Sopar senzill de Cap d'Any: consells per al menú i la decoració

Ja han començat els preparatius per a les festes de fi de curs. El sopar de Cap d'Any, senzill i econòmic, és molt buscat pels amfitrions que, en el seu afany de passar bons moments a la família i els amics, intenten fer-ho el millor possible.

I no és d'estranyar: per ser-ne un. dels esdeveniments més importants de l'any, la nit de cap d'any s'ha de planificar amb tota la cura del món. A més, el sopar és un dels punts claus de la Nit de Cap d'Any!

Us hem preparat una guia amb tot el que cal saber per elaborar el menú de Cap d'Any. A més, també vam reunir idees de decoració per a un sopar perfecte de Cap d'Any. Segueix!

Índex

Les supersticions al sopar de Cap d'Any

Al sopar de Nadal hi ha una varietat de plats típics, com el gall dindi, chester, torrada francesa i arròs amb panses. En l'àpat que celebra la nit de Cap d'Any, al seu torn, la gent tendeix a seguir algunes supersticions i evitar certes delícies populars el 25 de desembre, com els ocells.

Els supersticiosos creuen que menjar pollastre l'any nou. és mala sort , així com qualsevol altre ocell que “pica cap enrere”. Aquest moviment indica retrocés, de manera que no coincideix amb l'esperit de renovació de l'Any Nou. D'altra banda, menjar carn de porc la nit del 31 de desembre és una sort, ja que aquest animal tendeix a moure el musell cap endavant i atrau el progrés per a l'any que ve.

Hi ha una sèrie demitjana i deixar-ho reposar a la nevera. Quan es refredi, només cal desemmotllar i servir.

Amanida de maionesa

L'amanida de maionesa és una opció fantàstica per a aquells que els agradin els sopars de Cap d'Any més abundants. A més, la recepta és força senzilla i ràpida de fer.

Ingredients

• 3 cullerades de maionesa
• 2 patates mitjanes
• 1 pastanaga
• 2 cullerades de julivert
• 10 olives sense pinyol
• 2 cullerades de romaní
• 2 cullerades d'orenga
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de sal

Mètode d'elaboració

Pelem les patates, tallem-les i posem en una paella amb aigua. i sal per cuinar. Quan estiguin ben toves, passem per l'espremedora. Si no teniu aquest estri a casa, feu servir una forquilla per pastar. Ratlleu la pastanaga i piqueu totes les herbes.

Afegiu tots els ingredients de l'amanida de maionesa en un bol fons i barregeu-ho bé. Deixeu-ho congelar unes hores. A l'hora de servir, combina el guarniment amb les fulles d'enciam.

Llenties

Entre els plats principals de l'Any Nou, cal destacar les llenties. Es pot preparar de diferents maneres i acompanyar les carns la nit de Cap d'Any.

Una proposta que agrada a la majoria dels convidats és la sopa de llenties amb pepperoni. A més de gustós, és perfecte per a aquells que busquen opcions econòmiques per al sopar de Cap d'Any.senzill i econòmic.

Postres

Aprofita la nit de Cap d'Any per preparar i servir postres increïbles als teus convidats. Hi ha algunes delícies que no poden anar malament, com la mousse de xocolata i les galetes. Agraden nens, adolescents i adults. També val la pena incloure a la carta els dolços elaborats amb ingredients que porten sort la nit de Cap d'Any, com el pavé de raïm i el cupcake de xampany.

Mousse de xocolata

I des de parlem d'un senzill sopar de cap d'any, res més pràctic que uns consells de postres! Si vols apostar per alguna cosa saborosa i fàcil de fer, la mousse de xocolata és una opció excel·lent. Apreneu el pas a pas:

Ingredients

• 200 g de xocolata agredolça picada
• 3 clares d'ou
• 1 llauna de nata
• 3 cullerades de sucre

Preparació

Desfeu la xocolata al bany maria, després barregem amb la crema agra. Reservar.

Posar les clares i el sucre en una cassola i posar a foc lent. Remeneu constantment durant 3 minuts, tenint cura de no cuinar la barreja. Transferiu el contingut a una batedora i bateu a gran velocitat fins que dobli el volum. Afegiu-hi el ganache de xocolata i barregeu-ho amb compte.

Aboqueu la mousse en gots i deixeu-ho refredar 3 hores. Recordeu decorar les porcions individuals amb encenalls de xocolata itrossos de maduixa.

