简单的年夜饭：菜单和装饰的技巧

年终聚会的准备工作已经开始。 除夕夜的饭菜，简单而便宜，受到主人的追捧，他们急于为家人和朋友提供美好时光，努力做到最好。

这不是没有原因的：作为一年中最重要的事件之一，除夕夜需要精心策划。 此外，晚餐是新的一年的关键点之一!

我们准备了一份指南，其中包含了为除夕夜准备菜单所需要知道的一切，以及为完美的除夕夜晚餐提供的一些装饰想法。 请看吧!

索引

除夕夜的迷信

在圣诞节，有各种典型的菜肴，如火鸡、切斯特、法国吐司和苏丹米饭。 另一方面，在庆祝除夕的膳食中，人们通常遵循一些迷信，避免在12月25日吃某些流行的美味，如家禽。

迷信的人认为， 新年吃鸡不吉利 这种运动表示倒退，所以它不符合除夕夜的更新精神。 另一方面，在12月31日晚上吃猪会带来好运，因为这种动物通常会将鼻子向前移动，为即将开始的一年吸引进步。

还有一些做法在除夕夜是不被推荐的，例如杀死瓢虫或哭泣。

如果你要组织年夜饭，你应该准备一份清单，这样你就不会忘记任何事情。 这不仅包括选择晚宴上的菜肴，还包括桌子的装饰、景点和魅力。

在简单的年夜饭上提供什么？

如果你想知道更多关于如何准备简单、经济、美味的年夜饭，别担心！今天我们为你带来了适合你的年夜饭菜肴。

进入

当要为除夕夜的晚餐整理菜单时，考虑选择开胃菜是首要的决定之一。 毕竟，当期待已久的晚餐没有供应时，客人可以享受除夕夜的小吃。

木薯粉Dadinhos

营养成分

• 250克颗粒状的木薯粉
• 500毫升牛奶
• 1小撮盐
• 辣椒酱适量
• 250克凝乳干酪
• 用于煎炸的橄榄油

如何准备

将牛奶放入锅中，等待它沸腾，然后加入木薯粉、奶酪、盐和黑胡椒。 搅拌，直到它成为坚硬而均匀的奶油。 当它达到一定程度时，将它转移到涂有油的烤盘中，让它冷却1小时。 在此期间，将面团切成方块，在煎锅中煎。

