عشاء بسيط للعام الجديد: نصائح حول القائمة والديكور

وقد بدأت بالفعل الاستعدادات لاحتفالات نهاية العام. عشاء رأس السنة الجديدة ، البسيط والرخيص ، مطلوب كثيرًا من قبل المضيفين الذين يحاولون بذل قصارى جهدهم في حرصهم على توفير أوقات جيدة للعائلة والأصدقاء.

ولا عجب: أن تكون واحدًا من أهم أحداث العام ، يجب التخطيط عشية العام الجديد بكل عناية في العالم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد العشاء أحد النقاط الرئيسية في ليلة رأس السنة!

لقد أعددنا دليلًا يحتوي على كل ما تحتاج إلى معرفته لتجميع قائمة الطعام للعام الجديد. بالإضافة إلى ذلك ، قمنا أيضًا بجمع أفكار الديكور لعشاء مثالي في ليلة رأس السنة الجديدة. اتبع على طول!

الفهرس

الخرافات في عشاء رأس السنة

في عشاء عيد الميلاد هناك مجموعة متنوعة من الأطباق النموذجية ، مثل الديك الرومي ، تشيستر ، توست فرنسي ، أرز بالزبيب. في الوجبة التي تحتفل بليلة رأس السنة ، يميل الناس بدورهم إلى اتباع بعض الخرافات وتجنب بعض الأطعمة الشهية في 25 ديسمبر ، مثل الطيور.

يعتقد المؤمنون بالخرافات أن أكل الدجاج في العام الجديد هو حظ سيئ ، مثله مثل أي طائر آخر "ينقر للخلف". تشير هذه الحركة إلى التراجع ، لذا فهي لا تتطابق مع روح التجديد للعام الجديد. من ناحية أخرى ، فإن أكل لحم الخنزير ليلة 31 ديسمبر هو أمر محظوظ ، حيث يميل هذا الحيوان إلى تحريك أنفه للأمام ويجذب التقدم للعام القادم.

هناك عدد منمتوسطة واتركها ترتاح في الثلاجة. عندما يبرد ، أخرجه من القالب وقدميه.

سلطة المايونيز

سلطة المايونيز هي خيار رائع لأولئك الذين يحبون ملء عشاء ليلة رأس السنة. بالإضافة إلى ذلك ، الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير.

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 جزرة
• ملعقتان كبيرتان بقدونس
• 10 زيتون منزوع النواة
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل
• 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

قشر البطاطس وقطّعها وضعها في إناء به ماء والملح للطبخ. عندما تكون ناعمة جدًا ، مرر عبر العصارة. إذا لم يكن لديك هذا الإناء في المنزل ، فاستخدم شوكة للعجن. ابشري الجزر وقطعي جميع الأعشاب.

أضيفي جميع مكونات سلطة المايونيز في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا. اتركه يتجمد لبضع ساعات. عند التقديم ، يُمزج الطبق الجانبي مع أوراق الخس.

العدس

من بين الأطباق الرئيسية للعام الجديد ، يجدر إبراز العدس. يمكن تحضيره بطرق مختلفة ومرافقة اللحوم ليلة رأس السنة.

اقتراح يحبه معظم الضيوف هو حساء العدس مع البيبروني. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي مثالية لأولئك الذين يبحثون عن خيارات اقتصادية لعشاء رأس السنة الجديدة.بسيطة ورخيصة.

الحلويات

استفد من ليلة رأس السنة لتحضير وتقديم الحلويات الرائعة لضيوفك. هناك بعض الأطباق الشهية التي لا يمكن أن تخطئ ، مثل موس الشوكولاتة والبسكويت. يرضون الأطفال والمراهقين والبالغين. يجدر أيضًا تضمين القائمة الحلويات المحضرة بمكونات تجلب الحظ في ليلة رأس السنة ، مثل العنب البافيه وكب كيك الشمبانيا.

موس الشوكولاتة

ومنذ ذلك الحين نحن نتحدث عن عشاء بسيط في رأس السنة الجديدة ، لا شيء عملي أكثر من بعض نصائح الحلوى! إذا كنت تريد أن تراهن على شيء لذيذ وسهل التحضير ، فإن موس الشوكولاتة هو خيار ممتاز. تعلم خطوة بخطوة:

المكونات

• 200 جرام من الشوكولاتة الحلوة والمرة المفرومة
• 3 بياض بيض
• 1 علبة كريمة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر

التحضير

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم تخلط مع الكريمة الحامضة. يوضع جانباً.

