Tartalomjegyzék
Amint beköszönt a hideg évszak, a brazilok forró csokoládé receptekre vadásznak az interneten. A testet melengető ízletes ital többféleképpen is elkészíthető, fűszerezhető chantilly-krémmel, mályvacukorral vagy akár borssal is.
Egy takaró, jó társaság, egy tévésorozat és egy bögre forró csokoládé... nincs is hívogatóbb és megnyugtatóbb a télben. Ebben az útmutatóban megnézheti az ital elkészítésének különböző módjait, a tálalási lehetőségeket, a főzési trükköket és a kreatív dekorációs ötleteket.
A forró csokoládé eredete
Úgy tartják, hogy a forró csokoládét először a maják készítették, így az italt az inkák örökségének tekintik. A recept azonban kicsit más volt, mint amit mi ismerünk. Az elkészítéshez borsot és még sajtot is használtak.
Egyesek szerint a forró csokoládé, ahogyan ma ismerjük, Jamaikából származik, és az "istenek italának" nevezték.
Az évek során a forró csokoládé barátságosabb ízt kapott, és meghódította a világ más részeit is. Spanyolországban például az ital a 17. században az arisztokraták körében vált szenzációvá. Ma a spanyolok a krémes forró csokoládét churros kíséretében élvezik.
12 forró csokoládé receptek, hogy otthon
A Casa e Festa 12 különböző módját különítette el a híres forró csokoládé elkészítésének. Nézd meg őket:
1 - Sima forró csokoládé
Egyszerű forró csokoládénak nevezzük azt, amelyet a szekrényben található hozzávalókból, például kakaóporból (Nescau) és cukorból készíthetünk. Lásd a teljes receptet:
Lásd még: Szafari babaszoba: 38 ötlet, ami elnyeri a szívedÖsszetevők
Hogyan kell felkészülni
Tegyük a tejet egy lábasba, és oldjuk fel benne a kukoricakeményítőt. Adjuk hozzá a Nescau-t, és keverjük még egy kicsit, amíg az összes por feloldódik a tejben. Kapcsoljuk be az alacsony hőfokot, és vegyük a tűzre a keveréket. Várjuk meg, amíg felforr és állagot nyer. Kapcsoljuk le a hőfokot, és adjuk hozzá a tejszínt.
2 - Csokoládéból készült forró csokoládé
Ez a forró csokoládé recept mindössze három hozzávalót igényel, és nélkülözi a kukoricakeményítő használatát, nézze meg:
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Kezdjük a receptet azzal, hogy az étcsokoládét megolvasztjuk egy bain marie-ban. Adjuk hozzá a friss tejszínt az olvasztott csokoládéhoz. Keverjük simára. Tegyük át a ganache-t egy lábasba, és adjuk hozzá a tejet. Húzzuk a keveréket alacsony hőfokra, és 8 percig folyamatosan keverjük, amíg krémes állagot nem kap.
3 - Forró csokoládé sűrített tejjel
Édesebb italt szeretne? Akkor adjon sűrített tejet a készítményhez.
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Turmixgépben keverjük össze a teljes tejet, a sűrített tejet, a kukoricakeményítőt és a kakaóport. Turmixoljuk az összes hozzávalót három percig. Tegyük a keveréket egy lábasba, és a szegfűszeggel együtt tegyük alacsony lángra. Forrásig keverjük folyamatosan. Tálalás előtt passzírozzuk át a krémet egy szitán.
4 - Forró csokoládé vaníliás tejjel
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Egy turmixgépbe tesszük a teljes tejet, a cukrot, a porított csokoládét és a tejport. 3 percig jól összedolgozzuk az összes hozzávalót. A keveréket átöntjük egy serpenyőbe, és alacsony hőfokon addig melegítjük, amíg besűrűsödik és krémes lesz.
A tálaláshoz készítsen krémes alapot tejporból és tejből a bögre alján.
