فهرست مطالب
به محض فرا رسیدن فصل سرد، برزیلی ها شروع به شکار دستور العمل های شکلات داغ در وب می کنند. نوشیدنی خوش طعمی که بدن را گرم می کند را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد و افزودنی هایی مانند خامه فرم گرفته، گل ختمی و حتی فلفل به دست آورد.
یک پتو، یک شرکت خوب، یک سری و یک لیوان شکلات داغ... برای لذت بردن از زمستان هیچ چیز دعوت کننده و آرامش بخشی نیست. در این راهنما، روش‌های مختلف تهیه نوشیدنی، گزینه‌های نحوه سرو آن، ترفندهای آشپزی و ایده‌های تزئینی خلاقانه را بررسی کنید.
منشاء شکلات داغ
این باور وجود دارد. که شکلات داغ برای اولین بار توسط مایاها تهیه شد، بنابراین، این نوشیدنی یک میراث اینکا محسوب می شود. با این حال، دستور غذا کمی متفاوت از آنچه می‌دانیم بود. تهیه آن شامل فلفل و حتی پنیر بود.
برخی می گویند که شکلات داغ، همانطور که امروز می شناسیم، در جامائیکا ظاهر شد و به آن "نوشیدنی خدایان" می گفتند.
در طول سال ها ، شکلات داغ طعم دوستانه تری پیدا کرد و سایر نقاط جهان را فتح کرد. به عنوان مثال، در اسپانیا، این نوشیدنی در قرن هفدهم در میان اشراف پر شور شد. امروزه اسپانیایی ها از هات چاکلت بسیار خامه ای همراه با چورو لذت می برند.
12 دستور پخت هات چاکلت برای تهیه در خانه
Casa e Festa 12 روش مختلف برای تهیه شکلات داغ معروف را جدا کرده است.ببینید:
1 – هات چاکلت ساده
ما شکلات داغ ساده می نامیم که می توانید با مواد موجود در کمد، مانند پودر شکلات (نسکائو) و شکر تهیه کنید. . دستور کامل را ببینید:
مواد لازم
آماده سازی
در تابه ای شیر بریزید و نشاسته ذرت را حل کنید. نسکائو را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا تمام پودر در شیر حل شود. حرارت ملایم را روشن کرده و مخلوط را به جوش بیاورید. انتظار داشته باشید بجوشد و قوام پیدا کند. حرارت را خاموش کنید و خامه را اضافه کنید.
2 – هات چاکلتی که با تکه های شکلات درست شده است
این دستور پخت هات چاکلت فقط از سه ماده استفاده می کند و نیازی به نشاسته ذرت ندارد. بررسی کنید:
مواد لازم
روش تهیه
دستور پخت را با آب کردن شکلات نیمه شیرین در حمام آب شروع کنید. خامه تازه را به شکلات ذوب شده اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. گاناش را به تابه بریزید و شیر را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 8 دقیقه مدام هم بزنید تا به حالت خامه ای درآید.
3 – هات چاکلت با شیر تغلیظ شده
آیا نوشیدنی شیرین تری دوست دارید؟ سپس شیر تغلیظ شده را در آماده سازی اضافه کنید.
مواد لازم
آماده سازی
در مخلوط کن، شیر کامل را اضافه کنید. شیر تغلیظ شده، نشاسته ذرت و پودر شکلات. خوب بزنتمام مواد به مدت سه دقیقه مخلوط را در تابه بریزید و همراه با میخک روی آتش ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا بجوشد. خامه را قبل از سرو از صافی رد کنید.
4 – شکلات داغ با شیر لانه
مواد لازم
روش تهیه
شیر کامل، شکر، پودر شکلات و شیرخشک را در مخلوط کن بریزید. همه مواد را به مدت 3 دقیقه خوب بزنید. مخلوط را به قابلمه منتقل کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ و کرم رنگ شود.
برای سرو، خامه ای بر پایه شیرخشک و شیر ته لیوان آماده کنید.
5 – داغ شکلات فیت
رژیم غذایی دلیلی برای ترک شکلات داغ در زمستان نیست. دستور پخت کم کالری را ببینید که درست کردن آن بسیار آسان است:
مواد لازم
روش تهیه
همه مواد را مخلوط کرده و میل کنید روی حرارت کم در تابه چند دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. با تراشه های شکلات نیمه شیرین تزئین کنید.
