Как да си направим горещ шоколад: 12 различни начина

Веднага щом настъпи студеният сезон, бразилците започват да търсят рецепти за горещ шоколад в интернет. Вкусната напитка, която сгрява тялото, може да се приготви по различни начини и да се обогати с добавки като бита сметана, зефир и дори черен пипер.

Одеяло, добра компания, телевизионен сериал и чаша горещ шоколад... няма нищо по-примамливо и успокояващо, за да се насладите на зимата. В това ръководство вижте различни начини за приготвяне на напитката, възможности за сервиране, готварски трикове и креативни идеи за декорация.

Произходът на горещия шоколад

Смята се, че горещият шоколад е приготвен за първи път от маите, така че напитката се смята за наследство от инките. Рецептата обаче е била малко по-различна от тази, която познаваме. Приготвянето е включвало черен пипер и дори сирене.

Някои твърдят, че горещият шоколад, такъв, какъвто го познаваме днес, е възникнал в Ямайка и е бил наричан "Напитката на боговете".

С течение на годините горещият шоколад придобива по-приятелски вкус и завладява други части на света. В Испания например напитката се превръща в сензация сред аристократите през XVII в. Днес испанците се наслаждават на кремообразен горещ шоколад, придружен от churros.

12 рецепти за горещ шоколад, които да приготвите у дома

Casa e Festa е отделила 12 различни начина за приготвяне на известния горещ шоколад. Вижте ги:

1 - Обикновен горещ шоколад

Наричаме прост горещ шоколад този, който можете да приготвите с наличните в шкафа съставки, като какао на прах (Nescau) и захар. Вижте пълната рецепта:

Съставки

Как да се подготвим

Поставете млякото в тенджера и разтворете царевичното нишесте. Добавете Нескау и разбъркайте още малко, докато целият прах се разтвори в млякото. Включете слабия огън и поставете сместа на огъня. Изчакайте да заври и да придобие консистенция. Изключете огъня и добавете сметаната.

2 - Горещ шоколад, приготвен с шоколадови блокчета

Тази рецепта за горещ шоколад се състои само от три съставки и не се нуждае от царевично нишесте, вижте я:

Съставки

Как да се подготвим

Започнете рецептата с разтопяване на черния шоколад в съд Bain Marie. Добавете прясната сметана към разтопения шоколад и разбъркайте до получаване на гладка смес. Прехвърлете ганаша в тенджера и добавете млякото. Сложете сместа на слаб огън и бъркайте непрекъснато в продължение на 8 минути, докато се получи кремообразна консистенция.

3 - Горещ шоколад с кондензирано мляко

Харесвате ли по-сладка напитка? Тогава добавете кондензирано мляко към приготвянето.

Съставки

Как да се подготвим

В блендер смесете пълномасленото мляко, кондензираното мляко, царевичното нишесте и какаото на прах. Смесете всички съставки в продължение на три минути. Поставете сместа в тенджера и я сложете да се загрее на слаб огън заедно с карамфила. Разбърквайте непрекъснато, докато заври. Преди сервиране прецедете крема през сито.

4 - Горещ шоколад с ванилово мляко

Съставки

Как да се подготвим

В блендер добавете пълномасленото мляко, захарта, шоколада на прах и млякото на прах. Разбийте добре всички съставки в продължение на 3 минути. Прехвърлете сместа в тиган и я загрейте на слаб огън, докато се сгъсти и стане кремообразна.

За да сервирате, пригответе кремообразна основа от мляко на прах и мляко на дъното на чашата.

5 - Горещ шоколад

Диетата не е причина да се отказвате от горещия шоколад през зимата, ето една нискокалорична рецепта, която е лесна за приготвяне:

Съставки

Как да се подготвим

Смесете всички съставки и ги поставете на слаб огън в тенджера. Разбърквайте няколко минути, докато се сгъстят. Гарнирайте с парченца черен шоколад.

6 - Горещ шоколад без царевично брашно

Напитката може да бъде кремообразна дори без добавяне на царевично нишесте или брашно. Голямата разлика в тази рецепта е в начина на приготвянето ѝ. Ето ръководство стъпка по стъпка:

Съставки

Как да се подготвим

Поставете нарязания млечен шоколад и сметаната в купа, разтопете в микровълнова фурна и разбъркайте с пасатор. Оставете настрана.

Загрейте пълномасленото мляко в микровълновата фурна и добавете шоколада на прах.

Комбинирайте двете смеси в тенджера. Ако искате да добавите аромат към горещия си шоколад, това е моментът. Не се колебайте да добавите ром, ликьор, коняк или друга напитка. Оставете го в хладилника за 20 минути, за да стане кремообразен.

Добавете шоколада в малки бутилки. Когато стане време за пиене, поставете напитката в чаша и я загрейте в микровълнова фурна.

7 - Горещ шоколад с пшенично брашно

Пшеничното брашно, също като царевичното нишесте, е сгъстяваща съставка. С него можете да изпълните френска техника и да направите напитката си по-кремообразна. Следвайте рецептата:

Съставки

Как да се подготвим

Поставете маслото в тенджера и го оставете на слаб огън, за да се разтопи. Добавете брашното и разбъркайте с шпатула, докато се получи тесто. Тъй като при тази техника брашното се сварява, горещият шоколад няма да има никакъв послевкус.

Когато запръжката покафенее, добавете част от млякото и разбъркайте добре. Разбъркайте добре с бъркалка и добавете останалата част от млякото. Разбърквайте в продължение на пет минути. Добавете какаото на прах, захарта, ваниловата есенция, бахара и накрая уискито.