Lásd még: Otthoni edzőterem: 58 tervezési ötlet a saját edzőterem kialakításához5 - Forró csokoládé
A diéta nem ok arra, hogy télen lemondj a forró csokoládéról, íme egy kalóriaszegény, könnyen elkészíthető recept:
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük alacsony lángon egy lábasba. Néhány percig keverjük, amíg besűrűsödik. Díszítsük étcsokoládéforgáccsal.
6 - Forró csokoládé kukoricaliszt nélkül
Az ital kukoricakeményítő vagy liszt hozzáadása nélkül is krémes lehet. A nagy különbség ebben a receptben az elkészítési módban rejlik. Íme egy lépésről lépésre történő útmutató:
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Az apróra vágott tejcsokoládét és a tejszínt tegyük egy tálba, olvasszuk meg a mikrohullámú sütőben, majd keverjük össze botmixerrel. Tegyük félre.
Melegítsük fel a teljes tejet a mikrohullámú sütőben, és adjuk hozzá a csokoládéport.
A két keveréket keverd össze egy lábasban. Ha ízesíteni szeretnéd a forró csokoládét, itt az alkalom. Nyugodtan adj hozzá rumot, likőrt, konyakot vagy más italt. 20 percig hagyd a hűtőben, hogy krémes legyen.
Adja hozzá a csokoládét kis üvegekben. Amikor eljött az ivás ideje, tegye az italt egy csészébe, és melegítse fel a mikrohullámú sütőben.
7 - Forró csokoládé búzaliszttel
A búzaliszt, akárcsak a kukoricakeményítő, sűrítő összetevő. Ezzel egy francia technikát végezhetsz, és krémesebbé teheted az italodat. Kövesd a receptet:
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Tegyük a vajat egy lábasba, és alacsony hőfokon olvasszuk fel. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze egy spatulával, amíg tésztává nem áll össze. Mivel ez a technika megfőzi a lisztet, a forró csokoládénak nem lesz utóíze.
Amikor a roux megbarnult, hozzáadjuk a tej egy részét, és jól elkeverjük. Habverővel jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet. Öt percig keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport, a cukrot, a vaníliaesszenciát, a szegfűborsot és végül a whiskyt.
8 - Vegán forró csokoládé
Elkészítheted az ital egészséges változatát, és télen is megtapasztalhatod a csokoládé finom ízét. Nézd meg!
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Forraljuk fel a vizet, és amikor forrni kezd, adjunk hozzá egy fahéjrudat, három szegfűszeget és egy fél narancshéjat. Várjunk három percet. Adjuk hozzá a házi mandulatejet. Vegyük ki a narancsot és a fűszereket. Fokozatosan adjuk hozzá a 70%-os kakaós csokoládét, és keverjük jól össze, amíg besűrűsödik.
Vegán forró csokoládé tálalásakor édesítse melasszal vagy kókuszcukorral.
9 - Fehér forró csokoládé
A fehér csokoládé rajongóinak jó okuk van az ünneplésre: létezik az italnak az összetevővel készített változata. Íme, lépésről lépésre:
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
Adjuk a tejet, a tejszínt és a vaníliakivonatot egy serpenyőbe. Forraljuk alacsony hőfokra, és néhány percig folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a fehér csokoládét. Keverjük a keveréket, amíg sűrűsödni kezd. Vegyük le a tűzről, és tálaljuk tejszínhabbal vagy pillecukorral.
10 - Forró csokoládé egy edényben
Az edényes forró csokoládé tökéletes lehetőség eladásra vagy ajándékozásra. Nézze meg a receptet:
Összetevők
Hogyan kell felkészülni
A cukorhoz adjuk hozzá a mogyoróesszenciát, a karamellesszenciát és a vaníliaesszenciát. Jól keverjük össze, amíg nedves, homokos állagot kapunk.
Vegyünk egy 500 ml-es üvegedényt, és tegyük bele a cukrot, egy kanál segítségével sorakoztassuk fel. A következő réteg a porított csokoládéból készül. Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott félédes csokoládét.
Az italhoz csak meleg teljes tejet kell hozzáadni.
