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Qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage ou de toute autre occasion spéciale, un gâteau décoré de fraises est toujours un bon choix. Combiné avec de la gélatine, de la crème fouettée, du sucre glace et tant d'autres ingrédients, le gâteau est magnifique et digne de l'expression "se manger avec les yeux".
La fraise est l'un des fruits les plus utilisés dans la préparation des gâteaux. Elle peut apparaître dans la garniture, avec une crème blanche ou au chocolat. En outre, vous pouvez également utiliser les petits fruits pour décorer le dessus et rendre la finition passionnante.
En plus d'être belles, les fraises ont une acidité capable de contraster avec la douceur et de rendre le gâteau encore plus savoureux.
Comment utiliser des fraises dans un gâteau sans qu'elles ne tournent au vinaigre ?
Vous avez peut-être déjà craqué pour un gâteau blanc rempli de fraises juteuses, mais pour réaliser ce délicieux plat à la maison, il faut prendre quelques précautions avec les fruits. Les fraises fraîches, au contact de la crème, libèrent un liquide qui fermente et peut rendre le dessert aigre. Voici quelques conseils pour éviter ce problème :
Préparer correctement les fraises
Laver les fraises à l'eau courante et les couper en deux, sans les équeuter, car elles empêchent les fruits d'absorber l'eau.
Égoutter toute l'eau avant de placer les morceaux dans un bol avec 1/4 de tasse de sucre. Laisser reposer les fruits pendant 15 minutes. Le sucre a la capacité d'absorber l'eau, ce qui permet d'éviter que le gâteau ne se défasse.
Ne jamais faire tremper les fraises, car cela leur fait absorber plus d'eau.
Voir également: Le réfrigérateur idéal pour votre maison : comment choisir le meilleur modèleEgoutter tout le liquide des fruits
Lorsque les morceaux de fraises libèrent trop de liquide, le risque que la garniture ou le gâteau tourne au vinaigre augmente. C'est pourquoi, après le temps de repos dans le sucre, placez les fruits dans une passoire et laissez le liquide s'écouler pendant 15 minutes.
Jeter l'eau qui s'est écoulée des fraises et utiliser les morceaux sur la garniture du gâteau. Ne jamais utiliser ce liquide dans la recette, sinon votre confiture tournera au vinaigre.
Voir également: Comment fabriquer un climatiseur maison ?Lorsque la procédure de "dessiccation" des fraises est appliquée, un gâteau qui durerait au maximum 24 heures au réfrigérateur durera trois jours.
Déposer les fraises coupées en morceaux sur la pâte.
Lorsque les fraises sont placées sur la garniture crémeuse, le risque que l'eau libérée par les fruits aigrisse la confiture augmente. Pour éviter ce problème, de nombreux pâtissiers placent les fraises en contact avec la pâte à gâteau et les recouvrent ensuite de la garniture crémeuse. La pâte a le pouvoir d'absorber l'excès d'humidité et devient légèrement mouillée.
Recettes de gâteaux aux fraises
Gâteau aux noisettes et aux fraises
Gâteau aux fraises avec crème fouettée
Gâteau au chocolat et aux fraises
I cupcakes décorés avec des fraises
Nous avons rassemblé les meilleures idées de décoration de gâteaux aux fraises :
1 - Des tranches de fraises décorent le côté du gâteau.
2 - La finition spatulée donne un aspect rustique.
3 - Combinaison de gâteau rose et de fraises
4 - La garniture est légèrement rosée et contient des morceaux de fraises.
5 - Le gâteau peut avoir la pâte et le glaçage rose.
6 - Un gâteau plus élégant et minimaliste
7 - Les fraises partagent l'espace avec un message sur le dessus du gâteau
8 - Garniture décorée de fraises et de macarons
9 - Des détails avec une pointe de confiseur et des fraises décorent le dessus.
10 - Les fleurs blanches accompagnent les fraises
11 - Cascade de fleurs et de fraises sur le gâteau
12 - Le gâteau met en valeur les couleurs blanc et rouge
13 - La sculpture sur sucre est la nouvelle tendance dans le domaine des gâteaux décorés.
14 - Les fraises forment une sculpture sur le gâteau moderne.
15 - Le gâteau au chocolat met en valeur les fraises.
16 - Mélanger des fraises avec des feuilles est un choix naturel
17 - Les fraises ont été trempées avant de décorer le gâteau.
18 - Gâteau à la crème fouettée décoré de fraises
19 - Combinaison romantique : roses rouges et fraises
20 - Les fleurs et les fraises ajoutent à la délicatesse du gâteau.
21 - Des fleurs faites avec des fraises décorent le dessus.
22 - Un gâteau joyeux et délicat
23 - Gâteau rose surmonté de fraises
24 - Le dessus du gâteau était entièrement rempli de fraises.
25 - Gâteau nu aux fraises et à la camomille
26 - Gâteau au chocolat décoré de fraises
27 - Gâteau à plusieurs étages avec beaucoup de fraises dans la décoration
28 - Des fraises trempées dans le chocolat décorent le dessus.
29 - Les fruits rendent le gâteau plus charmant
30 - Dans le gâteau nu, le délicieux fourrage à la fraise est mis en valeur
31 - Una Ferrero Rocher avec des fraises
32 - Et si vous utilisiez des feuilles de menthe pour la décoration ?
33 - Gâteau rectangulaire décoré de fraises
34 - Une proposition en forme de cœur
35 - Minimaliste, le gâteau ne comporte qu'une seule fraise sur le côté du plateau.
36 - Gâteau recouvert de meringue et de fraises
37 - Le gâteau Kit Kat est créatif et savoureux
38 - Il y a des morceaux de fraises même dans la pâte à gâteau.
39 - Fraises et brigadeiros sur le dessus
40 - Gâteau velours rouge avec des fraises sur le dessus
41 - Finition blanche avec beaucoup de fraises
42 - Gâteau carré aux fraises et macarons
43 - Saupoudrer du sucre glace sur des fraises donne un effet incroyable
44 - Des fraises fraîches décorent le dessus avec le glaçage chantinho.
45 - Les fruits rouges se marient également avec d'autres couleurs de finition, comme le bleu.
Comme tous les autres gâteaux aux fruits frais, le gâteau aux fraises a une courte durée de vie. Il doit donc être conservé au réfrigérateur et consommé à l'apogée de sa fraîcheur.