将蛋糕与胡椒果冻一起上桌，给所有的客人带来惊喜。

蔬菜棒

另一个年夜饭建议是提供蔬菜条。 这种开胃菜健康、清淡、营养丰富，这就是为什么它与开胃菜时间如此相配的原因。 蔬菜条与健康的肉酱很配。

营养成分

• 胡萝卜
• 日本黄瓜
• 黄椒
• 茴香球
• 小萝卜

如何准备

将蔬菜切成条状，一定要纵向切。 为了保持条状物的新鲜和酥脆，将它们放在冰箱里，放在有冰和水的容器中。

卡普雷西烤肉串

新年的菜单还为卡普雷西烤肉留出了空间，这是一种美味的小吃，易于制作，并结合了天然成分。

营养成分

• 100克樱桃西红柿
• 4汤匙橄榄油
• 200克白奶酪丁
• 1茶匙苹果醋
• 盐和胡椒粉适量
• 罗勒叶

如何准备

在组装烤串时，将西红柿与奶酪块和罗勒叶穿插在一起。 用橄榄油、醋、盐和胡椒粉制成的酱汁上菜。

另一个建议是用冷盘来构成除夕夜的菜单。 这种类型的开胃菜通常会让所有人都高兴。

肉类

牛肉和猪肉在除夕夜的食物清单上是受欢迎的。 理想情况下，你应该为你的客人提供至少两种烤牛肉和猪肉选择。

查看一些简单而美味的新年肉类食谱：

马德拉酱里的里脊肉

每个家庭的情况都要求不同的食物......因此，如果你的家人和朋友都喜欢吃好的牛肉，没有什么比用马德拉酱腌制多汁菲力牛排更好的了，对吗？ 下面是一步一步的步骤：

营养成分

• 500克里脊肉切成中段
• 1罐蘑菇
• 1个洋葱，切碎
• 4汤匙黄油
• 1勺玉米淀粉
• 3个捣碎的大蒜瓣
• ¼杯水
• 1杯红葡萄酒
• 2块肉汤

如何准备

将肉块放入煎锅中，加入2勺黄油，进行煎炸。 如果是厚实的肉块，每一面都用大火煎炸1分15秒。

将剩下的黄油和洋葱块放入锅中，与碾碎的大蒜一起炒匀。 加入蘑菇和高汤。 当洋葱变得透明时，加入葡萄酒，让混合物减少10分钟，直到得到一个酱汁。

将溶于水的玉米淀粉加入酱汁中，持续搅拌片刻。 将鱼片移至该酱汁中，用小火翻炒5分钟。

烘烤鱼

随着健康生活的浪潮在世界各地影响到越来越多的人，鱼已经成为新年菜单上备受瞩目的菜肴。

例如，三文鱼可以成为你的年夜饭的一道好菜！如果这是你的选择，不要忘记淋上大量的橄榄油，并烤一些土豆作为配菜。 这里有一份新年的三文鱼食谱：

营养成分

• 600克三文鱼片
• 黄油、盐和胡椒粉

酱汁

• 1个成熟的带籽百香果
• 半杯浓缩的百香果汁
• 3大匙（汤匙）冰镇黄油切块
• 1茶匙糖
• 盐

如何准备

用盐和胡椒粉对三文鱼进行调味，然后将鱼片包裹在涂有黄油的铝箔中。

将三文鱼块摆放在烤盘中，在中层烤箱中烘烤20分钟。 这段时间过后，取出铝箔，让鱼变色。

在锅中加入百香果汁、果肉、糖和盐。 将混合物煮沸。 让它煮5分钟，直到它减少并形成酱汁。 关掉火，加入黄油。 用勺子搅拌均匀。

在食用前，将三文鱼淋上百香果酱。 煮熟的蔬菜或烤熟的水果是这道菜的完美搭配。

新年的火腿

还有什么比美味的烤猪腿更适合除夕夜的经典食谱呢？

营养成分

• 1个无骨小腿3.8公斤
• 半杯橙汁
• 8瓣大蒜，切碎
• 1汤匙切碎的新鲜迷迭香
• 磨碎的生姜
• 用盐和辣椒调味。

酱汁

• 1/2杯干红葡萄酒
• 2茶匙玉米淀粉

如何准备

在搅拌机中加入橙汁、大蒜、盐、胡椒、迷迭香和姜。 搅拌均匀。 用刀在烤猪肉上打洞，然后用调料沐浴。 将肉放在塑料袋中，在冰箱中腌制一夜。

将调好味的烤肉移到铺有锡纸的烤盘中。 将一半的腌制液倒在肉上，然后盖上锡纸。 将猪肉放入预热好的中型烤箱中烘烤两小时。 每隔半小时，必须将腌制液淋在肉上，以便保持肉的多汁。

将烤盘中的液体放入搅拌机，加入葡萄酒和淀粉，搅拌至浓稠。 将此酱汁与烤猪肉一起食用。

鳕鱼

当然，我们已经为你的新年菜单提到了烤鱼......另一方面，我们不能不提到鳕鱼！作为新年派对的另一道典型菜肴，鳕鱼可以作为主菜的一个相当大的选择。 下面是一个经典的食谱：

