สารบัญ
แบบดั้งเดิมมากในโต๊ะวันส่งท้ายปีเก่า ถั่วเลนทิลมักมีจุดเด่นในมื้อค่ำเสมอ ธัญพืชสามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น ซุปเพื่อปลอบโยนกับเบคอนชิ้นเล็ก ๆ หรือแม้แต่สลัดเพื่อความสดชื่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับฤดูร้อน เรียนรู้วิธีทำถั่วเลนทิลสำหรับปีใหม่และทำความเข้าใจความเชื่อโชคลางที่อยู่เบื้องหลังอาหารนี้
ในคืนวันที่ 31 ธันวาคม เพื่อนๆ และครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อฉลองวันส่งท้ายปีเก่า การพบปะสังสรรค์เรียกร้องให้มีแชมเปญ ผลไม้ หมู และถั่วเลนทิล อาหารทั้งหมดนี้เป็นแบบดั้งเดิมในวันสุดท้ายของปีเนื่องจากเกี่ยวข้องกับความเชื่อโชคลาง
ความหมายของถั่วในวันขึ้นปีใหม่
จากประเด็นทางโภชนาการของ ถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่ทรงพลัง เนื่องจากช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมความดันโลหิต ป้องกันโรคโลหิตจาง และปกป้องหัวใจ ธัญพืชยังมีพลังในวันส่งท้ายปีเก่าอีกด้วย ท้ายที่สุดมันสัญญาว่าปีนั้นจะมีกำไรมากขึ้น
ในบราซิล เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉลองปีใหม่โดยไม่กินถั่วเลนทิลสักจาน เม็ดสีเขียวและกลมมีความเกี่ยวข้องกับรูปร่างของเหรียญ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีคาถาต่างๆ เพื่อดึงดูดเงิน อุดมคติคือการกินถั่วเลนทิลในช่วงไม่กี่นาทีแรกของวันที่ 1 มกราคม
บางคนยังถือว่าถั่วเลนทิลมีความโชคดี ความเจริญรุ่งเรือง และการเริ่มต้นที่มีความสุข
สูตรถั่วเลนทิลที่ดีที่สุด<6
ธัญพืชที่ดึงดูดเงินสามารถปรากฏขึ้นได้ในอาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องเคียงของ อาหารค่ำปีใหม่ ดูสูตรถั่วเลนทิลที่ดีที่สุด 4 สูตรสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า:
1 – ซุปถั่วเลนทิลกับเปปเปอร์โรนี
วิธีคลาสสิกในการทำถั่วเลนทิลสำหรับปีใหม่คือซุป เครื่องเคียงมีน้ำซุปที่อุ่นและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารปีใหม่อื่นๆ
ส่วนผสม
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (ชา)<12
- น้ำ 1 ลิตร
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ไส้กรอกเปปเปอโรนีรมควันและสับ 1 อัน
- พริกเขียวสับ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เครื่องปรุงรสลงไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เข้าร่วมเป็ปเปอร์โรนี ทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ใบกระวานและเกลือเล็กน้อย ผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
รีบเคี่ยวด้วยน้ำเพื่อละลายรสชาติ จากนั้นใส่เมล็ดถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มมีฟอง ให้ลดความร้อนลงและปิดฝาหม้อไว้บางส่วน
ดูสิ่งนี้ด้วย: ภาพวาดผ้า: ดูแบบฝึกหัด รอยขีดข่วน (+45 แรงบันดาลใจ)ปล่อยให้ถั่วเลนทิลสุกประมาณ 40 นาที (จนกว่าเมล็ดธัญพืชจะนิ่ม) คนซุปเป็นครั้งคราวเพราะจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น ใส่เครื่องเทศที่เหลือและปรับเกลือ
2 – ถั่วเลนทิลผักโขม
เพื่อให้ซุปถั่วเลนทิลมีสุขภาพดีขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลง เคล็ดลับคือให้ใส่ผักโขมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ส่วนผสม
ดูสิ่งนี้ด้วย: สีส้มในการตกแต่ง: ความหมายและ 46 ชุดค่าผสม- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (ชา)
- ผักโขม 1 กำ
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำ การเตรียม
ในกระทะ ใส่น้ำมันและหัวหอมลงไป นำไปตั้งไฟปานกลางและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที เมื่อหัวหอมเริ่มใส ให้ใส่กระเทียม ใบกระวาน และถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มน้ำ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยแง้มฝาไว้
เมื่อถั่วเลนทิลสุกดีและนิ่มแล้ว ให้ปิดไฟแล้วใส่ใบถั่วเลนทิล . ผักโขมไม่มีก้าน ให้ผักปรุงด้วยความร้อนของน้ำซุป
3 – สลัดถั่วเลนทิลกับผัก
สลัดถั่วเลนทิลเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเมนูใหม่ วันสิ้นปี นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับวันที่อากาศร้อนอีกด้วย
ส่วนผสม
- ถั่วเลนทิลปรุงสุก (al dente) 3 ถ้วย (ชา)
- 1 ถ้วย (ชา) กะหล่ำปลีแดงฝานบางๆ
- มะเขือเทศขนาดกลางสับ 1 ลูก
- แตงกวาสับ 1 ลูก
- 1 แครอทขูด
- 2ช้อน (ชา) มะกอกดำสับ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อน (ซุป)
- หัวหอมสับ 2 ช้อน (ซุป)
การเตรียมวิธีทำ
ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะแล้วปิดฝาด้วยน้ำปริมาณสามเท่า นำไปตั้งไฟปานกลาง. เมื่อคุณยกเดือดให้นับ 15 นาที จำไว้ว่าเมล็ดธัญพืชจะต้องมีสภาพเป็นอัลเดนเต้เพื่อทำสลัดและไม่เละจนเกินไป
ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก นำไปต้มและปล่อยให้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและรอให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ใส่ถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วและปล่อยให้ธัญพืชรวมรสชาติของเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมสตูว์ถั่วเลนทิลกับส่วนผสมสลัดอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา แครอท กะหล่ำแดง และมะกอก ปรับเกลือแล้วสนุกได้เลย!
