சீஸ் மற்றும் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யூ: எப்படி செய்வது மற்றும் பரிமாறுவது என்பதை அறிக

குளிர்காலம் வரும்போது, ​​பெரும்பாலான மக்கள் சீஸ் மற்றும் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யுவை விரும்புவார்கள். இந்த சுவையானது குறைந்த வெப்பநிலையுடன் முழுமையாக இணைகிறது மற்றும் குளிர்ந்த நாட்களில் உடலை சூடேற்ற உதவுகிறது.

ஃபாண்ட்யூ என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு பூர்வீகம் கொண்டது மற்றும் "உருகியது" என்று பொருள். சீஸ் ஃபாண்ட்யூ அதன் முக்கிய துணையாக ரொட்டியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சாக்லேட் பதிப்பு பழத் துண்டுகளில் பந்தயம் கட்டுகிறது. இரண்டு உணவுகளும் ஒரு காதல் மாலை அல்லது நண்பர்களுடனான சந்திப்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

ஃபாண்ட்யு எப்படி உருவானது?

புகைப்படம்: நன்கு பூசப்பட்டது

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாரம்பரிய ஃபாண்ட்யு சுவிட்சர்லாந்தில் தோன்றியது. ஆனால் இன்று நாம் பார்ப்பது போல் அவருக்கு எப்போதும் ஒரு நல்ல உணவை வழங்குவது இல்லை.

அதன் வரலாற்றின் தொடக்கத்தில், ஃபாண்ட்யூ அல்பைன் விவசாயிகளுக்கான செய்முறையாக இருந்தது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரொட்டித் துண்டுகளால் செய்யப்பட்ட இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கு சிறிய நேரம் மற்றும் எளிதில் அணுகக்கூடிய பொருட்கள் தேவைப்பட்டது.

தேவையின் காரணமாக இரண்டாம் உலகப் போரின் போது ஃபாண்ட்யூ தோன்றியது. அந்த நேரத்தில், சுவிட்சர்லாந்துக்காரர்கள் குளிர்ச்சியை சமாளிக்கவும், பசியை போக்கவும் மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழைய ரொட்டியுடன் சுவையான உணவை தயார் செய்தனர். சுவிட்சர்லாந்தின் மலைப்பகுதிகளில் வசித்த மக்களிடையே இது ஒரு பொதுவான தயாரிப்பாக இருந்தது மற்றும் நகரத்தில் உணவுக்கு வழியில்லாமல் இருந்தது.

ஃபோண்டுவின் புகழ் 50 களில் கூட நியூயார்க்கில் தொடங்கியது. அந்த நேரத்தில்தான் இந்த டிஷ் அதன் சூப்பர் பிரபலமான இனிப்பு பதிப்பைப் பெற்றது: சாக்லேட் ஃபாண்ட்யூ.

சீஸ் ஃபாண்ட்யு

புகைப்படம்: டெலிஷ்

எப்போதுசுவிஸ் விவசாயிகள், பால் பண்ணையாளர்கள், ஃபாண்ட்யுவை உருவாக்கினர், இந்த டிஷ் மிகவும் பிரபலமாகவும் அதிநவீனமாகவும் மாறும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது.

இன்று, ஸ்விஸ், எமெண்டல், க்ரூயர் மற்றும் கோர்கோன்சோலா போன்ற பல்வேறு வகையான சீஸ் வகைகளுடன் ஃபாண்ட்யூ கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ரொட்டி, இறைச்சி, டோஸ்ட் மற்றும் ப்ரீட்ஸல் போன்ற செய்முறையின் துணைகளும் வேறுபட்டவை.

பாரம்பரிய சுவிஸ் செய்முறையில், கிரீம் சீஸ் க்ரூயர், வச்செரின் ஃப்ரிபோர்ஜோயிஸ், கார்ன் ஸ்டார்ச், ஒயிட் ஒயின், கிர்ச் (ஒரு பீர் சார்ந்த காய்ச்சி), ஜாதிக்காய், கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவையானது ஒரு பீங்கான் பானையில் (கேக்குலன்) ஒரு ரீச்சாட் மீது வைக்கப்படுகிறது, இது கிரீம் சூடாக இருக்கும்.

ரெடிமேட் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ கலவையை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

புகைப்படம்: ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது.

