Как приготовить горячий шоколад: 12 различных способов

Как только наступают холода, бразильцы начинают искать в Интернете рецепты горячего шоколада. Вкусный напиток, согревающий тело, можно приготовить по-разному и приправить кремом шантильи, маршмеллоу и даже перцем.

Плед, хорошая компания, сериал и кружка горячего шоколада... нет ничего более привлекательного и успокаивающего, чтобы насладиться зимой. В этом руководстве вы найдете различные способы приготовления этого напитка, варианты подачи, кулинарные хитрости и креативные идеи оформления.

Происхождение горячего шоколада

Считается, что горячий шоколад впервые приготовили майя, поэтому напиток считается наследием инков. Однако рецепт немного отличался от того, который мы знаем. В приготовлении участвовали перец и даже сыр.

Некоторые говорят, что горячий шоколад, каким мы его знаем сегодня, появился на Ямайке и назывался "напитком богов".

Со временем горячий шоколад приобрел более дружелюбный вкус и завоевал другие части света. В Испании, например, этот напиток стал сенсацией среди аристократов в XVII в. Сегодня испанцы наслаждаются сливочным горячим шоколадом в сопровождении чуррос.

12 рецептов горячего шоколада для приготовления в домашних условиях

Casa e Festa выделила 12 различных способов приготовления знаменитого горячего шоколада. Посмотрите их:

1 - Обычный горячий шоколад

Мы называем простым горячим шоколадом тот, который можно приготовить из имеющихся в шкафу ингредиентов, таких как какао-порошок (Nescau) и сахар. Смотрите полный рецепт:

Ингредиенты

Как подготовиться

Поместите молоко в кастрюлю и растворите в нем кукурузный крахмал. Добавьте Нескау и еще немного помешивайте, пока весь порошок не растворится в молоке. Включите слабый огонь и поставьте смесь на огонь. Подождите, пока она закипит и приобретет консистенцию. Выключите огонь и добавьте сливки.

2 - Горячий шоколад, приготовленный из шоколадных плиток

Этот рецепт горячего шоколада состоит всего из трех ингредиентов и не требует использования кукурузного крахмала, посмотрите его:

Ингредиенты

Как подготовиться

Для начала растопите темный шоколад в бейн-мари. Добавьте свежие сливки в растопленный шоколад. Перемешайте до однородности. Переложите ганаш в сотейник и добавьте молоко. Доведите смесь до кипения и постоянно помешивайте в течение 8 минут до кремообразной консистенции.

3 - Горячий шоколад со сгущенным молоком

Любите более сладкий напиток? Тогда добавьте в приготовление сгущенное молоко.

Ингредиенты

Как подготовиться

В блендере соедините цельное молоко, сгущенное молоко, кукурузный крахмал и какао-порошок. Смешивайте все ингредиенты в течение трех минут. Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения, добавив гвоздику. Постоянно помешивайте, пока не закипит. Перед подачей пропустите крем через сито.

4 - Горячий шоколад с ванильным молоком

Ингредиенты

Как подготовиться

В блендер добавьте цельное молоко, сахар, шоколадную пудру и сухое молоко. Хорошо взбивайте все ингредиенты в течение 3 минут. Переложите смесь в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, пока она не загустеет и не станет кремообразной.

Для подачи приготовьте сливочную основу из сухого молока и молока на дне кружки.

5 - Горячий шоколад подходит

Диета - не повод отказываться от горячего шоколада зимой, вот низкокалорийный рецепт, который легко приготовить:

Ингредиенты

Как подготовиться

Смешайте все ингредиенты вместе и поставьте на медленный огонь в кастрюле. Помешивайте в течение нескольких минут до загустения. Гарнируйте стружкой из темного шоколада.

6 - Горячий шоколад без кукурузной муки

Напиток может быть кремообразным даже без добавления кукурузного крахмала или муки. Большая разница в этом рецепте заключается в способе его приготовления. Вот пошаговое руководство:

Ингредиенты

Как подготовиться

Поместите измельченный молочный шоколад и тяжелые сливки в миску, растопите в микроволновой печи и перемешайте кондитерским блендером. Отложите в сторону.

Нагрейте цельное молоко в микроволновой печи и добавьте шоколадную пудру.

Соедините обе смеси в кастрюле. Если вы хотите добавить аромат в ваш горячий шоколад, то сейчас самый подходящий момент. Не стесняйтесь добавить ром, ликер, коньяк или другой напиток. Оставьте его в холодильнике на 20 минут, чтобы он стал кремовым.

Добавьте шоколад в маленькие бутылочки. Когда придет время пить, переложите напиток в чашку и подогрейте в микроволновой печи.

7 - Горячий шоколад с пшеничной мукой

Пшеничная мука, как и кукурузный крахмал, является загущающим ингредиентом. С ее помощью вы можете выполнить французскую технику и сделать ваш напиток более кремовым. Следуйте рецепту:

Ингредиенты

Как подготовиться

Положите сливочное масло в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, чтобы оно растаяло. Добавьте муку и перемешайте лопаточкой до образования теста. Поскольку этот метод готовит муку, ваш горячий шоколад не будет иметь послевкусия.

Когда рукс подрумянится, добавьте часть молока и хорошо перемешайте. Хорошо перемешайте венчиком и добавьте остальное молоко. Перемешивайте в течение пяти минут. Добавьте какао-порошок, сахар, ванильную эссенцию, пряности и, наконец, виски.