营养成分

• 500克鳕鱼
• 3个切片和去皮的西红柿
• 6个中等大小的土豆
• 1个红辣椒
• 10个绿橄榄
• 3个洋葱
• 半杯橄榄油
• 绿色气味

如何准备

这道菜的第一步是给鳕鱼脱盐。 要做到这一点，把鱼放在一个容器里，用水盖住。 在冰箱里浸泡两天。 为了去除肉中多余的盐，多次更换浸泡的水是非常重要的。

将鳕鱼移至锅中，加水煮沸。 将鱼分成大块。 接下来，用煮鳕鱼的水来煮土豆。

在一个烤盘中，将鳕鱼、土豆、绿色气味、橄榄和其他材料分层放置。 淋上橄榄油，烘烤半小时。

猪里脊肉

猪腰肉是一道简单的菜肴，例如，如果配上美味的jaboticaba果酱，可以为你简单的新年菜单增加很多内容。

营养成分

• 1,5公斤猪里脊肉
• 1/2茶匙卡拉布雷萨胡椒片研磨液
• 半汤匙迷迭香
• 1汤匙盐
• 1汤匙辣椒粉
• 3瓣大蒜，切碎
• 4个切碎的西红柿
• 1个青椒
• 1个中等大小的洋葱
• 1罐黑啤酒
• 2大匙（汤匙）的小麦粉
• 3汤匙油

如何准备

用盐、胡椒、大蒜、迷迭香和辣椒粉对里脊肉进行调味。 让肉在冰箱里休息一个小时。 在此之后，将其转移到有油的高压锅中，两面煎熟。 加入洋葱、番茄和辣椒（全部切碎）。 最后，加入啤酒，让其沸腾。

煮沸后，立即盖上高压锅，让它煮半小时。 让猪里脊肉用小火煮。 烹饪时间结束后，将高压锅中的酱汁转移到搅拌机中，与面粉混合，直到混合物变稠。

伴奏

有许多完美的伴手礼来庆祝除夕，它们与牛肉和猪肉相协调。 在这些食谱中，值得一提的是paulista库斯库斯和蛋黄酱沙拉。 看看除夕夜的晚餐该怎么做：

库斯库斯

如果你想在除夕夜吃一顿便宜的饭菜，有一个丰富多彩的餐桌，保利斯塔库斯库斯是一个很好的选择！它是年终聚会的另一道经典菜肴。 请看食谱：

营养成分

• 2杯片状玉米粉
• 2罐切成块状且无骨的沙丁鱼
• 1罐豌豆
• 1个洋葱
• 1杯橄榄油
• 1汤匙切碎的大蒜
• 6个西红柿
• 2片月桂叶
• 1个打散的鸡蛋
• 2汤匙（tablesons）番茄酱
• 棕榈心300f
• 半杯棕榈心的水
• 1杯去核的橄榄
• 1个无籽红辣椒
• 绿茶
• 盐

如何准备

食谱开始时，用橄榄油在中火上炒洋葱、大蒜和月桂叶4分钟。 加入打发的西红柿和西红柿酱，煮3分钟。 加入棕榈心、用来保存的水、盐、沙丁鱼、橄榄和胡椒粉。 搅拌均匀。

从混合物中取出月桂树叶，并加入其余成分，即打散的鸡蛋、绿色气味，最后加入玉米粉。 搅拌均匀，直到获得一个从锅中松动的面团。

将库斯库斯面团转移到中间有洞的烤盘中，并在冰箱中静置。 待其冷却后，脱模并食用。

蛋黄酱色拉

蛋黄酱沙拉对于那些喜欢除夕夜的宴席更充实的人来说是一个很好的选择。 此外，这个食谱相当简单，制作起来也很快。

营养成分

• 3汤匙蛋黄酱
• 2个中等大小的土豆
• 1根胡萝卜
• 2匙（汤匙）欧芹
• 10个去核的橄榄
• 2汤匙迷迭香
• 2汤匙牛至
• 3汤匙橄榄油
• 1茶匙盐

如何准备

土豆去皮，切碎，放在锅里加水和盐煮。 当它们非常柔软时，将它们捣碎。 如果你家里没有这种工具，可以用叉子捣碎它们。 胡萝卜磨碎，将所有草药切碎。

将蛋黄酱沙拉的所有材料放在一个深碗里，并搅拌均匀。 放置在冰箱里冷冻几个小时。 食用时，与生菜叶一起。

扁豆

在新年的主要菜肴中，值得一提的是小扁豆，它可以用不同的方式准备，在除夕夜陪伴肉类。

一个让大多数客人满意的建议是小扁豆汤加香肠。 除了美味之外，它非常适合那些寻找经济选择的人，是简单和便宜的除夕夜大餐。

甜品

利用除夕夜准备并向客人提供令人惊奇的甜点。 有些美味不能错过，如巧克力慕斯和饼干。 它们能取悦儿童、青少年和成年人。 也值得在菜单上包括用能在除夕夜带来好运的材料准备的甜点，如葡萄铺和香槟杯蛋糕。