• 600 கிராம் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் (எமெண்டல் மற்றும் க்ரூயர்);
• 300 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின் (ஒயின் நேரடியாக ஃபாண்ட்யுவின் சுவையை பாதிக்கிறது, எனவே தரமான பானத்தைத் தேர்வு செய்யவும்);
• 3 தேக்கரண்டி சோள மாவு;
• 1 சிட்டிகை கருப்பு மிளகு
• 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய்
• 1 பல் பூண்டு

தயாரிக்கும் முறை

படி 1 பாலாடைக்கட்டிகளை அரைக்கவும் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;

புகைப்படம்: ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது.

படி 2. ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறைச்சியை தயார் செய்து காய்கறிகளை சமைக்கவும்.

புகைப்படம்: ஸ்ப்ரூஸ் ஈட்ஸ்.

படி 2. கடந்துஃபாண்ட்யூ பானை முழுவதும் பூண்டு கிராம்பு.

புகைப்படம்: தி ஸ்ப்ரூஸ் ஈட்ஸ்.

படி 3. வெள்ளை ஒயினை பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், சீஸ் சேர்க்கவும். தீயின் தீவிரத்தை குறைத்து, அதை குறைவாக விட்டு விடுங்கள்.

புகைப்படம்: ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது.

படி 4. சீஸ் முழுவதுமாக உருகியதும், சோள மாவைச் சேர்த்து க்ரீமில் கிளறவும். கட்டிகள் வராமல் இருக்க, அதே திசையில் நன்கு கிளறவும். மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் பருவம்.

புகைப்படம்: தி ஸ்ப்ரூஸ் ஈட்ஸ்.

எப்படிப் பரிமாறுவது?

க்ரீம் சீஸை ரீச்சாடில் வைத்து, குறைந்த தீயில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், எல்லோரும் ஃபோர்க்ஸைப் பயன்படுத்தி சைட் டிஷை எடுத்து கலவையில் நனைக்கலாம்.

புகைப்படம்: நிகெல்லா லாசன்

சீஸ் ஃபாண்ட்யுவில் என்ன முக்குவது?

சீஸ் ஃபாண்ட்யுவுக்கான பக்க உணவுகளின் பட்டியல் இதோ:

• க்யூப்ட் இத்தாலிய ரொட்டி;
• பைலட் மிக்னானின் துண்டுகள்;
• சிற்றுண்டி;
• செர்ரி தக்காளி;
• ஊறுகாய்;
• துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள்;
• வேகவைத்த காலிஃபிளவர்;
• வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி;
• அஸ்பாரகஸ்;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பந்து;
• பிரஞ்சு பொரியல்;
• மீட்பால்ஸ்;
• சிக்கன் ஃபில்லட்டின் கீற்றுகள்;
• நாச்சோஸ்.

சாக்லேட் ஃபாண்ட்யு

புகைப்படம்: டெலிஷ்

ஃபாண்ட்யுவின் சாக்லேட் பதிப்பு பிரேசிலியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. பழங்கள், கொட்டைகள், கேக் துண்டுகள், பிஸ்கட் மற்றும் கூட சேர்க்கப்படுவது பொதுவானதுதயாரிப்பில் கூட மார்ஷ்மெல்லோ.

சாக்லேட் ஃபாண்ட்யுவில் பழங்களை நனைப்பது ஒரு வெளிப்படையான விருப்பமாகும், ஆனால் நீங்கள் வெவ்வேறு தேர்வுகளை செய்யலாம், அவை ஒன்றாகச் செல்லக்கூடிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் தின்பண்டங்கள் போன்றவை.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் டார்க் சாக்லேட் சிப்ஸ் (70%)
• 3 டேபிள் ஸ்பூன் காக்னாக்
• 1 ½ கப் (டீ) ஃப்ரெஷ் கிரீம்

தயாரித்தல்

படி 1. முதலில் நீங்கள் பழங்களை தயார் செய்ய வேண்டும். அவற்றைக் கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் குழிகளை (தேவைப்படும் போது) அப்புறப்படுத்தி துண்டுகளாக நறுக்கவும். ப்ளாக்பெர்ரி, திராட்சை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற சிறிய பழங்கள் வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை.

படி 2. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரை வைத்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் பான் மீது கிண்ணத்தை வைக்கவும்.