6 – شکلات داغ بدون نشاسته ذرت
این نوشیدنی حتی بدون افزودن نشاسته ذرت یا آرد گندم نیز می تواند حالت خامه ای پیدا کند. تفاوت بزرگ این دستور پخت در طرز تهیه است. مرحله به مرحله را ببینید:
مواد لازم
تهیه
در یک کاسه، شکلات شیری خرد شده و خامه را بریزید. . در مایکروویو ذوب شده و با فوئه مخلوط کنید. رزرو کنید.
گرم کنیدشیر کامل را در مایکروفر بگذارید و پودر شکلات را اضافه کنید. دو ماده را با لیسک مخلوط کنید تا همه چیز کاملا یکدست شود.
دو مخلوط را در تابه ای با هم ترکیب کنید. اگر می خواهید به شکلات داغ خود طعم بدهید، اکنون وقت آن است. به راحتی می توانید رام، لیکور، کنیاک یا سایر نوشیدنی ها را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه در یخچال بماند تا حالت خامه ای پیدا کند.
شکلات را در بطری های کوچک اضافه کنید. هنگام نوشیدن، نوشیدنی را در فنجان بریزید و در مایکروویو گرم کنید.
7 – شکلات داغ با آرد گندم
آرد گندم و همچنین نشاسته ذرت، یک ماده غلیظ کننده با آن می توانید یک تکنیک فرانسوی اجرا کنید و نوشیدنی خود را خامه تر کنید. طبق دستور عمل کنید:
مواد لازم
طرز تهیه
همچنین ببینید: Pedra Canjiquinha: انواع اصلی و 40 ایده تزئینیکره را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شدن . آرد گندم را اضافه کرده و با کفگیر هم میزنیم تا به شکل خمیر در بیاید. از آنجایی که این روش آرد را پخته می‌کند، شکلات داغ شما هیچ مزه‌ای باقی نمی‌گذارد.
وقتی روکس سرخ شد، مقداری از شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با لیسک خوب هم بزنید و بقیه شیر را اضافه کنید. پنج دقیقه هم بزنید. پودر شکلات، شکر، اسانس وانیل، فلفل دلمه ای و در آخر ویسکی را اضافه کنید.
8 – هات چاکلت وگان
می توانید یک نسخه سالم از آن تهیه کنید.بنوشید و همچنان طعم لذیذ شکلات را در زمستان احساس کنید. بررسی کنید:
مواد لازم
آماده سازی
آب را روی آتش ببرید و وقتی شروع به جوشیدن کرد، یک چوب دارچین، سه میخک و نصف پوست پرتقال اضافه کنید. سه دقیقه صبر کن شیر بادام خانگی را اضافه کنید. پرتقال و ادویه ها را بردارید. شکلات کاکائویی 70% را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود.
هنگام سرو هات چاکلت وگان، آن را با ملاس یا شکر نارگیل شیرین کنید.
9 – هات چاکلت سفید
برای طرفداران شکلات سفید، دلیل خوبی برای جشن گرفتن وجود دارد: نسخه ای از نوشیدنی که با این ماده تهیه شده است وجود دارد. مرحله به مرحله ببینید:
مواد لازم
روش تهیه
در تابه ای شیر، خامه و عصاره وانیل را اضافه کنید. بجوشانید و چند دقیقه مدام هم بزنید. شکلات سفید را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند. از روی حرارت بردارید و با خامه فرم گرفته یا مارشمالو سرو کنید.
10 – هات چاکلت در قابلمه
هات چاکلت در قابلمه گزینه مناسبی برای فروش یا هدیه دادن است. دستور غذا را بررسی کنید:
همچنین ببینید: باشگاه ورزشی در خانه: 58 ایده طراحی برای راه اندازی ایده های خودمواد لازم
آماده سازی
در شکر، اسانس فندق، اسانس کارامل و اسانس وانیل را اضافه کنید. . خوب هم بزنید تا بافتی از ماسه خیس به دست آید.
یک ظرف شیشه ای 500 میلی لیتری بردارید و شکر را داخل آن بریزید و در ردیف قرار دهید.با کمک قاشق لایه بعدی با پودر شکلات درست می شود. ادویه ها و شکلات نیمه شیرین خرد شده را اضافه کنید.
برای نوشیدن، فقط شیر کامل داغ را اضافه کنید.