8 - Веганский горячий шоколад

Вы можете приготовить здоровый вариант напитка и при этом ощутить восхитительный вкус шоколада зимой. Проверьте это:

Ингредиенты

Как подготовиться

Доведите воду до кипения и, когда она закипит, добавьте одну палочку корицы, три гвоздики и цедру половины апельсина. Подождите три минуты. Добавьте домашнее миндальное молоко. Удалите апельсин и специи. Постепенно добавьте шоколад с 70% какао и хорошо размешайте до загустения.

При подаче веганского горячего шоколада подсластите его патокой или кокосовым сахаром.

9 - Белый горячий шоколад

Для любителей белого шоколада есть хороший повод для праздника: существует версия напитка, приготовленного с этим ингредиентом. Вот шаг за шагом:

Ингредиенты

Как подготовиться

Добавьте молоко, сливки и ванильный экстракт в кастрюлю. Доведите до кипения и постоянно помешивайте в течение нескольких минут. Добавьте белый шоколад. Помешивайте смесь, пока она не загустеет. Снимите с огня и подавайте со взбитыми сливками или зефиром.

10 - Горячий шоколад в кастрюле

Горячий шоколад в горшочке - отличный вариант для продажи или раздачи. Посмотрите рецепт:

Ингредиенты

Как подготовиться

В сахар добавьте ореховую эссенцию, карамельную эссенцию и ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте, пока не получите влажную песочную текстуру.

Возьмите стеклянную банку емкостью 500 мл и положите в нее сахар, выкладывая его с помощью ложки. Следующий слой - шоколадная пудра. Добавьте специи и измельченный полусладкий шоколад.

Для употребления напитка просто добавьте теплое цельное молоко.

11 - Овомальтин горячий шоколад

Сочетание овомальтина и шоколадного порошка идеально. Посмотрите видео с рецептом:

12 - Карамельный горячий шоколад

Техника карамелизации может быть использована для улучшения качества вашего сливочного горячего шоколада. Посмотрите это пошаговое руководство, созданное компанией Dulce Delight Brasil:

Как подавать горячий шоколад?

Теперь вы уже знаете несколько рецептов горячего шоколада, но знаете ли вы, как подать напиток? Существует множество других вариантов, кроме традиционной фарфоровой кружки. Мы собрали несколько вариантов:

• Эмалированная кружка: Поскольку он не ломается, это хороший вариант для подачи горячего шоколада детям.
• Стеклянная кружка: оставляет напиток на виду и позволяет создать еще более красивый декор.
• Кубок: идеально подходит для подачи небольших порций напитка.
• Мейсонская банка: это стильная, винтажная стеклянная колба с увеличенным горлышком, благодаря которому пить горячий шоколад становится еще веселее.
• Бутылка: хороший вариант для продажи или подачи на детских праздниках.

Советы по приготовлению идеального горячего шоколада

• Сливки и кукурузный крахмал - это ингредиенты, которые придают напитку сливочный вкус и делают его бархатистым. Только будьте осторожны, не переборщите, иначе вы подадите пудинг или кашу.
• При размешивании горячего шоколада, приготовленного с крахмалом, важно соблюдать ритм движения ложки, иначе ингредиент не выполнит свою роль - добавит сливочности.
• Положите кусочки шоколада на дно кружки и будьте уверены, что тому, кто будет пить горячий напиток, понравится сюрприз.
• Если в рецепте не указаны густые сливки, не нужно использовать баин-мари. Растопите шоколад прямо в горячем молоке.
• Низкий нагрев способствует выделению ароматов в горячем шоколаде.
• В приготовление можно добавлять мяту и алкогольные напитки, только делайте это в конце, чтобы аромат не успел легко исчезнуть.
• В случае таких ароматов, как анис, кардамон и ваниль, добавление следует проводить в самом начале. Тепло способствует раскрытию ароматов.
• Отделка взбитыми сливками и шоколадной стружкой делает напиток еще вкуснее.

Вдохновение для украшения и подачи напитка

Используйте свои творческие способности и хороший вкус, чтобы приготовить оригинальный горячий шоколад. Вы можете добавить в рецепт другие ингредиенты, например, корицу, мускатный орех, кофе, мяту, крем из фундука и ванильный экстракт.

А для украшения? Используйте мягкий зефир, шоколадные капли, крошки печенья, сливочные взбитые сливки и другие ингредиенты.

Вот несколько способов сделать процесс употребления горячего шоколада еще лучше:

Напиток был украшен бисквитными отрубями и поджаренным маршмеллоу

Крошки печенья Oreos поверх свежих взбитых сливок

Вдохновленный фигуркой единорога, напиток был приготовлен с использованием белого шоколада и пушистого зефира

Напиток по мотивам фильма Frozen

Украсьте края бокала Нутеллой

Кружка Mason Jar придает особый шарм вашему напитку

Начинка из шоколадного сиропа и вишенка сверху

Зефир в форме сердца придает напитку романтическую нотку

Kit Kat можно использовать для размешивания напитка!

Апельсиновая цедра и перец придают шоколаду особый оттенок

Добавление карамели делает ваш шоколад более сладким

Как насчет того, чтобы украсить кружку горячего шоколада?

Утешительный напиток можно подавать в маленьких стеклянных бутылочках

Край кружки с шоколадом и тертым кокосом

Приготовление горячего шоколада в домашних условиях - это синоним комфорта и удовольствия. Вы выбрали свой любимый рецепт? Оставьте свой комментарий.