Зміст
Як тільки настає холодна пора року, бразильці починають полювати на рецепти гарячого шоколаду в Інтернеті. Смачний напій, що зігріває тіло, можна приготувати по-різному, приправивши його вершками шантильї, зефіром і навіть перцем.
Ковдра, хороша компанія, серіал і чашка гарячого шоколаду... немає нічого більш привабливого і заспокійливого, щоб насолодитися зимою. У цьому посібнику ви дізнаєтеся про різні способи приготування напою, варіанти подачі, кулінарні хитрощі та креативні ідеї для прикраси.
Дивіться також: 120 коротких новорічних повідомлень та фраз 2023Походження гарячого шоколаду
Вважається, що вперше гарячий шоколад приготували індіанці майя, тому напій вважається спадщиною інків. Однак рецепт дещо відрізнявся від того, який ми знаємо. У приготуванні використовували перець і навіть сир.
Дехто каже, що гарячий шоколад, яким ми його знаємо сьогодні, виник на Ямайці і називався "Напій богів".
З роками гарячий шоколад набув більш дружнього смаку і завоював інші частини світу. В Іспанії, наприклад, напій став сенсацією серед аристократів у 17 столітті. Сьогодні іспанці насолоджуються вершковим гарячим шоколадом у супроводі чуррос.
12 рецептів гарячого шоколаду, які можна приготувати вдома
Casa e Festa виділив 12 різних способів приготування знаменитого гарячого шоколаду. Ознайомтеся з ними:
1 - Звичайний гарячий шоколад
Ми називаємо простим гарячим шоколадом той, який ви можете приготувати з інгредієнтів, доступних у шафі, таких як какао-порошок (Nescau) і цукор. Дивіться повний рецепт:
Інгредієнти
Як підготуватися
Помістіть молоко в каструлю і розчиніть кукурудзяний крохмаль. Додайте Нескау і ще трохи перемішайте, поки весь порошок не розчиниться в молоці. Увімкніть повільний вогонь і поставте суміш на вогонь. Зачекайте, поки вона закипить і набуде консистенції. Вимкніть вогонь і додайте вершки.
2 - Гарячий шоколад з шоколадних плиток
Цей рецепт гарячого шоколаду складається лише з трьох інгредієнтів і не вимагає використання кукурудзяного крохмалю, перевірте його:
Інгредієнти
Як підготуватися
Почніть з розтоплення чорного шоколаду в бейн-марі. Додайте свіжі вершки до розтопленого шоколаду. Перемішайте до однорідності. Перекладіть ганаш у каструлю і додайте молоко. Поставте суміш на повільний вогонь і постійно помішуйте протягом 8 хвилин, доки вона не набуде кремоподібної консистенції.
3 - Гарячий шоколад зі згущеним молоком
Любите солодший напій? Тоді додайте до приготування згущене молоко.
Інгредієнти
Як підготуватися
У блендері змішайте незбиране молоко, згущене молоко, кукурудзяний крохмаль і какао-порошок. Збивайте всі інгредієнти протягом трьох хвилин. Перекладіть суміш у каструлю і поставте на повільний вогонь разом з гвоздикою. Постійно перемішуйте, поки не закипить. Перед подачею пропустіть крем через сито.
4 - Гарячий шоколад з ванільним молоком
Інгредієнти
Як підготуватися
У блендер додайте незбиране молоко, цукор, шоколадний порошок і сухе молоко. Добре збийте всі інгредієнти протягом 3 хвилин. Перекладіть суміш у каструлю і нагрівайте на повільному вогні, поки вона не загусне і не стане кремоподібною.
Для подачі приготуйте кремову основу з сухого молока та молока на дно келиха.
5 - Підходить для гарячого шоколаду
Дієта - не привід відмовлятися від гарячого шоколаду взимку, ось низькокалорійний рецепт, який легко приготувати:
Інгредієнти
Як підготуватися
Змішати всі інгредієнти разом і поставити на повільний вогонь у каструлі. Помішувати кілька хвилин до загустіння. Прикрасити стружкою чорного шоколаду.