Galeta farcida de crema d'avellanes

Un dolç amb sabors una mica més complexos, però encara molt fàcil de fer, és la galeta farcida de crema d'avellana i avellana. Si ja has fet galetes a casa, probablement no tindreu cap problema amb la recepta.

Ingredients

• 3 tasses de farina de blat
• 210 g de mantega
• 2 tasses de xips de xocolata
• 1 culleradeta de sal
• 1 tassa de sucre granulat
• 2 ous
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de llevat en pols
• Crema d'avellanes (Nutella)

Mètode d'elaboració

Comenceu la recepta batent el sucre granulat i la mantega en una batedora fins a obtenir una barreja amb la consistència d'una pomada. Afegiu els ous i barregeu bé.

En un bol, barregeu la resta d'ingredients secs: farina, sal, bicarbonat de sodi i llevat. Afegiu aquesta barreja a la massa de galetes, barrejant molt lentament. Afegiu-hi les gotes de xocolata i barregeu una mica més, fins que incorporeu tots els ingredients. Deixa reposar la massa a la nevera durant mitja hora.

Donar forma a les galetes amb les mans i afegir el farcit de crema d'avellanes. Col·loqueu els dolços en una safata de forn, untada amb paper de forn, i poseu-ho al forn durant 15 minuts. La temperatura ideal és de 215ºC.

Quindim

Hi ha alguns dolços que fan el menú de Cap d'Anymés interessant, com és el cas de quindim. A més del tradicional, sol agradar a la majoria dels paladars. Vegeu el pas a pas:

Ingredients

• 6 rovells d'ou
• 3 clares d'ou
• 200 ml de coco llet
• ½ tassa (te) de coco ratllat
• 1 cullerada de mantega sense sal
• 1 i ½ tassa (te) de sucre

Mètode d'elaboració

Reuneix tots els ingredients a la batedora i batem bé fins a formar una mescla cremosa. Passeu aquesta crema a un motlle amb una cullera al mig, untat amb mantega i sucre. Cobriu el quindim amb paper d'alumini i poseu-ho al forn mitjà per coure, al bany maria, durant 40 minuts. Deixeu-ho refredar abans de treure-lo del motlle i servir.

Madalena de xampany

El xampany, molt habitual a l'hora de torrar l'Any Nou, es pot utilitzar per preparar cupcakes individuals. Per tant, inclou aquest dolç a la teva senzilla llista de sopars d'Any Nou. Mira el vídeo següent i aprèn la recepta:

Gelat de panettone

Les postres gelats són perfectes per al menú de Cap d'Any, com és el cas d'aquest gelat. Coneixes aquell panettone que tens a la cistella de Nadal? Bé, aprofita-ho per fer aquesta recepta deliciosa i econòmica.

Ingredients

• 200 grams de panettone de fruites
• 2 cullerades ) de rom
• 8 rovells d'ou
• 1 i 2/3 tassa (te) de llet
• 200 ml de nata frescagelat
• 4 cullerades (sopa) de sucre
• 5 cullerades (sopa) de glucosa de blat de moro
• 2 cullerades (sopa) de llet en pols

Mètode d'elaboració

Aboquem el rom sobre els trossos de panettone i reservem. En una paella, barregem els rovells d'ou, la glucosa, la llet sencera i la llet en pols. Porta a ebullició a foc mitjà i remena fins que espesseixi.

Posem la cassola en un bol amb aigua i gel per fer un bany maria. Remeneu constantment durant tres minuts, fins que es refredi. Afegiu els trossos de panettone i reserveu.

A la batedora, prepareu la nata, barrejant la nata i el sucre. Bateu durant un minut fins a obtenir una mescla airejada. Finalment, afegiu-lo a la crema de panettone.

Coloqueu el gelat en un bol amb tapa i poseu-lo al congelador durant 12 hores.

Per fer encara més gustosos aquestes postres de Cap d'Any, preparar Crouton. Incorporeu-hi 2 cullerades de mantega fosa i rom. Ruixeu els trossos de panettone amb això. Transferiu a una safata de forn i espolseu 2 cullerades de sucre. Posar al congelador durant 20 minuts. Finalment, poseu el Croûton al forn mitjà preescalfat i enforneu fins que estigui lleugerament torrat.

