चीज आणि चॉकलेट फॉंड्यू: कसे बनवायचे आणि सर्व्ह करावे ते शिका

जेव्हा हिवाळा येतो तेव्हा बहुतेक लोक चीज आणि चॉकलेट फॉन्ड्यूचा आनंद घेतात. हे चवदारपणा कमी तापमानासह उत्तम प्रकारे एकत्रित होते आणि थंडीच्या दिवसात शरीराला उबदार करण्यास मदत करते.

फॉन्ड्यू या शब्दाचा मूळ फ्रेंच आहे आणि त्याचा अर्थ "वितळलेला" आहे. चीज फॉंड्यूमध्ये ब्रेड मुख्य साथीदार आहे आणि चॉकलेट आवृत्ती फळांच्या तुकड्यांवर बेत आहे. दोन डिश एक रोमँटिक संध्याकाळ किंवा अगदी मित्रांसह भेटीसह एकत्र करतात.

फॉन्ड्यू कसा आला?

फोटो: वेलप्लेटेड

पारंपारिक फॉन्ड्यू, चीजसह तयार केले गेले, त्याचा उगम स्वित्झर्लंडमध्ये झाला. परंतु आज आपण पाहतो त्याप्रमाणे त्याच्याकडे नेहमीच उत्कृष्ठ प्रस्ताव नव्हता.

त्याच्या इतिहासाच्या सुरुवातीला, फॉन्ड्यू ही अल्पाइन शेतकऱ्यांसाठी एक कृती होती. चीज आणि ब्रेडच्या तुकड्यांसह बनवलेल्या, डिशला तयार करण्यासाठी थोडा वेळ आणि सहज उपलब्ध घटक आवश्यक आहेत.

दुस-या महायुद्धादरम्यान आवश्यकतेनुसार फॉन्ड्यूचा उदय झाला. त्या वेळी, स्विस लोकांनी थंडीवर मात करण्यासाठी आणि उपासमार करण्यासाठी उरलेले चीज आणि शिळ्या ब्रेडसह स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले. स्वित्झर्लंडच्या डोंगराळ प्रदेशात राहणाऱ्या आणि शहरात अन्न मिळवण्याचा कोणताही मार्ग नसलेल्या लोकांमध्ये ही एक सामान्य तयारी होती.

फॉंड्यूची कीर्ती अगदी 50 च्या दशकात न्यूयॉर्कमध्ये सुरू झाली. त्या वेळी डिशला त्याची सुपर लोकप्रिय गोड आवृत्ती मिळाली: चॉकलेट फॉंड्यू.

चीज फॉन्ड्यू

फोटो: डेलीश

जेव्हास्विस शेतकरी, दुग्ध उत्पादक शेतकरी, फॉन्ड्यू तयार करतात, त्यांना कल्पना नव्हती की डिश इतकी लोकप्रिय आणि अत्याधुनिक होईल.

आज, स्विस, एममेंटल, ग्रुयेरे आणि गोर्गोनझोला यांसारख्या विविध प्रकारच्या चीजसह फॉंड्यू क्रीम तयार केली जाते. रेसिपीचे साथीदार देखील वैविध्यपूर्ण आहेत, जसे की ब्रेड, मांस, टोस्ट आणि प्रेटझेल.

पारंपारिक स्विस रेसिपीमध्ये, क्रीम चीज ग्रुयेर, व्हॅचेरिन फ्रिबोर्जोइस, कॉर्न स्टार्च, व्हाईट वाईन, किर्श (बिअरवर आधारित डिस्टिलेट), जायफळ, काळी मिरी आणि लसूण यापासून तयार केले जाते. हे मिश्रण सिरॅमिक पॉटमध्ये (कॅक्वेलॉन) रेचॉडवर ठेवले जाते, जे क्रीम उबदार ठेवते.

तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये तयार चीज फॉंड्यू मिक्स खरेदी करू शकता किंवा घरी तयार करू शकता.

