చీజ్ మరియు చాక్లెట్ ఫండ్యు: ఎలా తయారు చేయాలో మరియు సర్వ్ చేయాలో తెలుసుకోండి

శీతాకాలం వచ్చినప్పుడు, చాలా మంది జున్ను మరియు చాక్లెట్ ఫండ్యును ఆనందిస్తారు. ఈ రుచికరమైనది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలతో సంపూర్ణంగా మిళితం చేస్తుంది మరియు చల్లని రోజులలో శరీరాన్ని వేడి చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

ఫన్డ్యూ అనే పదానికి ఫ్రెంచ్ మూలం ఉంది మరియు దీని అర్థం “కరిగినది”. చీజ్ ఫండ్యు బ్రెడ్‌ను దాని ప్రధాన అనుబంధంగా కలిగి ఉంటుంది మరియు చాక్లెట్ వెర్షన్ పండ్ల ముక్కలపై పందెం వేస్తుంది. రెండు వంటకాలు శృంగార సాయంత్రం లేదా స్నేహితుల మధ్య సమావేశంతో మిళితం అవుతాయి.

ఫండ్యు ఎలా వచ్చింది?

ఫోటో: వెల్‌ప్లేటెడ్

జున్నుతో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ ఫండ్యు స్విట్జర్లాండ్‌లో ఉద్భవించింది. కానీ ఈ రోజు మనం చూస్తున్నట్లుగా అతనికి ఎప్పుడూ రుచినిచ్చే ప్రతిపాదన లేదు.

దాని చరిత్ర ప్రారంభంలో, ఫాండ్యు ఆల్పైన్ రైతుల కోసం ఒక వంటకం. జున్ను మరియు రొట్టె ముక్కలతో తయారు చేస్తారు, ఈ వంటకం తయారీకి తక్కువ సమయం మరియు సులభంగా అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలు అవసరం.

రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం సమయంలో ఫండ్యు అవసరం నుండి ఉద్భవించింది. ఆ సమయంలో, స్విస్ వారు చలిని అధిగమించడానికి మరియు ఆకలిని అంతం చేయడానికి మిగిలిపోయిన చీజ్ మరియు పాత రొట్టెతో రుచికరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేశారు. స్విట్జర్లాండ్‌లోని పర్వత ప్రాంతాలలో నివసించే మరియు నగరంలో ఆహారం పొందడానికి మార్గం లేని ప్రజలలో ఇది ఒక సాధారణ తయారీ.

ఫండ్యు యొక్క కీర్తి 50వ దశకంలో న్యూయార్క్‌లో ప్రారంభమైంది. ఆ సమయంలోనే డిష్ దాని సూపర్ పాపులర్ స్వీట్ వెర్షన్‌ను పొందింది: చాక్లెట్ ఫండ్యు.

చీజ్ ఫండ్యు

ఫోటో: డెలిష్

ఎప్పుడుస్విస్ రైతులు, పాడి రైతులు, ఫండ్యును సృష్టించారు, ఈ వంటకం చాలా ప్రాచుర్యం పొందుతుందని మరియు అధునాతనంగా మారుతుందని వారికి తెలియదు.

నేడు, స్విస్, ఎమెంటల్, గ్రుయెర్ మరియు గోర్గోంజోలా వంటి వివిధ రకాల చీజ్‌లతో ఫండ్యు క్రీమ్ తయారు చేయబడుతుంది. రొట్టె, మాంసం, టోస్ట్ మరియు జంతికలు వంటి వంటకం యొక్క అనుబంధాలు కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి.

సాంప్రదాయ స్విస్ రెసిపీలో, క్రీమ్ చీజ్ గ్రుయెర్, వాచెరిన్ ఫ్రిబోర్జియోస్, కార్న్ స్టార్చ్, వైట్ వైన్, కిర్ష్ (బీర్-ఆధారిత డిస్టిలేట్), జాజికాయ, నల్ల మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని సిరామిక్ కుండలో (కాక్వెలాన్) రెచాడ్‌పై ఉంచుతారు, ఇది క్రీమ్‌ను వెచ్చగా ఉంచుతుంది.

మీరు రెడీమేడ్ చీజ్ ఫండ్యు మిక్స్‌ని సూపర్ మార్కెట్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.

పదార్థాలు

ఫోటో: ది స్ప్రూస్ ఈట్స్.

