Kaas- en sûkeladefondue: learje hoe't jo meitsje en tsjinje

As de winter komt, genietsje de measte minsken fan tsiis en sûkeladefondue. Dizze delikatesse kombinearret perfekt mei lege temperatueren en helpt it lichem op kâlde dagen te waarmjen.

It wurd fondue hat in Frânske komôf en betsjut "smolten". De tsiisfondue hat brea as haadbegelieding en de sûkeladeferzje wedet op stikken fruit. De twa gerjochten kombinearje mei in romantyske jûn of sels in moeting mei freonen.

Hoe kaam fondue ta?

Foto: Wellplated

De tradisjonele fondue, klear mei tsiis, is ûntstien yn Switserlân. Mar hy hie net altyd in gourmet foarstel, sa't wy hjoed sjogge.

Oan it begjin fan har skiednis wie fondue in resept foar alpine boeren. Makke mei tsiis en stikken bôle, it skûtel easke bytsje tarieding tiid en maklik tagonklike yngrediïnten.

Fondue ûntstie yn 'e Twadde Wrâldoarloch út need. Destiids makken de Switsers de lekkernij mei oerbliuwende tsiis en mâle bôle om de kjeld te oerwinnen en honger te einigjen. It wie in gewoane tarieding ûnder minsken dy't yn 'e bercheftige streken fan Switserlân wennen en gjin manier hiene om iten yn' e stêd te krijen.

Fondue's bekendheid begon sels yn 'e 50's, yn New York. It wie yn dy tiid dat it gerjocht syn superpopulêre swiete ferzje krige: de sûkeladefondue.

Kaasfondue

Foto: Delish

When theSwitserske boeren, melkfeehâlders, makken fondue, se hiene gjin idee dat it gerjocht sa populêr en ferfine soe wurde.

Tsjintwurdich wurdt fondue-crème taret mei ferskate soarten tsiis, lykas Swiss, Emmental, Gruyère en Gorgonzola. De begelieding fan it resept binne ek fariearre, lykas bôle, fleis, toast en pretzel.

Yn it tradisjonele Switserske resept wurdt de roomkaas taret mei gruyère, vacherin fribourgeois, maiszetmeel, wite wyn, kirsch (in bier-basearre destillaat), nootmuskaat, swarte piper en knoflook. It mingsel wurdt pleatst yn in keramyske pot (caquelon) oer in réchaud, dat hâldt de crème waarm.

Jo kinne de klearmakke tsiisfonduemix keapje by de supermerk of thús tariede.

Yngrediïnten

Foto: The Spruce Eats.

• 600g fersnippere tsiis (Emmentaler en Gruyère);
• 300 ml droege wite wyn (wyn hat direkt ynfloed op de smaak fan fondue, dus kies in kwaliteitsdrank);
• 3 tablespoons maizena;
• 1 knipe swarte piper
• 1 knipe nootmuskaat
• 1 teen knoflook

Tarieding metoade

Stap 1 Rasp de tsiis of hakje se yn blokjes;

Foto: De Spruce Eats.

Stap 2. Snij it brea yn blokjes, meitsje it fleis klear en koekje it griente.

Foto: The Spruce Eats.

Stap 2. Pass inknyflok kruidnagel oer de fondue pot.

Foto: De Spruce Eats.

Stap 3. Giet de wite wyn yn 'e panne en set op middelhehe. As it begjint te sieden, foegje de tsiis ta. Ferminderje de yntinsiteit fan it fjoer, lit it leech.

Foto: The Spruce Eats.

Stap 4. As de tsiis hielendal smolten is, foegje de maizena ta en roer yn 'e crème. Bliuw goed reitsje, yn deselde rjochting, om klonten te foarkommen. Seizoen mei piper en nootmuskaat.

Foto: The Spruce Eats.

Hoe tsjinje?

Hâld de roomkaas oer in réchaud, oer lege waarmte. Underwilens kin elkenien foarken brûke om it bytsje op te heljen en yn it mingsel te dipjen.

Foto: Nigella Lawson

Wat te dipjen yn tsiisfondue?

Hjir is in list mei sidegerjochten foar tsiisfondue:

• Cubed Italjaansk brea;
• Stikken filet mignon;
• Toast;
• Cherrytomaten;
• Pickles;
• Snijde appels;
• Stoomde blomkoal;
• Stoomde brokkoli;
• Asperzjes;
• Gekookte ierappelbal;
• Fries;
• Meatballs;
• Strips kipfilet;
• Nachos.

Sjokoladefondue

Foto: Delish

De sûkeladeferzje fan 'e fondue is de populêrste ûnder Brazilianen. It is gewoanlik om fruchten, nuten, stikken koeke, koekjes en sels op te nimmensels marshmallow yn tarieding.

Fruit yn sûkeladefondue dippe is in foar de hân lizzende opsje, mar jo kinne ferskate karren meitsje dy't ek goed byinoar passe, lykas spek en hapkes.

Yngrediïnten

• 500 g donkere sûkelade chips (70%)
• 3 eetlepels cognac
• 1 ½ kop (te) fan frisse cream

Tarieding

Stap 1. Earst moatte jo de fruchten tariede. Waskje se, smyt de stielen en pits (as nedich) en hakje yn stikken. Lytse fruchten lykas bramen, druven en ierdbeien hoege net te snijen.

Stap 2. Plak hyt wetter yn in panne en plak oer middelhehe. Giet de crème yn in kom en set de kom oer de panne.

