ચીઝ અને ચોકલેટ ફોન્ડ્યુ: કેવી રીતે બનાવવું અને સર્વ કરવું તે શીખો

જ્યારે શિયાળો આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના લોકો ચીઝ અને ચોકલેટ ફોન્ડ્યુનો આનંદ માણે છે. આ સ્વાદિષ્ટ નીચા તાપમાન સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે અને ઠંડા દિવસોમાં શરીરને ગરમ કરવામાં મદદ કરે છે.

ફોન્ડ્યુ શબ્દ ફ્રેન્ચ મૂળ ધરાવે છે અને તેનો અર્થ "ઓગળેલા" થાય છે. ચીઝ ફોન્ડ્યુમાં બ્રેડ તેના મુખ્ય સાથ તરીકે છે અને ચોકલેટ વર્ઝન ફળના ટુકડા પર બેટ્સ કરે છે. બે વાનગીઓ રોમેન્ટિક સાંજે અથવા તો મિત્રો સાથેની મીટિંગ સાથે જોડાય છે.

ફોન્ડ્યુ કેવી રીતે આવ્યું?

ફોટો: વેલપ્લેટેડ

પરંપરાગત ફોન્ડ્યુ, ચીઝ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો ઉદ્દભવ સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં થયો છે. પરંતુ આજે આપણે જોઈએ છીએ તેમ તેની પાસે હંમેશા દારૂનું પ્રપોઝલ નહોતું.

તેના ઇતિહાસની શરૂઆતમાં, ફોન્ડ્યુ એ આલ્પાઇન ખેડૂતો માટે રેસીપી હતી. ચીઝ અને બ્રેડના ટુકડાઓથી બનેલી, વાનગીને તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય અને સરળતાથી સુલભ ઘટકોની જરૂર પડે છે.

ફોન્ડ્યુ બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન જરૂરિયાતથી બહાર આવ્યું. તે સમયે, સ્વિસ લોકોએ ઠંડી અને ભૂખને દૂર કરવા માટે બચેલા ચીઝ અને વાસી બ્રેડ સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી હતી. સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડના પર્વતીય પ્રદેશોમાં રહેતા અને શહેરમાં ખોરાક મેળવવાનો કોઈ રસ્તો ન ધરાવતા લોકોમાં આ એક સામાન્ય તૈયારી હતી.

ફોન્ડ્યુની ખ્યાતિ 50ના દાયકામાં પણ ન્યૂયોર્કમાં શરૂ થઈ હતી. તે તે સમયે હતું કે વાનગીએ તેનું સુપર લોકપ્રિય સ્વીટ વર્ઝન મેળવ્યું: ચોકલેટ ફોન્ડ્યુ.

ચીઝ ફોન્ડ્યુ

ફોટો: ડેલીશ

જ્યારેસ્વિસ ખેડૂતો, ડેરી ખેડૂતોએ ફોન્ડ્યુ બનાવ્યું, તેઓને ખ્યાલ નહોતો કે વાનગી આટલી લોકપ્રિય અને આધુનિક બનશે.

આજે, સ્વિસ, એમમેન્ટલ, ગ્રુયેર અને ગોર્ગોન્ઝોલા જેવા વિવિધ પ્રકારના ચીઝ સાથે ફોન્ડ્યુ ક્રીમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. રેસીપીની સાથોસાથ પણ વૈવિધ્યસભર છે, જેમ કે બ્રેડ, માંસ, ટોસ્ટ અને પ્રેટ્ઝેલ.

પરંપરાગત સ્વિસ રેસીપીમાં, ક્રીમ ચીઝને ગ્રુયેર, વેશેરિન ફ્રિબોર્જોઈસ, કોર્ન સ્ટાર્ચ, સફેદ વાઇન, કિર્શ (એક બીયર આધારિત નિસ્યંદન), જાયફળ, કાળા મરી અને લસણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મિશ્રણને સિરામિક પોટ (કેક્વેલોન) માં રેચાઉડ પર મૂકવામાં આવે છે, જે ક્રીમને ગરમ રાખે છે.

તમે સુપરમાર્કેટમાંથી તૈયાર ચીઝ ફોન્ડ્યુ મિક્સ ખરીદી શકો છો અથવા ઘરે તૈયાર કરી શકો છો.

સામગ્રી

ફોટો: ધ સ્પ્રુસ ખાય છે.