4 – ข้าวกับถั่วเลนทิล
รวมเครื่องเคียงสองอย่างในจานเดียวดีไหม? ข้าวที่มีถั่วเลนทิลนั้นเต็มไปด้วยรสชาติและแน่นอนว่าจะต้องถูกปากของครอบครัวอย่างแน่นอน ดูวิธีทำสูตรง่ายๆ:
ส่วนผสม
- ข้าว 2 ถ้วย (ชา)
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (ชา)
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับขนาดกลาง 1 หัว
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง
- เนย 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่สับ 2 หัว
การเตรียมการ
ปรุงถั่วเลนทิลในเกลือและน้ำจนเมล็ดนิ่ม สะเด็ดน้ำและพักไว้
ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส เพิ่มข้าวและผสมเป็นเวลา 3 นาที ใส่น้ำซุปผักที่ทำจากน้ำเปล่า แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอม หากไม่มีน้ำซุป สามารถเตรียมด้วยน้ำร้อนได้
ใส่ถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วลงในข้าว ปรับเกลือ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมสุกในกระทะ แง้มไว้ และเปิดไฟอ่อนๆ
เมื่อน้ำเริ่มแห้ง ให้ชิมข้าวเพื่อดูว่าสุกหรือยัง หากธัญพืชยังไม่นิ่ม ให้เติมน้ำร้อนอีกเล็กน้อยแล้วรอให้ลดลงจนสุด
เคล็ดลับในการเตรียมถั่วเลนทิล
เคล็ดลับในการทำถั่วเลนทิลมีดังนี้
- ตรงกันข้ามกับที่หลายคนคิด ถั่วเลนทิลไม่จำเป็นต้องแช่ ก่อนปรุงอาหาร เพียงล้างถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 วินาที
- หากคุณต้องการแช่ถั่วเลนทิลก่อนปรุงอาหาร อย่าแช่นานเกินสองชั่วโมง
- มีเครื่องปรุงรสบางชนิดที่ ทำให้ถั่วเลนทิลนุ่มขึ้น อร่อยขึ้น เช่นเดียวกับยี่หร่า ใส่ส่วนผสมนี้ ½ ช้อนชาลงในหัวหอมผัด (ก่อนใส่ธัญพืช)
- ถั่วเลนทิลสามารถเตรียมในกระทะปกติได้ไม่เหมือนถั่ว
- ต้องใช้หม้ออัดแรงดันเท่านั้น หากคุณต้องการเร่งการเตรียมการ ปล่อยให้ธัญพืชสุกเป็นเวลาห้านาทีหลังจากกด
- ไม่มีเปปเปอโรนีใส่ถั่วเลนทิลหรือ รู้หรือไม่ว่าเบคอนนั้นใช้ทดแทนได้ดีในสูตรนี้
- เมื่อเสิร์ฟถั่วเลนทิล คุณสามารถเพิ่มหัวหอมที่เคลือบคาราเมลไว้ด้านบนได้ รสชาติเหลือเชื่อ!
ดูสูตรอาหารแบบทีละขั้นตอนสำหรับถั่วปีใหม่ที่ทำจากเบคอนและไส้กรอกด้านล่าง
คุณรู้อยู่แล้วว่าจะทำอย่างไร ทำถั่วสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า? คุณมีคำแนะนำสูตรอื่น ๆ หรือไม่? แสดงความคิดเห็น
