චීස් සහ චොකලට් ෆොන්ඩියු: සාදන ආකාරය සහ සේවය කරන ආකාරය ඉගෙන ගන්න

ශීත ඍතුව පැමිණෙන විට, බොහෝ අය චීස් සහ චොකලට් ෆොන්ඩු රස විඳිති. මෙම ප්‍රණීතභාවය අඩු උෂ්ණත්වයන් සමඟ පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ වන අතර සීතල දිනවල ශරීරය උණුසුම් කිරීමට උපකාරී වේ.

ෆොන්ඩියු යන වචනයට ප්‍රංශ සම්භවයක් ඇති අතර එහි තේරුම “දිය වූ” යන්නයි. චීස් ෆොන්ඩු එහි ප්‍රධාන සහායකයා ලෙස පාන් ඇති අතර චොකලට් අනුවාදය පලතුරු කැබලිවලට ඔට්ටු අල්ලයි. මෙම කෑම වර්ග දෙක ආදර සන්ධ්‍යාවක් හෝ මිතුරන් සමඟ රැස්වීමක් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

ෆොන්ඩියු හටගත්තේ කෙසේද?

ඡායාරූපය: හොඳින් ප්ලේටඩ්

චීස් සමඟ සකස් කරන ලද සම්ප්‍රදායික ෆොන්ඩියු සම්භවය වූයේ ස්විට්සර්ලන්තයෙනි. නමුත් අද අපි දකින පරිදි ඔහුට සෑම විටම රසැති යෝජනාවක් නොතිබුණි.

එහි ඉතිහාසය ආරම්භයේදී ෆොන්ඩු යනු ඇල්පයින් ගොවීන් සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි. චීස් සහ පාන් කෑලි වලින් සාදන ලද, පිඟාන සඳහා කුඩා සූදානම් කිරීමේ කාලය සහ පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි අමුද්රව්ය අවශ්ය විය.

දෙවන ලෝක සංග්‍රාමයේදී අවශ්‍යතාවය මත ෆොන්ඩු මතු විය. එකල ස්විට්සර්ලන්ත ජාතිකයන් සීතලෙන් මිදීමට සහ කුසගින්න නිමා කිරීමට ඉතිරි වූ චීස් සහ පරණ පාන් සමඟ ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කළහ. ස්විට්සර්ලන්තයේ කඳුකර ප්‍රදේශවල ජීවත් වූ සහ නගරයේ ආහාර ලබා ගැනීමට ක්‍රමයක් නොමැති මිනිසුන් අතර එය සුලභ සූදානමක් විය.

ෆොන්ඩුගේ කීර්තිය 50 දශකයේ නිව් යෝර්ක් හි පවා ආරම්භ විය. පිඟාන එහි සුපිරි ජනප්‍රිය පැණිරස අනුවාදයක් ලබා ගත්තේ එම අවස්ථාවේදීය: චොකලට් ෆොන්ඩියු.

චීස් ෆොන්ඩියු

ඡායාරූපය: ඩෙලිෂ්

විටස්විට්සර්ලන්ත ගොවීන්, කිරි ගොවීන්, ෆොන්ඩියු නිර්මාණය කළ අතර, මෙම ආහාරය එතරම් ජනප්රිය හා නවීන වනු ඇතැයි ඔවුන් නොදැන සිටියහ.

අද, ෆොන්ඩු ක්‍රීම් ස්විස්, එමෙන්ටල්, ග්‍රුයර් සහ ගොර්ගොන්සෝලා වැනි විවිධ චීස් වර්ග සමඟ සකස් කර ඇත. පාන්, මස්, ටෝස්ට් සහ ප්‍රෙට්සල් වැනි වට්ටෝරුවේ සහායක ද විවිධාකාර වේ.

සාම්ප්‍රදායික ස්විට්සර්ලන්ත වට්ටෝරුව තුළ, ක්‍රීම් චීස් gruyere, vacherin fribourgeois, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, සුදු වයින්, කිර්ෂ් (බියර් මත පදනම් වූ ආසවනය), සාදික්කා, කළු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමඟ සකස් කර ඇත. මෙම මිශ්‍රණය සෙරමික් බඳුනක (caquelon) réchaud මත තබා ඇති අතර එමඟින් ක්‍රීම් උණුසුම් වේ.

ඔබට සූදානම් කළ චීස් ෆොන්ඩු මිශ්‍රණය සුපිරි වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් එය නිවසේදීම පිළියෙළ කර ගත හැක.

අමුද්‍රව්‍ය

ඡායාරූපය: ස්පෘස් ආහාරයට ගනී.