يوضع بياض البيض والسكر في قدر ويوضع على نار خفيفة. يقلب باستمرار لمدة 3 دقائق ، مع الحرص على عدم طهي الخليط. انقل المحتويات إلى الخلاط واضربها بسرعة عالية حتى يتضاعف الحجم. أضيفي غاناش الشوكولاتة واخلطيها بعناية.

صبي الموس في أكواب واتركيها تبرد لمدة 3 ساعات. تذكر أن تزين الأجزاء الفردية بنشارة الشوكولاتة وقطع الفراولة.

كوكي محشو بكريمة البندق

حلو بنكهات أكثر تعقيدًا قليلاً ، ولكن لا يزال من السهل جدًا صنعه ، هو البسكويت المحشو بكريمة البندق والبندق. إذا كنت قد صنعت ملفات تعريف الارتباط بالفعل في المنزل ، فربما لن تواجهك أية مشكلات مع الوصفة.

المكونات

• 3 أكواب من دقيق القمح
• 210 جم زبدة
• 2 كوب رقائق شوكولاتة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب سكر حبيبي
• بيضتان
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• كريمة البندق (نوتيلا)

طريقة التحضير

ابدأ الوصفة بضرب حبيبات السكر والزبدة في الخلاط حتى تحصل على خليط بقوام المرهم. أضيفي البيض واخلطي جيدًا.

في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة الأخرى: الدقيق والملح وصودا الخبز والخميرة. يُضاف هذا المزيج إلى عجينة البسكويت ، ويُخلط ببطء شديد. أضيفي قطرات الشوكولاتة واخلطي المزيد حتى تمتزج جميع المكونات. اتركي العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

شكلي الكعك بيديك وأضيفي حشوة كريمة البندق. رتب الحلوى على صينية خبز مدهونة بورق زبدة وضعها في الفرن لتخبز لمدة 15 دقيقة. درجة الحرارة المثالية هي 215 درجة مئوية.

كوينديم

هناك بعض الحلويات التي تصنع قائمة العام الجديدأكثر إثارة للاهتمام ، كما هو الحال مع كوينديم. بالإضافة إلى التقليدية ، فإنه عادة ما يرضي معظم الأذواق. انظر خطوة بخطوة:

المكونات

• 6 صفار بيض
• 3 بياض بيض
• 200 مل من جوز الهند الحليب
• كوب (شاي) من جوز الهند المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 و 1 كوب (شاي) من السكر

طريقة التحضير

اجمع كل المكونات في الخلاط واخلطها جيدًا حتى تتكون خليطًا كريميًا. انقلي هذا الكريم إلى قالب بملعقة في المنتصف مدهونة بالزبدة والسكر. غطي الكوينديم بورق الألمنيوم وضعيها في فرن متوسط ​​الحجم لخبزها في حمام مائي لمدة 40 دقيقة. اتركها تبرد قبل إخراجها من القالب وتقديمها.

كب كيك الشمبانيا

الشمبانيا ، شائعة جدًا عند تحميص العام الجديد ، يمكن استخدامها لإعداد الكعك الفردي. لذا ، قم بتضمين هذه الحلوى في قائمة عشاء السنة الجديدة البسيطة. شاهد الفيديو أدناه وتعرف على الوصفة:

آيس كريم بانيتون

الحلويات المثلجة مثالية لقائمة العام الجديد ، كما هو الحال مع هذا الآيس كريم. هل تعرف ذلك البانيتون الذي حصلت عليه في سلة عيد الميلاد؟ حسنًا ، استخدمها لعمل هذه الوصفة اللذيذة والاقتصادية.

المكونات

• 200 جرام من الفاكهة بانيتون
• 2 ملاعق كبيرة) من الروم
• 8 صفار بيض
• 1 و 2/3 كوب (شاي) من الحليب
• 200 مل من الكريمة الطازجةآيس كريم
• 4 ملاعق كبيرة (شوربة) سكر
• 5 ملاعق كبيرة (شوربة) جلوكوز الذرة
• ملعقتان كبيرتان (شوربة) من مسحوق الحليب

طريقة التحضير

اسكب الروم فوق قطع البانيتون واتركها جانبًا. في مقلاة ، اخلطي صفار البيض والجلوكوز والحليب كامل الدسم والحليب البودرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُحرّك حتى يصبح سميكًا.