Paveu amb raïm verd

Les últimes postres de la nostra llista per al vostre senzill sopar de Cap d'Any, el pave. de raïm verd coincideix perfectament amb l'ocasió. Assaborir aquest dolç és una estratègia per començar el 2023 amb bon peu. Apreneu la recepta:

Ingredients

• 2 llaunes de lletcondensat
• 1 kg de raïm italià
• 4 rovells d'ou
• 1 paquet de galetes de xampany
• 2 cullerades de margarina
• 200g de xocolata blanca
• 1 llauna de nata
• 1 pot de Nutella

Mètode d'elaboració

Prepareu la crema de pavé blanca. Per fer-ho, poseu en una paella els rovells d'ou, la llet condensada i la margarina. Agafeu el foc baix i moveu sense parar, fins que comenci a espessir. Afegiu-hi la xocolata blanca picada i barregeu-ho bé. Deixeu-ho congelar 2 hores.

És el moment de fer la crema de xocolata. Bateu la crema d'avellanes juntament amb la Nutella en una batedora.

En un refractari, col·loqueu el pavé, intercalant capes de galetes humitejades amb lent, nata blanca, crema de xocolata i raïm verd. Quan arribis a la part superior del recipient, decora amb encenalls de xocolata.

Begudes

Què servir al sopar de Cap d'Any pel que fa a les begudes? Segurament ja us heu fet aquesta pregunta.

Un brindis de Cap d'Any no ha de dependre només de la cervesa, el xampany, el vi i el refresc. Pots innovar apostant per begudes temàtiques, saboroses i refrescants.

Per agradar a tots els paladars, val la pena oferir als hostes opcions alcohòliques i no alcohòliques. Fes una ullada a algunes delicioses opcions per servir al sopar de Cap d'Any:

Mojito

Aquesta beguda cubana és refrescant, saborosa i molt fàcil de preparar.Apreneu el pas a pas:

Ingredients

• 1 llimona (tipus Tahití)
• 10 fulles de menta
• 1 cullerada de sucre
• 50 ml de rom
• 4 glaçons
• Ralladura de llimona
• 100 ml d'aigua amb gas

Mètode de preparació

Raspa la pell de llimona i reserva. A continuació, talleu la fruita en quatre parts i poseu-la al got, juntament amb el sucre, la menta i les ratllades. Barregeu bé abans d'afegir-hi el rom, l'aigua amb gas i els glaçons.

Còctel de fruites

Aquesta barreja de fruites és perfecta per reposar energia i refrescar-vos durant Cap d'Any 2023. La beguda no conté alcohol en la seva preparació, per la qual cosa es pot servir als nens. Vegeu la recepta:

Ingredients

• 50 ml de suc de poma
• 25 ml de suc de maduixa
• 50 ml d'anacard suc
• 4 cullerades de llet condensada
• 1 cullerada de xarop de menta

Mètode de preparació

Barreja tots els ingredients en una batedora i serviu-lo fred.

Aliments que atrauen la sort a l'Any Nou

Hi ha alguns aliments que atreuen la sort i fins i tot influeixen en les simpaties de l'Any Nou. Vegeu a continuació alguns elements que no poden faltar a la celebració i la simbologia de cadascun d'ells:

• Peix: simbolitza els miracles de Crist i garanteix la protecció per a l'any que ve. .
• Llentia: no es potperdre't el sopar de Cap d'Any perquè representa l'abundància.
• Magrana: aquesta fruita simbolitza la fertilitat i la prosperitat.
• Nous: representen l'abundància.
• Raïm: garanteix un any ple de pau i prosperitat.
• Poma: garanteix l'èxit, sobretot en la vida amorosa.
• Porc: símbol de progrés i energia.
• Full de llorer: Tenir una fulla de llorer la nit de Cap d'Any t'ajuda a no quedar-te sense diners el 2019.
• Branques de blat: sinònim d'abundància i abundància.
• Arròs: com les llenties, aquest gra atrau la sort i simbolitza la riquesa.

Aliments per allunyar-se la nit de Cap d'Any

• Ocells: senyals de contratemps.
• Pinya: No ho és. la millor fruita per gaudir de l'Any Nou, ja que les seves espines simbolitzen les dificultats.

