সুচিপত্র
বিদেশী ফল ব্রাজিলে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, যেমন পিটায়া। তিনি সুন্দর, সুস্বাদু এবং পুষ্টিতে পূর্ণ যা শরীরের জন্য ভাল। ধাপে ধাপে শিখুন কিভাবে পিঠা লাগাতে হয় এবং গাছে ফল ধরতে প্রয়োজনীয় পরিচর্যা।
পিটায়া রাস্তার বাজার, সুপারমার্কেট এবং ফল ও সবজির বাজারে পাওয়া যায়। এর স্বাদের জন্য ব্রাজিলিয়ানদের উপর জয়লাভ করার পাশাপাশি, এটি তার সুন্দর সজ্জার কারণেও খ্যাতি অর্জন করেছে, যা সাদা, লাল বা বেগুনি হতে পারে।
পিটায়ার উৎপত্তি
পিটায়া, ড্রাগন ফল নামেও পরিচিত, মেক্সিকান বংশোদ্ভূত একটি ফল, যেটি 90 এর দশকে ব্রাজিলে চাষ করা শুরু হয়েছিল এটি ক্যাক্টি পরিবারের অন্তর্গত, তাই এটি ব্রাজিলের ভূখণ্ডের জলবায়ু পরিস্থিতির সাথে ভালভাবে মানিয়ে নিয়েছে।
আজটেক সংস্কৃতিতে পিটায়া নামের অর্থ হল "আঁশের ফল"।
পিটায়ার প্রকারভেদ
মিষ্টি স্বাদের সাথে, পিটায়া সাধারণত প্রাকৃতিক খাওয়া হয়। তবে এটি জুস, জেলি, চা, আইসক্রিম এবং বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সেবনের জন্য প্রধান জাতগুলি হল:
সাদা পিটায়া
সাদা পিটায়া, যাকে হাইলোসেরিয়াস আনডাটাসও বলা হয়, এর সাদা মাংস এবং গোলাপী চামড়া রয়েছে।
আরো দেখুন: কীভাবে মাটিতে এবং পাত্রে আইপিস রোপণ করবেন: ধাপে ধাপেলাল পিটায়া
Hylocereus polyrhizus এর লাল মাংস এবং গোলাপী চামড়া রয়েছে।
হলুদ পিটায়া
হলুদ পিটায়া ( Hylocereus megalanthus ), সবচেয়ে মিষ্টি বলে মনে করা হয়এবং বিরল, সাদা মাংস এবং হলুদ চামড়া আছে।
ফলের বৈশিষ্ট্য
সমস্ত পিঠার বাহ্যিক অংশ আঁশযুক্ত - তাই ড্রাগনফ্রুট নামের অনুপ্রেরণা। ভিতরে, সজ্জা আছে, যা কার্যত সমগ্র ফলের 90% প্রতিনিধিত্ব করে। স্বাদটিকে অনেকে কিউই এবং তরমুজের মিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
বড় এবং উচ্ছল ফুল, উচ্চারিত ডালপালা এবং রঙিন ফল সহ, পিটায়া গাছ পরিবেশে একটি বহিরাগত চেহারা দেয়।
পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, পিঠায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা কোষের বার্ধক্য প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।
এছাড়াও পিঠার উপকারিতা রয়েছে: এটি হজমে সাহায্য করে, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। তাই যারা স্বাস্থ্যকর খাবার চান তাদের খাদ্যতালিকায় এই ফলটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
পিটায়া রোপণের উপায়
পিঠা গাছ একটি দেহাতি এবং প্রতিরোধী উদ্ভিদ, তাই যারা জৈব কৃষি শুরু করছেন তাদের জন্য এটি একটি উপযুক্ত ফসল।
আরো দেখুন: ইস্টার লাঞ্চ 2023: রবিবার মেনুর জন্য 34টি খাবারবহুমুখীতা পিটায়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, সর্বোপরি, এটি বাড়ির উঠোনের বড় বিছানায় এবং পাত্রেও জন্মানো যায়।
বীজ থেকে পিটায়া তৈরি করা যেতে পারে, তবে ফল উৎপাদন শুরু করতে অনেক সময় লাগে – ৩ বছর পর্যন্ত লাগে। কবাড়িতে একটি পিটায়া গাছ রাখার দ্রুততম এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল একটি চারা, যা গাছের একটি অংশ।
কিভাবে পিঠার চারা বপন করা যায়?