ضع المقلاة في وعاء من الماء والثلج لعمل حمام مائي. يقلب باستمرار لمدة ثلاث دقائق حتى يبرد. أضيفي قطع البانيتون واتركيها جانباً. خفق لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على خليط جيد التهوية. أخيرًا ، أضفه إلى كريمة البانيتون.

ضع الآيس كريم في وعاء بغطاء وضعه في الفريزر لمدة 12 ساعة.

لجعل حلوى العام الجديد أكثر مذاقًا ، تحضير كروتون. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والرم. رشي قطع البانيتون بهذا. انقله إلى طبق للخبز ورشي ملعقتين كبيرتين من السكر. ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة. أخيرًا ، ضع الكروتون في الفرن المتوسط ​​المسخن مسبقًا واخبزه حتى يتم تحميصه قليلاً. من العنب الأخضر يناسب المناسبة تمامًا. يعد تذوق هذه الحلوى إستراتيجية لبدء عام 2023 بالقدم اليمنى. تعلم الوصفة:

المكونات

• علبتان من الحليبمكثف
• 1 كجم من العنب الإيطالي
• 4 صفار بيض
• عبوة واحدة من بسكويت الشمبانيا
• ملعقتان كبيرتان من السمن
• 200 جم من شوكولاتة بيضاء
• 1 علبة كريمة
• 1 جرة من نوتيلا

طريقة التحضير

تحضير الكريمة البيضاء. للقيام بذلك ، ضع صفار البيض والحليب المكثف والسمن في مقلاة. خذها إلى النار المنخفضة وتحرك بدون توقف ، حتى تبدأ في التكاثف. نضيف الشوكولاتة البيضاء المفرومة ونخلط جيداً. دعها تتجمد لمدة ساعتين.

حان الوقت لعمل كريمة الشوكولاتة. امزج كريمة البندق مع نوتيلا في الخلاط.

في مقاومة للحرارة ، قم بتركيب طبقات البافيه المتناثرة من البسكويت المبلل بالعدسة ، والقشدة البيضاء ، وكريم الشوكولاتة والعنب الأخضر. عندما تصل إلى الجزء العلوي من الحاوية ، قم بتزيينها بنشارة الشوكولاتة.

المشروبات

ماذا تقدم في عشاء رأس السنة عندما يتعلق الأمر بالمشروبات؟ ربما تكون قد سألت نفسك هذا السؤال بالفعل.

لا يجب أن يعتمد نخب رأس السنة الجديدة على البيرة والشمبانيا والنبيذ والصودا فقط. يمكنك الابتكار والمراهنة على مشروبات ذات طابع خاص ولذيذة ومنعشة.

لإرضاء جميع الأذواق ، يجدر تقديم خيارات كحولية وغير كحولية للضيوف. تحقق من بعض الخيارات اللذيذة لتقديمها في عشاء رأس السنة:

Mojito

هذا المشروب الكوبي منعش ولذيذ وسهل التحضير.تعلم خطوة بخطوة:

المكونات

• 1 ليمون (نوع تاهيتي)
• 10 أوراق نعناع
• 1 ملعقة طعام سكر
• 50 مل رم
• 4 مكعبات ثلج
• نكهة الليمون
• 100 مل من الماء الفوار

طريقة التحضير

اكشط قشرة الليمون واتركها جانبًا. ثم قطّعي الفاكهة إلى أربعة أجزاء وضعيها في الكوب مع السكر والنعناع والخدوش. تخلط جيداً قبل إضافة الروم والماء الفوار ومكعبات الثلج.

كوكتيل فواكه

مزيج الفاكهة هذا مثالي لتجديد الطاقة وانتعاش نفسك أثناء ليلة رأس السنة 2023. المشروب لا يحتوي على الكحول في تحضيره لذا يمكن تقديمه للأطفال. انظر الوصفة:

المكونات

• 50 مل عصير تفاح
• 25 مل عصير فراولة
• 50 مل من الكاجو عصير
• 4 ملاعق من الحليب المكثف
• 1 ملعقة شراب النعناع

طريقة التحضير

امزج جميع المكونات في الخلاط وتقديمها مبردة.