Encara tens dubtes sobre què fer per al sopar de Cap d'Any? A continuació, mireu el vídeo a continuació. Rita Lobo presenta diverses receptes amb cereals, perfectes per atreure la prosperitat.

Decoració de Cap d'Any

Ja us hem mostrat aquí a Casa e Festa diverses idees per a la decoració de Cap d'Any. . Ara ens centrem en els consells per decorar la taula del sopar. Fes-hi una ullada:

Colors

La taula del sopar de Cap d'Any sol estar decorada amb colors clars i neutres, especialment blanc. Per afegir una mica de sofisticació i brillantor, és habitual utilitzar ombresmetàl·lics, com és el cas de l'or i la plata.

Els menys supersticiosos arrisquen a altres colors en la seva decoració de Cap d'Any, com és el cas de la combinació en blanc i negre o blau i blanc.

Estovalles

La base de la taula pot ser una estovalla blanca llisa. Aquesta elecció neutra et permet ser una mica més atrevit a l'hora d'escollir els elements decoratius i la vaixella. Una altra proposta és el model metàl·lic amb purpurina, que aporta un toc d'encant i luxe a l'esdeveniment.

Hi ha alguns estampats que coincideixen amb l'ambient de Cap d'Any, com el ziga-zaga, lunars i ratlles. Si vas a escollir una estovalla estampada per ser la base dels àpats de Cap d'Any, opta per aquests patrons i respecta els colors predominants en la decoració.

La tradicional estovalla, que cobreix la taula del menjador. , es pot substituir per rails. Aquestes peces són modernes i deixen part del mobiliari exposat. El taulell individual serveix també per crear una taula de Cap d'Any increïble

Bols, coberteria i vaixella

A la taula de Cap d'Any, cada detall importa, per això és fonamental triar el estovalló més bonic sopar, així com els millors bols i coberts. Aquest caprici serà notat pels convidats i sens dubte molt elogiat.

Els plats blancs segueixen sent els més populars en el senzill sopar de Cap d'Any. Els models amb una vora daurada també coincideixen amb l'ocasió. AlPel que fa a la coberteria, les peces grans amb color daurat corresponen a una forta tendència.

En absència de bols i gots sofisticats per al Festa de Cap d'Any, val la pena posar en pràctica les idees de sopar de Cap d'Any DIY (fes-ho tu mateix). Un suggeriment súper senzill i econòmic és personalitzar les peces amb purpurina.

Adornar les ulleres amb etiquetes temàtiques, o fins i tot amb corbates, és una de les idees per al sopar de Cap d'Any

Centre de taula

Les boles d'or i plata, que s'utilitzaven en la decoració de Nadal, poden decorar la peça central de la taula. Soltes, en arranjaments o col·locades en safates, fan més sofisticada qualsevol composició.

Ampolles decorades amb purpurina daurada, globus amb trossos de CD, espelmes en safates i arranjaments amb flors i fruites també són benvingudes al passadís des de la taula on es serviran els plats de Cap d'Any.

Penjolls

Glops daurats, inflats amb gas d'heli, pot decorar el sostre sobre la taula principal. L'amfitrió hauria de penjar fotos de moments feliços, viscuts al llarg del 2022, en aquests globus.

Un altre consell de decoració per penjar és col·locar una cadena de llums i estrelles blanques. Les cartes amb la frase "Feliç any nou" també serveixen per compondre una ornamentació increïble, així com espelmes, branques i ocells de simulació.

altres pràctiques que no es recomana la Nit de Cap d'Any, com ara matar marietes o plorar.

Si vas a organitzar un sopar de Cap d'Any, has de preparar una llista de verificació perquè no t'oblidis de res. Això inclou no només l'elecció dels plats que es serviran al sopar, sinó també la decoració de la taula, les atraccions i les simpaties.

Què servir en un senzill sopar de Cap d'Any?

Si vols saber més sobre com preparar el teu senzill, econòmic i saborós sopar d'Any Nou, no et preocupis! Avui us portem els plats adequats per a la vostra nit de Cap d'Any.

Entrada

Quan prepareu el menú per al sopar de Cap d'Any, tingueu en compte l'elecció dels aperitius com una de les primeres decisions. Després de tot, mentre no se serveix l'esperat sopar, els convidats poden gaudir d'aperitius de Cap d'Any.