6 - Гарячий шоколад без кукурудзяного борошна
Напій може бути вершковим навіть без додавання кукурудзяного крохмалю або борошна. Велика різниця в цьому рецепті полягає в способі його приготування. Ось покрокова інструкція:
Інгредієнти
Як підготуватися
Покладіть подрібнений молочний шоколад і жирні вершки в миску, розтопіть у мікрохвильовій печі та змішайте за допомогою блендера. Відкладіть убік.
Нагрійте незбиране молоко в мікрохвильовій печі та додайте до нього сухий шоколад.
Змішайте обидві суміші в каструлі. Якщо ви хочете додати аромату до гарячого шоколаду, це саме той момент. Не соромтеся додавати ром, лікер, коньяк або інший напій. Залиште на 20 хвилин у холодильнику, щоб він став кремоподібним.
Додайте шоколад у маленькі пляшечки. Коли настане час пити, перелийте напій у чашку і розігрійте в мікрохвильовій печі.
7 - Гарячий шоколад з пшеничним борошном
Пшеничне борошно, як і кукурудзяний крохмаль, є загущувачем. З його допомогою можна виконати французьку техніку і зробити напій більш вершковим. Слідуйте рецепту:
Інгредієнти
Як підготуватися
Покладіть вершкове масло в каструлю і поставте на повільний вогонь, щоб воно розтопилося. Додайте борошно і перемішайте лопаткою до утворення тіста. Завдяки цьому методу приготування борошна у вашому гарячому шоколаді не буде ніякого присмаку.
Коли запіканка підрум'яниться, додати частину молока і добре перемішати. Добре перемішати віночком і додати решту молока. Перемішувати протягом п'яти хвилин. Додати какао-порошок, цукор, ванільну есенцію, духмяний перець і, нарешті, віскі.
8 - Веганський гарячий шоколад
Ви можете приготувати здорову версію напою і при цьому відчути чудовий смак шоколаду взимку. Перевірте це:
Інгредієнти
Як підготуватися
Доведіть воду до кипіння і, коли вона закипить, додайте одну паличку кориці, три гвоздики і половину апельсинової цедри. Зачекайте три хвилини. Додайте домашнє мигдальне молоко. Вийміть апельсин і спеції. Поступово додайте 70% какао-шоколад і добре перемішайте до загустіння.
Подаючи веганський гарячий шоколад, підсолодіть його патокою або кокосовим цукром.
9 - Білий гарячий шоколад
Для шанувальників білого шоколаду є гарний привід для свята: з'явилася версія напою, приготованого з цим інгредієнтом. Ось покрокове приготування:
Інгредієнти
Як підготуватися
Додайте молоко, вершки та ванільний екстракт у каструлю. Поставте на повільний вогонь і постійно помішуйте протягом декількох хвилин. Додайте білий шоколад. Перемішуйте суміш, поки вона не почне загусати. Зніміть з вогню і подавайте зі збитими вершками або маршмеллоу.
10 - Гарячий шоколад у горщику
Гарячий шоколад у горщику - ідеальний варіант для продажу або роздачі. Ознайомтеся з рецептом:
Інгредієнти
Як підготуватися
До цукру додайте фундукову есенцію, карамельну есенцію та ванільну есенцію. Добре перемішайте, доки не отримаєте мокру піщану консистенцію.
Візьміть скляну банку об'ємом 500 мл і викладіть у неї цукор, вирівнюючи його ложкою. Наступний шар - шоколадна пудра. Додайте спеції та подрібнений напівсолодкий шоколад.
Для вживання напою просто додайте тепле незбиране молоко.
