Cum să faci linte pentru Anul Nou? Află 4 rețete

O parte tradițională a mesei de Revelion, lintea este întotdeauna un punct culminant al mesei. Poate fi preparată în diferite moduri, cum ar fi într-o supă reconfortantă cu bucățele de slănină sau chiar într-o salată răcoritoare care se potrivește cu vara. Aflați cum să preparați lintea pentru Anul Nou și înțelegeți superstiția din spatele acestui aliment.

În noaptea de 31 decembrie, prietenii și familia se reunesc pentru a închina în cinstea Anului Nou. Sărbătoarea cere șampanie, fructe, carne de porc și, bineînțeles, linte. Toate aceste alimente sunt tradiționale în ultima zi a anului, deoarece sunt legate de superstiții.

Semnificația lintei în noul an

Din punct de vedere nutrițional, lintea este un aliment puternic, deoarece îmbunătățește sistemul imunitar, reglează tensiunea arterială, previne anemia și protejează inima. Grâul are putere și în noaptea de Anul Nou, până la urmă, promite un an mai profitabil.

În Brazilia, este imposibil să sărbătorești Anul Nou fără să mănânci o farfurie de linte. Boabele verzi, rotunjite, sunt asociate cu forma unei monede, motiv pentru care sunt prezente în multe simpatii pentru a atrage bani. Ideal este să mănânci linte încă din primele minute ale zilei de 1 ianuarie.

De asemenea, unii oameni asociază lintea cu norocul, prosperitatea și începuturile fericite.

Cele mai bune rețete de linte

Grâul care atrage banii poate apărea în gustările, antreurile și garniturile de la cina de Anul Nou Vezi cele mai bune 4 rețete de linte pentru Revelion:

1 - Supă de linte cu calabreză

Modul clasic de a prepara lintea pentru noul an este ciorba. Acest acompaniament are un bulion cald și aromat, care se potrivește perfect cu celelalte delicii de Revelion.

Ingrediente

• 1 cană de linte
• 1 litru de apă
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 frunză de dafin
• 1 cârnat calabrez afumat și tocat mărunt
• Ceapă verde tocată mărunt
• Sare și piper după gust

Cum să vă pregătiți

Se curăță ceapa și usturoiul, apoi se taie mărunt. Se călesc condimentele într-o tigaie cu ulei de măsline. Se adaugă calabrezul. Imediat ce începe să se rumenească, se adaugă frunza de dafin și un praf de sare. Se amestecă un minut.

Adăugați boabele de linte și gătiți timp de 5 minute la foc mediu. Când amestecul începe să bolborosească, reduceți focul și lăsați tigaia parțial acoperită.

Lăsați lintea să fiarbă aproximativ 40 de minute (până când boabele sunt moi). Amestecați supa din când în când, pentru ca bulionul să fie mai gros. Adăugați restul condimentelor și reglați sarea.

2 - Linte cu spanac

Pentru ca supa de linte să fie mai sănătoasă și mai puțin calorică, sfatul este să adăugați niște spanac la finalul gătitului.

Ingrediente

• 1 cană de linte
• 1 buchet de spanac
• 1 litru de apă
• 1 lingură de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi
• 1 ceapă
• 1 frunză de dafin
• Sare și piper negru după gust.

Cum să vă pregătiți

Se pune uleiul de măsline și ceapa într-o tigaie, se pune la foc mediu și se prăjește timp de 3 minute. Când ceapa începe să devină transparentă, se adaugă usturoiul, foaia de dafin și lintea. Se condimentează cu sare și piper negru. Se adaugă apa. Imediat ce începe să fiarbă, se reduce focul și se lasă să fiarbă timp de 30 de minute cu capacul tigaiei întredeschis.

După ce lintea este bine fiartă și moale, trebuie să oprești focul și să adaugi frunzele de spanac fără tulpini. Lasă leguma să se gătească odată cu căldura bulionului.