الأطعمة التي تجذب الحظ في العام الجديد

هناك بعض الأطعمة التي تجذب الحظ وتؤثر حتى على تعاطف رأس السنة الجديدة. انظر أدناه بعض العناصر التي لا يمكن أن تكون مفقودة من الاحتفال وترميز كل منها:

• السمك: يرمز إلى معجزات المسيح ويضمن الحماية للعام المقبل .
• العدس: لا يمكنه ذلكتفويت عشاء ليلة رأس السنة لأنه يمثل الوفرة.
• الرمان: هذه الفاكهة ترمز إلى الخصوبة والازدهار.
• الجوز: يمثل الوفرة.
• العنب: يضمن سنة مليئة بالسلام والازدهار.
• التفاح: يضمن النجاح ، خاصة في الحياة العاطفية.
• الخنزير: رمز التقدم والطاقة.
• ورق الغار: يساعدك الحصول على ورقة الغار في ليلة رأس السنة الجديدة على عدم نفاد الأموال في عام 2019.
• فروع القمح: مرادف للوفرة والوفرة
• الأرز: مثل العدس ، هذه الحبوب تجذب الحظ وترمز إلى الثروة.

أطعمة يجب الابتعاد عنها ليلة رأس السنة

• الطيور: إشارات النكسات.
• الأناناس: إنها ليست كذلك أفضل فاكهة يمكنك الاستمتاع بها في العام الجديد ، حيث أن أشواكها ترمز إلى الصعوبات.

هل لا تزال لديك شكوك حول ما يجب القيام به لعشاء رأس السنة الجديدة؟ ثم شاهد الفيديو أدناه. تقدم ريتا لوبو العديد من الوصفات مع الحبوب ، والتي تعتبر مثالية لجذب الرخاء.

زينة ليلة رأس السنة الجديدة

لقد عرضنا بالفعل هنا في Casa e Festa عدة أفكار لتزيين العام الجديد . الآن دعونا نركز على نصائح لتزيين طاولة العشاء. تحقق من ذلك:

الألوان

عادة ما تكون طاولة عشاء رأس السنة الجديدة مزينة بألوان فاتحة ومحايدة ، خاصة الأبيض. لإضافة القليل من الرقي والتألق ، من الشائع استخدام الظلالميتاليك ، كما هو الحال مع الذهب والفضة.

الأقل إيمانًا بالخرافات يجازف بالألوان الأخرى في ديكور ليلة رأس السنة الجديدة ، كما هو الحال مع مزيج الأسود والأبيض أو الأزرق والأبيض.

مفرش المائدة

يمكن أن تكون قاعدة الجدول عبارة عن مفرش أبيض عادي. يتيح لك هذا الاختيار المحايد أن تكون أكثر جرأة عند اختيار العناصر الزخرفية وطقم العشاء. اقتراح آخر هو النموذج المعدني اللامع ، والذي يضيف لمسة من السحر والفخامة إلى الحدث.

هناك بعض المطبوعات التي تتناسب مع أجواء ليلة رأس السنة ، مثل الزجزاج ، منقطة وخطوط. إذا كنت ستختار مفرشًا مطبوعًا ليكون أساس وجبات ليلة رأس السنة ، فاختر هذه الأنماط واحترم الألوان السائدة في الديكور.

مفرش المائدة التقليدي ، الذي يغطي طاولة الطعام ، يمكن استبداله بقضبان. هذه القطع حديثة وتترك جزءًا من الأثاث معروضًا. تعمل مفرش المائدة أيضًا على إنشاء جدول مذهل للعام الجديد

الأوعية وأدوات المائدة والأواني الفخارية

على طاولة العام الجديد ، كل التفاصيل مهمة ، لذلك من الضروري اختيار المفرش أكثر عشاء جميل ، وكذلك أفضل الأطباق وأدوات المائدة. سوف يلاحظ الضيوف هذه النزوة وبالتأكيد يتم الإشادة بها.

لا تزال الأطباق البيضاء هي الأكثر شعبية في عشاء العام الجديد البسيط. تتناسب النماذج ذات الإطار الذهبي أيضًا مع المناسبة. في الفيما يتعلق بأدوات المائدة ، فإن القطع الكبيرة ذات اللون الذهبي تتوافق مع اتجاه قوي.