Dadinhos de tapioca

Ingredients

• 250 g de tapioca granulada
• 500 ml de llet
• 1 pessic de sal
• Pebre negre al gust
• 250 g de formatge coalho
• Oli d'oliva per daurar

Elaboració

Posar la llet en una cassola i esperar que bulli. A continuació, afegiu-hi la tapioca, el formatge, la sal i el pebre negre. Barrejar fins a obtenir una crema ferma i homogènia. Quan arribeu al punt, passeu a un rostit untat amb oli i espereu que es refredi durant 1 hora. Passat aquest temps, només cal tallar la massa a quadrats i daurar-la a la paella.

Una manera de fer que la taula sigui més elegant i receptiva és apostar pels marcadors de lloc. El nom de cada convidat es pot posar en un objecte senzill, com un suro, una branca de romaní o fins i tot una fulla de llorer.

El papiroflèxia Tsuru és una opció conceptual i econòmica per marcar un posar a la taula. Aquest ocell destaca com un símbol sagrat al Japó, ja que significa bona sort i felicitat.

Souvenirs

Per tal que els convidats no s'oblidin tan aviat de la festa, val la pena obsequiant-los amb records, com aquest matràs de vidre personalitzat, que serveix per posar els records de l'any que està a punt de començar.

Dins d'un matràs de vidre personalitzat, s'hi poden afegir. alguns articles per celebrar la Nit de Cap d'Any. Els globus, una banya, un xiulet, confeti, la llengua de la sogra i fins i tot bombons amb embolcall daurat són bones opcions per compondre el kit.

Les galetes de la fortuna també són una delicia increïble per agradar als convidats. Sobretot quan tenen missatges de feliç any nou i un acabat brillant.

I el bufet?

A més de la taula de menjador decorada, la festa de Cap d'Any també pot comptar amb un bufet decorat amb elements que representen el canvi d'any. Rètol lluminós, espelmes, rellotges i ampolles de xampany són articles que no poden faltar.

En absència de bufet, el mini bar és una bona opció.alternativa per servir còctels i dolços.

Ara tens bones propostes per al sopar de Cap d'Any i pots organitzar un esdeveniment inoblidable a casa teva sense gastar massa. Fes una selecció de plats per a la Nit de Cap d'Any que s'adaptin al teu pressupost i fes servir la teva creativitat per crear una decoració preciosa.

Ja sigui un sopar de Cap d'Any per a 2 persones o per a més de 20 convidats, independentment del mida de l'esdeveniment. El que realment marca la diferència és organitzar cada detall amb atenció i cura.

Que el teu 2023 compti amb protecció, harmonia, sort, salut, amor i felicitat. Aquests són els desitjos de Casa e Festa.

Serveix els dadinhos amb gelatina de pebre i sorprèn a tots els convidats.

Paretes de verdures

Un altre suggeriment per al sopar de Cap d'Any és servir pals de verdures. Aquest aperitiu és sa, lleuger i nutritiu, per això va tan bé amb el moment de l'entrada. Els cruditats van bé amb patés saludables.

Ingredients

• Pastanaga
• Cogombre japonès
• Pebrot groc
• Folloll (fonoll)
• Raves petits

Mètode de preparació

Talla les verdures a tires, sempre en el sentit de la longitud. Per mantenir els bastonets frescos i cruixents, guardeu-los a la nevera, en un recipient amb aigua i gel.

Broquetes caprese

El menú del nou any també té espai per al broqueta caprese, un berenar saborós, fàcil de fer i que combina ingredients naturals.

Ingredients

• 100gr de tomàquet cherry
• 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 200g de formatge blanc tallat a daus
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
• Sal i pebre negre al gust
• Fulles d'alfàbrega

Mètode de preparació

Per muntar les broquetes, intercala els tomàquets amb els daus de formatge i les fulles d'alfàbrega . Serviu-ho amb una salsa a base d'oli d'oliva, vinagre, sal i pebre.

Un altre consell és compondre el vostre menú per a la nit de Cap d'Any amb una taula d'embotits. Normalment aquest tipus d'entradasi us plau a tothom.

Carn

La carn de vedella i el porc són benvingudes a la llista d'aliments per a la nit de Cap d'Any. L'ideal seria oferir als vostres convidats com a mínim dues opcions de rostit.