11 - Гарячий шоколад "Овомалтін
Ідеальне поєднання Ovomaltine та шоколадного порошку. Подивіться відео з рецептом:
12 - Карамельний гарячий шоколад
Техніка карамелізації може бути використана для покращення вашого вершкового гарячого шоколаду. Ознайомтеся з цим покроковим керівництвом, розробленим Dulce Delight Brasil:
Як подавати гарячий шоколад?
Тепер ви вже знаєте кілька рецептів гарячого шоколаду, але чи знаєте ви, як подавати напій? Крім традиційного порцелянового горнятка, є багато інших варіантів. Ми зібрали кілька варіантів:
- Емальований кухоль: Оскільки вона не б'ється, це гарний варіант для подачі гарячого шоколаду дітям.
- Скляний кухоль: залишає напій на видноті і дозволяє створити ще більш красивий декор.
- Чашка: ідеально підходить для подачі невеликих порцій напою.
- Мейсон Джар: це стильна вінтажна скляна колба зі збільшеним горлом, що робить пиття гарячого шоколаду ще більш приємним.
- Пляшка: гарний варіант для продажу або подачі на дитячих святах.
Поради щодо приготування ідеального гарячого шоколаду
- Вершки та кукурудзяний крохмаль - це інгредієнти, які надають напою вершковості та оксамитової текстури. Тільки будьте обережні, щоб не переборщити, інакше ви подасте пудинг або кашу.
- Розмішуючи гарячий шоколад, приготований з крохмалем, важливо дотримуватися ритму ложкою, інакше інгредієнт не виконає своєї ролі - додасть вершковості.
- Покладіть шматочки шоколаду на дно горнятка і переконайтеся, що той, хто збирається пити гарячий напій, буде в захваті від сюрпризу.
- Якщо в рецепті немає жирних вершків, можна не використовувати бейн-марі. Розтопіть шоколад безпосередньо в гарячому молоці.
- Низький нагрів сприяє вивільненню ароматів у гарячому шоколаді.
- М'яту та алкогольні напої можна додавати до заготовки, тільки робіть це в кінці, щоб аромат не вивітрився.
- У випадку таких ароматизаторів, як аніс, кардамон і ваніль, їх слід додавати на самому початку. Нагрівання сприяє вивільненню ароматів.
- Завершення зі збитими вершками та шоколадною стружкою робить напій ще смачнішим.
Натхнення для оформлення та подачі напою
Використовуйте свою творчість і гарний смак, щоб приготувати оригінальний гарячий шоколад. Ви можете додати до рецепту інші інгредієнти, такі як кориця, мускатний горіх, кава, м'ята, фундук, вершки та ванільний екстракт.
А для прикраси використовуйте м'який зефір, шоколадні краплі, крихти печива, вершки, збиті вершки та інші інгредієнти.
Ось кілька способів зробити процес вживання гарячого шоколаду ще кращим:
Дивіться також: Декор для вечірки у стилі Снупі: понад 40 креативних ідейНапій прикрасили бісквітними висівками та підсмаженим зефіром
Крихта печива Oreos поверх свіжих збитих вершків
Натхненний фігурою єдинорога, напій був виготовлений з білого шоколаду та пухнастого зефіру
Напій, натхненний фільмом "Крижане серце
Прикрасьте краї келиха нутеллою
Кухоль Mason Jar додає особливого шарму вашому напою
Шоколадний сироп і вишня на верхівці
Зефір у формі серця надає напою романтичного відтінку
Кіт-Кат можна використовувати для перемішування напою!
Апельсинова цедра та дрібка перцю надають шоколаду особливого смаку
Додавання карамелі робить шоколад солодшим
Як щодо того, щоб прикрасити горнятко гарячого шоколаду?
Заспокійливий напій можна подавати в невеликих скляних пляшках
Край кружки з шоколадом та тертою кокосовою стружкою
Приготування гарячого шоколаду вдома - це синонім комфорту та задоволення. А ви вже обрали свій улюблений рецепт? Залиште коментар.