في حالة عدم وجود أوعية وأكواب متطورة حفلة ليلة رأس السنة الجديدة ، يجدر تطبيق أفكار عشاء DIY للعام الجديد (افعل ذلك بنفسك). اقتراح بسيط للغاية ورخيص هو تخصيص القطع باللمعان.

تزين النظارات بعلامات مميزة ، أو حتى بربطة عنق ، هي إحدى الأفكار لعشاء رأس السنة

القطعة المركزية

يمكن للكرات الفضية والذهبية ، التي استخدمت في زينة عيد الميلاد ، تزيين القطعة المركزية للطاولة. فضفاضة ، في ترتيبات أو موضوعة على صواني ، فإنها تجعل أي تكوين أكثر تعقيدًا.

الزجاجات المزينة بريق ذهبي ، والكرات الأرضية بقطع من الأقراص المدمجة ، والشموع على الصواني والترتيبات مع الزهور والفواكه مرحب بها أيضًا في الردهة من الجدول الذي سيتم فيه تقديم أطباق العام الجديد.

المعلقات

بالونات ذهبية ، منفوخة بغاز الهليوم ، يمكن تزيين السقف فوق الطاولة الرئيسية. يجب أن يعلق المضيف صورًا للحظات السعيدة ، التي مرت طوال عام 2022 ، في هذه البالونات.

نصيحة زخرفة معلقة أخرى هي إرفاق سلسلة من الأضواء والنجوم البيضاء. تعمل الأحرف التي تحمل عبارة "سنة جديدة سعيدة" أيضًا على تكوين زخرفة لا تصدق ، بالإضافة إلى الشموع والفروع والطيور التخيلية.

ممارسات أخرى غير موصى بها في ليلة رأس السنة ، مثل قتل الخنافس أو البكاء.

إذا كنت تنوي تنظيم عشاء ليلة رأس السنة ، فعليك إعداد قائمة مرجعية حتى لا تنسى أي شيء. لا يشمل ذلك اختيار الأطباق التي ستقدم على العشاء فحسب ، بل يشمل أيضًا زخرفة الطاولة ومناطق الجذب والتعاطف.

ما الذي يجب تقديمه في عشاء بسيط في رأس السنة الجديدة؟

إذا كنت تريد معرفة المزيد حول كيفية تحضير عشاء رأس السنة الجديد البسيط والاقتصادي واللذيذ ، فلا داعي للقلق! اليوم نقدم لك الأطباق المناسبة ليلة رأس السنة الجديدة.

المدخل

عند تجميع قائمة عشاء رأس السنة الجديدة ، ضع في اعتبارك اختيار المقبلات كأحد القرارات الأولى. بعد كل شيء ، بينما لا يتم تقديم العشاء الذي طال انتظاره ، يمكن للضيوف الاستمتاع بوجبات خفيفة ليلة رأس السنة.

Tapioca dadinhos

المكونات

• 250 جرام من التابيوكا المحبب
• 500 مل حليب
• رشة من الملح
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 250 جم جبن كولهو
• زيت الزيتون للتحمير

التحضير

ضع الحليب في مقلاة وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك نضيف التابيوكا والجبن والملح والفلفل الأسود. امزج حتى تحصل على كريم متماسك ومتجانس. عندما تصل إلى هذه النقطة ، انقلها إلى شواء مدهون بالزيت وانتظر حتى تبرد لمدة ساعة. بعد ذلك الوقت ، ما عليك سوى قطع العجينة إلى مربعات وتحميرها في المقلاة.

إحدى الطرق لجعل الطاولة أكثر أناقة وتقبلًا هي المراهنة على علامات المكان. يمكن وضع اسم كل ضيف على شيء بسيط ، مثل الفلين أو فرع إكليل الجبل أو حتى ورقة الغار.

Tsuru Origami هو خيار مفاهيمي وغير مكلف لتمييز ضع على الطاولة. يبرز هذا الطائر كرمز مقدس في اليابان ، لأنه يعني الحظ السعيد والسعادة.

الهدايا التذكارية

حتى لا ينسى الضيوف الحفلة قريبًا ، الأمر يستحق منحهم هدية مع الهدايا التذكارية ، مثل هذه القارورة الزجاجية الشخصية ، والتي تعمل على وضع ذكريات العام الذي على وشك البدء.

