Bagaimana cara membuat lentil untuk Tahun Baru? Pelajari 4 resep

Sebagai bagian tradisional dari meja makan Malam Tahun Baru, lentil selalu menjadi sorotan utama dalam hidangan ini. Lentil dapat diolah dengan berbagai cara, seperti dalam sup yang menenangkan dengan potongan daging asap atau bahkan dalam salad menyegarkan yang cocok untuk musim panas. Pelajari cara membuat lentil untuk Tahun Baru dan pahami takhayul di balik makanan ini.

Pada malam tanggal 31 Desember, teman dan keluarga berkumpul untuk bersulang di Tahun Baru. Perayaan ini membutuhkan sampanye, buah, daging babi, dan tentu saja lentil. Semua makanan ini merupakan makanan tradisional di hari terakhir tahun ini karena berkaitan dengan takhayul.

Makna lentil di tahun baru

Dari sudut pandang nutrisi, miju-miju adalah makanan yang kuat, karena dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengatur tekanan darah, mencegah anemia, dan melindungi jantung. Biji-bijian ini juga memiliki kekuatan di Malam Tahun Baru, karena menjanjikan tahun yang lebih menguntungkan.

Di Brasil, mustahil untuk merayakan Tahun Baru tanpa menyantap sepiring lentil. Biji-bijian hijau dan bulat ini diasosiasikan dengan bentuk koin, dan itulah sebabnya mengapa ia hadir di banyak simpati untuk menarik uang. Idealnya, Anda harus menyantap lentil sejak menit-menit awal tanggal 1 Januari.

Beberapa orang juga mengasosiasikan miju-miju dengan keberuntungan, kemakmuran, dan awal yang bahagia.

Resep miju-miju terbaik

Biji-bijian yang menarik uang dapat muncul dalam makanan ringan, makanan pembuka, dan lauk pauk makan malam tahun baru Lihatlah 4 resep miju-miju terbaik untuk Malam Tahun Baru:

1 - Sup miju-miju dengan calabresa

Cara klasik untuk membuat lentil untuk tahun baru adalah dengan sup, dengan kuah kaldu yang hangat dan beraroma, yang sangat cocok dipadukan dengan hidangan Malam Tahun Baru lainnya.

Bahan

• 1 cangkir lentil
• 1 liter air
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 lembar daun salam
• 1 sosis Calabria asap dan cincang
• Daun bawang cincang
• Garam dan merica secukupnya

Bagaimana mempersiapkan

Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu potong kecil-kecil. Tumis bumbu dalam wajan dengan minyak zaitun. Tambahkan calabresa. Segera setelah mulai berwarna cokelat, tambahkan daun salam dan sedikit garam, aduk sebentar.

Tambahkan butiran lentil dan masak selama 5 menit dengan api sedang. Saat campuran mulai menggelembung, kecilkan api dan biarkan wajan tertutup sebagian.

Biarkan lentil matang selama sekitar 40 menit (sampai butirannya lunak). Aduk sup dari waktu ke waktu agar kuahnya lebih kental. Tambahkan sisa bumbu dan sesuaikan garamnya.

2 - Miju-miju dengan bayam

Untuk membuat sup miju-miju lebih sehat dan lebih sedikit kalori, tipsnya adalah dengan menambahkan bayam di akhir memasak.

Bahan

• 1 cangkir lentil
• 1 ikat bayam
• 1 liter air
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih
• 1 bawang bombay
• 1 lembar daun salam
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Bagaimana mempersiapkan

Masukkan minyak zaitun dan bawang bombai ke dalam wajan, letakkan di atas api sedang dan goreng selama 3 menit. Saat bawang bombai mulai transparan, tambahkan bawang putih, daun salam, dan lentil. Bumbui dengan garam dan lada hitam, lalu tambahkan air. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit dengan tutup wajan terbuka.

Setelah lentil matang dan lembut, Anda harus mematikan api dan menambahkan daun bayam tanpa tangkainya. Biarkan sayuran matang dengan panasnya kaldu.