• 600గ్రా తురిమిన చీజ్ (ఎమ్మెంటల్ మరియు గ్రుయెర్);
• 300 ml పొడి వైట్ వైన్ (వైన్ నేరుగా ఫండ్యు రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి నాణ్యమైన పానీయాన్ని ఎంచుకోండి);
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న పిండి;
• 1 చిటికెడు నల్ల మిరియాలు
• 1 చిటికెడు జాజికాయ
• 1 వెల్లుల్లి రెబ్బ

తయారీ విధానం

దశ 1 చీజ్‌లను తురుము లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి;

ఫోటో: ది స్ప్రూస్ ఈట్స్.

దశ 2. బ్రెడ్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, మాంసాన్ని సిద్ధం చేసి, కూరగాయలను ఉడికించాలి.

ఫోటో: ది స్ప్రూస్ ఈట్స్.

దశ 2. పాస్ ఎఫండ్యు పాట్ అంతటా వెల్లుల్లి రెబ్బలు.

ఫోటో: ది స్ప్రూస్ ఈట్స్.

దశ 3. పాన్‌లో వైట్ వైన్‌ను పోసి మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. అది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, చీజ్లను జోడించండి. మంట యొక్క తీవ్రతను తగ్గించండి, దానిని తక్కువగా వదిలివేయండి.

ఫోటో: ది స్ప్రూస్ ఈట్స్.

దశ 4. జున్ను పూర్తిగా కరిగినప్పుడు, మొక్కజొన్న పిండిని జోడించి, క్రీమ్‌లో కదిలించు. గడ్డలను నివారించడానికి, అదే దిశలో బాగా కదిలించు. మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్.

ఫోటో: ది స్ప్రూస్ ఈట్స్.

ఎలా సర్వ్ చేయాలి?

క్రీమ్ చీజ్‌ను తక్కువ వేడి మీద రెచాడ్ మీద ఉంచండి. ఇంతలో, ప్రతి ఒక్కరూ సైడ్ డిష్‌ను తీయడానికి మరియు మిశ్రమంలో ముంచడానికి ఫోర్క్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.

ఫోటో: నిగెల్లా లాసన్

చీజ్ ఫండ్యులో ఏమి ముంచాలి?

ఇక్కడ చీజ్ ఫండ్యు కోసం సైడ్ డిష్‌ల జాబితా ఉంది:

• క్యూబ్డ్ ఇటాలియన్ బ్రెడ్;
• ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ముక్కలు;
• టోస్ట్;
• చెర్రీ టమోటాలు;
• ఊరగాయలు;
• ముక్కలు చేసిన యాపిల్స్;
• ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్;
• ఉడికించిన బ్రోకలీ;
• ఆస్పరాగస్;
• ఉడికించిన బంగాళాదుంప బంతి;
• ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్;
• మీట్‌బాల్స్;
• చికెన్ ఫిల్లెట్ స్ట్రిప్స్;
• నాచోస్.

చాక్లెట్ ఫండ్యు

ఫోటో: డెలిష్

ఫాండ్యు యొక్క చాక్లెట్ వెర్షన్ బ్రెజిలియన్‌లలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది. పండ్లు, గింజలు, కేక్ ముక్కలు, బిస్కెట్లు మరియు కూడా చేర్చడం సర్వసాధారణంతయారీలో కూడా మార్ష్మల్లౌ.

చాక్లెట్ ఫండ్యులో పండ్లను ముంచడం అనేది ఒక స్పష్టమైన ఎంపిక, కానీ మీరు బేకన్ మరియు స్నాక్స్ వంటి విభిన్న ఎంపికలను కూడా బాగా కలిసి ఉండవచ్చు.

పదార్థాలు

• 500 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్ చిప్స్ (70%)
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు కాగ్నాక్
• 1 ½ కప్పు (టీ) తాజా క్రీమ్

తయారీ

దశ 1. ముందుగా మీరు పండ్లను సిద్ధం చేయాలి. వాటిని కడగాలి, కాండం మరియు గుంటలను విస్మరించండి (అవసరమైనప్పుడు) మరియు ముక్కలుగా కత్తిరించండి. బ్లాక్బెర్రీస్, ద్రాక్ష మరియు స్ట్రాబెర్రీ వంటి చిన్న పండ్లను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు.

దశ 2. పాన్‌లో వేడి నీటిని ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. ఒక గిన్నెలో క్రీమ్ పోయాలి మరియు పాన్ మీద గిన్నె ఉంచండి.