साहित्य

फोटो: द स्प्रूस इट्स.

• 600 ग्रॅम कापलेले चीज (एममेंटल आणि ग्रुयेर);
• 300 मिली ड्राय व्हाईट वाईन (वाइन थेट फॉन्ड्यूच्या चववर परिणाम करते, म्हणून दर्जेदार पेय निवडा);
• कॉर्न स्टार्चचे 3 चमचे;
• 1 चिमूटभर काळी मिरी
• 1 चिमूट जायफळ
• 1 लसूण पाकळी

तयारी पद्धत

पायरी 1 चीज किसून घ्या किंवा चौकोनी तुकडे करा;

फोटो: स्प्रूस खातो.

पायरी 2. ब्रेडचे चौकोनी तुकडे करा, मांस तयार करा आणि भाज्या शिजवा.

फोटो: स्प्रूस खातो.

पायरी 2. पास कराफोंड्यू पॉटवर लसणाच्या पाकळ्या.

फोटो: द स्प्रूस खातो.

पायरी 3. व्हाईट वाईन पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. उकळायला लागल्यावर त्यात चीज घाला. आगीची तीव्रता कमी करा, ती कमी ठेवा.

फोटो: द स्प्रूस खातो.

पायरी 4. चीज पूर्णपणे वितळल्यावर, कॉर्नस्टार्च घाला आणि मलईमध्ये हलवा. गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून त्याच दिशेने नीट ढवळत राहा. मिरपूड आणि जायफळ सह हंगाम.

फोटो: द स्प्रूस खातो.

कसे सर्व्ह करावे?

क्रीम चीज एका रेचॉडवर, कमी आचेवर ठेवा. दरम्यान, प्रत्येकजण साइड डिश उचलण्यासाठी आणि मिश्रणात बुडविण्यासाठी काटे वापरू शकतो.

फोटो: निगेला लॉसन

चीझ फॉंड्यूमध्ये काय बुडवायचे?

चीज फॉन्ड्यूसाठी साइड डिशची यादी येथे आहे:

• क्यूबड इटालियन ब्रेड;
• फाईल मिग्नॉनचे तुकडे;
• टोस्ट;
• चेरी टोमॅटो;
• लोणचे;
• कापलेले सफरचंद;
• वाफवलेले फुलकोबी;
• वाफवलेले ब्रोकोली;
• शतावरी;
• उकडलेले बटाट्याचा गोळा;
• फ्रेंच फ्राईज;
• मीटबॉल;
• चिकन फिलेटच्या पट्ट्या;
• नाचोस.

चॉकलेट फॉंड्यू

फोटो: डेलीश

फॉंड्यूची चॉकलेट आवृत्ती ब्राझिलियन लोकांमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे. फळे, नट, केकचे तुकडे, बिस्किटे आणि अगदी यांचा समावेश करणे सामान्य आहेअगदी तयारी मध्ये marshmallow.

चॉकलेट फॉंड्यूमध्ये फळे बुडवणे हा एक स्पष्ट पर्याय आहे, परंतु तुम्ही वेगवेगळे पर्याय बनवू शकता जे एकत्र मिळतील, जसे की बेकन आणि स्नॅक्स.

साहित्य

• 500 ग्रॅम डार्क चॉकलेट चिप्स (70%)
• 3 टेबलस्पून कॉग्नाक
• 1 ½ कप (चहा) फ्रेश क्रीम

तयारी

पायरी 1. प्रथम आपण फळे तयार करणे आवश्यक आहे. ते धुवा, देठ आणि खड्डे टाकून द्या (आवश्यक असेल तेव्हा) आणि तुकडे करा. ब्लॅकबेरी, द्राक्षे आणि स्ट्रॉबेरीसारखी छोटी फळे कापण्याची गरज नाही.

पायरी 2. गरम पाणी पॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर ठेवा. मलई एका भांड्यात घाला आणि वाडगा तव्यावर ठेवा.