• ඉරා දැමූ චීස් ග්‍රෑම් 600 (එමෙන්ටල් සහ ග්‍රුයර්);
• වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 300 (වයින් සෘජුවම ෆොන්ඩු රසයට බලපායි, එබැවින් ගුණාත්මක පානයක් තෝරන්න);
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය 3 හැදි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 1
• සාදික්කා 1 පොල්ලක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 1

පිහිටුවීමේ ක්‍රමය

පියවර 1 චීස් දැලක හෝ කැට කපා;

ඡායාරූපය: ස්පෘස් කනවා.

පියවර 2. පාන් කැට කපා, මස් පිළියෙළ කර එළවළු උයන්න.

ඡායාරූපය: ස්පෘස් ආහාරයට ගනී.

පියවර 2. සමත් වන්නෆොන්ඩු බඳුන පුරා සුදුළූනු කරාබුනැටි.

ඡායාරූපය: ස්පෘස් කනවා.

පියවර 3. සුදු වයින් පෑන් තුළට වත් කර මධ්‍යම තාපය මත තබන්න. එය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, චීස් එකතු කරන්න. ගින්නෙහි තීව්රතාවය අඩු කරන්න, එය අඩුවෙන් තබන්න.

ඡායාරූපය: ස්පෘස් කනවා.

පියවර 4. චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වූ විට, ඉරිඟු පිෂ්ඨය එකතු කර ක්‍රීම් එකට කලවම් කරන්න. ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා එකම දිශාවට හොඳින් කලවම් කරන්න. ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කන්නය.

ඡායාරූපය: ස්පෘස් කනවා.

සේවය කරන්නේ කෙසේද?

ක්‍රීම් චීස් අඩු ගින්දරේ රෙචාඩ් එකක් මත තබා ගන්න. මේ අතර, සෑම කෙනෙකුටම දෙබලකින් අතුරු කෑමක් ගෙන එය මිශ්‍රණයේ ගිල්වා ගත හැකිය.

ඡායාරූපය: Nigella Lawson

චීස් ෆොන්ඩු වල ගිල්විය යුත්තේ කුමක්ද?

චීස් ෆොන්ඩු සඳහා අතුරු කෑම ලැයිස්තුවක් මෙන්න:

• කියුබ් ඉතාලි පාන්;
• ෆිලට් මිග්නොන් කෑලි;
• ටෝස්ට්;
• චෙරි තක්කාලි;
• අච්චාරු;
• පෙති කපන ලද ඇපල්;
• තැම්බූ වට්ටක්කා;
• තැම්බූ බ්රොකොලි;
• ඇස්පරගස්;
• තැම්බූ අර්තාපල් බෝල;
• ප්‍රංශ ෆ්රයිස්;
• මස් බෝල්;
• චිකන් ෆිලට් තීරු;
• Nachos.

චොකලට් ෆොන්ඩියු

ඡායාරූපය: ඩෙලිෂ්

ෆොන්ඩු වල චොකලට් අනුවාදය බ්‍රසීලියානුවන් අතර වඩාත් ජනප්‍රියයි. පළතුරු, ඇට වර්ග, කේක් කෑලි, බිස්කට් සහ පවා ඇතුළත් කිරීම සාමාන්ය දෙයක්සකස් කිරීමේදී පවා මාෂ්මෙලෝ.

චොක්ලට් ෆොන්ඩියු වල පලතුරු ගිල්වීම පැහැදිලි විකල්පයකි, නමුත් ඔබට බේකන් සහ සුලු කෑම වැනි එකට හොඳින් ගැලපෙන විවිධ තේරීම් කළ හැකිය.

අමුද්‍රව්‍ය

• ග්‍රෑම් 500 කළු චොකලට් චිප්ස් (70%)
• කොග්නැක් මේස හැඳි 3
• නැවුම් ක්‍රීම් කෝප්ප 1½ (තේ)

සූදානම් කිරීම

පියවර 1. පළමුව ඔබ පලතුරු සකස් කළ යුතුය. ඒවා සෝදන්න, කඳන් සහ වලවල් (අවශ්‍ය විට) ඉවතලන්න සහ කැබලිවලට කපන්න. බ්ලැක්බෙරි, මිදි සහ ස්ට්රෝබෙරි වැනි කුඩා පලතුරු කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ.

පියවර 2. උණු වතුර පෑන් එකක තබා මධ්‍යම ගින්දරේ තබන්න. ක්රීම් බඳුනකට වත් කර බඳුනට උඩින් තබන්න.

