Enhavtabelo
Kiam venas vintro, plej multaj homoj ĝuas fromaĝon kaj ĉokoladan fonduon. Ĉi tiu delikateco kombinas perfekte kun malaltaj temperaturoj kaj helpas varmigi la korpon en malvarmaj tagoj.
La vorto fonduo havas francan originon kaj signifas "fandita". La fromaĝa fonduo havas panon kiel ĉefan akompanon kaj la ĉokolada versio vetas je fruktopecoj. La du pladoj kombinas kun romantika vespero aŭ eĉ renkontiĝo inter amikoj.
Kiel estiĝis fonduo?
Foto: Wellplated
La tradicia fonduo, preparita kun fromaĝo, originis de Svislando. Sed li ne ĉiam havis gourmet-proponon, kiel ni vidas hodiaŭ.
Komence de sia historio, fonduo estis recepto por alpaj kamparanoj. Farita kun fromaĝo kaj pecoj da pano, la plado postulis malmulte da prepartempo kaj facile alireblaj ingrediencoj.
Fonduo aperis dum la dua mondmilito pro neceso. Tiutempe, la svisoj preparis la bongustaĵon kun restaĵo de fromaĝo kaj malfreŝa pano por venki la malvarmon kaj ĉesigi malsaton. Ĝi estis ofta preparo inter homoj kiuj vivis en la montaraj regionoj de Svislando kaj havis neniun manieron akiri manĝaĵon en la grandurbo.
La famo de Fonduo komenciĝis eĉ en la 50-aj jaroj, en Novjorko. Estis en tiu tempo ke la plado akiris sian super popularan dolĉan version: la ĉokolada fonduo.
Fudo de fromaĝo
Foto: Delish
Kiam laSvisaj kamparanoj, laktofarmistoj, kreis fonduon, ili tute ne havis ideon, ke la plado fariĝos tiel populara kaj altnivela.
Hodiaŭ oni preparas fonduan kremon kun diversaj fromaĝoj, kiel svisa, Emmental, Gruyère kaj Gorgonzola. La akompanoj de la recepto ankaŭ estas diversaj, kiel pano, viando, rostpano kaj bretzelo.
En la tradicia svisa recepto, la kremfromaĝo estas preparita kun gruyèro, vacherin fribourgeois, maiza amelo, blanka vino, kirŝo (bier-bazita distilaĵo), muskato, nigra pipro kaj ajlo. La miksaĵo estas metita en ceramikan poton (caquelon) super réchaud, kiu tenas la kremon varma.
Vi povas aĉeti la pretan fromaĝan fonduan miksaĵon ĉe superbazaro aŭ prepari ĝin hejme.
Ingrediencoj
Foto: The Spruce Eats.
- 600g da pecetigita fromaĝo (Emmental kaj Gruyère);
- 300 ml da seka blanka vino (vino rekte influas la guston de fonduo, do elektu kvalitan trinkaĵon);
- 3 kuleroj da maiza amelo;
- 1 pinĉo da nigra pipro
- 1 pinĉaĵo da muskat
- 1 ajlo
Prepara metodo
Paŝo 1 Rampu la fromaĝojn aŭ haki ilin en kubojn;
Foto: La Piceo Manĝas.
Paŝo 2. Tranĉu la panon en kubojn, preparu la viandon kaj kuiru la legomojn.
Foto: La Piceo Manĝas.
Paŝo 2. Pasuajlodentoj ĉie en la fonduopoto.
Vidu ankaŭ: Kiel planti anakojn hejme? kompleta gvidilo
Foto: La Piceo Manĝas.
Paŝo 3. Verŝu la blankan vinon en la paton kaj metu sur mezan fajron. Kiam ĝi komencas boli, aldonu la fromaĝojn. Reduktu la intensecon de la fajro, lasante ĝin malalta.
Foto: La Piceo Manĝas.
Paŝo 4. Kiam la fromaĝo estas tute fandita, aldonu la maizan amelon kaj miksu en la kremon. Daŭre movi bone, en la sama direkto, por eviti bulojn. Sezonu per pipro kaj muskato.
