Как да приготвите леща за Нова година? Научете 4 рецепти

Традиционна част от новогодишната трапеза, лещата винаги е акцент в храненето. Тя може да бъде приготвена по различни начини, например в успокояваща супа с парченца бекон или дори в освежаваща салата, която подхожда на лятото. Научете как да приготвите леща за Нова година и разберете суеверието, което стои зад тази храна.

В нощта на 31 декември приятелите и семейството се събират, за да вдигнат наздравица за Новата година. Празникът изисква шампанско, плодове, свинско месо и, разбира се, леща. Всички тези храни са традиционни за последния ден от годината, защото са свързани със суеверия.

Значението на лещата през новата година

От гледна точка на храненето лещата е мощна храна, тъй като подобрява имунната система, регулира кръвното налягане, предотвратява анемията и предпазва сърцето. Зърното има сила и в новогодишната нощ, тъй като в крайна сметка обещава по-печеливша година.

В Бразилия е невъзможно да се отпразнува Новата година, без да се изяде чиния с леща. Зеленото закръглено зърно се асоциира с формата на монета, поради което присъства в много симпатии за привличане на пари. Идеалният вариант е да се яде леща още от първите минути на 1 януари.

Някои хора свързват лещата и с късмет, просперитет и щастливо начало.

Най-добрите рецепти с леща

Зърното, което привлича парите, може да се появи в закуските, предястията и гарнитурите на новогодишна вечеря Вижте 4-те най-добри рецепти с леща за новогодишната нощ:

1 - Супа от леща с калабреза

Класическият начин за приготвяне на леща за новата година е супата. Приготовлението е с топъл и ароматен бульон, който се съчетава перфектно с останалите изкушения в новогодишната нощ.

Съставки

• 1 чаша леща
• 1 литър вода
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 дафинов лист
• 1 пушена и смляна калабрийска наденица
• Нарязан зелен лук
• Сол и черен пипер на вкус

Как да се подготвим

Обелете лука и чесъна, след което ги нарежете на малки парченца. Задушете подправките в тиган със зехтин. Добавете калабрезата. Щом започне да покафенява, добавете дафиновия лист и щипка сол. Разбъркайте за минута.

Добавете зърната леща и гответе 5 минути на среден огън. Когато сместа започне да бълбука, намалете котлона и оставете тигана частично покрит.

Оставете лещата да се вари около 40 минути (докато зърната омекнат). Разбърквайте супата от време на време, за да се сгъсти бульонът. Добавете останалите подправки и регулирайте солта.

2 - Леща със спанак

За да направите супата от леща по-здравословна и по-малко калорична, съветът е да добавите малко спанак в края на готвенето.

Съставки

• 1 чаша леща
• 1 връзка спанак
• 1 литър вода
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 дафинов лист
• Сол и черен пипер на вкус.

Как да се подготвим

Сложете зехтина и лука в тиган, поставете го на среден огън и запържете за 3 минути. Когато лукът започне да става прозрачен, добавете чесъна, дафиновия лист и лещата. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете водата. Щом започне да кипи, намалете температурата и гответе 30 минути с открехнат капак на тигана.

След като лещата се свари добре и омекне, трябва да изключите котлона и да добавите листата спанак без дръжките. Оставете зеленчука да се свари с топлината на бульона.

3 - Салата от леща със зеленчуци

Салатата от леща е практичен, здравословен и питателен избор за новогодишното меню. Освен че е вкусна, тя се вписва идеално в горещия ден.

Съставки

• 3 чаши сварена леща (ал денте)
• 1 чаша ситно нарязано лилаво зеле
• 1 среден домат, нарязан на ситно
• 1 нарязана краставица
• 1 настърган морков
• 2 чаени лъжички нарязани черни маслини
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици нарязан лук

Как да се подготвим

Поставете лещата в тенджера и я залейте с вода, три пъти по-голяма от обема ѝ. Оставете я да заври на среден огън. Щом заври, бройте 15 минути. Не забравяйте, че бобът трябва да е ал денте, за да се приготви салата, а не да се разпада.

Сложете нарязания лук в тиган със зехтин. Оставете да заври и задушете. Подправете със сол и черен пипер и изчакайте лукът да покафенее. Добавете сварената леща и оставете зърната да поемат ароматите на подправките.

Сега просто смесете задушената леща с останалите съставки на салатата, т.е. домати, краставици, моркови, лилаво зеле и маслини. Регулирайте солта и бон апети!

4 - Ориз с леща

Какво ще кажете за комбинирането на две гарнитури в едно ястие? Оризът с леща е пълен с аромат и със сигурност ще спечели вкусовите рецептори на семейството. Ето колко лесна е рецептата:

Съставки

• 2 чаши ориз
• 1 чаша леща
• 2 супени лъжици масло
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
• 4 чаши зеленчуков бульон
• 100 г масло
• 2 големи глави лук, нарязани на ситно

Как да се подготвим

Сварете лещата в сол и вода, докато зърната омекнат. Отцедете и оставете настрана.

Задушете нарязания на ситно лук в тиган със зехтин, докато стане прозрачен. Добавете ориза и бъркайте в продължение на 3 минути. Добавете зеленчуковия бульон, приготвен от водата, морковите, целината и лука. Ако нямате бульон, приготвянето може да стане с гореща вода.

Добавете сварената леща към ориза, посолете и оставете сместа да се вари в тигана на слаб огън.

Когато водата започне да пресъхва, опитайте ориза, за да проверите дали е сварен. Ако зърната все още не са омекнали, добавете още малко гореща вода и изчакайте тя да намалее напълно.

Съвети за приготвяне на леща

Ето някои тайни за приготвянето на леща:

• Противно на мнението на много хора, лещата не е необходимо да се накисва. Преди готвене просто я изплакнете в студена вода за 30 секунди.
• Ако искате да накиснете лещата преди приготвянето ѝ, не превишавайте два часа.
• Има някои подправки, които правят лещата по-вкусна, например кимион. Добавете ½ чаена лъжичка от тази съставка към задушения лук (точно преди да добавите боба).
• За разлика от боба, лещата може да се приготвя в обикновена тенджера.
• Готварската печка под налягане трябва да се използва само ако искате да ускорите приготвянето на храната. Оставете боба да се вари пет минути, след като се постави под налягане.
• Не разполагате с калабреза, която да добавите към лещата? Знайте, че беконът е добър заместител в рецептата.
• Когато дойде време да сервирате лещата, можете да сложите карамелизиран лук отгоре ѝ. Вкусът е невероятен!

Вижте по-долу стъпка по стъпка за новогодишната леща, която се приготвя с бекон и наденица.

Знаете ли вече как да приготвите леща за новата година? Имате ли други предложения за рецепти? Оставете коментар.