巧克力慕斯

既然我们谈论的是简单的除夕大餐，没有什么比一些甜点技巧更实用的了！如果你想赌上一些美味和容易制作的东西，巧克力慕斯是一个很好的选择。 一步一步地学习：

营养成分

• 200克半甜巧克力，切碎
• 3个蛋清
• 1罐奶油
• 3汤匙糖

如何准备

将巧克力在蒸锅中融化，然后与奶油混合，放在一边。

将蛋清和糖放入锅中，用小火加热。 不断搅拌3分钟，注意混合物不要煮熟。 将内容物转移到搅拌机中，用高速打至体积翻倍。 加入巧克力甘纳许，仔细搅拌。

将慕斯分装在玻璃杯中，冷冻3个小时。 记得用巧克力屑和草莓片来装饰各个部分。

榛子奶油夹心饼干

榛子奶油夹心饼干是一种口味稍微复杂但仍然非常容易制作的甜食。 如果你已经在家里做过饼干，你可能不会对这个配方有任何问题。

营养成分

• 3杯小麦粉
• 210克黄油
• 2杯巧克力滴剂
• 1茶匙盐
• 1杯冰糖
• 2个鸡蛋
• 1茶匙小苏打
• 1茶匙泡打粉
• 榛子奶油(Nutella)

如何准备

开始时，将冰糖和黄油在搅拌机中搅拌，直到得到一种具有软膏稠度的混合物。 加入鸡蛋并搅拌均匀。

在一个碗里，将剩余的干原料：面粉、盐、双氧水和酵母混合。 将这些混合物加入到饼干面团中，慢慢搅拌。 加入巧克力滴，再搅拌一下，直到所有原料都融入其中。 让面团在冰箱里静置半小时。

用手捏成饼干形状，加入榛子奶油馅。 将饼干摆放在涂有烘焙纸的烤盘上，在烤箱中烘烤15分钟。 理想温度为215ºC。

昆迪姆

有一些甜食使除夕夜的菜单更加有趣，如昆汀，它是传统的，通常能取悦大多数人的口味：

营养成分

• 6个蛋黄
• 3个蛋清
• 200毫升椰奶
• 半杯磨碎的椰子
• 1汤匙无盐黄油
• 1和半杯糖

如何准备

把所有的材料放在搅拌机里搅拌，直到形成奶油混合物。 把这种奶油转移到一个涂有黄油和糖的平底锅里，中间有一个洞。 用铝箔盖住昆迪姆，在中温烤箱里烘烤40分钟。 让它冷却后再从锅里取出，然后食用。

香槟酒杯蛋糕

香槟，在庆祝新年时非常常见，可以用来准备单独的杯子蛋糕，所以把这种甜食列入你简单的除夕晚餐清单。 观看下面的视频并学习食谱：

帕内托尼冰激凌

冰冷的甜点是新年菜单的完美选择，这款冰淇淋就是如此。 你知道你在圣诞篮子里得到的panettone吗？ 那么，用它来做这个美味而经济的食谱。

营养成分

• 200克的水果帕内顿
• 2汤匙朗姆酒
• 8个蛋黄
• 1和2/3杯牛奶
• 200毫升冷却的鲜奶油
• 4汤匙糖
• 5汤匙的玉米葡萄糖
• 2汤匙奶粉

如何准备

将朗姆酒倒在panettone片上，放在一边。 在平底锅中，混合蛋黄、葡萄糖、全脂牛奶和奶粉。 拿到中火上搅拌，直到它变稠。

将平底锅放在一个装有水和冰块的碗中，使其成为一个蒸馏器。 不断搅拌三分钟，直到它冷却下来。 加入panettone片，放在一边。

在搅拌机中，准备奶油，将牛奶奶油和糖混合在一起。 打一分钟，直到得到一个充气的混合物。 最后，加入到panettone奶油中。

把冰激凌放在有盖的容器中，放在冰箱里12小时。

为了使这道新年甜点更加美味，请准备一个Croûton。 加入2汤匙融化的黄油和朗姆酒，将其淋在panettone片上。 移到烤盘上，撒上2汤匙糖。 放在冰箱里20分钟。 最后，将Croûton放入预热好的中烤箱，烘烤至微微发烫。