• 600 ગ્રામ કાપલી ચીઝ (એમમેન્ટલ અને ગ્રુયેર);
• 300 મિલી ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન (વાઇન સીધી રીતે ફોન્ડ્યુના સ્વાદને અસર કરે છે, તેથી ગુણવત્તાયુક્ત પીણું પસંદ કરો);
• કોર્ન સ્ટાર્ચના 3 ચમચી;
• 1 ચપટી કાળા મરી
• 1 ચપટી જાયફળ
• લસણની 1 લવિંગ

તૈયારીની પદ્ધતિ

પગલું 1 ચીઝને છીણી લો અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો;

ફોટો: ધ સ્પ્રુસ ખાય છે.

પગલું 2. બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપો, માંસ તૈયાર કરો અને શાકભાજી રાંધો.

ફોટો: ધ સ્પ્રુસ ખાય છે.

પગલું 2. પાસ કરોફોન્ડ્યુ પોટ પર લસણની લવિંગ.

ફોટો: ધ સ્પ્રુસ ખાય છે.

પગલું 3. પેનમાં સફેદ વાઇન રેડો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં ચીઝ ઉમેરો. આગની તીવ્રતા ઓછી કરો, તેને ઓછી રાખો.

ફોટો: ધ સ્પ્રુસ ખાય છે.

પગલું 4. જ્યારે ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરો અને ક્રીમમાં હલાવો. ગઠ્ઠો ટાળવા માટે, તે જ દિશામાં સારી રીતે હલાવતા રહો. મરી અને જાયફળ સાથે મોસમ.

ફોટો: ધ સ્પ્રુસ ખાય છે.

કેવી રીતે સર્વ કરવું?

ક્રીમ ચીઝને ધીમા તાપે રેચાઉડ પર રાખો. દરમિયાન, દરેક વ્યક્તિ સાઇડ ડિશ લેવા અને તેને મિશ્રણમાં ડૂબવા માટે ફોર્કનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

ફોટો: નિજેલા લોસન

ચીઝ ફોન્ડ્યુમાં શું ડૂબવું?

અહીં ચીઝ ફોન્ડ્યુ માટે સાઇડ ડીશની સૂચિ છે:

• ક્યુબ્ડ ઇટાલિયન બ્રેડ;
• ફાઇલેટ મિગ્નોનના ટુકડા;
• ટોસ્ટ;
• ચેરી ટમેટાં;
• અથાણું;
• કાપેલા સફરજન;
• બાફેલી કોબીજ;
• બાફેલી બ્રોકોલી;
• શતાવરીનો છોડ;
• બાફેલા બટેટા બોલ;
• ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ;
• મીટબોલ્સ;
• ચિકન ફીલેટની પટ્ટીઓ;
• નાચોસ.

ચોકલેટ ફોન્ડ્યુ

ફોટો: ડેલીશ

ફોન્ડ્યુનું ચોકલેટ વર્ઝન બ્રાઝીલીયનોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ફળો, બદામ, કેકના ટુકડા, બિસ્કીટ અને સમાવવા એ સામાન્ય છેતૈયારીમાં પણ માર્શમોલો.

ચોકલેટ ફોન્ડ્યુમાં ફળો ડૂબાડવા એ એક સ્પષ્ટ વિકલ્પ છે, પરંતુ તમે વિવિધ પસંદગીઓ કરી શકો છો જે એકસાથે સારી રીતે જાય, જેમ કે બેકન અને નાસ્તા.

સામગ્રી

• 500 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ ચિપ્સ (70%)
• 3 ચમચી કોગ્નેક
• 1 ½ કપ (ચા) ફ્રેશ ક્રીમ

તૈયારી

પગલું 1. પ્રથમ તમારે ફળો તૈયાર કરવા પડશે. તેમને ધોઈ લો, દાંડી અને ખાડાઓ કાઢી નાખો (જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે) અને ટુકડા કરો. બ્લેકબેરી, દ્રાક્ષ અને સ્ટ્રોબેરી જેવા નાના ફળોને કાપવાની જરૂર નથી.

પગલું 2. એક તપેલીમાં ગરમ ​​પાણી મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. એક બાઉલમાં ક્રીમ રેડો અને બાઉલને તવા પર મૂકો.