داخل قارورة زجاجية مخصصة ، من الممكن إضافة بعض العناصر للاحتفال بليلة رأس السنة الجديدة. تعد البالونات ، والقرن ، والصفارة ، والحلويات ، ولسان الأم ، وحتى الشوكولاتة ذات الأغلفة الذهبية خيارات جيدة لتكوين المجموعة.

ملفات تعريف الارتباط هي أيضًا هدايا رائعة لإرضاء الضيوف. خاصة عندما يكون لديهم رسائل سنة جديدة سعيدة ونهاية لامعة.

والبوفيه؟

بالإضافة إلى طاولة الطعام المزينة ، يمكن أن يتميز حفل ليلة رأس السنة أيضًا ببوفيه مزين بعناصر تمثل نهاية العام. اللافتة المضيئة والشموع والساعات وزجاجات الشمبانيا هي عناصر لا يمكن أن تضيع.

في حالة عدم وجود بوفيه ، يعد الميني بار خيارًا جيدًا.بديل لتقديم الكوكتيلات والحلويات.

الآن لديك اقتراحات جيدة لعشاء رأس السنة ويمكنك تنظيم حدث لا يُنسى في منزلك دون إنفاق الكثير. قم بإعداد مجموعة مختارة من الأطباق ليلة رأس السنة الجديدة التي تناسب ميزانيتك واستخدم إبداعك لتكوين ديكور جميل.

سواء كان عشاء ليلة رأس السنة لشخصين أو لأكثر من 20 ضيفًا - بغض النظر عن حجم الحدث. ما يصنع الفرق حقًا هو تنظيم كل التفاصيل بعناية واهتمام.

أتمنى أن يعتمد عام 2023 على الحماية والوئام والحظ والصحة والحب والسعادة. هذه هي رغبات كازا إي فيستا.

قدمي dadinhos مع جيلي الفلفل وفاجئ جميع الضيوف.

أعواد الخضار

اقتراح عشاء آخر لرأس السنة الجديدة هو تقديم أعواد الخضار. هذه المقبلات صحية وخفيفة ومغذية ، وهذا هو السبب في أنها تتناسب مع لحظة الدخول. يتماشى Crudités بشكل جيد مع الفطائر الصحية.

المكونات

• الجزر
• الخيار الياباني
• الفلفل الأصفر
• شمر (شمر)
• فجل صغير

طريقة التحضير

تقطيع الخضار إلى شرائح ، دائمًا بمعنى الطول. للحفاظ على العصي طازجة ومقرمشة ، احتفظ بها في الثلاجة ، في وعاء به ماء وثلج.

أسياخ كابريزي

تحتوي قائمة العام الجديد أيضًا على مساحة لـ سيخ كابريزي ، وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير وتجمع بين المكونات الطبيعية.

المكونات

• 100 جرام من الطماطم الكرزية
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 200 جم جبنة بيضاء مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• أوراق الريحان

طريقة التحضير

لتجميع الأسياخ ، اخلطي الطماطم مع مكعبات الجبن وأوراق الريحان. قدميها مع صلصة تعتمد على زيت الزيتون والخل والملح والفلفل.

نصيحة أخرى هي إعداد قائمة طعام ليلة رأس السنة بلوحة اللحوم الباردة. هذا النوع من الدخول عادةإرضاء الجميع.

اللحوم

لحم البقر ولحم الخنزير مرحب به في قائمة الأطعمة ليلة رأس السنة. من الناحية المثالية ، يجب أن تقدم لضيوفك خيارين على الأقل من خيارات الشواء.

تحقق من بعض وصفات اللحوم السهلة واللذيذة للعام الجديد:

فيليه مينون مع صلصة ماديرا

يطلب كل ملف شخصي للعائلة أطعمة مختلفة ... لذا ، إذا كانت عائلتك وأصدقائك يحبون لحم البقر الجيد ، فلا يوجد شيء أفضل من ميدالية سمك فيليه مع صلصة ماديرا ، أليس كذلك؟ انظر خطوة بخطوة أدناه:

المكونات

• 500 جرام من سمك فيليه مقطعة إلى ميداليات
• كوب واحد من الفطر
• 1 بصلة مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ¼ كوب (شاي) من الماء
• 1 كوب (شاي) من النبيذ الأحمر
• 2 مكعبات من مرق اللحم

طريقة التحضير

ضعي قطع اللحم في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة واقليها. في حالة الميدالية السميكة ، دع كل جانب يقلى على نار عالية لمدة دقيقة و 15 ثانية.