புகைப்படம்: சமையல் மலை

படி 3. கிரீம் சூடாக இருக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து சாக்லேட் சேர்க்கவும். ஒரு ஃபுயூ அல்லது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும், அது முழுவதுமாக உருகி ஒரு கனாச்சேவை உருவாக்கும் வரை.

புகைப்படம்: சமையல் மலை

படி 3. நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்தவுடன், காக்னாக் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

புகைப்படம்: செல்சியாவின் குளறுபடியான ஏப்ரான்

எப்படிப் பரிமாறுவது?

உங்கள் ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட் கனாச்சேவை சூடாக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். கிண்ணங்களில் பக்க உணவுகளை விநியோகிக்கவும் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு முட்கரண்டிகளை வழங்கவும். மற்றொரு ஆலோசனை, ஒரு மரப் பலகையில் துணைப்பொருட்களை ஏற்பாடு செய்வது.

புகைப்படம்: ஹோஸ்டஸ் அட் ஹார்ட்

கனாச் சூடாக வைக்கப்படாவிட்டால், சாக்லேட் விரைவாக கெட்டியாகிவிடும். rechaud உடன் ஃபாண்ட்யு பானை இல்லாதவர்கள், கிண்ணத்தை டபுள் பாய்லரில் வைக்க வேண்டும் என்பது ஒரு ஆலோசனை.

புகைப்படம்: எளிய செய்முறைகள்

சாக்லேட் ஃபாண்ட்யூவில் என்ன நனைக்க வேண்டும்?

• ஸ்ட்ராபெர்ரி
• எலுமிச்சை கேக் சதுரங்கள்;
• மெக்சிரிக்கா பொங்கன்;
• விதையற்ற திராட்சை;
• வாழைப்பழத்தின் துண்டுகள்;
• கிவி;
• பால்மர் மாம்பழம்;
• உலர்ந்த பாதாமி;
• மார்ஷ்மெல்லோஸ்;
• ப்ரீட்ஸல்;
• குக்கீகள்;
• காரம்போலாஸ்;
• ப்ளாக்பெர்ரிகள்;
• பிரவுனி;
• பேக்கன்;
• அன்னாசி;
• ஆரஞ்சு;
• அப்பளம்;
• ஐஸ்கிரீம் வைக்கோல்;
• பெருமூச்சு;
• சிற்றுண்டி;
• பேரிக்காய்;
• உலர்ந்த அத்தி.

ஃபோன்ட்யூ பானையை எப்படி தேர்வு செய்வது?

பாண்ட்யு பானைகளில் பல மாதிரிகள் உள்ளன. எனவே, சிறந்த தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஃபாண்ட்யூ வகை, கிடைக்கக்கூடிய பட்ஜெட் மற்றும் சேவை செய்ய வேண்டிய நபர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. இதோ சில குறிப்புகள்:

1 – ஃபாண்ட்யூவின் வகை என்ன?

கவனிக்க வேண்டிய முதல் விஷயம் ஃபாண்ட்யூ வகை. உங்கள் செய்முறை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டால், சிறந்த கொள்கலன் பீங்கான் பானை, குறைந்த அமைப்பு மற்றும் பரந்த வாய். இந்த மாதிரி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது மற்றும் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

செராமிக் பான் நல்லதுசாக்லேட் ஃபாண்டுக்கான தேர்வு. இருப்பினும், முடிந்தால், இந்த வகை தயாரிப்பை மேற்கொள்ள, இன்னும் சிறிய மாதிரியை வாங்கவும்.

2 – எத்தனை பேருக்கு வழங்கப்படும்?

சாதாரணமாக எத்தனை பேருக்கு வழங்கப்படுகிறது? பொருத்தமான திறன் கொண்ட ஃபாண்ட்யூ பானையை வாங்க, உங்களிடம் இந்தத் தகவல் இருக்க வேண்டும்.

இரண்டு பேருக்கு சேவை செய்யும் சிறிய மாடல்கள் அல்லது ஆறு முதல் எட்டு பேர் கூடுவதற்கு ஏற்ற பெரிய மாடல்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, 10 பேருக்கு மேல் சேவை செய்யும் திறன் கொண்ட ஃபாண்ட்யூ பானைகளும் உள்ளன.

