चीज र चकलेट फन्ड्यू: कसरी बनाउने र सेवा गर्ने सिक्नुहोस्

जब जाडो आउँछ, धेरैजसो मानिसहरू चीज र चकलेट फन्ड्युको आनन्द लिन्छन्। यो विनम्रता पूर्ण रूपमा कम तापमान संग संयोजन गर्दछ र चिसो दिन मा शरीर न्यानो मद्दत गर्छ।

शब्द fondue को फ्रान्सेली मूल छ र यसको अर्थ "पघलिएको" हो। पनीर फन्ड्युमा यसको मुख्य सहयोगीको रूपमा रोटी छ र चकलेट संस्करण फलका टुक्राहरूमा बाजी गर्दछ। दुई व्यञ्जनहरू रोमान्टिक साँझ वा साथीहरूसँगको भेटघाटको साथ संयोजन गर्दछ।

फन्डु कसरी आयो?

फोटो: वेलप्लेटेड

परम्परागत फोन्डु, चीजसँग तयार पारिएको, स्विट्जरल्याण्डमा उत्पत्ति भएको हो। तर उहाँसँग सधैं गउरमेन्ट प्रस्ताव थिएन, जसरी हामी आज देख्छौं।

यसको इतिहासको सुरुमा, फन्ड्यु अल्पाइन किसानहरूको लागि एक नुस्खा थियो। चीज र रोटीका टुक्राहरूबाट बनाइएको, डिशलाई थोरै तयारी समय र सजिलैसँग पहुँचयोग्य सामग्री चाहिन्छ।

फन्ड्यू दोस्रो विश्वयुद्धको समयमा आवश्यकताबाट बाहिर आयो। त्यस समयमा, स्विसहरूले चिसो र भोक अन्त्य गर्न बचेको चीज र बासी रोटीको साथ स्वादिष्ट खाना तयार पारे। यो स्विट्जरल्याण्डको पहाडी क्षेत्रहरूमा बस्ने र शहरमा खानेकुरा पाउनको लागि कुनै उपाय नभएका मानिसहरूमाझ सामान्य तयारी थियो।

Fondue को प्रसिद्धि न्यूयोर्क मा 50 को दशक मा शुरू भयो। त्यो समय थियो कि डिशले यसको सुपर लोकप्रिय मिठाई संस्करण प्राप्त गर्यो: चकलेट फन्ड्यू।

चीज फन्ड्यु

फोटो: डेलीश

जबस्विस किसानहरू, दुग्ध किसानहरूले फन्ड्यू सिर्जना गरे, उनीहरूलाई थाहा थिएन कि डिश यति लोकप्रिय र परिष्कृत हुनेछ।

आज, स्विस, एमेन्टल, ग्रुयेरे र गोर्गोन्जोला जस्ता विभिन्न प्रकारका चीजहरूसँग फन्ड्यु क्रीम तयार गरिन्छ। नुस्खाको संगतहरू पनि भिन्न हुन्छन्, जस्तै रोटी, मासु, टोस्ट र प्रेट्जेल।

पारम्परिक स्विस रेसिपीमा, क्रिम चीज ग्रुयेर, भेचेरिन फ्रिबोर्जोइस, मकैको स्टार्च, सेतो वाइन, किर्सच (बियरमा आधारित डिस्टिलेट), जायफल, कालो मिर्च र लसुनसँग तयार गरिन्छ। मिश्रणलाई सिरेमिक भाँडो (caquelon) मा रिचाउडमा राखिन्छ, जसले क्रीमलाई न्यानो राख्छ।

तपाईं सुपरमार्केटमा रेडिमेड चिज फन्ड्यु मिक्स किन्न सक्नुहुन्छ वा घरमै तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