8 - Вегански горещ шоколад

Можете да приготвите здравословна версия на напитката и все пак да усетите вкусния шоколад през зимата:

Съставки

Как да се подготвим

Сложете водата да заври и когато започне да ври, добавете една пръчица канела, три карамфила и половин портокалова кора. Изчакайте три минути. Добавете домашното бадемово мляко. Отстранете портокала и подправките. Постепенно добавете 70% какаовия шоколад и разбъркайте добре, докато се сгъсти.

Когато сервирате вегански горещ шоколад, подсладете с меласа или кокосова захар.

9 - Бял горещ шоколад

За почитателите на белия шоколад има основателна причина да празнуват: има версия на напитката, приготвена със съставката. Ето я стъпка по стъпка:

Съставки

Как да се подготвим

Добавете млякото, сметаната и екстракта от ванилия в тенджера. Загрейте на слаб огън и бъркайте непрекъснато в продължение на няколко минути. Добавете белия шоколад. Разбъркайте сместа, докато започне да се сгъстява. Отстранете от огъня и сервирайте с бита сметана или блатове.

10 - Горещ шоколад в саксия

Горещият шоколад в саксия е идеален вариант за продажба или раздаване. Вижте рецептата:

Съставки

Как да се подготвим

В захарта добавете лешниковата есенция, карамелената есенция и ваниловата есенция. Разбъркайте добре, докато получите мокра пясъчна текстура.

Вземете стъклен буркан от 500 мл и поставете в него захарта, като я подредите с помощта на лъжица. Следващият слой се прави с шоколад на прах. Добавете подправките и нарязания полусладък шоколад.

За да приемете напитката, просто добавете топло пълномаслено мляко.

11 - Горещ шоколад с овомалтин

Комбинацията от овомалтин и шоколад на прах е перфектна. Вижте видеото с рецептата:

12 - Горещ шоколад с карамел

Техниката за карамелизиране може да се използва за подобряване на кремообразния горещ шоколад. Вижте това ръководство стъпка по стъпка, създадено от Dulce Delight Brasil:

Как да сервирате горещ шоколад?

Вече знаете няколко рецепти за горещ шоколад, но знаете ли как да поднесете напитката? Има много други възможности освен традиционната порцеланова чаша. Събрали сме няколко варианта:

• Емайлирана чаша: Тъй като не се чупи, тя е добър вариант за сервиране на горещ шоколад на деца.
• Стъклена чаша: оставя напитката на показ и ви позволява да създадете още по-красив декор.
• Купа: идеален за сервиране на по-малки порции от напитката.
• Буркан на Мейсън: е стилна винтидж стъклена колба с разширена уста, която прави пиенето на горещ шоколад по-забавно.
• Бутилка: добър вариант за продажба или сервиране на детски партита.

Съвети за приготвяне на перфектния горещ шоколад

• Сметаната и царевичното нишесте са съставки, които придават кремообразност на напитката и я оставят с кадифена текстура. Само внимавайте да не прекалите, защото в противен случай ще сервирате пудинг или овесена каша.
• Когато разбърквате горещ шоколад, приготвен с нишесте, е важно да поддържате ритъм с лъжицата, защото в противен случай съставката не изпълнява ролята си да добавя кремообразност.
• Поставете парченца шоколад на дъното на чашата и се уверете, че всеки, който ще пие гореща напитка, ще се зарадва на изненадата.
• Когато рецептата не включва тежка сметана, не е необходимо да използвате байн-мари. Разтопете шоколада директно в горещото мляко.
• Ниската температура благоприятства освобождаването на аромати в горещия шоколад.
• Към приготвянето може да се добавят мента и алкохолни напитки, само че накрая, за да не изчезне лесно ароматът.
• При аромати като анасон, кардамон и ванилия добавянето трябва да се извърши в самото начало. Топлината благоприятства освобождаването на ароматите.
• Завършекът с бита сметана и шоколадови стърготини прави напитката още по-вкусна.

Вдъхновения за декорация и сервиране на напитката

Използвайте креативността и добрия си вкус, за да приготвите оригинален горещ шоколад. Можете да добавите други съставки към рецептата, като канела, индийско орехче, кафе, мента, лешников крем и екстракт от ванилия.

А за украсата използвайте меки блатове, шоколадови капки, бисквитни трохи, кремообразна бита сметана и други съставки.

Ето няколко начина да направите преживяването от пиенето на горещ шоколад още по-добро:

Напитката е украсена с бисквитени трици и препечен маршмелоу.

Бисквитени трохи Oreos върху прясна бита сметана

Вдъхновена от фигурата на еднорога, напитката е направена от бял шоколад и пухкави блатове.

Напитка, вдъхновена от филма Frozen

Украсете ръбовете на чашата с Nutella

Чашата Mason Jar придава специален чар на напитката ви

Покриване с шоколадов сироп и череша на върха

Маршмелоу във формата на сърце придават на напитката романтичен привкус

Kit Kat може да се използва за разбъркване на напитката!

Портокалова кора и щипка черен пипер придават на шоколада специален привкус

Добавянето на карамел прави шоколада по-сладък

Какво ще кажете за обличане на чашата с горещ шоколад?

Успокояващата напитка може да се сервира в малки стъклени бутилки.

Край на чашата с шоколад и настърган кокос

Приготвянето на горещ шоколад у дома е синоним на комфорт и забавление. Избрахте ли любимата си рецепта? Оставете коментар.