كيف تصنع العدس للعام الجديد؟ تعلم 4 وصفات

تقليدي جدًا على مائدة ليلة رأس السنة ، يحتل العدس دائمًا مكانًا بارزًا في العشاء. يمكن تحضير الحبوب بطرق مختلفة ، مثل الحساء المريح بقطع لحم الخنزير المقدد أو حتى السلطة المنعشة ، والتي تتناسب بشكل جيد مع الصيف. تعرف على كيفية صنع العدس للعام الجديد وفهم الخرافات الكامنة وراء هذا الطعام.

في ليلة 31 ديسمبر ، يجتمع الأصدقاء والعائلة لتحميص ليلة رأس السنة الجديدة. يستدعي اللقاء تناول الشمبانيا والفواكه ولحم الخنزير والعدس بالطبع. كل هذه الأطعمة تقليدية في اليوم الأخير من العام لأنها مرتبطة بالخرافات.

معنى العدس في العام الجديد

من الناحية الغذائية يعتبر العدس غذاء قوي ، فهو يحسن جهاز المناعة ، وينظم ضغط الدم ، ويمنع فقر الدم ، ويحمي القلب. تتمتع الحبوب أيضًا بالطاقة في ليلة رأس السنة الجديدة ، فهي تعد بسنة أكثر ربحية.

في البرازيل ، من المستحيل الاحتفال بالعام الجديد دون تناول طبق من العدس. ترتبط الحبوب الخضراء والمستديرة بشكل العملة المعدنية ، وهذا هو سبب وجودها في فترات مختلفة لجذب الأموال. المثالي هو تناول العدس في الدقائق الأولى من الأول من يناير.

يربط بعض الناس العدس أيضًا بالحظ والازدهار والبدايات السعيدة.

أفضل وصفات العدس

يمكن أن تظهر الحبوب التي تجذب المالفي الوجبات الخفيفة والمقبلات ومرافقات عشاء رأس السنة . تحقق من أفضل 4 وصفات للعدس ليلة رأس السنة:

1 - حساء العدس مع البيبروني

الطريقة الكلاسيكية لصنع العدس للعام الجديد هي الحساء. يحتوي المرفق على مرق دافئ ولذيذ ، يتناسب تمامًا مع أطباق السنة الجديدة الأخرى.

المكونات

• 1 كوب (شاي) من العدس
• 1 لتر من الماء
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ورقة غار واحدة
• 1 نقانق بيبروني ، مدخنة ومقطعة> 12>
• فلفل أخضر مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

يقشر البصل والثوم ثم يقطعان إلى قطع صغيرة. ضعي التوابل في مقلاة بزيت الزيتون. انضم إلى البيبروني. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي ورقة الغار ورشة ملح. امزج لمدة دقيقة واحدة.

اسرع الحساء بالماء لإذابة النكهات. ثم نضيف حبات العدس ونطهو لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، خففي النار واتركي المقلاة مغطاة جزئيًا.

اترك العدس يطهى لمدة 40 دقيقة (حتى تصبح الحبوب طرية). قلّب الحساء من وقت لآخر لأن ذلك سيجعل المرق أكثر سمكًا. نضيف باقي البهارات ونضبط الملح.

2 - العدس معالسبانخ

لجعل حساء العدس أكثر صحة وأقل سعرات حرارية ، النصيحة هي إضافة القليل من السبانخ في نهاية الطهي.

المكونات

• 1 كوب (شاي) من العدس
• 1 حفنة من السبانخ
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة
• 1 ورقة غار
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير التحضير

في إناء ، ضع الزيت والبصل. خذها على نار متوسطة واتركها لمدة 3 دقائق. عندما يبدأ البصل في أن يصبح شفافًا ، أضيفي الثوم وورق الغار والعدس. يتبل بالملح والفلفل. إضافة الماء. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، قللي من شدة الحرارة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة والغطاء مفتوحًا.

بمجرد أن ينضج العدس جيدًا ويصبح طريًا ، أطفئي النار وأضيفي أوراق العدس • السبانخ بدون سيقان. دع الخضار يطهى مع حرارة المرق.