ఫోటో: క్యూలినరీ హిల్

దశ 3. క్రీమ్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వేడిని కనిష్టంగా మార్చండి మరియు చాక్లెట్ జోడించండి. అది పూర్తిగా కరిగి గనాచే ఏర్పడే వరకు ఫ్యూ లేదా గరిటెతో కదిలించు.

ఫోటో: క్యూలినరీ హిల్

దశ 3. మీరు వేడిని ఆపివేసిన వెంటనే, కాగ్నాక్‌ని జోడించండి. బాగా కలుపు.

ఫోటో: Chelsea's Messy Apron

ఎలా సర్వ్ చేయాలి?

వ్యక్తులు తమకు తాముగా సహాయం చేసుకునేటప్పుడు చాక్లెట్ గానాచే వెచ్చగా ఉంచడానికి మీ ఫండ్యు మేకర్‌ని ఉపయోగించండి. గిన్నెలలో సైడ్ డిష్‌లను పంపిణీ చేయండి మరియు మీ అతిథులకు ఫోర్క్‌లను అందించండి. మరొక సూచన ఏమిటంటే, ఒక చెక్క పలకపై అనుబంధాలను అమర్చడం.

ఫోటో: హోస్టెస్ ఎట్ హార్ట్

గానాచే వెచ్చగా ఉంచకపోతే, చాక్లెట్ త్వరగా గట్టిపడుతుంది. రీచాడ్‌తో ఫండ్యు పాట్ లేని వారికి ఒక సూచన ఏమిటంటే, గిన్నెను డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉంచడం.

ఫోటో: సాధారణ వంటకాలు

చాక్లెట్ ఫండ్యులో ఏమి ముంచాలి?

• స్ట్రాబెర్రీలు
• నిమ్మకాయ కేక్ చతురస్రాలు;
• మెక్సిరికా పోన్కాన్;
• విత్తనాలు లేని ద్రాక్ష;
• అరటిపండు ముక్కలు;
• కివి;
• పామర్ మామిడి;
• ఎండిన ఆప్రికాట్;
• మార్ష్‌మాల్లోలు;
• జంతికలు;
• కుక్కీలు;
• కారాంబోలాస్;
• బ్లాక్‌బెర్రీస్;
• బ్రౌనీ;
• బేకన్;
• పైనాపిల్;
• ఆరెంజ్;
• ఊక దంపుడు;
• ఐస్ క్రీమ్ స్ట్రా;
• నిట్టూర్పు;
• స్నాక్స్;
• పియర్;
• ఎండిన అత్తి.

ఫండ్యు పాట్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

ఫాండ్యు పాట్‌ల యొక్క అనేక నమూనాలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, ఆదర్శవంతమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడం ఫండ్యు రకం, అందుబాటులో ఉన్న బడ్జెట్ మరియు సేవలందించే వ్యక్తుల సంఖ్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:

1 – ఫండ్యు రకం ఏమిటి?

పరిశీలించవలసిన మొదటి అంశం ఫాండ్యు రకం. మీ రెసిపీ జున్నుతో తయారు చేయబడితే, ఉత్తమ కంటైనర్ సిరామిక్ కుండ, దిగువ నిర్మాణం మరియు వెడల్పు నోరు. ఈ మోడల్ సిఫార్సు చేయబడింది ఎందుకంటే చీజ్ పాన్ దిగువకు అంటుకోదు మరియు వేడి సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది.

సిరామిక్ పాన్ కూడా మంచిదిచాక్లెట్ ఫండ్యు కోసం ఎంపిక. అయితే, వీలైతే, ఈ రకమైన తయారీని నిర్వహించడానికి మరింత కాంపాక్ట్ మోడల్‌ని కొనుగోలు చేయండి.

2 – ఎంత మందికి అందించబడుతుంది?

సాధారణంగా ఎంత మందికి అందించబడుతుంది? తగిన సామర్థ్యంతో ఫండ్యు పాట్‌ని కొనుగోలు చేయడానికి మీరు ఈ సమాచారాన్ని కలిగి ఉండాలి.

ఇద్దరు వ్యక్తులకు సేవ చేసే చిన్న మోడల్‌లు ఉన్నాయి లేదా ఆరు నుండి ఎనిమిది మంది వ్యక్తులను సేకరించడానికి తగిన పెద్ద మోడల్‌లు ఉన్నాయి. అదనంగా, 10 మందికి పైగా సేవ చేయగల ఫండ్యు కుండలు కూడా ఉన్నాయి.

