Taula de continguts
Imagina't una espècie que es va conèixer al món vegetal com "carn del pobre", gràcies al seu contingut en proteïnes. Igual que el peix de l'hort, l'ora-pro-nobis és una planta alimentària no convencional (o simplement PANC).
Les fulles de la planta, de forma lineal i de to verd fosc, són gustoses i serveixen per compondre diferents plats quotidians. El sabor recorda les clàssiques cols, presents a la taula brasilera.
Característiques de l'Ora-pro-nóbis
Originària d'Amèrica, l'ora-pro-nóbis ( Pereskia aculeata ) és una planta enfiladissa que es pot conrear directament al terra o en testos. A les zones rurals, com les ramaderies i les granges, l'espècie s'utilitza sovint per construir bardisses i té les seves espines utilitzades a l'estructura.
Vegeu també: Tipus de Maranta i la cura necessària per a la plantaSegons estudis realitzats per la Universitat Federal de Santa Catarina (UFSC), la ora-pro-nobis és ric en ferro, calci, fibra, magnesi, manganès i vitamina C. També cal destacar la quantitat de proteïnes: el contingut de proteïnes oscil·la entre el 17 i el 32%.
La planta produeix flors entre Gener i maig, que tenen pètals blancs i un nucli taronja. Aquestes flors són atractives per als insectes, com les abelles.
Ora-pro-nobis ofereix diversos beneficis per a la salut. Entre ells, cal destacar:
- contribueix a la salut intestinal;
- té acció antiinflamatòria;
- Millora la salut del cor.
Significat d'Ora-pro-nóbis
Ora-pro-nóbis és una planta comuna als estats de Minas Gerais i São Paulo. Antigament, les esglésies utilitzaven la planta com a protecció: els arbustos espinosos, de fins a 10 metres d'alçada, tenien la funció d'allunyar els intrusos de la massa.
La relació de la planta amb el catolicisme i la devoció també apareix en el nom: ora-pro-nóbis significa "prega per nosaltres". Els fidels solien menjar-se les fulles de la planta durant els interminables sermons en llatí. Era una manera de matar la fam i restaurar l'energia per pregar.
Per a què serveix la planta Ora-pro-nobis?
Es troba freqüentment als jardins de les àvies, la planta ora -pro-nobis ha tornat a ser tendència a causa de l'auge del vegetarianisme i el veganisme. Ric en nutrients, serveix com a ingredient per produir una farina, emprada sovint en l'elaboració de pastissos, pa i pastes.
No són només les fulles les que s'utilitzen per compondre una dieta saludable. Les flors de la planta, a més de col·laborar amb la realització de plats, també són molt utilitzades en cuina, sobretot en l'elaboració de sucs, tes, compotes i dolços.
El brot, que s'assembla als espàrrecs, també és molt utilitzat en l'elaboració de plats. Cruixent, pot ser consumit cru per la gent.
Com plantar Ora-pro-nobis?
Els plàntules d'Ora-pro-nobis no es venen als centres convencionals. Per conrear l'espèciea casa, hauríeu de buscar fires de productes ecològics a la vostra ciutat i comprar un planter. Una plàntula d'uns 50 cm costa de 25 R$ a 30 R$.
La plantació s'ha de fer en gerros grans o directament a terra, amb estaques enfonsades a terra. Com que és una espècie de tipus escalador, l'estaca és vital per al suport.
Cures necessàries
L'ora-pro-nóbis és salvatge i espontani, per tant, requereix poques cures. Comprova-ho:
Llum
Ora-pro-nóbis és una planta que es confon constantment amb un arbust, per tant, molt fàcil de cuidar. Agraeix el sol ple o l'ombra parcial, i es pot cultivar al pati del darrere de la casa o fins i tot al balcó de l'apartament. Per créixer fort i saludable, l'ideal és que la planta rebi de tres a quatre hores de sol diàries.
No oblidis que l'ora-pro-nobis pertany a la mateixa família que els cactus, per tant, necessita per rebre molta llum solar per desenvolupar-se. A l'interior, el millor lloc per cultivar és al costat d'una finestra assolellada.
Reg
A la planta li agrada l'aigua, així que la rega dues o tres vegades per setmana. Comproveu la humitat del sòl amb el dit i aneu amb compte de no remullar el sòl amb excés d'aigua. No deixeu mai el sòl sec.
La freqüència de reg varia segons el lloc on es trobi la planta. Quan la zona té ple sol i vent, la terra s'asseca més fàcilment i, per tant, necessita més aigua.
Vegeu també: Regals de Nadal per a homes: consulta 36 idees sorprenentsSòl
Si el cultiu es fa directament al sòl, caveu un forat a terra i col·loqueu la plàntula. D'altra banda, si esteu plantant en gerro, utilitzeu terra vegetal amb humus de cuc de terra com a substrat.
Poda
Cada dos mesos es recomana podar la planta perquè no creixi massa. Recordeu fer aquest manteniment amb guants, ja que les espines Ora-pro-nobis us poden fer mal a les mans.
Colleita
El millor moment per collir les fulles és 120 dies després de la sembra. Utilitzeu aquesta part de la planta per preparar molts plats saborosos.
Per comprovar si la planta està sana, mireu bé i comproveu si broten noves fulles. Aquest és el principal indicador de bona salut.
Cada cop que es fa una collita, apareixen noves plàntules, després de tot, es recomana reduir la longitud del guany (uns 20 cm). Aquest tall és la matèria primera per a la reproducció de la planta.
Com consumir la planta?
Aprèn a continuació com consumir ora-pro-nobis:
- In natura: La planta té fulles suculentes, que es poden utilitzar per preparar amanides. Val la pena combinar l'ingredient amb altres verdures, com és el cas dels major-gomes.
- Cuita: Les fulles també estan indicades per a plats amb cocció, com és el cas dels guisats i brous. També es serveixen amb vedella, porc i pollastre.
- Salsa: hi ha una receptade salsa pesto que utilitza fulles d'Ora-pro-nobis en lloc d'alfàbrega. I és boníssim!
- Farina: per fer la farina només cal posar les fulles en una safata de forn, posar al forn i coure durant 1 hora. Tritureu i utilitzeu la farina en l'elaboració de pans i pastissos.
La teva dieta pot ser més diversificada i més saludable. A més de doora-pro-nóbis, altres plantes produeixen flors comestibles.
