Påskeægsdåser: lær at vælge og bruge dem

I påskeferien mødes folk for at fejre og give gaver med chokoladeæg. Du kan købe de vigtigste markedslanceringer eller vove dig ud i køkkenet og satse på hjemmelavet produktion. De, der vælger den anden vej, skal vide, hvordan man vælger påskeægsdåser og bruger dem korrekt.

Der findes forskellige typer forme til påskeæg, som adskiller sig med hensyn til materiale, størrelse og design. Modellerne kan være ensfarvede, strukturerede eller have motiver. Med hensyn til størrelse er mulighederne: 10 g, 20 g, 100 g, 150 g, 250 g, 350 g, 500 g, 750 g og 1 kg.

Hvordan vælger man formen til påskeæg?

For at finde ud af, hvilken form for påskeæg du skal bruge, skal du forstå dit formål. Nogle mennesker forbereder chokolade til at give som gaver til venner og familie. Andre beslutter at sælge produkterne for at tjene ekstra indkomst.

Hvis det er første gang, du går i køkkenet for at lave chokoladeæg, skal du vælge de traditionelle acetatforme. De er billigere end silikoneformene.

Hvis du derimod vil lave påskeæg til salg, kan du overveje acetatforme med silikone. De er mere modstandsdygtige, går ikke så let i stykker og bevarer formen, selv efter at være blevet brugt flere gange.

Hvordan bruger man cupcakes?

Se nedenfor, hvordan du bruger skabelonerne til påskeægformene:

Traditionel form

Hæld den smeltede og tempererede chokolade i formen. Lav cirkulære bevægelser med formen, indtil al chokoladen er fordelt, og der ikke er nogen huller tilbage. Nogle bruger en ske for at gøre processen lettere.

Det kan ske, at der samler sig et overskud af chokolade i bunden af den traditionelle påskeægsform. I så fald skal du vende den over en skål og lade den løbe godt af. Afslut med et let tryk. Brug en spatel til at fjerne det overskydende fra kanterne.

Sæt bakken i køleskabet med hulrummet nedad på en plade med bagepapir. Vent 5 minutter, og lav så det andet lag chokolade.

Med traditionelle forme bliver det lidt sværere at lave påskeæg, da der skal bygges flere lag chokolade op i formen, indtil den ideelle tykkelse er nået. Derudover er finishen ikke så smuk.

Gennemsnitlig pris: fra R$1,00 til R$2,50.

Acetatform med silikone

Hæld den smeltede og tempererede chokolade i, ryst den lidt, og sæt den sammen med formens silikonedel ved at trykke let på den. På den måde fylder chokoladen rummet jævnt ud.

Når det er tid til at sætte den i køleskabet, skal du huske at lade formene stå på hovedet, så chokoladen ikke samler sig i bunden af formen. Den store fordel ved denne form er, at du ikke behøver at lave flere lag chokolade for at opnå den ideelle tykkelse på skallen.

Acetat- og silikoneforme er dyrere, men er af højere kvalitet end traditionelle forme. Produktet kombinerer en acetatdel og en silikonedel, som tilsammen gør det lettere at lave hjemmelavede påskeæg. En anden fordel ved denne model er, at æggeskallen er af samme tykkelse uden variationer.

Gennemsnitlig pris: fra R$7,50 til R$12,00.

Hvor mange cupcakes skal jeg købe?

Hvis du starter en virksomhed, der laver hjemmelavede påskeæg, behøver du ikke købe forme i alle størrelser. De forme, der oftest bruges af chocolatierer, er 250 g, 350 g og maksimalt 500 g.

Trioen af chokoladeæg er et populært påskeprodukt. Hvis du vil forberede kittet derhjemme, skal du købe 100 g dåser.

Hvordan støber man et påskeæg ud?

En meget almindelig situation blandt begynderkonditorer er, at æggeskallen går i stykker, når man tager den ud af formen. For at undgå dette problem må chokoladen ikke blive for varm, når den smeltes i vandbad. Chokoladen skal være varm, når den kommer i formen.

Hold øje med formen i køleskabet: Hvis den er hvidlig, er det tegn på, at chokoladen er klar. Hvis ægget ikke løsner sig af sig selv, så giv det et let tryk, og lad det hvile lidt på køkkenbordet. Efter 5 minutter kan du prøve at løsne det igen.

Hvordan rengør man påskeæggebakkerne?

Det er ikke nødvendigt at rengøre formen, hver gang du laver en chokoladebark, undtagen når der sidder chokolade fast i selve hulrummet. For at rengøre skal du fugte en svamp i varmt vand og gnide den bløde side over hele formen. Pas på ikke at bruge for varmt vand, når du rengør, da den høje temperatur kan bøje formen og forringe dens brug. En anden måde at holde forme rene på erAnvend en tør papirserviet.

Brug aldrig rengøringsmiddel til at vaske formene til påskeæg, da det kan skade kvaliteten af de chokolader, der bliver produceret.

Nu hvor du kender de vigtigste påskeægsdåser, kan du besøge fest- og konfekturebutikker for at købe stykkerne. På internettet kan du også finde flere specialiserede onlinebutikker.