Как приготовить чечевицу на Новый год? Узнайте 4 рецепта

Традиционная часть новогоднего стола, чечевица всегда является изюминкой трапезы. Ее можно приготовить по-разному, например, в утешительном супе с кусочками бекона или даже в освежающем салате, который подходит для лета. Узнайте, как приготовить чечевицу на Новый год, и поймите суеверия, связанные с этой едой.

В ночь на 31 декабря друзья и семья собираются вместе, чтобы поднять тост за Новый год. Праздник предполагает шампанское, фрукты, свинину и, конечно же, чечевицу. Все эти продукты традиционны в последний день года, поскольку связаны с суевериями.

Значение чечевицы в новом году

С точки зрения диетологии, чечевица является мощным продуктом питания, так как она улучшает иммунную систему, регулирует кровяное давление, предотвращает анемию и защищает сердце. Зерно также обладает силой в канун Нового года, ведь оно обещает более прибыльный год.

В Бразилии невозможно встретить Новый год, не съев тарелку чечевицы. Зеленое, округлое зерно ассоциируется с формой монеты, поэтому оно присутствует во многих симпатиях для привлечения денег. Идеальный вариант - есть чечевицу с первых минут 1 января.

Некоторые люди также ассоциируют чечевицу с удачей, процветанием и счастливым началом.

Лучшие рецепты из чечевицы

Зерно, привлекающее деньги, может появиться в закусках, закусках и гарнирах новогодний ужин Посмотрите 4 лучших рецепта блюд из чечевицы для новогодней ночи:

1 - Чечевичный суп с калабрезой

Классический способ приготовления чечевицы на новый год - это суп. К нему прилагается теплый и ароматный бульон, который прекрасно сочетается с другими новогодними вкусностями.

Ингредиенты

• 1 чашка чечевицы
• 1 литр воды
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 1 копченая и рубленая калабрийская колбаса
• Нарезанный зеленый лук
• Соль и перец по вкусу

Как подготовиться

Очистите лук и чеснок, затем нарежьте их мелкими кусочками. Обжарьте приправы на сковороде с оливковым маслом. Добавьте калабрезу. Как только она начнет подрумяниваться, добавьте лавровый лист и щепотку соли. Перемешайте в течение минуты.

Добавьте зерна чечевицы и готовьте в течение 5 минут на среднем огне. Когда смесь начнет пузыриться, убавьте огонь и оставьте сковороду частично накрытой.

Варите чечевицу около 40 минут (пока зерна не станут мягкими). Время от времени помешивайте суп, чтобы бульон стал гуще. Добавьте остальные специи и отрегулируйте соль.

2 - Чечевица со шпинатом

Чтобы сделать чечевичный суп более здоровым и менее калорийным, совет - добавить немного шпината в конце приготовления.

Ингредиенты

• 1 чашка чечевицы
• 1 веточка шпината
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• Соль и черный перец по вкусу.

Как подготовиться

Положите оливковое масло и лук в сковороду, поставьте на средний огонь и обжаривайте в течение 3 минут. Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок, лавровый лист и чечевицу. Приправьте солью и черным перцем. Добавьте воду. Как только она закипит, уменьшите огонь и варите в течение 30 минут с приоткрытой крышкой.

Когда чечевица хорошо проварится и станет мягкой, выключите огонь и добавьте листья шпината без стеблей. Дайте овощам приготовиться под воздействием тепла бульона.

3 - Чечевичный салат с овощами

Салат из чечевицы - практичный, здоровый и питательный выбор для новогоднего меню. Помимо того, что он вкусный, он прекрасно подходит для жаркого дня.

Ингредиенты

• 3 чашки вареной чечевицы (аль денте)
• 1 чашка мелко нарезанной фиолетовой капусты
• 1 средний помидор, нарезанный
• 1 нарезанный огурец
• 1 тертая морковь
• 2 чайные ложки измельченных черных оливок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки измельченного лука

Как подготовиться

Поместите чечевицу в кастрюлю и залейте водой, в три раза превышающей ее объем. Доведите до кипения на среднем огне. Как только она закипит, отсчитайте 15 минут. Помните, что для приготовления салата бобы должны быть аль денте, но не разваливаться.

Положите нарезанный лук в сковороду с оливковым маслом. Доведите до кипения и обжарьте. Приправьте солью и перцем и подождите, пока лук не подрумянится. Добавьте сваренную чечевицу и дайте зернам вобрать в себя вкус приправ.

Теперь просто смешайте тушеную чечевицу с другими ингредиентами салата: помидорами, огурцами, морковью, фиолетовой капустой и оливками. Добавьте соль и приятного аппетита!

4 - Рис с чечевицей

Как насчет того, чтобы совместить два гарнира в одном блюде? Рис с чечевицей полон вкуса и обязательно покорит вкусовые рецепторы всей семьи. Вот как прост этот рецепт:

Ингредиенты

• 2 чашки риса
• 1 чашка чечевицы
• 2 столовые ложки масла
• 1 средняя луковица, измельченная
• 4 чашки овощного бульона
• 100 г сливочного масла
• 2 больших луковицы, нарезанные

Как подготовиться

Варите чечевицу в воде с солью, пока зерна не станут мягкими. Слейте воду и отложите в сторону.

Обжарьте нарезанный лук на сковороде с оливковым маслом до прозрачности. Добавьте рис и перемешивайте в течение 3 минут. Добавьте овощной бульон, приготовленный из воды, моркови, сельдерея и лука. Если нет бульона, можно приготовить блюдо на горячей воде.

Добавьте готовую чечевицу к рису, добавьте соль и оставьте смесь вариться в приоткрытой кастрюле на медленном огне.

Когда вода начнет высыхать, попробуйте рис на вкус, чтобы проверить, готов ли он. Если зерна все еще не мягкие, добавьте еще немного горячей воды и подождите, пока она полностью уменьшится.

Советы по приготовлению чечевицы

Вот несколько секретов, как приготовить чечевицу:

• Вопреки мнению многих людей, чечевицу не нужно замачивать. Перед приготовлением просто промойте ее в холодной воде в течение 30 секунд.
• Если вы хотите замочить чечевицу перед приготовлением, не превышайте двух часов.
• Есть специи, которые делают чечевицу вкуснее, например, кумин. Добавьте ½ чайной ложки этого ингредиента в обжаренный лук (непосредственно перед добавлением фасоли).
• В отличие от фасоли, чечевицу можно приготовить в обычной кастрюле.
• Скороварку следует использовать только в том случае, если вы хотите ускорить процесс приготовления. Дайте фасоли провариться в течение пяти минут после того, как она окажется под давлением.
• У вас нет калабрезы, чтобы добавить ее в чечевицу? Знайте, что бекон - хорошая замена в этом рецепте.
• Когда придет время подавать чечевицу, сверху можно положить карамелизованный лук. Вкус просто потрясающий!

Смотрите ниже пошаговый рецепт приготовления чечевицы на Новый год с беконом и колбасой.

Вы уже знаете, как приготовить чечевицу на новый год? Есть ли у вас другие предложения по рецептам? Оставьте свой комментарий.