Turinys
Per Velykų šventę žmonės susirenka švęsti ir dovanoti šokoladinių kiaušinių. Galite įsigyti pagrindinėje rinkoje pradedamų gaminti kiaušinių arba pasinerti į virtuvę, statydami ant naminės gamybos. Pasirinkusieji antrąjį kelią turi žinoti, kaip išsirinkti velykinių kiaušinių skardas ir tinkamai jas naudoti.
Velykų kiaušinių formų yra įvairių rūšių, kurios skiriasi pagal medžiagą, dydį ir dizainą. Modeliai gali būti paprasti, tekstūruoti arba su piešiniais. Pagal dydį galima rinktis 10 g, 20 g, 100 g, 150 g, 250 g, 350 g, 500 g, 750 g ir 1 kg.
Kaip pasirinkti velykinių kiaušinių formą?
Norėdami išsiaiškinti, kokią velykinių kiaušinių formą naudoti, turite suprasti savo tikslą. Kai kurie žmonės ruošia šokoladinius saldainius, kad galėtų juos dovanoti draugams ir šeimos nariams. Kiti nusprendžia parduoti gaminius, kad gautų papildomų pajamų.
Jei pirmą kartą ryžotės virtuvėje gaminti šokoladinius kiaušinius, rinkitės tradicines acetatines formas. Jos yra prieinamesnės, palyginti su silikoniniais modeliais.
Kita vertus, jei ketinate gaminti velykinius kiaušinius, kuriuos ketinate parduoti, apsvarstykite acetato formas su silikonu. Jos yra atsparesnės, nesunkiai lūžta ir išlaiko savo formą net ir kelis kartus panaudojus.
Kaip naudoti keksiukus?
Toliau žr., kaip naudoti velykinių kiaušinių formų šablonus:
Tradicinė forma
Į formą supilkite ištirpintą ir atšaldytą šokoladą. Formą sukite sukamaisiais judesiais, kol šokoladas pasiskirstys ir neliks skylučių. Kai kurie žmonės naudoja šaukštą, kad būtų lengviau.
Taip pat žr: Velykiniai atvirukai: 47 spalvingi piešiniai, kuriuos galima atsispausdinti ir nuspalvintiGali atsitikti taip, kad tradicinės velykinių kiaušinių formos dugne susikaups šokolado perteklius. Tokiu atveju apverskite ją ant dubens ir leiskite gerai nusausinti. Pabaigai lengvai paplakite. Mentele pašalinkite perteklių nuo kraštų.
Padėkite padėklą į šaldytuvą, įdubimu į apačią, ant kepimo popieriaus lakšto. Palaukite 5 minutes ir tada padarykite antrą šokolado sluoksnį.
Taip pat žr: Minimalistinis Kalėdų dekoras: 33 kūrybiškos ir modernios idėjosNaudojant tradicines formas, paruošti velykinius kiaušinius tampa šiek tiek sunkiau, nes formoje reikia sukurti kelis šokolado sluoksnius, kol bus pasiektas idealus storis. Be to, apdaila nėra tokia graži.
Vidutinė kaina: nuo 1,00 R$ iki 2,50 R$.
Acetato forma su silikonu
Supilkite ištirpintą ir atvėsintą šokoladą, šiek tiek pakratykite ir lengvai prispausdami prijunkite prie silikoninės formos dalies. Taip šokoladas tolygiai užpildys erdvę.
Kai ateis laikas dėti į šaldytuvą, nepamirškite palikti formelių apverstų aukštyn kojomis, kad šokoladas nesikauptų ant formos dugno. Didelis šios rūšies formelių privalumas yra tas, kad nereikia gaminti kelių šokolado sluoksnių, kad būtų pasiektas idealus apvalkalo storis.
Acetatinės ir silikoninės formos yra brangesnės, tačiau kokybiškesnės už tradicines formas. Šiame gaminyje derinama acetatinė ir silikoninė dalis, kurios kartu palengvina naminių velykinių kiaušinių gamybą. Dar vienas šio modelio privalumas yra tas, kad kiaušinių lukštas yra vienodo storio, be jokių nukrypimų.
Vidutinė kaina: nuo 7,50 R$ iki 12,00 R$.
Kiek keksiukų turėčiau nusipirkti?
Jei pradedate verslą gamindami naminius velykinius kiaušinius, jums nebūtina pirkti visų dydžių formų. Dažniausiai šokolado gamintojai naudoja 250 g, 350 g ir ne daugiau kaip 500 g formas.
Šokoladinių kiaušinių trio yra populiarus velykinis gaminys. Jei norite rinkinį paruošti namuose, pirkite 100 g skardines.
Kaip išformuoti velykinį kiaušinį?
Labai dažna pradedančiųjų konditerių situacija - kiaušinio lukštas lūžta išformuojant. Kad išvengtumėte šios problemos, neleiskite šokoladui per daug įkaisti, kai jis tirpsta bain marie. Šokoladas turi būti šiltas, kai jis dedamas į formą.
Stebėkite formą šaldytuve: jei ji balkšva, tai ženklas, kad šokoladas jau paruoštas. Jei kiaušinis savaime neišsilydo, lengvai jį paplekšnokite ir leiskite šiek tiek pailsėti ant virtuvės stalviršio. Po 5 minučių vėl pabandykite išsilydyti.
Kaip išvalyti velykinių kiaušinių skardines?
Kiekvieną kartą gaminant šokolado žievę formos valyti nebūtina, išskyrus atvejus, kai šokoladas prilimpa prie pačios formos ertmės. Norėdami išvalyti, sudrėkinkite kempinėlę šiltame vandenyje ir minkštąja puse patrinkite visą formą. Būkite atsargūs, kad valydami nenaudotumėte per karšto vandens, nes aukšta temperatūra gali sulenkti formą ir pakenkti jos naudojimui. Kitas būdas palaikyti formų švarą yrauždėkite sausą popierinę servetėlę.
Velykų kiaušinių formoms plauti niekada nenaudokite ploviklio, nes tai gali pakenkti gaminamo šokolado kokybei.
Dabar, kai jau žinote pagrindines velykinių kiaušinių skardas, apsilankykite vakarėlių ir konditerijos prekių parduotuvėse, kad įsigytumėte šių detalių. Internete taip pat galite rasti keletą specializuotų internetinių parduotuvių.
