नए साल के लिए दाल कैसे बनाएं? जानें 4 रेसिपी

नए साल की मेज पर बहुत पारंपरिक, रात के खाने में दाल का हमेशा प्रमुख स्थान होता है। अनाज को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे बेकन के टुकड़ों के साथ आरामदायक सूप या ताज़ा सलाद, जो गर्मियों के साथ अच्छा लगता है। नए साल के लिए दाल बनाना सीखें और इस भोजन के पीछे के अंधविश्वास को समझें।

31 दिसंबर की रात को, दोस्त और परिवार नए साल की पूर्व संध्या पर जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होते हैं। मिलन समारोह में शैंपेन, फल, सूअर का मांस और निश्चित रूप से दाल की मांग की जाती है। साल के आखिरी दिन ये सभी खाद्य पदार्थ पारंपरिक हैं क्योंकि इनका संबंध अंधविश्वास से है।

नए साल में दाल का मतलब

पोषण की दृष्टि से देखें, दाल एक शक्तिशाली भोजन है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करती है, रक्तचाप को नियंत्रित करती है, एनीमिया को रोकती है और हृदय की रक्षा करती है। नए साल की पूर्व संध्या पर अनाज में भी ताकत होती है, आखिरकार, यह अधिक लाभदायक वर्ष का वादा करता है।

ब्राजील में, एक प्लेट दाल खाए बिना नए साल का जश्न मनाना असंभव है। हरे और गोल दाने सिक्के के आकार से जुड़े होते हैं, यही कारण है कि यह धन को आकर्षित करने के लिए विभिन्न मंत्रों में मौजूद होता है। 1 जनवरी के पहले कुछ मिनटों में दाल खाना आदर्श है।

कुछ लोग दाल को भाग्य, समृद्धि और सुखद शुरुआत से भी जोड़ते हैं।

सर्वोत्तम दाल रेसिपी

धन को आकर्षित करने वाला अनाज प्रकट हो सकता है नए साल के रात्रिभोज के स्नैक्स, ऐपेटाइज़र और संगत में। नए साल की पूर्वसंध्या के लिए 4 सर्वश्रेष्ठ दाल रेसिपी देखें:

1 - पेपरोनी के साथ दाल का सूप

नए साल के लिए दाल बनाने का क्लासिक तरीका सूप है। साथ में गर्म और स्वादिष्ट शोरबा है, जो नए साल के अन्य व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री

• 1 कप (चाय) दाल<12
• 1 लीटर पानी
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 तेज पत्ता
• 1 स्मोक्ड और कटी हुई पेपरोनी सॉसेज
• कटी हुई हरी मिर्च
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी विधि

प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मसालों को भूनने के लिए जैतून के तेल के साथ एक पैन में डालें। पेपरोनी से जुड़ें. जैसे ही यह भूरा होने लगे, इसमें तेज पत्ता और एक चुटकी नमक डालें। एक मिनट के लिए मिलाएं।

स्वाद को घोलने के लिए स्टू को पानी से छान लें। - फिर इसमें दाल के दाने डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. जब मिश्रण में बुलबुले आने लगें, तो आंच कम कर दें और पैन को आंशिक रूप से ढककर छोड़ दें।

दाल को लगभग 40 मिनट तक पकने दें (जब तक कि दाने नरम न हो जाएं)। सूप को समय-समय पर हिलाते रहें, इससे शोरबा गाढ़ा हो जाएगा। बाकी मसाले डालें और नमक समायोजित करें।

2 - दाल के साथपालक

दाल के सूप को स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में थोड़ा सा पालक मिलाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

• 1 कप (चाय) दाल
• पालक का 1 गुच्छा
• 1 लीटर पानी
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 प्याज
• 1 तेज पत्ता
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

विधि तैयारी

एक पैन में तेल और प्याज़ रखें। मध्यम आंच पर रखें और 3 मिनट तक पकने दें। जब प्याज पारदर्शी होने लगे तो इसमें लहसुन, तेजपत्ता और दाल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पानी डालें. जैसे ही इसमें उबाल आने लगे, आंच की तीव्रता कम कर दें और इसे ढक्कन खोलकर 30 मिनट तक पकने दें।

दाल अच्छी तरह पक जाए और नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और दाल के पत्ते डालें .डंठल रहित पालक. सब्जी को शोरबा की गर्मी से पकने दें।

3 - सब्जियों के साथ दाल का सलाद

मेनू के लिए दाल का सलाद एक व्यावहारिक, स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है। इयर्स ईव। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह गर्म दिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