3 - Salată de linte cu legume

Salata de linte este o alegere practică, sănătoasă și hrănitoare pentru meniul de Anul Nou. Pe lângă faptul că este gustoasă, se potrivește perfect cu o zi călduroasă.

Ingrediente

• 3 căni de linte fiartă (al dente)
• 1 ceașcă de varză mov tăiată mărunt
• 1 roșie medie, tăiată în bucăți
• 1 castravete tocat
• 1 morcov ras
• 2 lingurițe de măsline negre tocate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de ceapă tocată

Cum să vă pregătiți

Puneți lintea într-o cratiță și acoperiți-o cu de trei ori volumul de apă. Aduceți-o la fierbere la foc mediu. Imediat ce a dat în clocot, numărați 15 minute. Nu uitați că fasolea trebuie să fie al dente pentru a face salata și nu până la punctul de a se desface.

Se pune ceapa tocată într-o tigaie cu ulei de măsline. Se aduce la fierbere și se sotează. Se condimentează cu sare și piper și se așteaptă ca ceapa să se rumenească. Se adaugă lintea fiartă și se lasă boabele să încorporeze aromele condimentelor.

Acum nu trebuie decât să amestecați tocănița de linte cu celelalte ingrediente ale salatei, adică roșii, castraveți, morcovi, varză mov și măsline. Potriviți de sare și bon appétit!

4 - Orez cu linte

Ce-ar fi să combini două garnituri într-un singur fel de mâncare? Orezul cu linte este plin de savoare și cu siguranță va cuceri papilele gustative ale familiei. Iată cât de ușoară este rețeta:

Ingrediente

• 2 căni de orez
• 1 cană de linte
• 2 linguri de ulei
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 4 căni de bulion de legume
• 100 g de unt
• 2 cepe mari, tocate mărunt

Cum să vă pregătiți

Se fierbe lintea în apă și sare până când boabele se înmoaie, se scurge și se pune deoparte.

Se sotează ceapa tocată într-o tigaie cu ulei de măsline până devine transparentă. Se adaugă orezul și se amestecă timp de 3 minute. Se adaugă bulionul de legume, obținut din apă, morcovul, țelina și ceapa. Dacă nu există bulion, prepararea se poate face cu apă fierbinte.

Adăugați lintea fiartă în orez, potriviți de sare și lăsați amestecul să se gătească în tigaie întredeschisă, la foc mic.

Când apa începe să se usuce, gustați orezul pentru a verifica dacă este fiert. Dacă boabele nu sunt încă moi, mai adăugați puțină apă fierbinte și așteptați să se reducă complet.

Sfaturi pentru prepararea lintei

Iată câteva secrete despre cum să faci linte:

• Contrar a ceea ce mulți cred, lintea nu are nevoie să se înmoaie. Înainte de a o găti, pur și simplu clătiți-o în apă rece timp de 30 de secunde.
• Dacă doriți să înmuiați lintea înainte de preparare, nu depășiți două ore.
• Există unele condimente care fac lintea mai gustoasă, cum ar fi chimenul. Adăugați ½ linguriță din acest ingredient la ceapa sotată (chiar înainte de a adăuga fasolea).
• Spre deosebire de fasole, lintea poate fi preparată într-o oală obișnuită.
• Oala sub presiune trebuie folosită doar dacă doriți să grăbiți prepararea. Lăsați fasolea să fiarbă timp de cinci minute după ce a intrat sub presiune.
• Nu aveți caltaboși de adăugat la linte? Să știți că slănina este un bun înlocuitor în rețetă.
• Când este timpul să serviți lintea, puteți pune deasupra ceapă caramelizată. Gustul este uimitor!

Vedeți mai jos un pas cu pas pentru o linte de anul nou care ia bacon și cârnați.

Știți deja cum să preparați linte pentru noul an? Aveți și alte sugestii de rețete? Lăsați un comentariu.