绿葡萄铺设

在我们的清单上，最后一道甜点是为你的简单新年前夜餐准备的，绿葡萄铺垫与这个场合完美搭配。 享受这种甜蜜的待遇是2023年开始的一个策略。 了解食谱：

营养成分

• 2罐炼乳
• 1公斤的意大利葡萄
• 4个蛋黄
• 1包香槟饼干
• 2汤匙人造黄油
• 200克白巧克力
• 1罐奶油
• 1壶坚果酱

如何准备

准备用于铺路的白奶油。 为此，将蛋黄、炼乳和人造黄油放入锅中，用小火烹煮并不断搅拌，直到开始变稠。 加入切碎的白巧克力并搅拌均匀。 放置在冷冻室2小时。

现在是制作巧克力奶油的时候了。 将榛子奶油和Nutella一起搅拌。

在烤盘中组装，将湿润的饼干与连特、白奶油、巧克力奶油和绿葡萄层层穿插。 当你到达顶部时，用巧克力屑进行装饰。

饮料

说到饮料，除夕夜的晚餐该怎么吃？ 你可能已经问过自己这个问题了。

新年祝酒词不一定只有啤酒、香槟、葡萄酒和软饮料。 你可以创新，把赌注押在主题饮料上，美味又清爽。

为了取悦所有的口味，值得为客人提供酒精和非酒精的选择。 看看在除夕晚餐上提供的一些美味选择：

莫吉托

这种原产于古巴的饮料清爽可口，而且非常容易准备。 学习一下一步一步的说明：

营养成分

• 1个柠檬（塔希提岛型）
• 10片薄荷叶
• 1汤匙糖
• 50毫升朗姆酒
• 4块冰
• 柠檬皮
• 100毫升起泡水

如何准备

将柠檬去皮备用，然后将水果切成四块，与糖、薄荷和果皮一起放入玻璃杯中。 在加入朗姆酒、气泡水和冰块之前，先搅拌均匀。

水果鸡尾酒

这款水果混合饮料非常适合在2023年除夕夜的晚餐中补充能量和提神。 这款饮料在制作过程中不含酒精，因此可以给儿童饮用。 请看食谱：

营养成分

• 50毫升苹果汁
• 25毫升草莓汁
• 50毫升腰果汁
• 4汤匙的炼乳
• 1勺薄荷糖浆

如何准备

将所有材料在搅拌机中打匀，然后冰镇后食用。

在新的一年里吸引好运的食物

有一些食物能吸引好运，甚至影响新年的同情心。 请看下面一些庆祝活动中不能缺少的物品，以及每一种物品的象征意义：

• 鱼： 象征着基督的神迹，并保证对未来一年的保护。
• 扁豆： 在新年的餐桌上不能缺少，因为它代表着丰收。
• 红石榴： 这种水果象征着肥沃和繁荣。
• 坚果： 代表丰度。
• 葡萄： 保证一个和平和繁荣的一年。
• 苹果公司： 保证成功，特别是在爱情生活中。
• 猪肉： 象征着进步和能量。
• 贝叶： 在除夕夜吃一片月桂叶有助于你在2019年不缺钱。
• 小麦的枝条： 是丰富和充裕的代名词。
• 大米： 与扁豆一样，这种谷物吸引幸运，象征着财富。

