সুচিপত্র
ইস্টার ছুটির দিনে, লোকেরা উদযাপন করতে এবং চকলেট ডিম দিতে জড়ো হয়। আপনি বাজারে প্রধান রিলিজ কিনতে পারেন বা রান্নাঘরে উদ্যোগী, বাড়িতে তৈরি উত্পাদন বাজি. যারা দ্বিতীয় পথ বেছে নেয় তাদের জানা উচিত কিভাবে ইস্টার ডিমের ছাঁচ বেছে নিতে হয় এবং সেগুলোকে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয়।
ইস্টার ডিমের ছাঁচের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যা উপাদান, আকার এবং নকশার দিক থেকে ভিন্ন। মডেলগুলি মসৃণ হতে পারে, টেক্সচার বা বর্তমান অঙ্কন সহ। আকারের ক্ষেত্রে, বিকল্পগুলি হল: 10g, 20g, 100g, 150g, 250g, 350g, 500g, 750g এবং 1kg।
ইস্টার ডিমের আকৃতি কীভাবে বেছে নেবেন?
কোন ইস্টার ডিমের আকার ব্যবহার করতে হবে তা বের করতে, আপনাকে আপনার উদ্দেশ্য বুঝতে হবে। কিছু লোক বন্ধু এবং পরিবারকে উপহার হিসাবে দেওয়ার জন্য চকলেট প্রস্তুত করে। অন্যরা অতিরিক্ত আয় করার জন্য পণ্য বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নেয়।
আপনি যদি প্রথমবারের মতো রান্নাঘরে চকোলেট ডিম তৈরির উদ্যোগ নেন, তাহলে ঐতিহ্যবাহী অ্যাসিটেট মোল্ড বেছে নিন। সিলিকন মডেলের তুলনায় তাদের আরও সাশ্রয়ী মূল্যের খরচ রয়েছে।
অন্যদিকে, যদি আপনার উদ্দেশ্য ইস্টার ডিম বিক্রি করার জন্য হয়, তাহলে সিলিকন অ্যাসিটেট ফর্মগুলি বিবেচনা করুন। এগুলি আরও প্রতিরোধী, সহজে ভেঙে যায় না এবং একাধিকবার ব্যবহার করার পরেও তাদের আকৃতি বজায় রাখে৷
কীভাবে ছাঁচগুলি ব্যবহার করবেন?
নিচে দেখুন, কীভাবে ছাঁচগুলি ব্যবহার করবেনইস্টার ডিমের ছাঁচের মডেল:
প্রথাগত ছাঁচ
গলে যাওয়া এবং টেম্পারড চকোলেটটি ছাঁচে ঢেলে দিন। ছাঁচ দিয়ে বৃত্তাকার নড়াচড়া করুন, যতক্ষণ না আপনি সমস্ত চকোলেট ছড়িয়ে দেন এবং কোনও গর্ত না ফেলেন। কিছু লোক প্রক্রিয়াটি সহজ করতে একটি চামচ ব্যবহার করে।
এটা ঘটতে পারে যে ঐতিহ্যগত ইস্টার ডিমের ছাঁচের নীচে অতিরিক্ত চকোলেট জমা হয়। সেক্ষেত্রে, এটিকে একটি পাত্রের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং এটিকে ভাল করে নিকাশ হতে দিন। একটি হালকা টোকা দিয়ে শেষ করুন। প্রান্ত থেকে অতিরিক্ত অপসারণ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীটে গহ্বরটি নিচের দিকে রেখে ফ্রিজে ছাঁচটি রাখুন। 5 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর চকলেটের দ্বিতীয় স্তর তৈরি করুন।
আরো দেখুন: বিড়ালের লেজ উদ্ভিদ: প্রধান যত্ন এবং কৌতূহলপ্রথাগত ছাঁচের সাথে, ইস্টার ডিম তৈরির কাজটি একটু বেশি শ্রমসাধ্য হয়ে ওঠে, কারণ ছাঁচে চকোলেটের বেশ কয়েকটি স্তর তৈরি করা প্রয়োজন যতক্ষণ না এটি আদর্শ বেধে পৌঁছায়। এছাড়াও, ফিনিসটি এত সুন্দর নয়।
গড় মূল্য: R$1.00 থেকে R$2.50।
সিলিকন সহ অ্যাসিটেট ছাঁচ
অ্যাসিটেট অংশে একটি ছোট চিহ্ন রয়েছে, যা নির্দেশ করে যে চকোলেটটি কতদূর যোগ করা উচিত। গলিত এবং টেম্পারড চকলেট ঢালা, আলতো চাপ দিয়ে ছাঁচের সিলিকন অংশে আলতো চাপুন এবং যোগ দিন। এইভাবে, চকোলেট সমানভাবে স্থান দখল করে।
ফ্রিজে রাখার সময়, ছাঁচগুলিকে উল্টে রাখতে ভুলবেন নাতাই চকোলেট ছাঁচের নীচে সংগ্রহ করে না। এই আকৃতির মডেলের বড় সুবিধা হল শেলের আদর্শ বেধে পৌঁছানোর জন্য আপনাকে চকোলেটের কয়েকটি স্তর তৈরি করতে হবে না।
সিলিকন সহ অ্যাসিটেট ছাঁচগুলি আরও ব্যয়বহুল, তবে ঐতিহ্যগত ছাঁচগুলির তুলনায় উচ্চ মানের রয়েছে৷ পণ্যটি একটি অ্যাসিটেট অংশ এবং একটি সিলিকন অংশকে একত্রিত করে, যা একসাথে ঘরে তৈরি ইস্টার ডিম তৈরির কাজকে সহজ করে তোলে। মডেলটির আরেকটি সুবিধা হল ডিমের খোসা একই পুরুত্বে থাকে, কোনো বৈচিত্র নেই।
গড় মূল্য: R$7.50 থেকে R$12.00।
আমার কতগুলি মোল্ড কিনতে হবে?
