Jak przygotować soczewicę na Nowy Rok? Poznaj 4 przepisy

Soczewica, tradycyjny element sylwestrowego stołu, jest zawsze główną atrakcją posiłku. Można ją przygotować na różne sposoby, na przykład w pocieszającej zupie z kawałkami boczku lub nawet w orzeźwiającej sałatce, która pasuje do lata. Dowiedz się, jak przygotować soczewicę na Nowy Rok i zrozum przesądy związane z tą potrawą.

W nocy 31 grudnia przyjaciele i rodzina spotykają się, aby wznieść toast za Nowy Rok. Uroczystość wymaga szampana, owoców, wieprzowiny i oczywiście soczewicy. Wszystkie te potrawy są tradycyjne w ostatnim dniu roku, ponieważ są związane z przesądami.

Znaczenie soczewicy w nowym roku

Z żywieniowego punktu widzenia soczewica jest potężnym pokarmem, ponieważ poprawia układ odpornościowy, reguluje ciśnienie krwi, zapobiega anemii i chroni serce. Ziarno ma również moc w sylwestra, w końcu obiecuje bardziej dochodowy rok.

W Brazylii nie można świętować Nowego Roku bez zjedzenia talerza soczewicy. Zielone, zaokrąglone ziarno kojarzy się z kształtem monety, dlatego jest obecne w wielu sympatiach, aby przyciągnąć pieniądze. Ideałem jest jedzenie soczewicy od pierwszych minut 1 stycznia.

Niektórzy ludzie kojarzą soczewicę ze szczęściem, dobrobytem i szczęśliwymi początkami.

Najlepsze przepisy na soczewicę

Ziarno, które przyciąga pieniądze, może pojawić się w przekąskach, przystawkach i dodatkach do dań. kolacja noworoczna Sprawdź 4 najlepsze przepisy z soczewicy na Sylwestra:

1 - Zupa z soczewicy z tykwą

Klasycznym sposobem przyrządzenia soczewicy na nowy rok jest zupa. Towarzyszy jej ciepły i aromatyczny bulion, który doskonale komponuje się z innymi sylwestrowymi przysmakami.

Składniki

• 1 szklanka soczewicy
• 1 litr wody
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 liść laurowy
• 1 wędzona i mielona kiełbasa kalabryjska
• Posiekana zielona cebula
• Sól i pieprz do smaku

Jak się przygotować

Obierz cebulę i czosnek, a następnie posiekaj je na małe kawałki. Podsmaż przyprawy na patelni z oliwą z oliwek. Dodaj tykwę. Jak tylko zacznie brązowieć, dodaj liść laurowy i szczyptę soli. Mieszaj przez minutę.

Dodaj ziarna soczewicy i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Gdy mieszanina zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i pozostaw patelnię częściowo przykrytą.

Gotuj soczewicę przez około 40 minut (aż ziarna będą miękkie). Mieszaj zupę od czasu do czasu, aby bulion był gęstszy. Dodaj resztę przypraw i dostosuj sól.

2 - Soczewica ze szpinakiem

Aby zupa z soczewicy była zdrowsza i mniej kaloryczna, warto dodać do niej szpinak pod koniec gotowania.

Składniki

• 1 szklanka soczewicy
• 1 pęczek szpinaku
• 1 litr wody
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• Sól i czarny pieprz do smaku.

Jak się przygotować

Umieść oliwę z oliwek i cebulę na patelni, umieść na średnim ogniu i smaż przez 3 minuty. Gdy cebula zacznie stawać się przezroczysta, dodaj czosnek, liść laurowy i soczewicę. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Dodaj wodę. Gdy tylko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut z uchyloną pokrywką.

Gdy soczewica będzie dobrze ugotowana i miękka, należy wyłączyć ogień i dodać liście szpinaku bez łodyg. Niech warzywo gotuje się pod wpływem ciepła bulionu.

3 - Sałatka z soczewicy z warzywami

Sałatka z soczewicy to praktyczny, zdrowy i pożywny wybór do noworocznego menu. Oprócz tego, że jest smaczna, idealnie pasuje na upalny dzień.

