Inhoudsopgave
Tijdens de paasvakantie komen mensen samen om feest te vieren en cadeautjes te geven met chocolade-eieren. Je kunt de belangrijkste lanceringen op de markt kopen of je in de keuken wagen en inzetten op zelfgemaakte productie. Wie voor de tweede weg kiest, moet weten hoe je paaseierdozen kiest en ze correct gebruikt.
Er zijn verschillende soorten vormen voor paaseieren, die verschillen qua materiaal, grootte en ontwerp. De modellen kunnen effen zijn, met textuur of een ontwerp hebben. Wat betreft de grootte zijn de opties: 10g, 20g, 100g, 150g, 250g, 350g, 500g, 750g en 1kg.
Hoe kies je een paaseivorm?
Om erachter te komen welke vorm van paaseieren je moet gebruiken, moet je begrijpen wat je doel is. Sommige mensen maken chocolaatjes om cadeau te geven aan vrienden en familie. Anderen besluiten de producten te verkopen om extra inkomen te verdienen.
Als u zich voor het eerst in de keuken waagt om chocolade-eieren te maken, kies dan voor de traditionele acetaatvormen. Die zijn betaalbaarder dan de siliconenmodellen.
Als je daarentegen paaseieren wilt maken om te verkopen, overweeg dan acetaatvormen met siliconen. Deze zijn steviger, breken niet snel en behouden hun vorm, zelfs na meerdere keren te zijn gebruikt.
Hoe gebruik je de cupcakes?
Bekijk hieronder hoe je de paaseivormpjes gebruikt:
Traditionele vorm
Giet de gesmolten en getempereerde chocolade in de vorm. Maak cirkelvormige bewegingen met de vorm tot alle chocolade is uitgesmeerd en er geen gaten meer zijn. Sommige mensen gebruiken een lepel om het proces te vergemakkelijken.
Het kan gebeuren dat er zich een overschot aan chocolade op de bodem van de traditionele paaseivorm verzamelt. Draai hem in dat geval om in een kom en laat hem goed uitlekken. Werk hem af met een lichte tik. Gebruik een spatel om het overschot van de randen te verwijderen.
Plaats de plaat in de koelkast, met de holte naar beneden, op een vel bakpapier. Wacht 5 minuten en maak dan de tweede laag chocolade.
Met traditionele vormen wordt het bereiden van paaseieren iets moeilijker, omdat er verschillende lagen chocolade in de vorm moeten worden opgebouwd tot de ideale dikte is bereikt. Bovendien is de afwerking niet zo mooi.
Gemiddelde prijs: van R$1,00 tot R$2,50.
Zie ook: Hoe maak je een verpakking voor snoepjes? Bekijk de creatieve en eenvoudige ideeënAcetaat mal met siliconen
De gesmolten en getempereerde chocolade gieten, een beetje schudden en samenvoegen met het siliconen gedeelte van de vorm door licht aan te drukken. Zo vult de chocolade de ruimte gelijkmatig.
Wanneer het tijd is om de vorm in de koelkast te zetten, moet u de vorm ondersteboven laten zodat de chocolade zich niet op de bodem van de vorm ophoopt. Het grote voordeel van dit soort vorm is dat u geen verschillende lagen chocolade hoeft te maken om de ideale dikte van de schelp te bereiken.
Acetaat- en siliconenmallen zijn duurder, maar van hogere kwaliteit dan traditionele mallen. Het product combineert een acetaatdeel en een siliconendeel, die het samen gemakkelijker maken om zelfgemaakte paaseieren te maken. Een ander voordeel van dit model is dat de eierschaal dezelfde dikte heeft, zonder variaties.
Gemiddelde prijs: van R$7,50 tot R$12,00.
Zie ook: Decoratie voor Pasen 2023: ideeën voor winkel, huis en schoolHoeveel cupcakes moet ik kopen?
Als je een bedrijfje begint met het maken van zelfgemaakte paaseieren, hoef je niet alle maten vormen te kopen. De vormen die chocolatiers het meest gebruiken zijn 250g, 350g en maximaal 500g.
Het trio chocolade-eieren is een populair paasproduct. Als je de kit thuis wilt bereiden, koop dan blikken van 100 g.
Hoe ontvorm je een paasei?
Een veel voorkomend probleem bij beginnende banketbakkers is dat de eierschaal breekt bij het ontvormen. Om dit probleem te vermijden, mag de chocolade niet te heet worden bij het smelten in bain marie. De chocolade moet warm zijn wanneer hij in de vorm gaat.
Observeer de vorm in de koelkast: als hij witachtig is, is dat een teken dat de chocolade klaar is. Als het ei niet vanzelf ontvormt, geeft u er een lichte tik op en laat u het even rusten op het keukenblad. Na 5 minuten probeert u het opnieuw te ontvormen.
Hoe maak je paaseitjes schoon?
Het is niet nodig om de vorm elke keer schoon te maken als u een chocoladeschors maakt, behalve als er chocolade aan de holte zelf kleeft. Om schoon te maken, maakt u een spons nat in warm water en wrijft u met de zachte kant over de vorm. Let op dat u niet te heet water gebruikt bij het schoonmaken, want de hoge temperatuur kan de vorm verbuigen en het gebruik ervan belemmeren. Een andere manier om vormen schoon te houden isBreng een droog papieren servet aan.
Gebruik nooit afwasmiddel om de vormen van paaseieren te wassen, want dat kan de kwaliteit van de geproduceerde pralines schaden.
Nu je de belangrijkste paaseierblikjes kent, kun je feest- en snoepwinkels bezoeken om de stukjes te kopen. Op internet kun je ook verschillende gespecialiseerde online winkels vinden.