3 – కిట్‌లో ఏమి వస్తుంది

సాధారణంగా, ఫండ్యు సెట్‌లో పాట్, స్పిరిట్ పాట్ (కుండను వెలిగించడానికి), ఫోర్కులు మరియు గ్రేవీ బోట్‌లు వంటి ముఖ్యమైన భాగాలు ఉంటాయి. ఎంచుకున్న సెట్‌లో ఈ వస్తువులలో ఒకటి లేకుంటే, దానిని విడిగా కొనండి.

4 – నేను ఎంత ఖర్చు చేయగలను?

మీరు చౌకైన ఫండ్యు పరికరం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, అల్యూమినియం కుండ మీ బడ్జెట్‌తో మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. మరోవైపు, మీరు ప్రాక్టికాలిటీ మరియు భద్రత కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఎలక్ట్రిక్ ఫండ్యు పాట్‌ను ఎంచుకోండి, ఎందుకంటే ఇది పని చేయడానికి మాన్యువల్ ఇగ్నిషన్‌పై ఆధారపడదు.

చివరిగా, మధ్యలో ఏదైనా వెతుకుతున్న వారు సిరామిక్ పాన్‌తో అతుక్కోవచ్చు - ఇది అల్యూమినియం మోడల్ కంటే కొంచెం ఖరీదైనది, అయినప్పటికీ, ఇది మరింత మన్నికైనది మరియు సన్నాహాల నాణ్యతను సంరక్షిస్తుంది.

2>Fondue Maker మోడల్‌లు

ఎయిట్ పీస్ సిరామిక్ ఫండ్యు సెట్ – Brinox

తయారు చేయడానికి ఉత్తమ ఎంపికజున్ను ఫండ్యు.

10-ముక్కల సిరామిక్ ఫండ్యు సెట్ – Brinox

ఇది జున్ను మరియు చాక్లెట్ ఫండ్యును సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ఫండ్యు సెట్ – బ్రినాక్స్

సరసమైన ధరతో కూడిన మోడల్, కానీ చీజ్ ఫండ్యును తయారు చేయడానికి ఇది అంత మంచిది కాకపోవచ్చు.

స్వివెల్ బేస్‌తో ఫాండ్యూ సెట్ – యూరో

ఈ పరికరం ఫండ్యు రాత్రిని మరింత అపురూపంగా చేస్తుంది, దాని రివాల్వింగ్ బేస్‌కు ధన్యవాదాలు.

ఎలక్ట్రిక్ ఫండ్యు పాట్ – ఓస్టర్

కుండను మాన్యువల్‌గా వెలిగించాల్సిన అవసరం లేకుండా 4 ఉష్ణోగ్రత స్థాయిలతో ఎల్లప్పుడూ వెచ్చగా ఉంచుతుంది. సౌలభ్యం మరియు భద్రత కోసం వెతుకుతున్న వారికి ఇది ఉత్తమ ఎంపిక.

2 1 సిరామిక్/స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ఫండ్యు సెట్ – రాజవంశం

ఈ సెట్ వస్తుంది ఒక సిరామిక్ మరియు మరొక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కుండ. అదనంగా, ఇది ఫోర్కులు, మద్దతు మరియు బర్నర్ కూడా కలిగి ఉంది. ఇది చీజ్ మరియు చాక్లెట్ ఫండ్యు నైట్‌ని తయారు చేయడానికి పూర్తి కిట్.

నా దగ్గర ఫండ్యు పాట్ లేదు. మరి ఇప్పుడు?

ఫోటో: హోమ్‌బేస్డ్ మామ్

మీ వద్ద సరైన ఫండ్యు పాట్ లేకపోతే, సిరామిక్ కుండ వెచ్చగా ఉంచడానికి లోపల కొవ్వొత్తి ఉన్న గాజు కుండను ఉపయోగించవచ్చు. బలమైన సువాసన లేని కొవ్వొత్తిని ఎంచుకోండి.

సాంప్రదాయ ఫండ్యు ఫోర్క్స్వాటిని వెదురు కర్రలు (బార్బెక్యూ చేయడానికి ఉపయోగించేవి) ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.

దిగువ వీడియోను చూడండి మరియు మెరుగుపరచడం ఎలాగో చూడండి:

ఇది ఇష్టమా? మీరు ఇప్పటికే ఫండ్యు నైట్‌ని నిర్వహించడం ప్రారంభించారా? ఆనందించండి! చలికాలంలో ఉండే సాధారణ చలి కూడా రుచికరమైన వేడి చాక్లెట్‌ని కోరుతుంది.