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Imaginez une espèce connue dans le monde végétal comme la "viande du pauvre" en raison de sa teneur en protéines : tout comme le peixinho da horta, l'ora-pro-nóbis est une plante alimentaire non conventionnelle (ou plus simplement PANC).
Les feuilles linéaires vert foncé de la plante sont savoureuses et peuvent être utilisées dans de nombreux plats quotidiens. Leur goût rappelle celui du chou frisé classique que l'on trouve sur les tables brésiliennes.
Caractéristiques d'Orapro-nóbis
Originaire des Amériques, l'ora-pro-nóbis ( Pereskia aculeata Dans les zones rurales, telles que les fermes et les chalets, l'espèce est souvent utilisée pour construire des haies et ses épines sont utilisées dans la structure.
Selon des études réalisées par l'Université fédérale de Santa Catarina (UFSC), l'ora-pro-nóbis est riche en fer, en calcium, en fibres, en magnésium, en manganèse et en vitamine C. La quantité de protéines attire également l'attention : la teneur en protéines varie de 17 à 32 %.
Voir également: Jour des Rois Mages : signification et 4 charmes de prospéritéLa plante produit entre janvier et mai des fleurs aux pétales blancs et à la chair orange, qui attirent les insectes comme les abeilles.
L'oro-pro-nóbis présente de nombreux avantages pour la santé, dont certains méritent d'être soulignés :
- contribue à la santé intestinale ;
- a une action anti-inflammatoire ;
- améliore la santé cardiaque.
Signification de Oro-pro-nóbis
L'Ora-pro-nóbis est une plante commune dans les États de Minas Gerais et de São Paulo. Autrefois, les églises utilisaient cette plante comme protection - les buissons épineux, qui peuvent atteindre 10 mètres de haut, étaient utilisés pour éloigner les intrus de la messe.
La relation de la plante avec le catholicisme et la dévotion apparaît également dans son nom : ora-pro-nóbis signifie "priez pour nous". Les fidèles mangeaient les feuilles de la plante pendant les interminables sermons en latin. C'était une façon de satisfaire la faim et de reconstituer l'énergie pour la prière.
À quoi sert la plante Ora-pro-nóbis ?
Souvent présente dans les jardins des grands-mères, la plante ora-pro-nóbis est redevenue tendance grâce à la montée du végétarisme et du végétalisme. Riche en nutriments, elle est utilisée comme ingrédient pour produire une farine largement utilisée dans la préparation de gâteaux, de pains et de pâtes.
Les fleurs de la plante, en plus d'aider à compléter les plats, sont également largement utilisées en cuisine, notamment dans la préparation de jus, de thés, de confitures et de sucreries.
Le germe, qui ressemble à l'asperge, est également largement utilisé dans la préparation de plats. Croquant, il peut être consommé cru par les personnes.
Comment planter Ora-pro-nóbis ?
Les plants d'Ora-pro-nóbis ne sont pas vendus dans les centres conventionnels. Pour cultiver l'espèce chez soi, il faut chercher les foires de produits biologiques dans sa ville et acheter un plant. Un plant d'environ 50 cm coûte entre 25 et 30 R$.
La plantation doit se faire dans de grands pots ou directement dans le sol, à l'aide de tuteurs plantés dans le sol. Comme il s'agit d'une espèce grimpante, le tuteur est vital pour le soutien.
Soins nécessaires
L'ora-pro-nobis est sauvage et spontané, il nécessite donc peu de soins :
Lumière
Ora-pro-nóbis est une plante que l'on confond souvent avec les mauvaises herbes et qui est donc très facile à entretenir. Elle aime le plein soleil ou la mi-ombre et peut être cultivée dans le jardin ou même sur un balcon plat. Pour devenir forte et saine, la plante doit idéalement recevoir trois à quatre heures de soleil par jour.
N'oubliez pas que l'ora-pro-nóbis appartient à la même famille que les cactus et qu'il a donc besoin de beaucoup de soleil pour se développer. En intérieur, le meilleur endroit pour le cultiver est près d'une fenêtre ensoleillée.
Arrosage
La plante aime l'eau, il faut donc l'arroser deux à trois fois par semaine. Vérifiez l'humidité du sol avec votre doigt et veillez à ne pas tremper le sol avec un excès d'eau. Ne laissez jamais le sol sec.
La fréquence d'arrosage varie en fonction de l'endroit où se trouve la plante : en cas de plein soleil et de vent, le sol se dessèche plus facilement et a donc besoin de plus d'eau.
Sol
En cas de culture en pleine terre, creusez un trou dans le sol et placez-y la plantule. En cas de plantation en pot, par contre, utilisez comme substrat de la terre végétale avec de l'humus de vers.
Élagage
Il est recommandé de tailler la plante tous les deux mois afin qu'elle ne prenne pas trop d'ampleur. Pensez à effectuer cet entretien avec des gants, car les épines de l'Ora-pro-nóbis peuvent vous blesser les mains.
Voir également: Comment cultiver de la menthe en pot : 4 étapes de cultureRécolte
Le meilleur moment pour récolter les feuilles est 120 jours après la plantation. Utilisez cette partie de la plante pour préparer de nombreux plats savoureux.
Pour vérifier si la plante est en bonne santé, regardez attentivement si de nouvelles feuilles apparaissent. C'est la principale indication d'une bonne santé.
Chaque fois qu'une culture est récoltée, de nouvelles plantules apparaissent, il est donc recommandé de couper la longueur du gain (environ 20 cm). Cette coupe est la matière première pour la reproduction de la plante.
Comment consommer la plante ?
Découvrez ci-dessous comment consommer les graines de courge :
- In natura : La plante a des feuilles juteuses qui peuvent être utilisées pour préparer des salades. Il est intéressant de combiner cet ingrédient avec d'autres légumes, comme la grenade.
- Bouilli : Les feuilles conviennent également aux plats cuisinés, tels que les ragoûts et les bouillons, et accompagnent également le bœuf, le porc et le poulet.
- Sauce : Il existe une recette de sauce pesto qui utilise Ora-pro-nóbis à la place du basilic, et c'est délicieux !
- Farine : pour faire la farine, il suffit de mettre les feuilles sur une plaque à pâtisserie, de l'enfourner et de la laisser cuire pendant 1 heure, puis de la moudre et de l'utiliser dans la préparation de pains et de gâteaux.
Outre les graines de citrouille, d'autres plantes produisent des fleurs comestibles.