Foto: La Piceo Manĝas.
Kiel servi?
Konservu la kreman fromaĝon super rechaud, sur malalta fajro. Dume, ĉiuj povas uzi forkojn por preni la flankan pladon kaj trempi ĝin en la miksaĵon.
Foto: Nigella Lawson
Kion trempi en fromaĝfonduo?
Jen listo de krompladoj por fromaĝfonduo:
- Kuba itala pano;
- Pecoj de filet mignon;
- Toasto;
- Ĉerizaj tomatoj;
- Pikloj;
- Tranĉitaj pomoj;
- Vaporita florbrasiko;
- Vaporita brokolo;
- Asparagoj;
- Boligita terpomo;
- Francaj fritoj;
- Viandbuloj;
- Strioj de kokida fileo;
- Nachos.
Ĉokolada fonduo
Foto: Delish
La ĉokolada versio de fonduo estas la plej populara inter brazilanoj. Estas kutime inkluzivi fruktojn, nuksojn, pecojn de kuko, biskvitojn kaj eĉeĉ marshmallow en preparo.
Trempi fruktojn en ĉokolada fonduo estas evidenta elekto, sed vi povas fari malsamajn elektojn, kiuj ankaŭ bone akompanas, kiel lardon kaj manĝetojn.
Ingrediencoj
- 500 g malhelaj ĉokoladpecoj (70%)
- 3 kuleroj de konjako
- 1 ½ taso (teo) da freŝa kremo
Preparo
Paŝo 1. Unue vi devas prepari la fruktojn. Lavu ilin, forĵetu la tigojn kaj truojn (kiam necese) kaj tranĉu en pecojn. Malgrandaj fruktoj kiel rubusoj, vinberoj kaj fragoj ne bezonas esti tranĉitaj.
Paŝo 2. Metu varman akvon en pato kaj metu super meza varmego. Verŝu la kremon en bovlon kaj metu la bovlon super la pato.
Foto: Culinary Hill
Paŝo 3. Kiam la kremo estas varma, malaltigu la varmegon kaj aldonu la ĉokoladon. Movu per fuê aŭ spatulo, ĝis ĝi plene fandas kaj formas ganaĉon.
Foto: Culinary Hill
Paŝo 3. Tuj kiam vi malŝaltas la varmegon, aldonu la konjakon. Miksu bone.
Foto: Chelsea's Messy Apron
Kiel servi?
Uzu vian fondu-fabrikilon por teni la ĉokoladan ganaĉon varma dum homoj helpas sin. Disdonu la krompladojn en bovloj kaj provizu viajn gastojn per forkoj. Alia sugesto estas aranĝi la akompanojn sur ligna tabulo.
Foto: Hostess At Heart
Kiam la ganaĉo ne estas varmeta, la ĉokolado rapide malmoliĝas. Sugesto por tiuj, kiuj ne havas fonduopoton kun rechaud, estas konservi la bovlon en duobla kaldrono.
Foto: Simplaj Receptoj
Kion trempi en ĉokolada fonduo?
- Fragoj
- Citronkukaj kvadratoj;
- Mexirica ponkan;
- Sensemaj vinberoj;
- Pecoj da banano;
- Kivio;
- Palmer-mango;
- Sekigita abrikoto;
- Marshmallows;
- Breĉo;
- Kuketoj;
- Karamboloj;
- Rubusoj;
- Brownie;
- Lardo;
- Ananaso;
- Oranĝa;
- Vaflo;
- Glaciaĵa pajlo;
- Suspiro;
- Manĝetoj;
- Piro;
- Sekigita figo.
Kiel elekti fonduopoton?
Estas pluraj modeloj de fonduopoto. Sekve, elekti la idealan produkton dependas de la speco de fonduo, la disponebla buĝeto kaj la nombro da homoj por esti servitaj. Jen kelkaj konsiletoj:
1 – Kio estas la tipo de fonduo?