11 – شکلات داغ Ovaltine
ترکیب Ovaltine و پودر شکلات عالی است. ویدیو را همراه با دستور غذا ببینید:
12 – شکلات داغ کاراملی شده
از تکنیک کاراملیزه کردن می توان برای چاشنی شکلات خامه ای داغ استفاده کرد. گام به گام ایجاد شده توسط Dulce Delight Brasil را بررسی کنید:
چگونه شکلات داغ سرو کنیم؟
اکنون شما قبلاً چندین دستور العمل شکلات داغ را می دانید، اما آیا می دانید چگونه می توانید آن را سرو کنید؟ نوشیدنی را سرو کنید؟ علاوه بر لیوان چینی سنتی، گزینه های دیگری نیز وجود دارد. ما چند گزینه را جمع آوری کرده ایم:
- لیوان میناکاری شده: لحظه را روستایی تر و قدیمی تر می کند. از آنجایی که شکسته نمی شود، گزینه خوبی برای سرو شکلات داغ برای کودکان است.
- لیوان شیشه ای: به نوشیدنی اجازه می دهد خودنمایی کند و به شما امکان می دهد دکوراسیون زیباتری ایجاد کنید.
- فنجان: ایده آل برای سرو قسمت های کوچکتر از نوشیدنی.
- میسون جار: یک بطری شیشه ای شیک و قدیمی، با دهانه ای پهن است که شکلات داغ لحظه ای را ترک می کند.
- بطری: گزینه خوبی برای فروش یا سرو در مهمانی های کودکانه.
ترفندهایی برای درست کردن شکلات داغ
- کرم ونشاسته ذرت موادی هستند که به نوشیدنی حالت خامه ای داده و بافتی مخملی به آن می دهند. فقط مواظب باشید زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پودینگ یا فرنی سرو می کنید.
- وقتی شکلات داغی که با نشاسته تهیه شده است را هم می زنید، مهم است که با قاشق ریتم داشته باشید، در غیر این صورت مواد تشکیل دهنده آن درست نمی شود. نقش ایجاد حالت خامه ای.
- تکه های شکلات را در کف لیوان قرار دهید. هرکسی که بخواهد نوشیدنی داغ را میل کند، قطعاً شگفتی را دوست خواهد داشت.
- وقتی دستور غذا نیازی به خامه ندارد، نیازی به تهیه بن ماری ندارید. شکلات را مستقیماً در شیر داغ ذوب کنید.
- حرارت کم باعث آزاد شدن عطرها در شکلات داغ می شود.
- نعنا و نوشیدنی های الکلی را می توان به آماده سازی اضافه کرد، فقط این کار را در محل آماده کنید. در نهایت، عطر به راحتی از بین نمی رود.
- در مورد رایحه هایی مانند بادیان، هل و وانیل، افزودن آن باید در همان ابتدا اتفاق بیفتد. گرما باعث آزاد شدن طعم ها می شود.
- تمام کردن با خامه فرم گرفته و برش های شکلاتی نوشیدنی را خوشمزه تر می کند.
الهام بخش برای تزئین و سرو نوشیدنی
از خلاقیت و طعم خوب خود برای اصیل ساختن هات چاکلت استفاده کنید. می توانید مواد دیگری مانند دارچین، جوز هندی، قهوه، نعناع، کرم فندق و عصاره وانیل را به دستور غذا اضافه کنید.
و برای تزئین؟ استفاده کنیدمارشمالو نرم، چیپس شکلات، خرده های بیسکویت، خامه فرم گرفته خامه ای، از جمله مواد دیگر.
در اینجا چند راه برای بهتر کردن تجربه شکلات داغ وجود دارد:
این نوشیدنی با خرده های بیسکویت تزئین شده است. و مارشمالو برشته شده
خرده های بیسکویت Oreo روی خامه فرم گرفته تازه
این نوشیدنی با الهام از شکل تک شاخ با شکلات سفید و مارشمالوهای کرکی درست شده است
نوشیدنی الهام گرفته از فیلم Frozen
تزیین لبه های لیوان با نوتلا
لیوان شیشه ای میسون جذابیت خاصی به نوشیدنی می دهد
روکش شربت شکلاتی و روی آن یک گیلاس
مارشملوهای قلبی شکل به نوشیدنی حس رمانتیکی می بخشد
O Kit Kat را می توان برای هم زدن استفاده کرد. بنوشید!
پوست پرتقال و کمی فلفل به شکلات حس خاصی می بخشد
افزودن کارامل باعث می شود شکلات شما عزیزتر شود
چگونه لیوان هات چاکلت را بپوشانید؟
نوشیدنی آرامش بخش را می توان در بطری های شیشه ای سرو کرد
لبه لیوان با شکلات و نارگیل رنده شده
ساخت شکلات داغ در خانه مترادف با راحتی و سرگرمی است. آیا قبلا دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کرده اید؟ پیام بگذارید.