सामग्री

फोटो: द स्प्रस इट्स।

• 600 ग्राम टुक्रा टुक्रा चीज (Emmental र Gruyère);
• 300 मिलीलीटर ड्राई सेतो वाइन (वाइनले फन्ड्युको स्वादलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ, त्यसैले गुणस्तरीय पेय छनौट गर्नुहोस्);
• मकैको 3 चम्मच;
• 1 चिम्टी कालो मिर्च
• 1 चुम्की जायफल
• लसुन को 1 लौंग

तयारी विधि

चरण 1 चीजहरू कुट्नुहोस् वा क्यूबमा काट्नुहोस्;

फोटो: स्प्रस खान्छ।

चरण 2. रोटीलाई क्यूबमा काट्नुहोस्, मासु तयार गर्नुहोस् र तरकारीहरू पकाउनुहोस्।

फोटो: द स्प्रस इट्स।

चरण २। पास गर्नुहोस्लसुन लौंग सबै fondue भाँडो मा।

फोटो: स्प्रस खान्छ।

चरण 3। प्यानमा सेतो वाइन हाल्नुहोस् र मध्यम तातोमा राख्नुहोस्। जब यो उमाल्न सुरु हुन्छ, चीजहरू थप्नुहोस्। आगोको तीव्रता कम गर्नुहोस्, यसलाई कम छोड्नुहोस्।

फोटो: द स्प्रस खान्छ।

चरण 4। जब चीज पूर्णतया पग्लिन्छ, मकैको स्टार्च थप्नुहोस् र क्रीममा हाल्नुहोस्। गाँठोबाट बच्नको लागि, एउटै दिशामा राम्रोसँग हलचल राख्नुहोस्। काली मिर्च र जायफल संग सिजन।

फोटो: द स्प्रस इट्स।

कसरी सर्भ गर्ने?

क्रिम चिजलाई कम तातोमा रिचाउडमा राख्नुहोस्। यस बीचमा, सबैले साइड डिश उठाउन र मिश्रणमा डुबाउन फोर्कहरू प्रयोग गर्न सक्छन्।

फोटो: निगेला लसन

पनीर फन्ड्युमा के डुब्ने?

यहाँ चीज फन्ड्यूका लागि साइड डिशहरूको सूची छ:

• क्यूब गरिएको इटालियन रोटी;
• फाइलेट मिग्ननको टुक्राहरू;
• टोस्ट;
• चेरी टमाटर;
• अचार;
• काटिएको स्याउ;
• उफाएको फूलगोभी;
• भाप ब्रोकाउली;
• शतावरी;
• उमालेको आलुको बल;
• फ्रेन्च फ्राइज;
• मीटबलहरू;
• चिकन फिलेटको स्ट्रिप्स;
• नाचोस।

चकलेट fondue

फोटो: Delish

फन्ड्युको चकलेट संस्करण ब्राजिलियनहरू बीच सबैभन्दा लोकप्रिय छ। फलफूल, नट, केकको टुक्रा, बिस्कुट र समेत समावेश गर्नु सामान्य कुरा होतयारी मा मार्शमेलो पनि।

चकलेट फन्ड्युमा फलहरू डुबाउनु एक स्पष्ट विकल्प हो, तर तपाईं बेकन र स्न्याक्स जस्ता विभिन्न विकल्पहरू पनि सँगै मिलाउन सक्नुहुन्छ।

सामग्री

• 500 ग्राम डार्क चकलेट चिप्स (70%)
• 3 चम्मच कोग्नाक
• 1 ½ कप (चिया) ताजा क्रीम

तयारी

चरण 1। पहिले तपाईंले फलहरू तयार गर्नुपर्छ। तिनीहरूलाई धुनुहोस्, डाँठहरू र खाडलहरू खारेज गर्नुहोस् (आवश्यक भएमा) र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। कालोबेरी, अंगूर र स्ट्रबेरी जस्ता साना फलहरू काट्न आवश्यक छैन।

चरण 2. तातो पानी प्यानमा राख्नुहोस् र मध्यम तापमा राख्नुहोस्। क्रीमलाई कटोरामा हाल्नुहोस् र कचौरालाई प्यानमा राख्नुहोस्।