ફોટો: કલિનરી હિલ

પગલું 3. જ્યારે ક્રીમ ગરમ હોય, ત્યારે તાપને ધીમો કરો અને ચોકલેટ ઉમેરો. ફ્યુ અથવા સ્પેટુલા વડે હલાવો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને ગાનાચે બનાવે.

ફોટો: ક્યુલિનરી હિલ

પગલું 3. જલદી તમે ગરમી બંધ કરો, કોગ્નેક ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.

ફોટો: ચેલ્સિયાનું અવ્યવસ્થિત એપ્રોન

કેવી રીતે સર્વ કરવું?

લોકો પીરસે ત્યારે ચોકલેટ ગણેશને ગરમ રાખવા માટે તમારા ફોન્ડ્યુ મેકરનો ઉપયોગ કરો. બાઉલમાં સાઇડ ડીશનું વિતરણ કરો અને તમારા મહેમાનોને ફોર્કસ પ્રદાન કરો. અન્ય સૂચન લાકડાના બોર્ડ પર સાથીઓ ગોઠવવાનું છે.

ફોટો: હોસ્ટેસ એટ હાર્ટ

જ્યારે ગણેશને ગરમ રાખવામાં ન આવે, ત્યારે ચોકલેટ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે. જેમની પાસે રીચાઉડ સાથે ફોન્ડ્યુ પોટ નથી તેમના માટે એક સૂચન એ છે કે બાઉલને ડબલ બોઈલરમાં રાખો.

ફોટો: સિમ્પલી રેસિપિ

ચોકલેટ ફોન્ડ્યુમાં શું ડૂબવું?

• સ્ટ્રોબેરી
• લેમન કેક ચોરસ;
• મેક્સિરિકા પોંકન;
• બીજ વિનાની દ્રાક્ષ;
• કેળાના ટુકડા;
• કિવિ;
• પામર કેરી;
• સૂકા જરદાળુ;
• માર્શમેલોઝ;
• પ્રેટ્ઝેલ;
• કૂકીઝ;
• કારામ્બોલાસ;
• બ્લેકબેરી;
• બ્રાઉની;
• બેકન;
• પાઈનેપલ;
• નારંગી;
• વેફલ;
• આઈસ્ક્રીમ સ્ટ્રો;
• નિસાસો;
• નાસ્તો;
• પિઅર;
• સૂકા અંજીર.

ફોન્ડ્યુ પોટ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

ફોન્ડ્યુ પોટ્સના ઘણા મોડલ છે. તેથી, આદર્શ ઉત્પાદન પસંદ કરવું એ ફોન્ડ્યુના પ્રકાર, ઉપલબ્ધ બજેટ અને સેવા આપવાના લોકોની સંખ્યા પર આધાર રાખે છે. અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે:

1 – ફોન્ડ્યુનો પ્રકાર શું છે?

પ્રથમ મુદ્દો એ ફોન્ડ્યુનો પ્રકાર છે. જો તમારી રેસીપી ચીઝ સાથે તૈયાર કરવામાં આવશે, તો શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર સિરામિક પોટ, નીચું માળખું અને પહોળું મોં છે. આ મોડેલની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે પનીર તપેલીના તળિયે ચોંટતું નથી અને ગરમી સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે.

સિરામિક પૅન પણ સારી છેચોકલેટ ફોન્ડ્યુ માટે પસંદગી. જો કે, જો શક્ય હોય તો, આ પ્રકારની તૈયારી કરવા માટે વધુ કોમ્પેક્ટ મોડલ ખરીદો.

2 – કેટલા લોકોને પીરસવામાં આવશે?

સામાન્ય રીતે કેટલા લોકોને પીરસવામાં આવે છે? યોગ્ય ક્ષમતા સાથે ફોન્ડ્યુ પોટ ખરીદવા માટે તમારી પાસે આ માહિતી હોવી જરૂરી છે.

ત્યાં નાના મોડલ છે, જે બે લોકોને સેવા આપે છે અથવા મોટા મોડલ છે, જે છથી આઠ લોકોને ભેગા કરવા માટે યોગ્ય છે. આ ઉપરાંત, 10 થી વધુ લોકોને સેવા આપવા માટે સક્ષમ ફોન્ડ્યુ પોટ્સ પણ છે.