3 – கிட்டில் என்ன வருகிறது

பொதுவாக, பான்ட்யூ செட், பானை, ஸ்பிரிட் பாட் (பானையை ஒளிரச் செய்ய), ஃபோர்க்ஸ் மற்றும் கிரேவி படகுகள் போன்ற அத்தியாவசிய பாகங்களை உள்ளடக்கியது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொகுப்பில் இந்த உருப்படிகளில் ஒன்று இல்லையென்றால், அதைத் தனியாக வாங்கவும்.

4 – நான் எவ்வளவு செலவழிக்க முடியும்?

நீங்கள் மலிவான ஃபாண்ட்யூ சாதனத்தைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், அலுமினியப் பானை உங்கள் பட்ஜெட்டுடன் மிகவும் இணக்கமாக உள்ளது. மறுபுறம், நீங்கள் நடைமுறை மற்றும் பாதுகாப்பைத் தேடுகிறீர்களானால், மின்சார ஃபாண்ட்யூ பானையைத் தேர்வுசெய்க, ஏனெனில் அது செயல்பட கையேடு பற்றவைப்பைச் சார்ந்தது அல்ல.

இறுதியாக, இடையில் எதையாவது தேடுபவர்கள் பீங்கான் பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம் - இது அலுமினிய மாடலை விட சற்று விலை அதிகம், இருப்பினும், இது மிகவும் நீடித்தது மற்றும் தயாரிப்புகளின் தரத்தை பாதுகாக்கிறது.

2>Fondue Maker மாதிரிகள்

Eight Piece Ceramic Fondue Set – Brinox

செய்ய சிறந்த விருப்பம்சீஸ் ஃபாண்ட்யு.

10-துண்டு பீங்கான் ஃபாண்ட்யூ தொகுப்பு - பிரினாக்ஸ்

இது சீஸ் மற்றும் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யுவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு ஃபாண்ட்யூ செட் – பிரினாக்ஸ்

மலிவு விலையில் ஒரு மாடல், ஆனால் சீஸ் ஃபாண்ட்யூ தயாரிப்பதற்கு இது அவ்வளவு சிறப்பாக இருக்காது.

Fondue Swivel Base - Euro

இந்தச் சாதனம் ஃபாண்ட்யு இரவை இன்னும் நம்பமுடியாததாக மாற்றும், அதன் சுழலும் தளத்திற்கு நன்றி.

எலக்ட்ரிக் ஃபாண்ட்யூ பானை - ஆஸ்டர்

பானையை கைமுறையாக தீயை ஏற்றி வைக்காமல், 4 வெப்பநிலை நிலைகளுடன் எப்போதும் சூடாக வைத்திருக்கும். எளிதாகவும் பாதுகாப்பிற்காகவும் விரும்புவோருக்கு இது சிறந்த தேர்வாகும்.

2 in 1 ceramic/stainless steel fondue set – Dynasty

இந்தத் தொகுப்பு வருகிறது ஒரு பீங்கான் மற்றும் மற்றொரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பானை. கூடுதலாக, இது ஃபோர்க்ஸ், சப்போர்ட் மற்றும் பர்னர் ஆகியவற்றையும் கொண்டுள்ளது. சீஸ் மற்றும் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யூ நைட் தயாரிப்பதற்கான முழுமையான கிட் இது.

என்னிடம் ஃபாண்ட்யு பாட் இல்லை. இப்போது?

புகைப்படம்: வீட்டில் உள்ள அம்மா

உங்களிடம் பொருத்தமான ஃபாண்ட்யு பானை இல்லையென்றால், பீங்கான் பானையை சூடாக வைத்திருக்க கண்ணாடி பானையை உள்ளே மெழுகுவர்த்தியுடன் பயன்படுத்தலாம். வலுவான வாசனை இல்லாத மெழுகுவர்த்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பாரம்பரிய ஃபாண்ட்யு ஃபோர்க்ஸ்மூங்கில் குச்சிகள் (பார்பிக்யூ செய்ய பயன்படுத்தப்படும் அதே தான்) மூலம் மாற்ற முடியும்.

கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்த்து, எப்படி மேம்படுத்துவது என்பதைப் பார்க்கவும்:

பிடித்திருக்கிறதா? நீங்கள் ஏற்கனவே ஃபாண்ட்யு இரவை ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்கிவிட்டீர்களா? மகிழுங்கள்! குளிர்காலத்தின் வழக்கமான குளிர் ஒரு சுவையான சூடான சாக்லேட்டையும் அழைக்கிறது.