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Dès l'arrivée de la saison froide, les Brésiliens se mettent en quête de recettes de chocolat chaud sur le web. La savoureuse boisson qui réchauffe le corps peut être préparée de différentes manières et peut être relevée de crème chantilly, de guimauve et même de poivre.
Une couverture, une bonne compagnie, une série télévisée et une tasse de chocolat chaud... il n'y a rien de plus invitant et réconfortant pour profiter de l'hiver. Dans ce guide, découvrez différentes façons de préparer la boisson, des options de service, des astuces de cuisine et des idées de décoration créatives.
L'origine du chocolat chaud
On pense que le chocolat chaud a été préparé pour la première fois par les Mayas, de sorte que cette boisson est considérée comme un héritage inca. La recette était cependant un peu différente de celle que nous connaissons. La préparation comportait du poivre et même du fromage.
Certains affirment que le chocolat chaud, tel que nous le connaissons aujourd'hui, est originaire de la Jamaïque et qu'il était appelé la "boisson des dieux".
Au fil des années, le chocolat chaud a acquis un goût plus convivial et a conquis d'autres régions du monde. En Espagne, par exemple, la boisson a fait fureur parmi les aristocrates au XVIIe siècle. Aujourd'hui, les Espagnols savourent un chocolat chaud crémeux accompagné de churros.
12 recettes de chocolat chaud à préparer à la maison
Casa e Festa a séparé 12 façons différentes de préparer le célèbre chocolat chaud :
1 - Chocolat chaud nature
Nous appelons chocolat chaud simple celui que vous pouvez préparer avec des ingrédients disponibles dans le placard, tels que la poudre de cacao (Nescau) et le sucre. Voir la recette complète :
Ingrédients
Comment se préparer
Mettez le lait dans une casserole et dissolvez la fécule de maïs. Ajoutez le Nescau et remuez encore un peu jusqu'à ce que toute la poudre soit dissoute dans le lait. Mettez à feu doux et portez le mélange sur le feu. Attendez qu'il bouillonne et prenne de la consistance. Éteignez le feu et ajoutez la crème.
2 - Chocolat chaud à base de tablettes de chocolat
Cette recette de chocolat chaud ne nécessite que trois ingrédients et se passe de fécule de maïs :
Ingrédients
Comment se préparer
Commencez la recette en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème fraîche au chocolat fondu et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la ganache dans une casserole et ajoutez le lait. Portez le mélange à feu doux et remuez constamment pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse.
3 - Chocolat chaud au lait concentré
Si vous préférez une boisson plus sucrée, ajoutez du lait concentré à la préparation.
Ingrédients
Comment se préparer
Dans un mixeur, mélanger le lait entier, le lait concentré, la fécule de maïs et le cacao en poudre. Mixer tous les ingrédients pendant trois minutes. Mettre le mélange dans une casserole et porter à feu doux avec les clous de girofle. Mélanger constamment jusqu'à ébullition. Passer la crème à travers un tamis avant de la servir.
4 - Chocolat chaud au lait vanillé
Ingrédients
Comment se préparer
Dans un mixeur, ajouter le lait entier, le sucre, le chocolat en poudre et le lait en poudre. Bien battre tous les ingrédients pendant 3 minutes. Transférer le mélange dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux.
Pour servir, préparer une base crémeuse de lait en poudre et de lait dans le fond du mug.
5 - La forme du chocolat chaud
Le régime n'est pas une raison pour renoncer au chocolat chaud en hiver. Voici une recette hypocalorique facile à réaliser :
Ingrédients
Comment se préparer
Mélanger tous les ingrédients et les placer dans une casserole à feu doux. Remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Garnir de copeaux de chocolat noir.
6 - Chocolat chaud sans maïzena
La boisson peut être crémeuse même sans ajout d'amidon de maïs ou de farine. La grande différence de cette recette réside dans la façon dont elle est préparée. Voici un guide étape par étape :
Ingrédients
Voir également: Toile à linge photo DIY : apprenez à faire une toile à linge photo DIY (+45 modèles)Comment se préparer
Voir également: Décoration de table de mariage : 50+ inspirations pour tomber amoureux !Mettre le chocolat au lait haché et la crème épaisse dans un bol, faire fondre au micro-ondes et mélanger à l'aide d'un mixeur à pâtisserie.
Chauffer le lait entier au micro-ondes et ajouter le chocolat en poudre.
Mélanger les deux mélanges dans une casserole. Si vous voulez donner du goût à votre chocolat chaud, c'est le moment. N'hésitez pas à ajouter du rhum, de la liqueur, du cognac ou une autre boisson. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu'il devienne crémeux.
Ajoutez le chocolat dans de petites bouteilles. Au moment de boire, placez la boisson dans une tasse et faites-la chauffer au micro-ondes.
7 - Chocolat chaud à la farine de blé
La farine de blé, tout comme la fécule de maïs, est un ingrédient épaississant. Avec elle, vous pouvez réaliser une technique française et rendre votre boisson plus crémeuse. Suivez la recette :
Ingrédients
Comment se préparer
Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte. Comme cette technique cuit la farine, votre chocolat chaud n'aura pas d'arrière-goût.
Lorsque le roux a bruni, ajouter une partie du lait et bien mélanger. Bien mélanger à l'aide d'un fouet et ajouter le reste du lait. Remuer pendant cinq minutes. Ajouter le cacao en poudre, le sucre, l'essence de vanille, le piment de la Jamaïque et enfin le whisky.
