Fondue càise is seoclaid: ionnsaich mar a nì thu agus a nì thu seirbheis

Nuair a thig an geamhradh, bidh càise agus fondue seoclaid a’ còrdadh ris a’ mhòr-chuid de dhaoine. Bidh an sòghalachd seo a ’cothlamadh gu foirfe le teòthachd ìosal agus a’ cuideachadh le bhith a ’blàthachadh a’ chuirp air làithean fuar.

Tha tùs Frangach aig an fhacal fondue agus tha e a’ ciallachadh “leaghadh”. Tha aran aig fondue càise mar a phrìomh neach-taic agus bidh an dreach seoclaid a’ geall air pìosan measan. Bidh an dà shoitheach a’ tighinn còmhla ri feasgar romansach no eadhon coinneamh le caraidean.

Ciamar a thàinig fondue gu bith?

Dealbh: Wellplated

Thàinig am fondue traidiseanta, air ullachadh le càise, às an Eilbheis bho thùs. Ach cha robh moladh gourmet aige an-còmhnaidh, mar a chì sinn an-diugh.

Aig toiseach a h-eachdraidh, bha fondue na reasabaidh dha tuathanaich alpach. Air a dhèanamh le càise agus pìosan arain, cha robh feum aig a 'mhias air mòran ùine ullachaidh agus stuthan a bha furasta a ruigsinn.

Nochd Fondue aig àm an Dàrna Cogaidh gun fheum. Aig an àm, dh'ullaich na h-Eilbheis an stuth le càise a bha air fhàgail agus seann aran gus faighinn thairis air an fhuachd agus crìoch a chur air an acras. B’ e ullachadh cumanta a bh’ ann am measg dhaoine a bha a’ fuireach ann an sgìrean beanntach na h-Eilbheis agus aig nach robh dòigh air biadh fhaighinn anns a’ bhaile.

Thòisich cliù Fondue eadhon anns na 50n, ann an New York. B’ ann aig an àm sin a fhuair a’ mhias an dreach milis mòr-chòrdte aige: an chocolate fondue.

Fondue càise

Dealbh: Delish

Nuair a bhios anChruthaich luchd-tuatha às an Eilbheis, tuathanaich bainne, fondue, cha robh fios aca gum biodh am biadh cho mòr-chòrdte agus cho adhartach.

An-diugh, bidh uachdar fondue air ullachadh le diofar sheòrsaichean càise, leithid Eilbheis, Emmental, Gruyère agus Gorgonzola. Tha na stuthan a tha còmhla ris an reasabaidh cuideachd eadar-dhealaichte, leithid aran, feòil, toast agus pretzel.

Ann an reasabaidh traidiseanta na h-Eilbheis, tha an càise uachdar air ullachadh le gruyère, vacherin fribourgeois, stalc arbhair, fìon geal, kirsch (grùdaireachd stèidhichte air lionn), cnòmag, piobar dubh agus garl. Tha am measgachadh air a chur ann am poit crèadha (caquelon) thairis air réchaud, a chumas an uachdar blàth.

Faodaidh tu am measgachadh fondue càise deiseil a cheannach aig a’ mhòr-bhùth no ullachadh aig an taigh.

Tàthchuid

Dealbh: Bidh an Spruce ag ithe.

• 600g de chàise shredded (Emmental and Gruyère);
• 300 ml de fhìon geal tioram (bidh fìon a’ toirt buaidh dhìreach air blas fondue, mar sin tagh deoch càileachd);
• 3 lòin-bhùird de chrann-coirce;
• 1 pinch de phiobar dhubh
• 1 pinch de chnàmaig
• 1 clove garlic

Dòigh ullachaidh

Ceum 1 Gràtaich na càiseagan no gearraich iad ann an ciùban;

Dealbh: Bidh an Spruce ag ithe.

Ceum 2. Gearr an t-aran na chiùban, ullaich an fheòil agus bruich na glasraich.

Dealbh: Bidh an Spruce ag ithe.

Ceum 2. Cuir seachad airclòthan garlic air feadh a 'phoit fondue.

Dealbh: Bidh an Spruce ag ithe.

Ceum 3. Thoir am fìon geal dhan phaban agus cuir thairis air teas meadhan. Nuair a thòisicheas e a 'goil, cuir na càiseagan ris. Lùghdaich dian an teine, ga fàgail ìosal.

Dealbh: Bidh an Spruce ag ithe.