في مقلاة ، ضع باقي الزبدة ومكعبات البصل. نقلي جيدا مع الثوم المهروس. أضف رقائق الفطر وأيضًا مرق اللحم. عندما يصبح البصل شفافًا ، أضيفي النبيذ واتركي المزيج ينقص لمدة 10 دقائق ، حتى تحصلي علىالصلصة.

أضف نشا الذرة المذاب في الماء إلى الصلصة. يقلب باستمرار لبضع لحظات. انقل الشرائح إلى هذه الصلصة واقليها لمدة 5 دقائق على نار هادئة.

سمك مشوي

مع وصول موجة الحياة الصحية إلى المزيد والمزيد من الناس حول العالم ، أصبح لدى الأسماك أصبح طبقًا مطلوبًا للغاية في قائمة رأس السنة الجديدة.

سمك السلمون ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون طبقًا رائعًا لعشاء ليلة رأس السنة! إذا كان هذا هو خيارك ، فلا تنسَ رشه بالكثير من الزيت وتحميص بعض البطاطس كطبق جانبي. شاهد وصفة السلمون للعام الجديد:

المكونات

• 600 جم من السلمون في شرائح
• الزبدة والملح والفلفل - رينو

الصلصة

• 1 فاكهة العاطفة الناضجة بالبذور
• نصف كوب (شاي) من عصير فاكهة الباشن المركز
• 3 ملاعق (شوربة) من الزبدة الباردة في قطع
• 1 ملعقة (شاي) من السكر
• ملح

طريقة التحضير

استخدم الملح والفلفل لتتبيل السلمون. ثم لف قطع البيلو في ورق ألومنيوم مدهون بالزبدة.

رتبي قطع السلمون في طبق للخبز واخبزيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك الوقت ، قم بإزالة ورق القصدير واترك السمك يحمر.

في مقلاة ، أضف عصير فاكهة العاطفة ، ولب الفاكهة ، والسكر ، والملح. اغلي المزيج وانتظر حتى يغلي. اتركيه للطهي لمدة 5 دقائق حتى يتم تقليله وشكل صلصة. أطفئي النار وأضيفي الزبدة. تخلط جيدا بالملعقة.

اشرب صلصة الباشن فروت فوق السلمون قبل التقديم. الخضار المسلوقة أو الفاكهة المشوية هي مرافقات مثالية لهذا الطبق.

لحم رأس السنة الجديدة

وهل هناك وصفة كلاسيكية أكثر من لحم الخنزير المشوي في ليلة رأس السنة؟ إذا كانت هذه هي الوصفة المستخدمة في ذلك الوقت ، تذكر أن تنتبه للأطباق الجانبية!> نصف كوب (شاي) من عصير البرتقال

الصلصة

• 1/2 كوب (شاي) نبيذ أحمر جاف
• 2 ملاعق (شاي) من نشا الذرة

التحضير

في الخلاط ، أضف عصير البرتقال والثوم والملح والفلفل وإكليل الجبل والزنجبيل. وفاز أيضا. اصنع ثقوبًا في عرقوب اللحم بالسكين ثم اغتسل بالبهارات. ضع القطعة في كيس بلاستيكي وانقعها طوال الليل في الثلاجة.

انقل الساق المتبل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يُسكب نصف التتبيلة فوق اللحم ثم يُغطى بورق الألومنيوم. خذ لحم الخنزير إلى فرن متوسط ​​التسخين لمدة ساعتين. كل نصف ساعة من المهم سقي اللحم بالتتبيلة فهذه الطريقة ستبقىكثير العصير.

افصل السائل عن وعاء القصبة وضعه في الخلاط. أضف النبيذ والنشا. يخفق جيدا حتى يتكاثف. قدمي هذه الصلصة مع الساق.