ඡායාරූපය: සූපශාස්ත්‍ර හිල්

පියවර 3. ක්‍රීම් රත් වූ විට ගින්දර අඩු කර චොකලට් එකතු කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගනචේ සාදනු ලබන තෙක් fuê හෝ spatula සමඟ කලවම් කරන්න.

ඡායාරූපය: සූපශාස්ත්‍ර හිල්

පියවර 3. ඔබ තාපය නිවා දැමූ වහාම, කොග්නැක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ඡායාරූපය: Chelsea's Messy Apron

සේවය කරන්නේ කෙසේද?

මිනිසුන් තමන්ට උදව් කරන අතරතුර චොකලට් ගානේ උණුසුම්ව තබා ගැනීමට ඔබේ ෆොන්ඩියු සාදන්නා භාවිතා කරන්න. භාජනවල අතුරු කෑම බෙදා දෙන්න සහ ඔබේ අමුත්තන්ට ගෑරුප්පු ලබා දෙන්න. තවත් යෝජනාවක් වන්නේ ලී ලෑල්ලක් මත ආධාරක සකස් කිරීමයි.

ඡායාරූපය: හොස්ටස් ඇට් හර්ට්

ganache උණුසුම්ව තබා නොගත් විට, චොකලට් ඉක්මනින් දැඩි වේ. rechaud සමඟ fondue බඳුනක් නොමැති අය සඳහා යෝජනාවක් වන්නේ බඳුන ඩබල් බොයිලේරු තුළ තබා ගැනීමයි.

ඡායාරූපය: සරලව වට්ටෝරු

චොක්ලට් ෆොන්ඩියු වල ගිල්විය යුත්තේ කුමක්ද?

• ස්ට්‍රෝබෙරි
• ලෙමන් කේක් වර්ග;
• මෙක්සිරිකා පොන්කන්;
• බීජ රහිත මිදි;
• කෙසෙල් කෑලි;
• කිවි;
• පාමර් අඹ;
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ;
• මාෂ්මෙලෝස්;
• Pretzel;
• කුකීස්;
• කැරම්බෝලා;
• බ්ලැක්බෙරි;
• බ්‍රව්නි;
• බේකන්;
• අන්නාසි;
• තැඹිලි;
• වොෆ්ල්;
• අයිස්ක්‍රීම් පිදුරු;
• සුසුම්ලන්න;
• ස්නැක්ස්;
• පෙයාර්ස්;
• වියළි අත්තික්කා.

ෆොන්ඩු බඳුනක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ෆොන්ඩු පෝච්චිවල ආකෘති කිහිපයක් තිබේ. එබැවින්, පරිපූර්ණ නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීම ෆොන්ඩු වර්ගය, පවතින අයවැය සහ සේවය කළ යුතු පුද්ගලයින් සංඛ්යාව මත රඳා පවතී. මෙන්න උපදෙස් කිහිපයක්:

1 – ෆොන්ඩියු වර්ගය කුමක්ද?

පළමු කරුණ සලකා බැලිය යුත්තේ ෆොන්ඩියු වර්ගයයි. ඔබේ වට්ටෝරුව චීස් සමඟ සකස් කර ඇත්නම්, හොඳම කන්ටේනරය වන්නේ සෙරමික් බඳුන, පහළ ව්යුහය සහ පුළුල් මුඛයයි. චීස් පෑන් පතුලේ නොඇලෙන නිසා සහ තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරින නිසා මෙම ආකෘතිය නිර්දේශ කෙරේ.

සෙරමික් පෑන් ද හොඳයි.චොකලට් ෆොන්ඩියු සඳහා තේරීම. කෙසේ වෙතත්, හැකි නම්, මෙම ආකාරයේ සූදානමක් සිදු කිරීම සඳහා වඩාත් සංයුක්ත ආකෘතියක් මිලදී ගන්න.

2 - කී දෙනෙකුට සේවය කරනු ඇත්ද?

සාමාන්‍යයෙන් කී දෙනෙකුට සේවය කරන්නේද? සුදුසු ධාරිතාවයකින් යුත් ෆොන්ඩු බඳුනක් මිලදී ගැනීමට ඔබට මෙම තොරතුරු තිබිය යුතුය.

පුද්ගලයින් දෙදෙනෙකුට සේවය කරන කුඩා මාදිලි හෝ පුද්ගලයන් හය අට ​​දෙනෙකුට එක්රැස් කිරීම සඳහා සුදුසු විශාල මාදිලි ඇත. මීට අමතරව, පුද්ගලයින් 10 දෙනෙකුට වඩා සේවය කළ හැකි ෆොන්ඩු භාජන ද ඇත.