फोटो: कुलिनरी हिल

पायरी 3. क्रीम गरम झाल्यावर गॅस मंद करा आणि चॉकलेट घाला. फुए किंवा स्पॅटुला सह ढवळत राहा, जोपर्यंत ते पूर्णपणे वितळत नाही आणि गणाचे रूप बनते.

फोटो: कुलिनरी हिल

पायरी 3. तुम्ही उष्णता बंद करताच, कॉग्नाक घाला. चांगले मिसळा.

फोटो: Chelsea's Messy Apron

कसे सर्व्ह करावे?

लोक स्वत:ची मदत करत असताना चॉकलेट गणशे उबदार ठेवण्यासाठी तुमचा फॉंड्यू मेकर वापरा. बाउलमध्ये साइड डिश वितरित करा आणि आपल्या अतिथींना काटे द्या. दुसरी सूचना म्हणजे लाकडी बोर्डवर सोबतची व्यवस्था करणे.

फोटो: हॉस्टेस अॅट हार्ट

जेव्हा गणशे उबदार ठेवत नाही, तेव्हा चॉकलेट लवकर घट्ट होते. ज्यांच्याकडे रीचॉडसह फॉन्ड्यू पॉट नाही त्यांच्यासाठी एक सूचना म्हणजे वाटी दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा.

फोटो: साध्या पाककृती

चॉकलेट फॉन्ड्यूमध्ये काय बुडवायचे?

• स्ट्रॉबेरी
• लिंबू केक चौरस;
• मेक्सिरिका पोंकन;
• बिया नसलेली द्राक्षे;
• केळीचे तुकडे;
• किवी;
• पामर आंबा;
• वाळलेल्या जर्दाळू;
• मार्शमॅलो;
• प्रेटझेल;
• कुकीज;
• कॅरामबोलास;
• ब्लॅकबेरी;
• ब्राउनी;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस;
• अननस;
• नारिंगी;
• वायफळ बडबड;
• आईस्क्रीम स्ट्रॉ;
• उसासा;
• स्नॅक्स;
• नाशपाती;
• वाळलेले अंजीर.

फॉन्ड्यू पॉट कसा निवडायचा?

फँड्यू पॉटचे अनेक मॉडेल्स आहेत. म्हणून, आदर्श उत्पादन निवडणे हे fondue चा प्रकार, उपलब्ध बजेट आणि सेवा देणार्‍या लोकांची संख्या यावर अवलंबून असते. येथे काही टिपा आहेत:

1 – फॉंड्यूचा प्रकार काय आहे?

विचार करण्याचा पहिला मुद्दा म्हणजे फॉंड्यूचा प्रकार. जर तुमची कृती चीजसह तयार केली जाईल, तर सर्वोत्तम कंटेनर म्हणजे सिरेमिक भांडे, खालची रचना आणि रुंद तोंड. या मॉडेलची शिफारस केली जाते कारण चीज पॅनच्या तळाशी चिकटत नाही आणि उष्णता समान प्रमाणात वितरीत केली जाते.

सिरेमिक पॅन देखील चांगले आहेचॉकलेट फॉंड्यूसाठी निवड. तथापि, शक्य असल्यास, या प्रकारची तयारी करण्यासाठी अधिक संक्षिप्त मॉडेल खरेदी करा.

2 – किती लोकांना सेवा दिली जाईल?

सामान्यपणे किती लोकांना सेवा दिली जाते? योग्य क्षमतेचे फॉंड्यू पॉट खरेदी करण्यासाठी तुमच्याकडे ही माहिती असणे आवश्यक आहे.

छोटी मॉडेल्स आहेत, जी दोन लोकांना सेवा देतात, किंवा मोठी मॉडेल्स आहेत, जी सहा ते आठ लोकांना एकत्र करण्यासाठी योग्य आहेत. याव्यतिरिक्त, 10 पेक्षा जास्त लोकांना सेवा देण्यास सक्षम फॉंड्यू पॉट देखील आहेत.