Consulteu algunes receptes de carn fàcils i delicioses per a l'Any Nou:

Filet mignon amb salsa Madeira

Cada perfil familiar demana aliments diferents... Així que, si a la teva família i amics els agrada la bona carn de vedella, no hi ha res millor que un suculent medalló de filet mignon amb salsa Madeira, oi? Vegeu el pas a pas a continuació:

Ingredients

• 500 g de filet mignon tallat en medallons
• 1 got de xampinyons
• 1 ceba picada
• 4 cullerades de mantega
• 1 cullerada de maizena
• 3 grans d'all triturats
• ¼ tassa (te) d'aigua
• 1 tassa (te) de vi negre
• 2 daus de brou de carn

Mètode d'elaboració

Posar els trossos de carn en una paella amb 2 cullerades de mantega i fregir. En el cas d'un medalló, que sigui gruixut, deixem sofregir cada costat a foc fort durant 1 minut i 15 segons.

En una paella, posem la resta de mantega i els daus de ceba. Sofregiu bé, juntament amb els alls triturats. Afegiu-hi les xips de xampinyon i també el brou de carn. Quan la ceba estigui transparent, afegiu-hi el vi i deixeu que la mescla redueixi durant 10 minuts, fins que aconseguiu unasalsa.

Afegiu a la salsa la maizena, dissolta en aigua. Remeneu contínuament durant uns instants. Passeu els filets a aquesta salsa i sofregiu-los durant 5 minuts a foc lent.

Peix rostit

Amb l'onada de la vida sana que arriba cada cop a més gent a tot el món, el peix s'ha convertir-se en un plat molt sol·licitat al menú de Cap d'Any.

El salmó, per exemple, pot ser tot un plat per al sopar de Cap d'Any! Si aquesta és la teva opció, no t'oblidis d'abocar-ho amb abundant oli i rostir unes patates com a guarnició. Vegeu una recepta de salmó per l'Any Nou:

Ingredients

• 600 g de salmó a rodanxes
• Mantega, sal i pebre -reino

Salsa

• 1 fruita de la passió madura amb llavors
• ½ tassa (te) de suc concentrat de fruita de la passió
• 3 cullerades (sopa) de mantega freda a trossos
• 1 cullerada (te) de sucre
• Sal

Mètode d'elaboració

Utilitzeu sal i pebre per condimentar el salmó. A continuació, emboliqueu els trossos de pelho amb paper d'alumini untat amb mantega.

Disposeu els trossos de salmó en una safata de forn i coeu-los a forn mitjà durant 20 minuts. Passat aquest temps, retireu el paper d'alumini i deixeu que el peix es dauri.

En una paella, afegiu-hi el suc de fruita de la passió, la polpa de la fruita, el sucre i la sal. Porteu la barreja a ebullició i espereu que bulli. Deixeu coure 5 minuts fins que redueixi iformar una salsa. Apagueu el foc i afegiu-hi la mantega. Barrejar bé amb una cullera.

Beure la salsa de fruita de la passió sobre el salmó abans de servir. Les verdures bullides o la fruita a la brasa són un acompanyament perfecte per a aquest plat.

Pernil de Cap d'Any

I hi ha una recepta més clàssica per a la Nit de Cap d'Any que un deliciós pernil rostit? Si aquesta és la recepta del moment, recordeu parar atenció als guarniments!

Ingredients

• 1 3,8 kg de pernil desossat
• ½ tassa (te) de suc de taronja
• 8 grans d'all picats
• 1 cullerada de romaní fresc picat
• Gingebre ratllat
• Sal i pebrot al gust.

Salsa

• 1/2 tassa (te) de vi negre sec
• 2 cullerades (te) de maizena

Preparació

A la batedora hi afegim el suc de taronja, l'all, la sal, el pebre, el romaní i el gingebre. Bateu bé. Feu forats a la carn de canya amb un ganivet i després banyeu-vos amb el condiment. Col·loqueu la peça en una bossa de plàstic i deixeu-la marinar durant la nit a la nevera.

Trasferiu la canya condimentada a una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Aboqueu la meitat de la marinada sobre la carn, després cobreixi amb paper d'alumini. Porteu la carn de porc al forn mitjà preescalfat durant dues hores. Cada mitja hora és important regar la carn amb la marinada, ja que així es quedaràsucós.

Separar el líquid de la cassola i posar-lo en una batedora. Afegiu el vi i el midó. Bateu bé fins que espesseixi. Serviu aquesta salsa amb la canya.