3 - سلطة العدس بالخضار

سلطة العدس خيار عملي وصحي ومغذي لقائمة الطعام جديد عشية العام. إلى جانب كونها لذيذة ، فإنها تتناسب تمامًا مع يوم حار.

المكونات

• 3 أكواب (شاي) من العدس المطبوخ (الدنت)
• 1 كوب (شاي) من الملفوف الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة
• 1 حبة طماطم متوسطة الحجم
• 1 خيار مفروم
• 1 جزرة مبشورة
• 2ملاعق (شاي) من الزيتون الأسود المفروم
• 2 ملاعق (شوربة) من زيت الزيتون
• ملعقتان (شوربة) من البصل المفروم

طريقة التحضير

ضع العدس في مقلاة وقم بتغطيته بثلاثة أضعاف حجم الماء. خذ النار متوسطة. بمجرد رفع الغليان ، عد 15 دقيقة. تذكر أن الحبوب يجب أن تكون طرية لتحضير السلطة وليس إلى درجة الانهيار.

ضع البصل المفروم في مقلاة بزيت الزيتون. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد. تبلي بالملح والفلفل وانتظري حتى يتحول لون البصل إلى البني. أضف العدس المطبوخ ودع الحبوب تمتزج بنكهات التوابل.

الآن كل ما عليك فعله هو خلط حساء العدس مع مكونات السلطة الأخرى ، مثل الطماطم والخيار والجزر والملفوف الأحمر والزيتون. اضبط الملح واستمتع!

4 - أرز بالعدس

ماذا عن الجمع بين طبقين جانبيين في طبق واحد؟ الأرز مع العدس مليء بالنكهة ومن المؤكد أنه سيفوز بحنك الأسرة. تعرف على مدى سهولة الوصفة:

المكونات

• 2 كوب (شاي) من الأرز
• 1 كوب (شاي) من العدس
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 4 أكواب من مرق الخضار
• 100 جم من الزبدة
• 2 بصل كبير مفروم

التحضير

اطبخ العدس في الملح والماء حتى تصبح الحبوب طرية. استنزاف واحتفظ.

قلييقطع البصل في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح شفافاً. يضاف الأرز ويخلط لمدة 3 دقائق. نضيف مرق الخضار المصنوع من الماء والجزر والكرفس والبصل. إذا لم يتوفر المرق ، يمكن تحضيره بالماء الساخن.

أضف العدس المطبوخ إلى الأرز ، اضبط الملح واترك الخليط يطهى في المقلاة ، مواربًا وعلى نار خفيفة.

عندما يبدأ الماء في الجفاف ، تذوق الأرز لترى ما إذا كان قد نضج. إذا لم تصبح الحبوب طرية بعد ، أضف القليل من الماء الساخن وانتظر حتى تنخفض تمامًا.

نصائح لتحضير العدس

فيما يلي بعض الأسرار حول كيفية صنع العدس:

• على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، لا يحتاج العدس إلى النقع. قبل الطهي ، اغسله بالماء البارد لمدة 30 ثانية.
• إذا كنت تريد نقع العدس قبل الطهي ، فلا تنقعه لأكثر من ساعتين.
• هناك بعض التوابل التي يجعل العدس أكثر طراوة ولذيذ كما هو الحال مع الكمون. أضف نصف ملعقة صغيرة من هذا المكون إلى البصل المقلي (قبل إضافة الفول مباشرة).
• على عكس الفول ، يمكن تحضير العدس في مقلاة عادية.
• يجب استخدام قدر الضغط فقط إذا كنت ترغب في تسريع التحضير. اتركي الحبوب تطهى لمدة خمس دقائق بعد عصرها.
• أليس لديك ببروني لتضيفه إلى العدس؟ تعرف أن لحم الخنزير المقددإنه بديل جيد في الوصفة.
• عند تقديم العدس ، يمكنك إضافة البصل المكرمل فوقها. النكهة لا تصدق!

انظر أدناه للحصول على وصفة خطوة بخطوة لعدس رأس السنة المصنوع من لحم الخنزير المقدد والنقانق.

هل تعرف بالفعل كيف ستذهب إلى صنع العدس ليلة رأس السنة؟ هل لديك اقتراحات أخرى لوصفات الطعام؟ اترك تعليقًا.