Ceum 4. Nuair a bhios a' chàise air a leaghadh gu tur, cuir ris an cornstarch agus cuir dhan uachdar. Cùm a 'gluasad gu math, san aon taobh, gus cnapan a sheachnadh. Rèitich le piobar agus cnòmag.

Dealbh: Bidh an Spruce ag ithe.

Mar a nì thu seirbheis?

Cùm a’ chàise uachdar thairis air réchaud, thairis air teas ìosal. Aig an aon àm, faodaidh a h-uile duine forc a chleachdadh gus am mias-taobh a thogail agus a chuir dhan mheasgachadh.

Dealbh: Nigella Lawson

Dè a bu chòir a bhogadh ann am fondue càise?

Seo liosta de shoithichean taobh airson fondue càise:

• Aran Eadailteach ciùbach;
• Pìosan filet mignon;
• Toast;
• Cherry tomatoes;
• Pickles;
• Ùbhlan gearraichte;
• Muilear smùide;
• Broccoli steamed;
• Asparagus;
• Ball buntàta bruite;
• friogais Fhrangach;
• Bàlaichean-feòla;
• Stiallan fillet cearc;
• Nachos.

Fondue seoclaid

Dealbh: Delish

Is e an dreach seoclaid den fondue am fear as mòr-chòrdte am measg Brazilianaich. Tha e cumanta a bhith a 'toirt a-steach measan, cnothan, pìosan cèic, briosgaidean agus eadhoneadhon marshmallow mar ullachadh.

Tha a bhith a’ dupadh mheasan ann am fondue seoclaid na roghainn fhollaiseach, ach faodaidh tu diofar roghainnean a dhèanamh a bhios a’ dol gu math còmhla, leithid bacon agus greimean-bìdh.

Tàthchuid

• 500 g sliseagan seoclaid dorcha (70%)
• 3 lòin-bhùird cognac
• 1 ½ cupa (tì) de uachdar ùr

Ullachadh

Ceum 1. An toiseach feumaidh tu na measan ullachadh. Nigh iad, cuir air falbh na gasan agus na slocan (ma tha sin riatanach) agus gearraich iad nam pìosan. Chan fheum measan beaga leithid smeuran-dubha, fìon-dhearcan agus connlaich a bhith air an gearradh.

Ceum 2. Cuir uisge teth ann am pana agus cuir thairis air teas meadhan. Thoir an uachdar a-steach do bhobhla agus cuir am bobhla thairis air a 'phaban.

Dealbh: Culinary Hill

Ceum 3. Nuair a tha an t-uachdar teth, tionndaidh an teas gu ìosal agus cuir an teoclaid ris. Cruthaich le fuê no spatula, gus am bi e a 'leaghadh gu tur agus a' cruthachadh ganache.

Dealbh: Culinary Hill

Ceum 3. Cho luath 's a chuireas tu dheth an teas, cuir ris a' chognac. Measgaich gu math.

Dealbh: Chelsea's Messy Apron

Mar a nì thu seirbheis?

Cleachd an neach-dèanaidh fondue agad gus an ganache seoclaid a chumail blàth fhad ‘s a bhios daoine gan cuideachadh fhèin. Roinn na soithichean taobh ann am bobhlaichean agus thoir forc dha na h-aoighean agad. Is e moladh eile na cuirmean a chuir air dòigh air bòrd fiodha.

Dealbh: Hostess At Heart

Nuair nach eil an ganache air a chumail blàth, cruadhaichidh an teoclaid gu sgiobalta. Is e moladh dhaibhsan aig nach eil poit fondue le rechaud am bobhla a chumail ann an goileadair dùbailte.

Dealbh: Dìreach Reasabaidhean

Dè a bu chòir a bhogadh ann am fondue seoclaid?

• Strawberries
• Ceàrnagan cèic lemon;
• mexirica poncan;
• Fìon-dhearcan gun sìol;
• Pìosan banana;
• Kiwi;
• Mango Palmer;
• Apricot tiormaichte;
• Marshmallows;
• Pretzel;
• Briosgaidean;
• Carambola;
• Blackberries;
• Brownie;
• Bacon;
• Pineapple;
• Orains;
• Waffle;
• Connlach reòiteag;
• Osna;
• Greimean-bìdh;
• Piorra;
• Fig tioram.

Mar a roghnaicheas tu poit fondue?

Tha grunn mhodalan de phoitean fondue ann. Mar sin, bidh taghadh an toraidh as fheàrr an urra ris an t-seòrsa fondue, am buidseat a tha ri fhaighinn agus an àireamh de dhaoine a gheibh seirbheis. Seo cuid de mholaidhean:

1 – Dè an seòrsa fondue?

