Boîtes à œufs de Pâques : apprendre à les choisir et à les utiliser

Pendant les vacances de Pâques, les gens se réunissent pour faire la fête et offrir des œufs en chocolat. Vous pouvez acheter les principaux lancements du marché ou vous aventurer dans la cuisine, en misant sur une production maison. Ceux qui optent pour la seconde voie doivent savoir choisir les boîtes d'œufs de Pâques et les utiliser correctement.

Il existe différents types de moules pour les œufs de Pâques, qui se distinguent par leur matériau, leur taille et leur design. Les modèles peuvent être unis, texturés ou comporter des motifs. En ce qui concerne la taille, les options sont les suivantes : 10g, 20g, 100g, 150g, 250g, 350g, 500g, 750g et 1kg.

Comment choisir le moule à oeufs de Pâques ?

Pour savoir quelle forme d'œuf de Pâques utiliser, vous devez comprendre votre objectif. Certaines personnes préparent des chocolats pour les offrir à leurs amis et à leur famille, tandis que d'autres décident de vendre les produits pour gagner un revenu supplémentaire.

Si vous vous lancez pour la première fois dans la confection d'œufs en chocolat, choisissez les moules traditionnels en acétate, plus abordables que les modèles en silicone.

En revanche, si vous avez l'intention de fabriquer des œufs de Pâques pour les vendre, pensez aux moules en acétate avec silicone : ils sont plus résistants, ne se cassent pas facilement et conservent leur forme même après avoir été utilisés plusieurs fois.

Comment utiliser les petits gâteaux ?

Voir ci-dessous comment utiliser les modèles de moules à œufs de Pâques :

Forme traditionnelle

Verser le chocolat fondu et tempéré dans le moule. Effectuer des mouvements circulaires avec le moule jusqu'à ce que tout le chocolat soit réparti et qu'il ne reste plus de trous. Certaines personnes utilisent une cuillère pour faciliter l'opération.

Il peut arriver qu'un excédent de chocolat s'accumule au fond du moule à œufs de Pâques traditionnel. Dans ce cas, retournez-le sur un bol et laissez-le bien s'égoutter. Terminez en tapotant légèrement. Utilisez une spatule pour enlever l'excédent sur les bords.

Placer le plateau au réfrigérateur, la cavité vers le bas, sur une feuille de papier sulfurisé. Attendre 5 minutes et faire la deuxième couche de chocolat.

Avec les moules traditionnels, la préparation des œufs de Pâques devient un peu plus difficile, car il faut accumuler plusieurs couches de chocolat dans le moule jusqu'à ce que l'épaisseur idéale soit atteinte, et la finition n'est pas aussi belle.

Prix moyen : de R$1.00 à R$2.50.

Moule en acétate avec silicone

Verser le chocolat fondu et tempéré, secouer légèrement et joindre la partie en silicone du moule en appuyant légèrement. De cette façon, le chocolat remplit l'espace de manière uniforme.

Au moment de la mise au réfrigérateur, n'oubliez pas de laisser les moules à l'envers afin que le chocolat ne s'accumule pas au fond du moule. Le grand avantage de ce type de moule est qu'il n'est pas nécessaire de faire plusieurs couches de chocolat pour obtenir l'épaisseur idéale de la coque.

Les moules en acétate et en silicone sont plus chers, mais de meilleure qualité que les moules traditionnels. Le produit combine une partie en acétate et une partie en silicone, ce qui facilite la fabrication d'œufs de Pâques maison. Un autre avantage de ce modèle est que la coquille de l'œuf est de la même épaisseur, sans variations.

Prix moyen : de R$7,50 à R$12,00.

Combien de petits gâteaux dois-je acheter ?

Si vous vous lancez dans la fabrication d'œufs de Pâques faits maison, il n'est pas nécessaire d'acheter des moules de toutes tailles. Les moules les plus couramment utilisés par les chocolatiers sont ceux de 250 g, 350 g et 500 g au maximum.

Le trio d'œufs en chocolat est un produit populaire de Pâques. Si vous souhaitez préparer le kit à la maison, achetez des boîtes de 100g.

Comment démouler un œuf de Pâques ?

Une situation très fréquente chez les pâtissiers débutants est la rupture de la coquille d'œuf lors du démoulage. Pour éviter ce problème, ne laissez pas le chocolat devenir trop chaud lors de la fonte au bain-marie. Le chocolat doit être tiède lorsqu'il est mis dans le moule.

Observez le moule dans le réfrigérateur : s'il est blanchâtre, c'est que le chocolat est prêt. Si l'œuf ne se démoule pas tout seul, donnez-lui un léger coup et laissez-le reposer un moment sur le plan de travail de la cuisine. Au bout de 5 minutes, essayez à nouveau de le démouler.

Comment nettoyer les boîtes d'œufs de Pâques ?

Il n'est pas nécessaire de nettoyer le moule à chaque fois que vous faites une barque au chocolat, sauf si le chocolat colle à la cavité elle-même. Pour le nettoyer, humidifiez une éponge dans de l'eau chaude et frottez le côté doux sur tout le moule. Veillez à ne pas utiliser de l'eau trop chaude lors du nettoyage, car la température élevée peut déformer le moule et nuire à son utilisation. Une autre façon de garder les moules propres est la suivanteappliquer une serviette en papier sèche.

N'utilisez jamais de détergent pour laver les moules des œufs de Pâques, car cela pourrait nuire à la qualité des chocolats qui seront produits.

Maintenant que vous connaissez les principales boîtes d'œufs de Pâques, rendez-vous dans les magasins d'articles de fête et de confiserie pour acheter les pièces. Sur Internet, vous trouverez également plusieurs boutiques en ligne spécialisées.