 4 parasta linssireseptiä uudenvuodenaattona:

1 - Linssikeitto calabresan kanssa

Klassinen tapa valmistaa linssejä uudenvuoden kunniaksi on keitto. Lisukkeena on lämmin ja maukas liemi, joka sopii täydellisesti yhteen muiden uudenvuodenaaton herkkujen kanssa.

Ainesosat

• 1 kupillinen linssejä
• 1 litra vettä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 laakerinlehti
• 1 savustettu ja jauhettu calabrialaismakkara
• Hienonnettu vihreä sipuli
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Miten valmistautua

Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko ne pieniksi paloiksi. Kuullota mausteet pannulla oliiviöljyssä. Lisää calabresa. Kun se alkaa ruskistua, lisää laakerinlehti ja ripaus suolaa. Sekoita hetki.

Lisää linssijyvät ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Kun seos alkaa kuplia, vähennä lämpöä ja jätä pannu osittain peitettynä.

Anna linssien kiehua noin 40 minuuttia (kunnes jyvät ovat pehmeitä). Sekoita keittoa aika ajoin, jotta liemi sakenee. Lisää loput mausteet ja säädä suola.

2 - Linssit pinaatin kanssa

Jos haluat tehdä linssikeitosta terveellisemmän ja vähäkalorisemman, vinkki on lisätä pinaattia keittämisen lopussa.

Ainesosat

• 1 kupillinen linssejä
• 1 nippu pinaattia
• 1 litra vettä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 1 laakerinlehti
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Miten valmistautua

Laita oliiviöljy ja sipuli pannulle, laita se keskilämmölle ja paista 3 minuuttia. Kun sipuli alkaa muuttua läpikuultavaksi, lisää valkosipuli, laakerinlehti ja linssit. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vesi. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia kattilan kansi raollaan.

Kun linssit ovat kypsiä ja pehmeitä, sammuta lämpö ja lisää pinaatinlehdet ilman varsia. Anna vihannesten kypsyä liemen lämmössä.

3 - Linssisalaatti vihannesten kanssa

Linssisalaatti on käytännöllinen, terveellinen ja ravitseva valinta uudenvuoden ruokalistalle. Sen lisäksi, että se on maukas, se sopii täydellisesti kuumaan päivään.

Ainesosat

• 3 kuppia keitettyjä linssejä (al dente)
• 1 kuppi hienoksi viipaloitua purppurakaalia
• 1 keskikokoinen tomaatti, hienonnettu
• 1 hienonnettu kurkku
• 1 porkkanaraaste
• 2 tl hienonnettuja mustia oliiveja
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista hienonnettua sipulia

Miten valmistautua

Laita linssit kattilaan ja peitä ne kolminkertaisella vesimäärällä. Kiehauta keskilämmöllä. Kun linssit kiehuvat, laske 15 minuuttia. Muista, että papujen on oltava al dente salaatin valmistamiseksi eivätkä ne saa hajota.

Laita hienonnettu sipuli paistinpannulle oliiviöljyn kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja kuullota. Mausta suolalla ja pippurilla ja odota, että sipuli ruskistuu. Lisää keitetyt linssit ja anna jyvien imeytyä mausteiden makuun.

Sekoita nyt vain linssimuhennos muiden salaatin ainesten eli tomaatin, kurkun, porkkanan, lilakaalin ja oliivien kanssa. Säädä suola ja hyvää ruokahalua!

4 - Riisi linssien kanssa

Miten olisi kahden lisukkeen yhdistäminen samaan ruokalajiin? Riisi linssien kanssa on täynnä makua ja voittaa varmasti perheen makuhermot. Näin helppo resepti on:

Ainesosat

• 2 kupillista riisiä
• 1 kupillinen linssejä
• 2 ruokalusikallista öljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• 4 kupillista kasvislientä
• 100 g voita
• 2 suurta sipulia, hienonnettu

Miten valmistautua

Keitä linssejä suolassa ja vedessä, kunnes jyvät ovat pehmeitä. Valuta ja laita sivuun.

Kuullota hienonnettua sipulia pannulla oliiviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää riisi ja sekoita 3 minuuttia. Lisää vedestä, porkkanasta, selleristä ja sipulista valmistettu kasvisliemi. Jos lientä ei ole, valmistuksen voi tehdä kuumalla vedellä.

Lisää keitetyt linssit riisin joukkoon, lisää suola ja anna seoksen kypsyä pannulla miedolla lämmöllä.

Kun vesi alkaa kuivua, maista riisiä ja tarkista, onko se kypsennetty. Jos jyvät eivät ole vielä pehmeitä, lisää hieman lisää kuumaa vettä ja odota, että vesi vähenee kokonaan.

Vinkkejä linssien valmistukseen

Tässä on muutamia salaisuuksia linssien valmistuksesta:

• Toisin kuin monet luulevat, linssejä ei tarvitse liottaa. Ennen keittämistä riittää, että huuhtelet ne kylmässä vedessä 30 sekunnin ajan.
• Jos haluat liottaa linssejä ennen valmistusta, älä liota yli kahta tuntia.
• Jotkut mausteet tekevät linssistä maukkaampia, kuten juustokumina. Lisää ½ teelusikallista tätä maustetta kuullotetun sipulin joukkoon (juuri ennen papujen lisäämistä).
• Toisin kuin pavut, linssit voidaan valmistaa tavallisessa kattilassa.
• Käytä painekattilaa vain, jos haluat nopeuttaa valmistusta. Anna papujen kiehua viisi minuuttia paineen alettua.
• Eikö sinulla ole calabresaa lisättäväksi linssiin? Tiedä, että pekoni on hyvä korvike reseptissä.
• Kun on aika tarjoilla linssit, voit laittaa päälle karamellisoituja sipuleita. Maku on mahtava!

Katso alla askel askeleelta uudenvuoden linssi, joka vie pekonia ja makkaraa.

Tiedätkö jo, miten tehdä linssejä uudeksi vuodeksi? Onko sinulla muita reseptiehdotuksia? Jätä kommentti.