Bacallà

Per descomptat, ja us hem parlat del peix a la brasa per al vostre menú de Cap d'Any... En canvi, no hem pogut fer aquesta llista per no parlar del bacallà! Un altre plat típic de final d'any, el bacallà pot ser una bona opció per al plat principal. Vegeu una recepta clàssica:

Ingredients

• 500g de bacallà
• 3 tomàquets tallats a rodanxes i sense pell
• 6 mitjans patates
• 1 pebrot vermell
• 10 olives verdes
• 3 cebes
• ½ tassa d'oli d'oliva
• olor verda

Mètode d'elaboració

El primer pas d'aquesta recepta és dessalar el bacallà. Per fer-ho, poseu el peix en un recipient i cobriu-lo amb aigua. Remull durant dos dies a la nevera. Per eliminar l'excés de sal de la carn, és molt important canviar diverses vegades l'aigua de la salsa.

Passeu el bacallà a una cassola, cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir. Dividiu el peix en trossos grans. A continuació, utilitzeu l'aigua de cocció del bacallà per coure les patates.

En el refractari, poseu el bacallà, les patates, el julivert, les olives i altres ingredients en capes. Regar amb oli d'oliva i rostir durant mitja hora.

Llomporc

El llom de porc, un plat senzill de preparar, pot aportar molt al teu senzill menú de Cap d'Any, quan s'acompanya d'una saborosa gelatina de jabuticaba, per exemple.

Ingredients

• 1,5 kg de llom de porc
• ½ cullerada (te) de flocs de pebre vermell
• ½ cullerada (sopa) de romaní
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de pebre vermell
• 3 grans d'all picats
• 4 tomàquets picats
• 1 pebrot verd
• 1 ceba mitjana
• 1 llauna de cervesa negra
• 2 cullerades de farina de blat
• 3 cullerades d'oli

Preparació

Utilitzeu sal, pebre, all, romaní i pebre vermell per amanir el filet. Deixeu reposar la carn durant una hora a la nevera. Passat aquest temps, passar a una olla a pressió amb oli i daurar per ambdós costats. Afegiu-hi la ceba, els tomàquets i el pebrot (tot picat finament). Finalment, afegiu-hi la cervesa i deixeu-ho bullir.

Quan bulli, tapeu l'olla a pressió i espereu mitja hora. Deixeu coure el llom a foc lent. Un cop acabat el temps de cocció, passeu la salsa de la paella a la batedora i bateu amb la farina, fins que la mescla espesseixi.

Acompanyaments

Hi ha molts acompanyaments perfectes per celebrar el Nou Vigília de l'any, que harmonitzen amb vedella i porc. Entre les receptes, cal destacar el cuscúspaulista i l'amanida de maionesa. Mireu què fer per al sopar de Cap d'Any:

Cuscús

Si voleu un sopar de Cap d'Any barat amb una taula molt colorida, el cuscús de São Paulo és una excel·lent opció! És un altre plat clàssic de vacances. Consulta la recepta:

Ingredients

• 2 tasses (te) de farina de blat de moro en escates
• 2 llaunes de sardines a trossos i sense espina
• 1 llauna de pèsols
• 1 ceba
• 1 tassa (te) d'oli d'oliva
• 1 cullerada d'all picat
• 6 tomàquets
• 2 fulles de llorer
• 1 ou batut
• 2 cullerades de salsa de tomàquet
• 300f de cors de palma
• ½ tassa (te) de cor d'aigua de palma
• 1 tassa (te) d'olives sense pinyol
• 1 pebrot jove sense llavors
• Cheiro verde
• Sal

Mètode d'elaboració

Comenceu la recepta sofregint la ceba, els alls i les fulles de llorer en oli d'oliva. Feu-ho a foc mitjà durant 4 minuts. Afegiu-hi els tomàquets batuts i la salsa de tomàquet. Deixeu-ho coure durant 3 minuts. Afegiu-hi els cors de palma, l'aigua en conserva, la sal, les sardines, les olives i el pebre. Barrejar bé.

Retirar les fulles de llorer de la barreja i afegir la resta d'ingredients, és a dir, l'ou batut, el julivert i finalment la farina de blat de moro. Remeneu bé fins a obtenir una massa que es desprengui de la cassola.

Trasferiu la massa de cuscús a una safata de forn amb un forat.