Indholdsfortegnelse
Uanset om man skal fejre fødselsdag, bryllup eller en anden særlig lejlighed, er en jordbærpyntet kage altid et godt valg. Kombineret med gelatine, flødeskum, flormelis og mange andre ingredienser ser den søde sag smuk ud og er udtrykket "spis med øjnene" værdigt.
Jordbærret skiller sig ud som en af de mest brugte frugter i tilberedningen af kager. Det kan optræde i fyldet sammen med en hvid eller chokoladecreme. Derudover kan du også bruge de små frugter til at dekorere toppen og gøre finishen lidenskabelig.
Se også: 17 spiselige blomster, som du kan dyrke derhjemmeUd over at være smukke har jordbær også en syrlighed, der kan skabe kontrast til sødmen og gøre kagen endnu mere velsmagende.
Hvordan bruger man jordbær i kager uden at de bliver sure?
Du har måske allerede forelsket dig i en hvid kage fuld af saftige jordbær, men hvis du vil lave denne lækre ret derhjemme, skal du være lidt forsigtig med frugten. Friske jordbær, der kommer i kontakt med fløden, frigiver en væske, der gærer og kan gøre desserten sur. Her er nogle tips til at undgå problemet:
Forbered jordbærrene korrekt
Vask jordbærrene under rindende vand, og skær dem i halve. Fjern ikke stilkene, når du vasker dem, da de forhindrer frugten i at absorbere vand.
Hæld alt vandet fra, før du lægger stykkerne i en skål med 1/4 kop sukker. Lad frugterne hvile i 15 minutter. Sukker har evnen til at absorbere vand, så tricket forhindrer, at kagen falder fra hinanden.
Jordbærrene må aldrig lægges i blød, da det får dem til at absorbere mere vand.
Hæld al væden fra frugten
Når jordbærstykkerne afgiver for meget væske, øges risikoen for, at fyldet eller kagebunden bliver sur. Læg derfor frugten i en sigte efter hviletiden i sukkeret, og lad væsken løbe fra i 15 minutter.
Kassér det vand, der er løbet fra jordbærrene, og brug stykkerne over kagefyldet. Brug aldrig denne væske i opskriften, ellers bliver din marmelade sur.
Når "udtørringsproceduren" for jordbær er udført, vil en kage, der højst ville holde 24 timer i køleskabet, holde i tre dage.
Se også: Indretning af et advokatkontor: se tips og inspirationerLæg de hakkede jordbær på dejen.
Når jordbærrene placeres over det cremede fyld, øges risikoen for, at det vand, som frugten frigiver, gør marmeladen sur. For at undgå dette problem placerer mange konditorer jordbærrene i kontakt med kagedejen og dækker dem derefter med det cremede fyld. Dejen har evnen til at absorbere den overskydende fugt og bliver let våd.
Opskrifter på jordbærkage
Hasselnøddekage med jordbær
Jordbærkage med flødeskum
Jordbærkage med chokolade
I cupcakes pyntet med jordbær
Vi har samlet de bedste ideer til dekoration af jordbærkager, så tjek dem ud:
Jordbærskiver pynter på siden af kagen.
2 - Den spatelformede finish giver et rustikt look
3 - Kombination af lyserød drypkage og jordbær
4 - Toppingen er let lyserød og har stykker af jordbær.
5 - Kagen kan få dejen og den lyserøde glasur.
6 - En mere elegant og minimalistisk kage
7 - Jordbær deler plads med en besked på toppen af kagen
8 - Top pyntet med jordbær og makroner
9 - Detaljer med konditorspids og jordbær pynter på toppen
10 - Hvide blomster passer til jordbær
11 - Kaskade af blomster og jordbær på kagen
12 - Kagen fremhæver farverne hvid og rød
13 - Sukkerskulpturering er den nye trend inden for dekorerede kager
14 - Jordbærrene er med til at danne en skulptur på den moderne kage.
15 - Kagen med chokoladedråber fremhæver jordbærrene
16 - At blande jordbær med blade er et naturligt valg
17 - Jordbærrene blev dyppet, inden kagen blev pyntet.
18 - Flødeskumskage pyntet med jordbær
19 - Romantisk kombination: røde roser og jordbær
20 - Blomster og jordbær gør kagen endnu mere delikat
21 - Blomster lavet af jordbær pynter på toppen
22 - En glad og delikat kage
23 - Lyserød kage med jordbær på toppen
24 - Toppen af kagen var fyldt helt op med jordbær.
25 - Naked Cake med jordbær og kamille
26 - Chokoladekage pyntet med jordbær
27 - Kage med flere etager og masser af jordbær i pynten
28 - Jordbær dyppet i chokolade pynter på toppen
29 - Frugt gør kagen mere charmerende
30 - I den nøgne kage kommer det lækre jordbærfyld til sin ret.
31 - Una Ferrero Rocher-bonbons med jordbær
32 - Hvad med at bruge mynteblade som dekoration?
33 - Rektangulær kage pyntet med jordbær
34 - Et hjerteformet frieri
35 - Minimalistisk, kagen har kun ét jordbær på siden af bakken.
36 - Kage dækket med marengs og jordbær
37 - Kit Kat-kagen er kreativ og velsmagende
38 - Der er endda jordbærstykker i kagedejen.
39 - Jordbær og brigadeiros på toppen
40 - Rød fløjlskage med jordbær på toppen
41 - Hvid finish med masser af jordbær
42 - Firkantet kage med jordbær og makroner
43 - At drysse flormelis over jordbær giver en utrolig effekt
44 - Friske jordbær pynter toppen med chantininho-glasur
45 - Rød frugt passer også sammen med andre farver, f.eks. blå.
Som alle andre friske frugtkager har jordbærkagen en kort holdbarhed, så den skal opbevares i køleskabet og spises, når den er allermest frisk.