سمك القد

بالطبع ، لقد تحدثنا بالفعل عن السمك المشوي في قائمة العام الجديد ... من ناحية أخرى ، لم نتمكن من صنع هذه القائمة ناهيك عن سمك القد! طبق آخر نموذجي في نهاية العام ، يمكن أن يكون سمك القد اختيارًا رائعًا للطبق الرئيسي. شاهد الوصفة الكلاسيكية:

المكونات

• 500 جم سمك القد
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح ومنزوعة الجلد
• 6 متوسطة البطاطس
• 1 فلفل أحمر
• 10 زيتون أخضر
• 3 بصل
• كوب زيت زيتون
• رائحة خضراء

طريقة التحضير

الخطوة الأولى في هذه الوصفة هي تحلية الكود. للقيام بذلك ، ضع السمكة في وعاء وقم بتغطيتها بالماء. نقع لمدة يومين في الثلاجة. لإزالة الملح الزائد من اللحم ، من الضروري تغيير الماء في الصلصة عدة مرات. قسّم السمك إلى قطع كبيرة. بعد ذلك ، استخدم ماء طهي سمك القد لطهي البطاطس.

ضع سمك القد والبطاطا والبقدونس والزيتون والمكونات الأخرى في طبقات في طبقة مقاومة للحرارة. رشي عليها زيت الزيتون وشويها لمدة نصف ساعة.

الخاصرةلحم الخنزير

الخاصرة لحم الخنزير ، طبق بسيط يتم تحضيره ، يمكن أن يضيف الكثير إلى قائمة السنة الجديدة البسيطة ، عندما يكون مصحوبًا بجبن جابوتيكابا اللذيذ ، على سبيل المثال.

المكونات

• 1.5 كجم من لحم الخاصرة
• ½ ملعقة (شاي) من رقائق الفلفل الأحمر
• ½ ملعقة (حساء) من إكليل الجبل
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• 4 طماطم مفرومة
• 1 فلفل أخضر
• 1 بصلة متوسطة
• 1 علبة بيرة داكنة
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح
• 3 ملاعق كبيرة زيت

التحضير

استخدم الملح والفلفل والثوم وإكليل الجبل والفلفل الحلو لتتبيل لحم الخاصرة. دع اللحم يرتاح لمدة ساعة في الثلاجة. بعد ذلك ، انقليها إلى قدر الضغط مع الزيت والبني على كلا الجانبين. نضيف البصل والطماطم والفلفل (المفروم ناعما). أخيرًا ، أضيفي الجعة واتركيها حتى الغليان.

بمجرد أن تغلي ، غطي قدر الضغط وانتظري نصف ساعة. دع الخاصرة تطهى على نار خفيفة. بعد الانتهاء من وقت الطهي ، انقل الصلصة من المقلاة إلى الخلاط واضربها بالدقيق ، حتى يتكاثف الخليط. ليلة رأس السنة التي تتناغم مع لحم البقر ولحم الخنزير. من بين الوصفات ، يجدر تسليط الضوء على الكسكسبوليستا وسلطة المايونيز. تعرف على ما يجب القيام به لعشاء رأس السنة الجديدة:

كسكس

إذا كنت تريد عشاء رأس السنة الجديدة الرخيص مع طاولة ملونة للغاية ، فإن الكسكس من ساو باولو هو خيار ممتاز! إنه طبق عطلة كلاسيكي آخر. تحقق من الوصفة:

المكونات

• 2 كوب (شاي) من دقيق الذرة المقشر
• علبتان من السردين مقطعة إلى قطع وبدون العمود الفقري
• 1 علبة بازلاء
• 1 بصلة
• 1 كوب (شاي) زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 6 طماطم
• 2 من أوراق الغار
• 1 بيضة مخفوقة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• 300f قلوب من النخيل
• كوب (شاي) من قلب ماء النخيل
• 1 كوب (شاي) زيتون منزوع النوى
• 1 فلفل صغير بدون بذور

  طريقة التحضير

  ابدأ الوصفة بقلي البصل والثوم وأوراق الغار في زيت الزيتون. افعل ذلك على نار متوسطة لمدة 4 دقائق. نضيف الطماطم المخفوقة وصلصة الطماطم. اتركه يطهى لمدة 3 دقائق. نضيف قلوب النخيل والماء المعلب والملح والسردين والزيتون والفلفل. نخلط جيداً.

  أخرج أوراق الغار من الخليط وأضف المكونات الأخرى ، أي البيض المخفوق ، البقدونس وأخيراً دقيق الذرة. قلبي جيدًا حتى تنفصل العجينة عن المقلاة.