La unua punkto por konsideri estas la speco de fonduo. Se via recepto estos preparita kun fromaĝo, tiam la plej bona ujo estas la ceramika poto, pli malalta strukturo kaj larĝa buŝo. Ĉi tiu modelo estas rekomendita ĉar la fromaĝo ne algluiĝas al la fundo de la pato kaj la varmo estas distribuita egale.
La ceramika pato ankaŭ estas bona.elekto por la ĉokolada fonduo. Tamen, se eble, aĉetu pli kompaktan modelon por efektivigi ĉi tiun tipon de preparado.
2 – Kiom da homoj estos servataj?
Kiom da homoj estas normale servataj? Vi devas havi ĉi tiun informon por aĉeti fonduopoton kun la taŭga kapablo.
Estas malgrandaj modeloj, kiuj servas du homoj, aŭ pli grandaj modeloj, kiuj taŭgas por kolekti ses ĝis ok homoj. Krome ekzistas ankaŭ fonduopotoj kapablaj servi pli ol 10 homojn.
Vidu ankaŭ: Porcelana banĉambro: 7 demandoj responditaj3 – Kio venas en la ilaro
Ĝenerale, fondua aro inkluzivas esencajn partojn, kiel la poton, la spiritpoton (por lumigi la poton), forkojn kaj salsboatojn. Se la elektita aro ne havas unu el ĉi tiuj objektoj, aĉetu ĝin aparte.
4 – Kiom mi povas elspezi?
Se vi serĉas malmultekostan fondu-aparaton, tiam la aluminian poton estas pli kongrua kun via buĝeto. Aliflanke, se vi serĉas praktikecon kaj sekurecon, elektu la elektran fonduopoton, ĉar ĝi ne dependas de mana ekbruligo por funkcii.
Fine, tiuj, kiuj serĉas ion intere, povas resti kun la ceramika pato - ĝi estas iom pli multekosta ol la aluminia modelo, tamen ĝi estas pli daŭra kaj konservas la kvaliton de la preparoj.
0> 2>Modeloj por Fonduofaristo 
Okpeca Ceramika Fonduo-Aro - Brinox
La plej bona opcio por farifromaĝa fonduo.
vidu detalojn kaj valoron
10-pecan ceramikan fonduon – Brinox
Ĝi estas uzata por prepari fromaĝon kaj ĉokoladan fonduon.
vidu detalojn kaj valoron
Neoksidebla ŝtala Fonduo-Aro – Brinox
Modelo kun malaltekosta kosto, sed kiu eble ne tiom bonas por prepari fromaĝan fonduon.
vidu detalojn kaj valoron
Fonduo-Aro kun Turna Bazo – Eŭro
Ĉi tiu aparato faros la fonduan nokton eĉ pli nekredebla, danke al ĝia turniĝanta bazo.
vidu detalojn kaj valoron
Elektra fonduopoto – Oster
Tenas la poton ĉiam varma, kun 4 temperaturniveloj, sen neceso mane ŝalti la fajron. Ĝi estas la plej bona elekto por tiuj, kiuj serĉas facilecon kaj sekurecon.
vidu detalojn kaj valoron
2 en 1 ceramika/neoksidebla ŝtalo fondusaro - Dinastio
Ĉi tiu aro venas kun ceramiko kaj alia neoksidebla ŝtala pato. Krome, ĝi ankaŭ havas forkojn, subtenon kaj brulilon. Ĝi estas kompleta ilaro por fari la fromaĝon kaj ĉokoladan fonduon nokton.
vidu detalojn kaj prezonMi ne havas fonduopoton. Kaj nun?
Foto: Hejmbazita Panjo
Se vi ne havas taŭgan fonduopoton, vi povas uzi vitran poton kun kandelo interne por teni la ceramikan poton varma. Elektu kandelon, kiu ne havas fortan aromon.
La tradiciaj fonduforkojpovas esti anstataŭigita per bambuaj bastonoj (la samaj uzataj por fari rostokradon).
Rigardu la suban videon kaj vidu kiel improvizi:
Ĉu ĝi ŝatas? Ĉu vi jam komencis organizi la fonduan nokton? Ĝuu! La tipa malvarmeto de vintro ankaŭ postulas bongustan varman ĉokoladon.