3 – කට්ටලයේ එන දේ

සාමාන්‍යයෙන්, ෆොන්ඩියු කට්ටලයකට බඳුන, ස්ප්‍රීතු බඳුන (භාජනය දැල්වීමට), ගෑරුප්පු සහ හොදි බෝට්ටු වැනි අත්‍යවශ්‍ය කොටස් ඇතුළත් වේ. තෝරාගත් කට්ටලයට මෙම අයිතම වලින් එකක් නොමැති නම්, එය වෙන වෙනම මිලදී ගන්න.

4 - මට කොපමණ මුදලක් වැය කළ හැකිද?

ඔබ ලාභ ෆොන්ඩියු උපාංගයක් සොයන්නේ නම්, එවිට ඇලුමිනියම් බඳුන ඔබේ අයවැය සමඟ වඩාත් ගැළපේ. අනෙක් අතට, ඔබ ප්‍රායෝගිකත්වය සහ ආරක්ෂාව සොයන්නේ නම්, එය ක්‍රියාත්මක වීමට අතින් ජ්වලනය මත රඳා නොපවතින බැවින්, විදුලි ෆොන්ඩියු බඳුන තෝරන්න.

අවසාන වශයෙන්, ඒ අතර යමක් සොයන අයට සෙරමික් පෑන් සමඟ ඇලී සිටිය හැක - එය ඇලුමිනියම් ආකෘතියට වඩා ටිකක් මිල අධිකයි, කෙසේ වෙතත්, එය වඩා කල් පවතින අතර සූදානමේ ගුණාත්මකභාවය ආරක්ෂා කරයි.

2>Fondue Maker මාදිලි

Eight Piece Ceramic Fondue Set – Brinox

සෑදීමට හොඳම විකල්පයචීස් ෆොන්ඩියු.

10-කෑලි සෙරමික් ෆොන්ඩියු කට්ටලය - බ්‍රිනොක්ස්

චීස් සහ චොකලට් ෆොන්ඩු සකස් කිරීමට එය භාවිතා කරයි.

මල නොබැඳෙන වානේ ෆොන්ඩියු කට්ටලය – Brinox

දැරිය හැකි මිලක් සහිත, නමුත් චීස් ෆොන්ඩියු සකස් කිරීම සඳහා එතරම් හොඳ නොවිය හැකි ආකෘතියකි.

Fondue Swivel Base සමගින් සකස් කර ඇත – Euro

මෙම උපාංගය එහි කැරකෙන පදනමට ස්තුති වන්නට ෆොන්ඩු රාත්‍රිය වඩාත් විශ්මයජනක කරයි.

විදුලි ෆොන්ඩු බඳුන - Oster

ගින්දර අතින් දැල්වීමකින් තොරව, උෂ්ණත්ව මට්ටම් 4ක් සහිතව, බඳුන සෑම විටම උණුසුම්ව තබයි. පහසුව සහ ආරක්ෂාව සොයන අය සඳහා එය හොඳම තේරීම වේ.

2 සෙරමික්/මල නොබැඳෙන වානේ ෆොන්ඩියු කට්ටලය – රාජවංශය

මෙම කට්ටලය පැමිණෙන්නේ සෙරමික් සහ තවත් මල නොබැඳෙන වානේ බඳුනක්. මීට අමතරව, එය ගෑරුප්පු, ආධාරක සහ දාහක ද ඇත. එය චීස් සහ චොකලට් ෆොන්ඩු රාත්‍රිය සෑදීම සඳහා සම්පූර්ණ කට්ටලයකි.

මට ෆොන්ඩු බඳුනක් නැත. සහ දැන්?

ඡායාරූපය: ගෙදර පදනම් වූ අම්මා

ඔබට සුදුසු ෆොන්ඩියු බඳුනක් නොමැති නම්, සෙරමික් බඳුන උණුසුම්ව තබා ගැනීමට ඇතුළත ඉටිපන්දමක් සහිත වීදුරු බඳුනක් භාවිතා කළ හැකිය. ශක්තිමත් සුවඳක් නොමැති ඉටිපන්දමක් තෝරන්න.

සාම්ප්‍රදායික ෆොන්ඩු ගෑරුප්පුඋණ බම්බු කූරු (බාබකියු සෑදීමට භාවිතා කරන ඒවා) මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

පහත වීඩියෝව නරඹා වැඩිදියුණු කරන්නේ කෙසේදැයි බලන්න:

කැමතිද? ඔබ දැනටමත් ෆොන්ඩු රාත්‍රිය සංවිධානය කිරීම ආරම්භ කර තිබේද? භුක්ති විඳින්න! ශීත ඍතුවේ සාමාන්‍ය ශීතල රසවත් උණුසුම් චොකලට් ද ඉල්ලා සිටී.