8 - Chocolat chaud végétalien
Vous pouvez préparer une version saine de cette boisson tout en conservant le délicieux goût du chocolat en hiver :
Ingrédients
Comment se préparer
Porter l'eau à ébullition et y ajouter un bâton de cannelle, trois clous de girofle et une demi-orange. Attendre trois minutes. Ajouter le lait d'amande maison. Retirer l'orange et les épices. Ajouter progressivement le chocolat à 70 % de cacao et bien mélanger jusqu'à ce qu'il épaississe.
Lorsque vous servez du chocolat chaud végétalien, sucrez-le avec de la mélasse ou du sucre de coco.
9 - Chocolat chaud blanc
Les amateurs de chocolat blanc ont une bonne raison de se réjouir : il existe une version de la boisson préparée avec cet ingrédient. Voici le pas à pas :
Ingrédients
Comment se préparer
Ajouter le lait, la crème et l'extrait de vanille dans une casserole. Porter à feu doux et remuer constamment pendant quelques minutes. Ajouter le chocolat blanc. Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Retirer du feu et servir avec de la crème fouettée ou des guimauves.
10 - Chocolat chaud dans une casserole
Le chocolat chaud en pot est une option parfaite à vendre ou à offrir :
Ingrédients
Comment se préparer
Dans le sucre, ajouter l'essence de noisette, l'essence de caramel et l'essence de vanille et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse et humide.
Prenez un pot en verre de 500 ml et placez-y le sucre en l'alignant à l'aide d'une cuillère. La couche suivante est constituée de chocolat en poudre. Ajoutez les épices et le chocolat mi-sucré haché.
Pour prendre la boisson, il suffit d'ajouter du lait entier tiède.
11 - Chocolat chaud à l'ovomaltine
La combinaison de l'Ovomaltine et du chocolat en poudre est parfaite. Regardez la vidéo avec la recette :
12 - Chocolat chaud au caramel
La technique de caramélisation peut être utilisée pour rehausser l'onctuosité de votre chocolat chaud. Consultez ce guide étape par étape créé par Dulce Delight Brasil :
Comment servir le chocolat chaud ?
Vous connaissez déjà plusieurs recettes de chocolat chaud, mais savez-vous comment servir la boisson ? Il existe de nombreuses autres possibilités que la traditionnelle tasse en porcelaine. Nous avons rassemblé quelques options :
- Mug émaillé : Comme il ne se casse pas, c'est une bonne option pour servir du chocolat chaud aux enfants.
- Mug en verre : laisse la boisson en évidence et vous permet de créer un décor encore plus beau.
- Coupe : idéal pour servir de plus petites portions de la boisson.
- Bocal Mason : est une gourde en verre vintage et élégante, avec un goulot élargi, qui rend la dégustation de chocolat chaud plus amusante.
- Bouteille : une bonne option à commercialiser ou à servir lors de fêtes d'enfants.
Conseils pour préparer un chocolat chaud parfait
- La crème et l'amidon de maïs sont des ingrédients qui donnent de l'onctuosité à la boisson et lui confèrent une texture veloutée. Attention à ne pas en faire trop, sinon vous servirez du pudding ou du porridge.
- Lorsque l'on remue un chocolat chaud préparé avec de l'amidon, il est important de garder un rythme avec la cuillère, sinon l'ingrédient ne remplit pas son rôle qui est d'apporter de l'onctuosité.
- Placez des morceaux de chocolat au fond de la tasse et assurez-vous que la personne qui prendra une boisson chaude sera ravie de la surprise.
- Si la recette ne contient pas de crème épaisse, il n'est pas nécessaire d'utiliser un bain-marie : faites fondre le chocolat directement dans le lait chaud.
- Un feu doux favorise la libération des arômes dans le chocolat chaud.
- La menthe et les boissons alcoolisées peuvent être ajoutées à la préparation, mais seulement à la fin pour que l'arôme ne disparaisse pas facilement.
- Dans le cas d'arômes tels que l'anis, la cardamome et la vanille, l'ajout doit se faire dès le début, la chaleur favorisant la libération des arômes.
- La finition avec de la crème fouettée et des copeaux de chocolat rend la boisson encore plus savoureuse.
Inspirations pour la décoration et le service de la boisson
Utilisez votre créativité et votre bon goût pour préparer un chocolat chaud original. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la recette, comme la cannelle, la muscade, le café, la menthe, la crème de noisette et l'extrait de vanille.
Et pour la décoration ? utilisez des guimauves tendres, des gouttes de chocolat, des miettes de biscuits, de la crème fouettée crémeuse, entre autres ingrédients.
Voici quelques moyens de rendre l'expérience du chocolat chaud encore plus agréable :
La boisson était décorée avec du son de biscuit et de la guimauve grillée.
Biscuits Oreos sur la crème fraîche fouettée
Inspirée de la figure de la licorne, la boisson est composée de chocolat blanc et de guimauves moelleuses.
Boisson inspirée du film Frozen
Décorer les bords du verre avec du Nutella.
La tasse Mason Jar ajoute un charme particulier à votre boisson.
Nappage au sirop de chocolat et cerise sur le dessus
Les guimauves en forme de cœur donnent à la boisson une touche romantique.
Le Kit Kat peut être utilisé pour remuer la boisson !
Le zeste d'orange et une pincée de poivre donnent au chocolat une touche particulière.
L'ajout de caramel rend le chocolat plus doux
Et si vous habilliez votre tasse de chocolat chaud ?
La boisson réconfortante peut être servie dans de petites bouteilles en verre.
Bord du mug avec du chocolat et de la noix de coco râpée
Préparer un chocolat chaud à la maison est synonyme de confort et de plaisir. Avez-vous choisi votre recette préférée ? Laissez un commentaire.