除夕夜要远离的食物

• 鸟类： 信号倒退。
• 菠萝： 并不是新年里最好的水果，因为它的刺象征着困难。

如果你对做什么年夜饭仍有疑问，那么请看下面的视频。 丽塔-罗波介绍了几道用谷物做的食谱，这些食谱非常适合招财。

年夜饭装饰

我们已经在Casa e Festa网站上展示了几个为新年做装饰的想法。 现在我们将重点介绍装饰晚餐桌的技巧。 请看：

颜色

除夕夜的餐桌通常用浅色和中性颜色装饰，特别是白色。 为了增加一点精致和闪光，通常使用金属色调，如金色和银色。

不太迷信的人则在除夕夜的装饰上冒险使用其他颜色，如黑与白或蓝与白的组合。

桌布

桌底可以是没有图案的白色桌布。 这种中性的选择使你在选择装饰元素和晚餐套餐时可以更大胆一些。 另一个建议是带有闪光的金属模型，这为活动增添了一丝魅力和奢华。

有一些图案与除夕夜的气氛相匹配，如人字形、波尔卡圆点和条纹。 如果你选择有图案的桌布作为除夕夜饭菜的基础，请选择这些图案，并尊重装饰中的主色调。

排列餐桌的传统桌布可以用栏杆代替。 这些作品很现代，并让部分家具暴露在外面。 美国的游戏也是为了创造一个不可思议的新年餐桌

碗、餐具和陶器

在新年的餐桌上，每一个细节都很重要，所以选择最漂亮的晚餐套装，以及最好的杯子和餐具是非常必要的。 这种奇思妙想会被客人注意到，肯定会得到高度赞扬。

白色的盘子对于简单的除夕晚餐来说仍然是最受欢迎的，而金边的型号也适合这个场合。 谈到餐具，大型的金色餐具是一个强大的趋势。

如果你没有为新年晚会准备精致的杯子和玻璃杯，那么值得把DIY（自己动手）的年夜饭想法付诸实践。 一个超级简单和便宜的建议是用闪粉定制作品。

用主题标签，甚至是蝴蝶系带来装饰杯子，是除夕夜晚餐的想法之一

表中心

用于圣诞装饰的银色和金色的球可以装饰桌子的中心。 单独的、排列的或插入托盘中的，它们使任何构图都更加精致。

用金色闪光装饰的瓶子、有CD碎片的球体、托盘上的蜡烛以及鲜花和水果的摆设，在桌子的走廊上也很受欢迎，因为那里将供应新年的菜肴。

坠子

用氦气充气的金色气球可以装饰在主桌上方的天花板上。 主人应该在这些气球上挂上整个2022年经历的幸福时刻的照片。

另一个悬挂式装饰的小窍门是附上一串灯光和白色的星星。 写有 "新年快乐 "字样的字母也可以用来创造令人难以置信的装饰，蜡烛、树枝和假鸟也是如此。

地点标记

让餐桌更优雅、更温馨的方法是押在位置标记上。 每个客人的名字可以放在一个简单的物体上，如软木塞、迷迭香树枝甚至月桂叶。

鹤的折纸是在餐桌上标记位置的一个概念性和廉价的选择。 这只鸟在日本作为一个神圣的象征脱颖而出，因为它意味着好运和幸福。

纪念品

为了不让客人这么快就忘记聚会，值得送他们纪念品，就像这个个性化的玻璃瓶一样，它是一个放置即将开始的一年的回忆的地方。

在定制的玻璃瓶内，你可以添加一些庆祝新年的物品：气球、喇叭、哨子、彩纸、刽子手的舌头，甚至是金色包装的巧克力都是套装的好选择。

财富饼干也是取悦客人的好东西，特别是当它们带有新年快乐的信息和闪亮的表面时。

自助餐呢？

除了装饰好的餐桌，新年晚会还可以指望用代表新年的元素装饰的自助餐。 发光标志、蜡烛、时钟和香槟酒瓶是不能缺少的物品。

在没有自助餐的情况下，迷你酒吧是提供鸡尾酒和甜食的好选择。

现在你有了关于年夜饭的好建议，可以在家里组织一次难忘的活动，而不需要花费太多。 为年夜饭选择符合预算的菜肴，并发挥你的创造力，将其布置得漂亮。

无论是2人的除夕晚宴还是20多位客人的晚宴，活动的规模并不重要。 真正使活动与众不同的是用心组织每个细节。

愿你的2023年充满保护、和谐、幸运、健康、爱和幸福。 这些是Casa e Festa的愿望。