3 – किटमध्ये काय येते

सर्वसाधारणपणे, फॉन्ड्यू सेटमध्ये भांडे, स्पिरिट पॉट (पॉट पेटवण्यासाठी), काटे आणि ग्रेव्ही बोट्स सारखे आवश्यक भाग समाविष्ट असतात. निवडलेल्या सेटमध्ये यापैकी एकही आयटम नसल्यास, तो स्वतंत्रपणे खरेदी करा.

4 – मी किती खर्च करू शकतो?

तुम्ही स्वस्त फॉन्ड्यू डिव्हाइस शोधत असाल तर, अॅल्युमिनियम पॉट तुमच्या बजेटशी अधिक सुसंगत आहे. दुसरीकडे, जर तुम्ही व्यावहारिकता आणि सुरक्षितता शोधत असाल, तर इलेक्ट्रिक फॉन्ड्यू पॉट निवडा, कारण ते कार्य करण्यासाठी मॅन्युअल इग्निशनवर अवलंबून नाही.

शेवटी, जे मधे काहीतरी शोधत आहेत ते सिरॅमिक पॅनला चिकटून राहू शकतात - हे अॅल्युमिनियम मॉडेलपेक्षा थोडे अधिक महाग आहे, तथापि, ते अधिक टिकाऊ आहे आणि तयारीची गुणवत्ता टिकवून ठेवते.

2>Fondue Maker मॉडेल्स

आठ पीस सिरॅमिक फॉंड्यू सेट – ब्रिनॉक्स

बनवण्याचा सर्वोत्तम पर्यायचीज फॉंड्यू.

10-पीस सिरॅमिक फॉन्ड्यू सेट – ब्रिनॉक्स

हे चीज आणि चॉकलेट फॉंड्यू तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

स्टेनलेस स्टील फॉन्ड्यू सेट – ब्रिनॉक्स

किंमत परवडणारे मॉडेल, परंतु ते चीज फॉंड्यू तयार करण्यासाठी इतके चांगले असू शकत नाही.

स्विव्हल बेससह फॉंड्यू सेट – युरो

हे डिव्हाइस फॉंड्यू नाईट आणखी अविश्वसनीय बनवेल, त्याच्या फिरणाऱ्या बेसमुळे.

इलेक्ट्रिक फॉंड्यू पॉट – ऑस्टर

पाट नेहमी गरम ठेवते, 4 तापमान पातळीसह, मॅन्युअली आग न लावता. सहज आणि सुरक्षितता शोधणार्‍यांसाठी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

2 1 सिरेमिक/स्टेनलेस स्टील फॉन्ड्यू सेट – डायनेस्टी

हा सेट यासह येतो एक सिरॅमिक आणि दुसरा स्टेनलेस स्टीलचा पॅन. याव्यतिरिक्त, त्यात काटे, समर्थन आणि बर्नर देखील आहेत. चीज आणि चॉकलेट फॉंड्यू नाईट बनवण्यासाठी हे संपूर्ण किट आहे.

माझ्याकडे फॉन्ड्यू पॉट नाही. आणि आता?

फोटो: होमबेस्ड मॉम

जर तुमच्याकडे योग्य फॉंड्यू पॉट नसेल, तर तुम्ही सिरॅमिक पॉट उबदार ठेवण्यासाठी आत मेणबत्ती असलेले काचेचे भांडे वापरू शकता. तीव्र सुगंध नसलेली मेणबत्ती निवडा.

पारंपारिक फॉंड्यू फॉर्क्सबांबूच्या काड्या (बारबेक्यू बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या समान) द्वारे बदलले जाऊ शकतात.

खालील व्हिडिओ पहा आणि कसे सुधारायचे ते पहा:

आवडले? आपण आधीच fondue रात्री आयोजित करण्यास सुरुवात केली आहे? आनंद घ्या! हिवाळ्यातील ठराविक थंडीतही स्वादिष्ट हॉट चॉकलेटची गरज असते.