फोटो: कुलिनरी हिल

चरण 3। जब क्रीम तातो हुन्छ, तातो कम गर्नुहोस् र चकलेट थप्नुहोस्। फुए वा स्प्याटुलासँग हलचल गर्नुहोस्, जबसम्म यो पूर्ण रूपमा पग्लिदैन र ग्यानाचे बन्दैन।

फोटो: कुलिनरी हिल

चरण 3। तपाईंले तातो बन्द गर्ने बित्तिकै, कोग्नाक थप्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस्।

फोटो: चेल्सीको मेसी एप्रोन

कसरी सेवा गर्ने?

चकलेट गानाचेलाई न्यानो राख्नको लागि आफ्नो फन्ड्यू मेकर प्रयोग गर्नुहोस् जब मानिसहरूले आफैलाई मद्दत गर्छन्। कटोरामा साइड डिशहरू वितरण गर्नुहोस् र आफ्ना अतिथिहरूलाई फोर्कहरू प्रदान गर्नुहोस्। अर्को सुझाव काठको बोर्डमा संगतहरू व्यवस्थित गर्न हो।

फोटो: होस्टेस एट हार्ट

जब गानचेलाई न्यानो राखिँदैन, चकलेट छिट्टै कडा हुन्छ। रिचाउडसँग फन्ड्यु भाँडो नभएकाहरूको लागि एउटा सुझाव भनेको कचौरालाई डबल बायलरमा राख्नु हो।

फोटो: सिम्पली रेसिपीहरू

चकलेट फन्ड्युमा के डुबाउने?

• स्ट्रबेरी
• लेमन केक स्क्वायर;
• Mexirica ponkan;
• बिउविहीन अंगूर; केराका टुक्राहरू;
• किवी;
• पामर आँप;
• सुकेको खुबानी;
• मार्शमेलो;
• Pretzel;
• कुकीहरू;
• कारम्बोलास;
• ब्ल्याकबेरी;
• ब्राउनी;
• बेकन;
• अनानास;
• सुन्तला;
• Waffle;
• आइसक्रिम स्ट्र;
• सास;
• खाजा;
• नाशपाती;
• सुकेको अन्जीर।

फन्ड्यू भाँडो कसरी छनौट गर्ने?

फन्ड्यू बर्तनका धेरै मोडेलहरू छन्। तसर्थ, आदर्श उत्पादन छनौट गर्न fondue को प्रकार, उपलब्ध बजेट र सेवा गर्ने मानिसहरूको संख्यामा निर्भर गर्दछ। यहाँ केही सुझावहरू छन्:

1 – fondue को प्रकार के हो?

विचार गर्न पहिलो बिन्दु fondue को प्रकार हो। यदि तपाइँको नुस्खा पनीर संग तयार हुनेछ, तब सबै भन्दा राम्रो कन्टेनर सिरेमिक बर्तन, तल्लो संरचना र चौडा मुख हो। यो मोडेल सिफारिस गरिएको छ किनभने चीज प्यानको फेदमा टाँस्दैन र तातो समान रूपमा वितरण गरिन्छ।

सिरेमिक प्यान पनि राम्रो छचकलेट fondue को लागी छनोट। यद्यपि, यदि सम्भव छ भने, यस प्रकारको तयारी पूरा गर्न थप कम्प्याक्ट मोडेल किन्नुहोस्।

2 – कति जनालाई सेवा दिइनेछ?