কে ডিমের ব্যবসা শুরু করছে ইস্টার কেক সব আকারের ছাঁচ কিনতে হবে না। চকলেটিয়ারদের দ্বারা সর্বাধিক ব্যবহৃত ছাঁচগুলি হল 250 গ্রাম, 350 গ্রাম এবং সর্বাধিক 500 গ্রাম। প্রতিটি আকারের দুটি কপি অর্জন করুন এবং আপনি আপনার উত্পাদন শুরু করতে পারেন৷
আরো দেখুন: কিংস ডে: অর্থ এবং সমৃদ্ধির জন্য 4টি বানানচকোলেট ডিমের ত্রয়ী একটি পণ্য যা ইস্টারে বৃদ্ধি পাচ্ছে৷ আপনি যদি বাড়িতে কিট তৈরি করতে চান, 100 গ্রাম ছাঁচ কিনুন।
কিভাবে একটি ইস্টার ডিম আনমোল্ড করবেন?
নতুন প্যাস্ট্রি শেফদের মধ্যে একটি খুব সাধারণ পরিস্থিতি হল ডিমের খোসা ভাঙার সময়। এই সমস্যা এড়াতে, জল স্নানে গলানোর সময় চকলেট খুব গরম হতে দেবেন না। ছাঁচে যাওয়ার সময় চকোলেট অবশ্যই উষ্ণ হতে হবে।
ফ্রিজে ছাঁচটি পরীক্ষা করুন: যদি এটি সাদা হয় তবে এটি একটি লক্ষণ যেচকলেট প্রস্তুত। যদি ডিম নিজে থেকে ছাঁচ থেকে বেরিয়ে না আসে তবে এটিকে হালকা টোকা দিন এবং রান্নাঘরের কাউন্টারে কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন। 5 মিনিটের পরে, আবার আনমোল্ড করার চেষ্টা করুন৷
ইস্টার ডিমের ছাঁচগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন?
চকোলেটের খোসা তৈরি করার সময় প্রতিবার ছাঁচটি পরিষ্কার করার দরকার নেই, চকলেট আটকে থাকা ছাড়া এটি গহ্বর নিজেই. পরিষ্কার করতে, একটি স্পঞ্জ গরম জলে ভিজিয়ে নিন এবং ছাঁচের উপর নরম দিকটি চালান। পরিষ্কার করার জন্য খুব গরম জল ব্যবহার না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ উচ্চ তাপমাত্রা ছাঁচটিকে বাঁকিয়ে এর ব্যবহারকে ব্যাহত করতে পারে। ছাঁচ পরিষ্কার রাখার আরেকটি উপায় হল একটি শুকনো কাগজের ন্যাপকিন লাগানো।
ইস্টার ডিমের ছাঁচ ধোয়ার জন্য কখনোই ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি উৎপাদিত চকোলেটের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে।
এখন যেহেতু আপনি প্রধান ইস্টার ডিমের ছাঁচগুলি জানেন, টুকরোগুলি কিনতে পার্টি এবং মিষ্টান্নের দোকানগুলিতে যান৷ ইন্টারনেটেও বেশ কিছু বিশেষ ভার্চুয়াল স্টোর খুঁজে পাওয়া সম্ভব।