• 3 कप (चाय) पकी हुई दाल (अल डेंटे)
• 1 कप (चाय) पतली कटी हुई लाल पत्तागोभी
• 1 कटा हुआ मध्यम टमाटर
• 1 कटा हुआ खीरा
• 1 कसा हुआ गाजर
• 2चम्मच (चाय) कटा हुआ काला जैतून
• 2 चम्मच (सूप) जैतून का तेल
• 2 चम्मच (सूप) कटा हुआ प्याज

तैयारी की विधि

दाल को एक पैन में रखें और तीन गुना पानी डालकर ढक दें। मध्यम आंच पर ले लीजिए. एक बार जब आप उबाल उठा लें, तो 15 मिनट गिनें। याद रखें कि सलाद बनाने के लिए अनाज अल डेंटे होना चाहिए और टूटने की हद तक नहीं होना चाहिए।

कटे हुए प्याज को जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। उबाल लें और इसे ठंडा होने दें। नमक और काली मिर्च डालें और प्याज के भूरे होने तक प्रतीक्षा करें। पकी हुई दाल डालें और दानों में मसालों का स्वाद शामिल होने दें।

अब आपको बस दाल के स्टू को अन्य सलाद सामग्री, यानी टमाटर, खीरे, गाजर, लाल गोभी और जैतून के साथ मिलाना है। नमक समायोजित करें और आनंद लें!

4 - दाल के साथ चावल

एक ही डिश में दो साइड डिश को मिलाने के बारे में क्या ख़याल है? दाल के साथ चावल स्वाद से भरपूर है और निश्चित रूप से परिवार का स्वाद जीतेगा। देखिए रेसिपी कितनी आसान है:

सामग्री

• 2 कप (चाय) चावल
• 1 कप (चाय) दाल
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 मध्यम कटा हुआ प्याज
• 4 कप सब्जी शोरबा
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े, कटे हुए प्याज

तैयारी

दाल को नमक और पानी में तब तक पकाएं जब तक दाने नरम न हो जाएं। छान लें और सुरक्षित रखें।

तैयार करेंजैतून के तेल के साथ एक पैन में कटा हुआ प्याज, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। चावल डालें और 3 मिनट तक मिलाएँ। पानी, गाजर, अजवाइन और प्याज से बना सब्जी शोरबा डालें। यदि शोरबा उपलब्ध नहीं है, तो इसे गर्म पानी से तैयार किया जा सकता है।

पकाई हुई दाल को चावल में मिलाएं, नमक समायोजित करें और मिश्रण को पैन, अजर और धीमी आंच पर पकने दें।

जब पानी सूखने लगे तो चावल को चखकर देखें कि वह पक गया है या नहीं। यदि दाने अभी तक नरम नहीं हुए हैं, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें और उनके पूरी तरह से नरम होने तक प्रतीक्षा करें।

दाल बनाने की युक्तियाँ

दाल बनाने की विधि के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं:

• कई लोगों की सोच के विपरीत, दाल को भिगोने की ज़रूरत नहीं है। पकाने से पहले, बस उन्हें 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी में धो लें।
• अगर आप दाल को पकाने से पहले भिगोना चाहते हैं, तो उन्हें दो घंटे से ज्यादा न भिगोएँ।
• कुछ मसाले हैं जो दाल को अधिक नरम बनाएं, स्वादिष्ट बनाएं, जैसा कि जीरा के साथ होता है। भुने हुए प्याज में (दाने डालने से ठीक पहले) इस सामग्री का ½ चम्मच मिलाएं।
• बीन्स के विपरीत, दाल को नियमित पैन में तैयार किया जा सकता है।
• प्रेशर कुकर का उपयोग केवल किया जाना चाहिए अगर आप तैयारी तेज करना चाहते हैं. दबाने के बाद अनाज को पांच मिनट तक पकने दें।
• दाल में डालने के लिए पेपरोनी नहीं है? जान लें कि बेकनयह रेसिपी में एक अच्छा विकल्प है।
• दाल परोसते समय, आप ऊपर से कैरामेलाइज़्ड प्याज डाल सकते हैं। स्वाद अविश्वसनीय है!

बेकन और सॉसेज के साथ नए साल की दाल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए नीचे देखें।

क्या आप पहले से ही जानते हैं कि आप कैसे जा रहे हैं नए साल की पूर्वसंध्या के लिए दाल बनाएं? क्या आपके पास अन्य रेसिपी सुझाव हैं? एक टिप्पणी छोड़ें।