- কাঁচি বা ছুরি দিয়ে পিঠা গাছের 40 সেন্টিমিটার ক্ল্যাডোড কাটুন;
- যখন গাছের টুকরোটিতে ইতিমধ্যে একটি কাঠের অংশ থাকে, তখন এটি রোপণের জন্য কার্যত প্রস্তুত। অন্যদিকে, যখন এমন কোন অংশ থাকে না, তখন ক্ল্যাডোডের একটি সবুজ টুকরো অপসারণ করা এবং কাঠের অংশটি উন্মুক্ত রাখা প্রয়োজন।
- চারা কাটার প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করার পরে, গাছটি সুস্থ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন (অন্তত 5 দিন)।
বাড়ির উঠোনে বা খামারে পিঠা লাগানো
কিভাবে লাল এবং সাদা পিঠা রোপণ করতে হয় তার ধাপে ধাপে দেখুন:
- উদ্ভিদ মাটিতে একটি ইউক্যালিপটাস বাজি;
- পোস্টের চারপাশে তিনটি গর্ত খনন করুন, 30cm x 30cm পরিমাপ করুন; মাটিতে সার ঢেলে দাও। মিশ্রণটিতে 500 গ্রাম চুনাপাথর, 3 লিটার সার এবং 200 গ্রাম সাধারণ সুপারফসফেট থাকতে হবে।
- পিঠার চারা নিন এবং রোপণের ডান দিকে মনোযোগ দিন। চারাটির মসৃণ অংশ পোস্টের বিপরীতে রাখুন এবং মূল অংশের মাত্র 5 সেন্টিমিটার পুঁতে দিন। শুধুমাত্র কাঠের অংশ ভূগর্ভস্থ হওয়া উচিত।
- প্রতিটি পোস্টের জন্য তিনটি পিঠার চারা লাগান। চারাগুলোকে পোস্টের সাথে বেঁধে দিন যাতে সেগুলো পড়ে না যায়।
- 30 দিনের মধ্যে বডিং ঘটে।
এখন দেখুন কিভাবে হাঁড়িতে পিঠা লাগাতে হয়:
এর ম্যানুয়ালযত্ন
কাসা ই ফেস্টা পিঠা গাছের যত্ন নেওয়া এবং সুন্দর ফল পাওয়ার জন্য কিছু সুপারিশ তালিকাভুক্ত করেছে। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:
মাটি
রোপণের জন্য আদর্শ মাটি হালকা হওয়া উচিত, অর্থাৎ বেশি বালি এবং কম জল ধারণ করা। pH 6 থেকে 7 এর মধ্যে।
নিষিক্তকরণ
রাসায়নিক সার দিয়ে উদ্ভিদের বিকাশ ভাল হয়, যেমনটি 5-25-15 সূত্রের ক্ষেত্রে। কভারটি জৈব পদার্থ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যেমনটি নারকেলের অবশিষ্টাংশ, গবাদি পশুর সার বা কম্পোস্টের ক্ষেত্রে।
আলো এবং তাপমাত্রা
পিটায়া এমন একটি উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুর প্রশংসা করে, তাই এটি 18 ºC থেকে 26 ºC এর মধ্যে তাপমাত্রা পছন্দ করে। ক্যাকটাস প্রজাতি হওয়ায় এটি গরম ও শুষ্ক আবহাওয়া ভালোভাবে সহ্য করে।
সমস্ত মরুভূমির উদ্ভিদের মতো, পিটায়াও সূর্যের আলো পছন্দ করে। অতএব, তাকে দিনে কমপক্ষে 10 ঘন্টা সূর্য উপভোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পানি
সুস্থ বৃদ্ধির জন্য, পিঠায় অল্প জল পান করা উচিত। অতিরিক্ত পানি দিলে কান্ড পচে যেতে পারে।
ছাঁটাই
শুধুমাত্র গাছের মুকুটের শাখাগুলি ফল বৃদ্ধির জন্য আকর্ষণীয়, তাই পাশের কান্ডগুলি ছাঁটাইয়ের মাধ্যমে অপসারণ করতে হবে। বড় ফল উৎপাদনের জন্য এই যত্ন অপরিহার্য।
ফসল
পিঠা গাছে ফল আসতে গড়ে এক বছর সময় লাগে। যখন আপনি গাছের উপর একটি কুঁড়ি নির্দেশ করেন, এটি একটি ফুলে পরিণত হতে 20 দিন সময় নেয়।পাকা ফল, ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত, ফুল খোলার 30 দিন পরে প্রদর্শিত হয়।
ফল কাটার সঠিক সময়ে কিনা তা পরীক্ষা করতে, ত্বকে হালকাভাবে টিপুন। এটি আমের মতোই নরম হওয়া উচিত।
পতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াই করা
দুটি কীট রয়েছে যা পিঠা গাছের সুস্থ বৃদ্ধির ক্ষতি করতে পারে, সেগুলো হল: কোচিনাল এবং পিঁপড়া।
সঞ্চয়স্থান এবং ব্যবহার
একটি পাকা এবং স্বাস্থ্যকর পিঠা হল যার ত্বক শক্ত এবং কোন ক্ষত নেই। যদি ফলের একটি হলুদ বাহ্যিক চেহারা থাকে এবং তরল ফুটে থাকে তবে এর অর্থ হল এটি বিন্দু অতিক্রম করেছে।
স্টোরেজের ক্ষেত্রে, সুপারিশ হল পিঠা পুরোটা, ঠান্ডা ও শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা। একবার কেটে ফেললে, ফলটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায় এবং 3 দিনের মধ্যে খাওয়া যায়।
পিঠা সংরক্ষণ করার আরেকটি উপায় হল ত্বক থেকে সজ্জা অপসারণ এবং এটি হিমায়িত করা। এইভাবে, ফলটি তিন মাস পর্যন্ত জুস, জেলি, আইসক্রিম এবং অন্যান্য রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এছাড়াও দেখুন কিভাবে বাড়িতে স্ট্রবেরি লাগাবেন ।