सामान्यतया कति जनालाई सेवा दिइन्छ? उपयुक्त क्षमता भएको fondue भाँडो किन्न तपाईंसँग यो जानकारी हुनु आवश्यक छ।

त्यहाँ साना मोडेलहरू छन्, जसले दुई जनालाई सेवा दिन्छ, वा ठूला मोडेलहरू, जुन छ देखि आठ जना मानिस भेला गर्न उपयुक्त छन्। थप रूपमा, त्यहाँ 10 भन्दा बढी मानिसहरूलाई सेवा गर्न सक्षम fondue भाँडाहरू पनि छन्।

3 – किटमा के आउँछ

सामान्यतया, फन्ड्यू सेटमा आवश्यक भागहरू समावेश हुन्छन्, जस्तै भाँडो, स्पिरिट पोट (भाँडो उज्यालो गर्न), काँटा र ग्रेभी डुङ्गाहरू। यदि छनोट गरिएको सेटमा यी मध्ये कुनै पनि वस्तु छैन भने, यसलाई छुट्टै किन्नुहोस्।

4 – म कति खर्च गर्न सक्छु?

यदि तपाईं सस्तो फन्ड्यु उपकरण खोज्दै हुनुहुन्छ भने, एल्युमिनियमको भाँडो तपाइँको बजेट संग अधिक उपयुक्त छ। अर्कोतर्फ, यदि तपाइँ व्यावहारिकता र सुरक्षा खोज्दै हुनुहुन्छ भने, इलेक्ट्रिक फन्ड्यू बर्तन छनौट गर्नुहोस्, किनकि यसले कार्य गर्न म्यानुअल इग्निशनमा निर्भर गर्दैन।

अन्तमा, बीचमा केहि खोज्नेहरूले सिरेमिक प्यानसँग टाँस्न सक्छन् - यो एल्युमिनियम मोडेल भन्दा अलि महँगो छ, यद्यपि, यो धेरै टिकाउ छ र तयारीको गुणस्तर सुरक्षित गर्दछ।

2>Fondue Maker मोडेलहरू

आठ टुक्रा सिरेमिक फन्ड्यू सेट – Brinox

बनाउने उत्तम विकल्पचिज फन्ड्यू।

10-टुक्रा सिरेमिक फन्ड्यू सेट – ब्रिनोक्स

यसलाई चीज र चकलेट फन्ड्यु तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ।

स्टेनलेस स्टील फन्ड्यू सेट – ब्रिनोक्स

सस्तो मूल्य भएको मोडेल, तर जुन चीज फन्ड्यु तयार गर्नको लागि त्यति राम्रो नहुन सक्छ।

भाँडोलाई सधैं न्यानो राख्छ, ४ तापक्रम स्तरमा, हातले आगो बाल्नु पर्दैन। यो सहज र सुरक्षा खोज्नेहरूका लागि उत्तम विकल्प हो।

2 मा १ सिरेमिक/स्टेनलेस स्टील फन्ड्यू सेट – Dynasty

यो सेटसँग आउँछ एउटा सिरेमिक र अर्को स्टेनलेस स्टील प्यान। यसको अतिरिक्त, यसमा फोर्क, समर्थन र बर्नर पनि छ। यो पनीर र चकलेट fondue रात बनाउन को लागी एक पूर्ण किट हो।

मसँग fondue भाँडो छैन। र अहिले?

फोटो: होमबेस्ड मम

यदि तपाईंसँग उपयुक्त फन्ड्यु भाँडो छैन भने, तपाईंले सिरेमिक भाँडोलाई न्यानो राख्नको लागि भित्र मैनबत्तीसहितको गिलासको भाँडो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। बलियो सुगन्ध नभएको मैनबत्ती छान्नुहोस्।

परम्परागत फोन्ड्यू फोर्कबाँसको स्टिक (बार्बेक्यु बनाउन प्रयोग हुने एउटै) द्वारा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

तलको भिडियो हेर्नुहोस् र कसरी सुधार गर्ने हेर्नुहोस्:

यो मनपर्छ? के तपाईंले पहिले नै fondue रातको आयोजना गर्न थाल्नुभएको छ? मजा लिनुहोस्! जाडोको सामान्य चिसोले पनि स्वादिष्ट हट चकलेटको लागि कल गर्दछ।