Khuôn trứng Phục sinh: học cách chọn và sử dụng

Vào ngày lễ Phục sinh, mọi người tụ tập để ăn mừng và tặng trứng sô cô la. Bạn có thể mua các bản phát hành chính trên thị trường hoặc mạo hiểm vào bếp, đặt cược vào sản xuất tự chế. Những người chọn con đường thứ hai nên biết cách chọn khuôn trứng Phục sinh và sử dụng chúng đúng cách.

Có một số loại khuôn trứng Phục sinh khác nhau về chất liệu, kích thước và thiết kế. Các mô hình có thể trơn tru, có kết cấu hoặc hình vẽ hiện tại. Về kích thước, có các lựa chọn: 10g, 20g, 100g, 150g, 250g, 350g, 500g, 750g và 1kg.

Làm thế nào để chọn hình dạng cho quả trứng phục sinh?

Để biết nên sử dụng hình dạng quả trứng Phục sinh nào, bạn cần hiểu mục đích của mình. Một số người chuẩn bị sô cô la để làm quà tặng cho bạn bè và gia đình. Những người khác quyết định bán sản phẩm để kiếm thêm thu nhập.

Nếu bạn lần đầu tiên vào bếp để làm trứng sô cô la, hãy chọn khuôn axetat truyền thống. Chúng có chi phí phải chăng hơn so với các mô hình silicone.

Mặt khác, nếu ý định của bạn là làm trứng Phục sinh để bán, thì hãy xem xét các dạng silicone axetat. Chúng bền hơn, không dễ gãy và giữ nguyên hình dạng ngay cả sau khi sử dụng nhiều lần.

Cách sử dụng khuôn?

Xem bên dưới, cách sử dụng khuôncác mẫu khuôn cho trứng phục sinh:

Khuôn truyền thống

Đổ sô cô la nóng chảy và ủ vào khuôn. Tạo các chuyển động tròn với khuôn, cho đến khi bạn trải đều sô cô la và không để lại lỗ. Một số người sử dụng thìa để làm cho quá trình dễ dàng hơn.

Có thể xảy ra trường hợp thừa sô cô la tích tụ ở đáy khuôn trứng Phục sinh truyền thống. Trong trường hợp đó, hãy úp nó vào một cái bát và để cho nó ráo nước. Kết thúc bằng một cú chạm nhẹ. Sử dụng thìa để loại bỏ phần thừa từ các cạnh.

Đặt khuôn vào tủ lạnh, với khuôn úp xuống, trên một tờ giấy nến. Đợi 5 phút rồi làm lớp sô cô la thứ hai.

Với khuôn truyền thống, công việc chuẩn bị trứng Phục sinh trở nên vất vả hơn một chút, vì phải tạo nhiều lớp sô cô la trong khuôn cho đến khi đạt độ dày lý tưởng. Ngoài ra, lớp hoàn thiện không đẹp lắm.

Giá trung bình: từ R$1,00 đến R$2,50.

Khuôn axetat bằng silicone

Phần axetat có một dấu nhỏ, cho biết nên thêm bao nhiêu sô cô la. Đổ sô cô la đã nấu chảy và ủ vào, gõ nhẹ và nối phần silicon của khuôn, ấn nhẹ. Do đó, sô cô la chiếm không gian đồng đều.

Khi cho vào tủ lạnh nhớ úp ngược khuônđể sô cô la không đọng lại dưới đáy khuôn. Ưu điểm lớn của mô hình hình dạng này là bạn không cần phải tạo nhiều lớp sô cô la để đạt được độ dày lý tưởng của vỏ.

Khuôn axetat bằng silicone đắt hơn nhưng chất lượng cao hơn so với khuôn truyền thống. Sản phẩm kết hợp giữa một phần axetat và một phần silicone, cùng nhau làm cho công việc làm trứng phục sinh tự chế trở nên dễ dàng hơn. Một ưu điểm khác của mô hình là vỏ trứng vẫn giữ nguyên độ dày, không có sự thay đổi.

Giá trung bình: từ R$7,50 đến R$12,00.

Tôi nên mua bao nhiêu khuôn?

Ai đang bắt đầu kinh doanh bánh trứng phục sinh bạn không cần phải mua khuôn đủ kích cỡ. Các loại khuôn được người làm socola sử dụng nhiều nhất là 250g, 350g và tối đa là 500g. Mua hai bản sao của mỗi kích thước và bạn có thể bắt đầu sản xuất.

Bộ ba trứng sô cô la là sản phẩm đang gia tăng vào Lễ Phục sinh. Nếu bạn muốn chuẩn bị bộ dụng cụ này ở nhà, hãy mua khuôn 100g.

Làm cách nào để mở khuôn trứng Phục sinh?

Một tình huống rất phổ biến đối với những người mới làm bánh ngọt là vỏ trứng bị vỡ khi mở khuôn. Để tránh vấn đề này, đừng để sô cô la quá nóng khi đun chảy trong nồi cách thủy. Sôcôla phải ấm khi cho vào khuôn.

Kiểm tra khuôn trong tủ lạnh: nếu khuôn có màu trắng, đó là dấu hiệu cho thấysô cô la đã sẵn sàng. Trong trường hợp trứng không tự ra khỏi khuôn, hãy gõ nhẹ và để yên một lúc trên bệ bếp. Sau 5 phút, thử lấy khuôn ra một lần nữa.

Làm thế nào để vệ sinh khuôn trứng Phục sinh?

Không cần thiết phải vệ sinh khuôn mỗi khi làm vỏ sô cô la, trừ trường hợp sô cô la bị dính để nó trong khoang chính nó. Để làm sạch, làm ẩm một miếng bọt biển trong nước ấm và chạy mặt mềm lên khuôn. Lưu ý không dùng nước quá nóng để tẩy rửa, vì nhiệt độ cao có thể làm cong khuôn và ảnh hưởng đến công dụng. Một cách khác để giữ khuôn sạch sẽ là dùng khăn giấy khô.

Không bao giờ sử dụng chất tẩy rửa để rửa khuôn trứng Phục sinh, vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng sôcôla sẽ được sản xuất.

Bây giờ bạn đã biết các khuôn trứng Phục sinh chính, hãy ghé thăm các cửa hàng tiệc tùng và bánh kẹo để mua các mẫu này. Trên internet, bạn cũng có thể tìm thấy một số cửa hàng ảo chuyên dụng.