11 - Ovomaltin forró csokoládé
Az ovomaltin és a csokoládépor kombinációja tökéletes. Nézze meg a videót a recepttel:
12 - Karamellás forró csokoládé
A karamellizálás technikájával fokozhatja krémes forró csokoládéját. Nézze meg ezt a Dulce Delight Brasil által készített lépésről lépésre útmutatót:
Hogyan szolgáljuk fel a forró csokoládét?
Most már számos forró csokoládé receptet ismer, de azt tudja, hogyan tálalja az italt? A hagyományos porcelánbögre mellett számos más lehetőség is létezik. Összegyűjtöttünk néhány lehetőséget:
- Zománcozott bögre: Mivel nem törik el, jó választás forró csokoládé tálalásához a gyerekeknek.
- Üveg bögre: az italt a kijelzőn hagyja, és lehetővé teszi, hogy még szebb dekorációt hozzon létre.
- Kupa: ideális az ital kisebb adagjainak felszolgálásához.
- Mason Jar: egy stílusos, vintage üveglombik, amelynek megnövelt szája van, így a forró csokoládé fogyasztása még élvezetesebbé válik.
- Palack: jó választás a piacra vagy a gyermekzsúrokban való felszolgáláshoz.
Tippek a tökéletes forró csokoládé elkészítéséhez
- A tejszín és a kukoricakeményítő olyan összetevők, amelyek krémesebbé teszik az italt, és bársonyos állagot kölcsönöznek neki. Csak arra vigyázzon, hogy ne vigye túlzásba, különben pudingot vagy zabkását fog felszolgálni.
- A keményítővel készített forró csokoládé keverésekor fontos, hogy a kanállal ritmust tartsunk, különben az összetevő nem tölti be a krémesítő szerepét.
- Helyezz csokoládédarabokat a bögre aljára, és győződj meg róla, hogy aki forró italt fog inni, annak tetszeni fog a meglepetés.
- Ha a recept nem tartalmaz tejszínt, nem kell bain-marie-t használnia. Olvassza fel a csokoládét közvetlenül a forró tejben.
- Az alacsony hőfok kedvez az aromák felszabadulásának a forró csokoládéban.
- A készítményhez menta és alkoholos italok is adhatók, csak a végén tegyük, hogy az aroma ne tűnjön el könnyen.
- Az olyan aromák esetében, mint az ánizs, a kardamom és a vanília, a hozzáadásnak közvetlenül az elején kell történnie. A hő hatására az aromák jobban felszabadulnak.
- A tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal történő befejezés még ízletesebbé teszi az italt.
Inspirációk az ital díszítéséhez és tálalásához
Használja kreativitását és jó ízlését, hogy eredeti forró csokoládét készítsen. A recepthez más hozzávalókat is adhat, például fahéjat, szerecsendiót, kávét, mentát, mogyorókrémet és vaníliakivonatot.
És a díszítéshez? használjon többek között puha mályvacukrot, csokoládécseppeket, kekszmorzsát, tejszínhabot.
Íme néhány módszer, amellyel még jobbá teheti a forró csokoládé fogyasztásának élményét:
Az italt kekszkorpával és pirított mályvacukorral díszítették.
Oreo kekszmorzsa friss tejszínhabbal a tetején
Az egyszarvú figura által inspirált ital fehér csokoládéval és pelyhes mályvacukorral készült.
A Frozen című film által ihletett ital
Díszítsük a pohár szélét Nutellával.
A Mason Jar bögre különleges bájt kölcsönöz italának
Csokoládészirupos feltét és cseresznye a tetején
A szív alakú mályvacukor romantikus jelleget kölcsönöz az italnak.
A Kit Kat-et az ital megkeverésére is használhatod!
A narancshéj és egy csipetnyi bors különleges érintést ad a csokoládénak.
A karamell hozzáadása édesebbé teszi a csokoládét
Mit szólnál, ha feldíszítenéd a bögre forró csokoládét?
A vigasztaló ital kis üvegpalackokban tálalható.
A bögre széle csokoládéval és kókuszreszelékkel
Az otthoni forró csokoládé készítése egyet jelent a kényelemmel és a szórakozással. Ön is kiválasztotta a kedvenc receptjét? Írja meg hozzászólásban.