Is e a’ chiad phuing air am bu chòir beachdachadh air an seòrsa fondue. Ma thèid an reasabaidh agad ullachadh le càise, is e am poit ceirmeag, structar nas ìsle agus beul farsaing an soitheach as fheàrr. Tha am modail seo air a mholadh leis nach eil an càise a’ cumail ri bonn a’ phana agus gu bheil an teas air a chuairteachadh gu cothromach.

Tha am pana ceirmeag cuideachd mathroghainn airson an chocolate fondue. Ach, ma ghabhas e dèanamh, ceannaich modail nas toinnte airson an seòrsa ullachaidh seo a dhèanamh.

2 – Cia mheud duine a gheibh seirbheis?

Co mheud duine a gheibh seirbheis mar as trice? Feumaidh am fiosrachadh seo a bhith agad gus poit fondue a cheannach leis a’ chomas iomchaidh.

Tha modalan beaga ann, a bhios a’ frithealadh dithis, no modalan nas motha, a tha freagarrach airson sia is ochdnar a chruinneachadh. A bharrachd air an sin, tha poitean fondue ann cuideachd a tha comasach air barrachd air 10 neach a fhrithealadh.

3 - Na tha a’ tighinn a-steach don phiseag

San fharsaingeachd, tha seata fondue a’ toirt a-steach pàirtean riatanach, leithid a’ phoit, a’ phoit spioraid (gus a’ phoit a lasadh), forcaichean agus bàtaichean-gravy. Mura h-eil aon de na rudan sin aig an t-seata a chaidh a thaghadh, ceannaich e air leth.

4 – Dè as urrainn dhomh a chosg?

Ma tha thu a’ coimhead airson inneal fondue saor, an uairsin bidh am poit alùmanum nas co-chòrdail ris a’ bhuidseit agad. Air an làimh eile, ma tha thu a’ coimhead airson practaigeach agus sàbhailteachd, tagh am poit fondue dealain, leis nach eil e an urra ri lasadh làimhe gus obrachadh.

Mu dheireadh, faodaidh an fheadhainn a tha a’ coimhead airson rudeigin eatarra cumail ris a’ phana ceirmeag - tha e beagan nas daoire na am modail alùmanum, ge-tà, tha e nas seasmhaiche agus a’ gleidheadh ​​càileachd an ullachaidh.

2> Modalan Fondue Maker

Ochd Pìos Seata Fondue Ceramic - Brinox

An roghainn as fheàrr ri dhèanamhfondue càise.

Seata fondue ceirmeag 10-pìos - Brinox

Tha e air a chleachdadh airson càise agus fondue seoclaid ullachadh.

Set Fondue stàilinn - Brinox

Modail le cosgais ruigsinneach, ach is dòcha nach eil cho math airson fondue càise ullachadh.

Fondue Set le Swivel Base - Euro

Nì an inneal seo oidhche fondue eadhon nas do-chreidsinneach, le taing don bhunait tionndaidh aige.

Poit fondue dealain - Oster

A’ cumail a’ phoit an-còmhnaidh blàth, le 4 ìrean teodhachd, gun fheum air an teine ​​a lasadh le làimh. Is e seo an roghainn as fheàrr dhaibhsan a tha a’ coimhead airson furasta agus tèarainteachd.

Seata fondue ceirmeag/stàilinn 2 ann an 1 - Dynasty

Tha an seata seo a’ tighinn leis ceirmeag agus pana stàilinn stainless eile. A bharrachd air an sin, tha forcaichean, taic agus losgaidh ann cuideachd. 'S e pasgan slàn a th' ann airson an oidhche fondue càise is teòclaid a dhèanamh.

Chan eil poit fondue agam. Agus a-nis?

Dealbh: Mam stèidhichte san dachaigh

Mura h-eil poit fondue iomchaidh agad, faodaidh tu poit glainne a chleachdadh le coinneal na broinn gus a’ phoit ceirmeag a chumail blàth. Tagh coinneal aig nach eil fàileadh làidir.

Na forcaichean fondue traidiseantafaodar maidean bambù a chuir nan àite (na h-aon fheadhainn a chleachdar airson barbecue a dhèanamh).

Coimhead air a’ bhidio gu h-ìosal agus faic mar a nì thu gun ullachadh:

Coltach e? A bheil thu mu thràth air tòiseachadh air an oidhche fondue a chuir air dòigh? Gabh tlachd! Bidh fuachd àbhaisteach a’ gheamhraidh cuideachd ag iarraidh seoclaid teth blasta.