3 - Salad miju-miju dengan sayuran

Salad miju-miju adalah pilihan yang praktis, sehat dan bergizi untuk menu Tahun Baru. Selain lezat, salad ini juga cocok dinikmati di hari yang panas.

Bahan

• 3 cangkir lentil yang sudah dimasak (al dente)
• 1 cangkir kubis ungu yang diiris halus
• 1 buah tomat ukuran sedang, cincang
• 1 buah mentimun cincang
• 1 buah wortel parut
• 2 sendok teh buah zaitun hitam cincang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan bawang bombay cincang

Bagaimana mempersiapkan

Masukkan lentil ke dalam panci dan tutupi dengan tiga kali volume air. Didihkan di atas api sedang. Segera setelah mendidih, hitunglah 15 menit. Ingatlah bahwa kacang harus matang untuk membuat salad dan tidak sampai hancur.

Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak zaitun, didihkan dan tumis. Bumbui dengan garam dan lada dan tunggu hingga bawang bombay berwarna kecokelatan. Tambahkan lentil yang sudah dimasak dan biarkan biji-bijiannya menyatu dengan cita rasa bumbu.

Sekarang tinggal campurkan rebusan miju-miju dengan bahan salad lainnya, yaitu tomat, mentimun, wortel, kubis ungu dan buah zaitun. Sesuaikan garam dan selamat makan!

4 - Nasi dengan lentil

Bagaimana jika Anda menggabungkan dua lauk dalam satu hidangan? Nasi dengan lentil penuh dengan cita rasa dan pasti akan menarik perhatian keluarga Anda. Berikut ini adalah resep mudahnya:

Bahan

• 2 cangkir nasi
• 1 cangkir lentil
• 2 sendok makan minyak
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 4 cangkir kaldu sayuran
• 100g mentega
• 2 bawang bombay besar, cincang

Bagaimana mempersiapkan

Masak lentil dalam garam dan air hingga butirannya lunak, tiriskan dan sisihkan.

Tumis bawang bombay cincang dalam wajan dengan minyak zaitun hingga transparan. Tambahkan nasi dan aduk selama 3 menit. Tambahkan kaldu sayuran yang terbuat dari air, wortel, seledri, dan bawang bombay. Jika tidak ada kaldu, persiapan dapat dilakukan dengan air panas.

Tambahkan lentil yang sudah dimasak ke dalam nasi, sesuaikan garamnya dan biarkan campuran tersebut matang di dalam wajan dengan api kecil.

Saat air mulai mengering, cicipi nasi untuk mengecek apakah sudah matang. Jika butiran nasi masih belum empuk, tambahkan sedikit air panas dan tunggu hingga air menyusut sepenuhnya.

Kiat untuk menyiapkan lentil

Berikut adalah beberapa rahasia cara membuat lentil:

• Berlawanan dengan anggapan banyak orang, lentil tidak perlu direndam. Sebelum dimasak, cukup bilas dengan air dingin selama 30 detik.
• Jika Anda ingin merendam lentil sebelum dimasak, jangan lebih dari dua jam.
• Ada beberapa bumbu yang membuat lentil lebih lezat, seperti jintan. Tambahkan ½ sendok teh bahan ini ke dalam tumisan bawang bombay (sebelum menambahkan kacang).
• Tidak seperti kacang-kacangan, lentil dapat dimasak dalam panci biasa.
• Panci presto hanya boleh digunakan jika Anda ingin mempercepat persiapan. Biarkan kacang matang selama lima menit setelah diberi tekanan.
• Tidak punya calabresa untuk ditambahkan ke dalam lentil? Ketahuilah bahwa bacon adalah pengganti yang baik dalam resep ini.
• Saat tiba waktunya untuk menyajikan lentil, Anda dapat menaruh bawang bombay karamel di atasnya, rasanya luar biasa!

Lihat di bawah ini untuk langkah demi langkah miju-miju tahun baru yang menggunakan daging asap dan sosis.

Apakah Anda sudah tahu cara membuat lentil untuk tahun baru? Apakah Anda memiliki saran resep lain? Tinggalkan komentar.