3 – કીટમાં શું આવે છે

સામાન્ય રીતે, ફોન્ડ્યુ સેટમાં જરૂરી ભાગોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે પોટ, સ્પિરિટ પોટ (પોટને અજવાળવા માટે), કાંટો અને ગ્રેવી બોટ. જો પસંદ કરેલ સેટમાં આમાંથી એક પણ વસ્તુ ન હોય, તો તેને અલગથી ખરીદો.

4 – હું કેટલો ખર્ચ કરી શકું?

જો તમે સસ્તા ફોન્ડ્યુ ડિવાઇસ શોધી રહ્યા છો, તો એલ્યુમિનિયમ પોટ તમારા બજેટ સાથે વધુ સુસંગત છે. બીજી બાજુ, જો તમે વ્યવહારિકતા અને સલામતી શોધી રહ્યા હોવ, તો ઇલેક્ટ્રિક ફોન્ડ્યુ પોટ પસંદ કરો, કારણ કે તે કાર્ય કરવા માટે મેન્યુઅલ ઇગ્નીશન પર આધારિત નથી.

આખરે, જેઓ વચ્ચે કંઈક શોધે છે તેઓ સિરામિક પૅન સાથે વળગી શકે છે - તે એલ્યુમિનિયમ મોડલ કરતાં થોડું મોંઘું છે, જો કે, તે વધુ ટકાઉ છે અને તૈયારીઓની ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે.

2>ફોન્ડ્યુ મેકર મોડલ્સ

આઠ પીસ સિરામિક ફોન્ડ્યુ સેટ – બ્રિનોક્સ

બનાવવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પચીઝ ફોન્ડ્યુ.

10-પીસ સિરામિક ફોન્ડ્યુ સેટ – બ્રિનોક્સ

તેનો ઉપયોગ ચીઝ અને ચોકલેટ ફોન્ડ્યુ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ ફોન્ડ્યુ સેટ – બ્રિનોક્સ

એક સસ્તું ખર્ચ સાથેનું મોડેલ, પરંતુ જે ચીઝ ફોન્ડ્યુ તૈયાર કરવા માટે એટલું સારું ન હોઈ શકે.

સ્વિવલ બેઝ સાથે ફોન્ડ્યુ સેટ - યુરો

આ ઉપકરણ ફોન્ડ્યુ નાઇટને વધુ અવિશ્વસનીય બનાવશે, તેના ફરતા આધારને આભારી છે.

ઇલેક્ટ્રિક ફોન્ડ્યુ પોટ – ઓસ્ટર

પોટને હંમેશા ગરમ રાખે છે, 4 તાપમાન સ્તરો સાથે, જાતે આગ પ્રગટાવવાની જરૂર વગર. જેઓ સરળતા અને સલામતી શોધતા હોય તેમના માટે તે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.

2 માં 1 સિરામિક/સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફોન્ડ્યુ સેટ – ડાયનેસ્ટી

આ સેટ સાથે આવે છે એક સિરામિક અને બીજો સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પોટ. આ ઉપરાંત, તેમાં ફોર્ક, સપોર્ટ અને બર્નર પણ છે. ચીઝ અને ચોકલેટ ફોન્ડ્યુ નાઈટ બનાવવા માટે આ એક સંપૂર્ણ કીટ છે.

મારી પાસે ફોન્ડ્યુ પોટ નથી. અને હવે?

ફોટો: હોમબેઝ્ડ મોમ

જો તમારી પાસે યોગ્ય ફોન્ડ્યુ પોટ ન હોય, તો તમે સિરામિક પોટને ગરમ રાખવા માટે અંદર મીણબત્તી સાથે કાચના પોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એવી મીણબત્તી પસંદ કરો જેમાં તીવ્ર સુગંધ ન હોય.

પરંપરાગત ફોન્ડ્યુ ફોર્કસવાંસની લાકડીઓ દ્વારા બદલી શકાય છે (જે જ બરબેકયુ બનાવવા માટે વપરાય છે).

નીચેનો વિડિયો જુઓ અને કેવી રીતે ઇમ્પ્રુવાઇઝ કરવું તે જુઓ:

તે ગમે છે? શું તમે પહેલેથી જ ફોન્ડ્યુ નાઇટનું આયોજન કરવાનું શરૂ કરી દીધું છે? આનંદ માણો! શિયાળાની સામાન્ય ઠંડી પણ સ્વાદિષ્ટ હોટ ચોકલેટની માંગ કરે છે.