Składniki

• 3 filiżanki ugotowanej soczewicy (al dente)
• 1 filiżanka drobno pokrojonej fioletowej kapusty
• 1 średni pomidor, posiekany
• 1 posiekany ogórek
• 1 starta marchewka
• 2 łyżeczki posiekanych czarnych oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanej cebuli

Jak się przygotować

Umieść soczewicę w rondlu i przykryj trzykrotną objętością wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Jak tylko dojdą do wrzenia, odlicz 15 minut. Pamiętaj, że fasola musi być al dente, aby sałatka była gotowa, ale nie może się rozpadać.

Umieść posiekaną cebulę na patelni z oliwą z oliwek. Doprowadź do wrzenia i podsmaż. Dopraw solą i pieprzem i poczekaj, aż cebula się zarumieni. Dodaj ugotowaną soczewicę i pozwól ziarnom wchłonąć smaki przypraw.

Teraz wystarczy wymieszać gulasz z soczewicy z pozostałymi składnikami sałatki, tj. pomidorem, ogórkiem, marchewką, fioletową kapustą i oliwkami. Dopraw solą i smacznego!

4 - Ryż z soczewicą

Co powiesz na połączenie dwóch przystawek w jednym daniu? Ryż z soczewicą jest pełen smaku i z pewnością podbije kubki smakowe całej rodziny. Oto jak prosty jest ten przepis:

Składniki

• 2 filiżanki ryżu
• 1 szklanka soczewicy
• 2 łyżki oleju
• 1 średnia cebula, posiekana
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 100 g masła
• 2 duże cebule, posiekane

Jak się przygotować

Ugotuj soczewicę w soli i wodzie, aż ziarna będą miękkie. Odcedź i odstaw na bok.

Podsmaż posiekaną cebulę na patelni z oliwą z oliwek, aż stanie się przezroczysta. Dodaj ryż i mieszaj przez 3 minuty. Dodaj bulion warzywny, zrobiony z wody, marchewki, selera i cebuli. Jeśli nie ma bulionu, przygotowanie można wykonać gorącą wodą.

Dodaj ugotowaną soczewicę do ryżu, dopraw solą i pozwól mieszance gotować się na patelni na małym ogniu.

Gdy woda zacznie wysychać, spróbuj ryżu, aby sprawdzić, czy jest ugotowany. Jeśli ziarna nadal nie są miękkie, dodaj trochę więcej gorącej wody i poczekaj, aż całkowicie się zredukuje.

Wskazówki dotyczące przygotowywania soczewicy

Oto kilka sekretów, jak przygotować soczewicę:

• Wbrew temu, co sądzi wiele osób, soczewica nie wymaga namaczania. Przed gotowaniem wystarczy opłukać ją w zimnej wodzie przez 30 sekund.
• Jeśli chcesz namoczyć soczewicę przed przygotowaniem, nie przekraczaj dwóch godzin.
• Istnieją przyprawy, które sprawiają, że soczewica jest smaczniejsza, takie jak kminek. Dodaj ½ łyżeczki tego składnika do smażonej cebuli (tuż przed dodaniem fasoli).
• W przeciwieństwie do fasoli, soczewicę można przygotować w zwykłym garnku.
• Szybkowar powinien być używany tylko wtedy, gdy chcesz przyspieszyć przygotowanie. Pozwól fasoli gotować się przez pięć minut po tym, jak znajdzie się pod ciśnieniem.
• Nie masz tykwy do dodania do soczewicy? Wiedz, że boczek jest dobrym zamiennikiem w tym przepisie.
• Kiedy nadejdzie czas podania soczewicy, można na wierzchu ułożyć karmelizowaną cebulę. Smak jest niesamowity!

Poniżej przedstawiamy krok po kroku noworoczną soczewicę z boczkiem i kiełbasą.

Czy wiesz już, jak zrobić soczewicę na nowy rok? Czy masz inne propozycje przepisów? Zostaw komentarz.