Foto: Culinary Hill

Stap 3. As de crème hjit is, set de waarmte nei leech en foegje de sûkelade ta. Rin mei in fuê of in spatel, oant it folslein smelt en in ganache foarmet.

Foto: Culinary Hill

Stap 3. Sadree't jo de waarmte útsette, foegje de konjak ta. Mix goed.

Foto: Chelsea's Messy Apron

Hoe tsjinje?

Brûk jo fonduemakker om de sûkeladeganache waarm te hâlden wylst minsken tsjinje. Verdeel de bygerechten yn bakjes en foarsjen jo gasten fan foarken. In oare suggestje is om de begelieding op in houten boerd te regeljen.

Foto: Hostess At Heart

As de ganache net waarm hâlden wurdt, wurdt de sûkelade fluch hurd. In suggestje foar wa't gjin fonduepot mei rechaud hat is om de bak yn in dûbele boiler te hâlden.

Foto: Simply Recipes

Wat te dipjen yn sûkeladefondue?

• Aardbeien
• Lemon cake squares;
• Mexirica ponkan;
• Druven sûnder sied;
• Stikken banaan;
• Kiwi;
• Palmer mango;
• Droege abrikoos;
• Marshmallows;
• Pretzel;
• Koekjes;
• Carambolas;
• Bramen;
• Brownie;
• Spek;
• Ananas;
• Oranje;
• Wafel;
• Iisstro;
• Sucht;
• Snacks;
• Pear;
• Droege fig.

Hoe kinne jo in fonduepot kieze?

D'r binne ferskate modellen fan fonduepotten. Dêrom is it kiezen fan it ideale produkt ôfhinklik fan it type fondue, it beskikbere budzjet en it oantal minsken dat betsjinne wurde moat. Hjir binne wat tips:

1 – Wat is it type fondue?

It earste punt om te beskôgjen is it type fondue. As jo ​​resept wurdt taret mei tsiis, de bêste container is in keramyske pot, legere struktuer en brede mûle. Dit model is oan te rieden om't de tsiis net oan 'e boaiem fan' e panne plakt en de waarmte lykmjittich ferdield wurdt.

De keramyske panne is ek in goedekar foar de sûkelade fondue. Doch as it mooglik is, keapje in kompakter model om dit soarte fan tarieding út te fieren.

2 – Hoefolle minsken wurde betsjinne?

Hoefolle minsken wurde normaal betsjinne? Jo moatte dizze ynformaasje hawwe om in fonduepot te keapjen mei de passende kapasiteit.

Der binne lytse modellen, dy't twa minsken tsjinje, of gruttere modellen, dy't geskikt binne foar it sammeljen fan seis oant acht minsken. Dêrneist binne d'r ek fonduepotten dy't mear as 10 minsken kinne tsjinje.

3 - Wat komt yn 'e kit

Yn 't algemien befettet in fondue-set essensjele ûnderdielen, lykas de pot, de geastpot (om de pot oan te ljochtsjen), foarken en sausboaten. As de keazen set net ien fan dizze items hat, keapje dan apart.

4 - Hoefolle kin ik besteegje?

As jo ​​op syk binne nei in goedkeap fondue-apparaat, dan is de aluminiumpot is mear kompatibel mei jo budzjet. Oan 'e oare kant, as jo sykje nei praktykens en feiligens, kies dan de elektryske fondue-pot, om't it net ôfhinklik is fan manuele ûntstekking om te funksjonearjen.

Uteinlik, wa't wat tuskentroch sykje kin by de keramyske panne bliuwe - it is wat djoerder as it aluminiummodel, lykwols is it duorsumer en behâldt de kwaliteit fan 'e tariedings.

2>Fondue Maker Models

Eight Piece Keramyske Fondue Set - Brinox

De bêste opsje om te meitsjentsiisfondue.

10-dielige keramyske fondue-set - Brinox

It wurdt brûkt om tsiis- en sûkeladefondue te meitsjen.

Rustfrij stiel Fondue Set - Brinox

In model mei in betelbere kosten, mar dat miskien net sa goed is foar it tarieden fan tsiisfondue.

Fondue Set mei Swivel Base - Euro

Dit apparaat sil fondue nacht noch ongelooflijker meitsje, tank oan syn draaiende basis.

Elektryske fonduepot - Oster

Hâldt de pot altyd waarm, mei 4 temperatuernivo's, sûnder de needsaak om it fjoer mei de hân oan te stekken. It is de bêste kar foar dyjingen dy't op syk binne nei gemak en feiligens.

2 yn 1 keramyske / roestfrij stiel fondue set - Dynasty

Dizze set komt mei in keramyk en in oare roestfrij stiel panne. Dêrneist hat it ek foarken, stipe en burner. It is in folsleine kit om de tsiis en sûkelade fondue nacht te meitsjen.

Ik haw gjin fonduepot. En no?

Foto: Homebased Mom

As jo ​​gjin geskikte fonduepot hawwe, kinne jo in glêzen pot mei in kears deryn brûke om de keramyske pot waarm te hâlden. Kies in kears dy't gjin sterke geur hat.

De tradisjonele fondue foarkenkin ferfongen wurde troch bamboestokken (deselde dy't brûkt wurde om barbecue te meitsjen).

Besjoch de fideo hjirûnder en sjoch hoe't jo kinne ymprovisearje:

Like it? Binne jo al begûn mei it organisearjen fan de fonduejûn? Genietsje! De typyske kjeld fan 'e winter freget ek om in hearlik waarme sûkelade.