圧力鍋で作る肉：ベスト5種類を見る

圧力鍋は、キッチンでの時間を最適化し、手早く料理を準備する必要がある人の強い味方だ。

圧力調理用の肉にはいくつかの選択肢があり、この主な食材と調理器具を使ったレシピは数え切れないほどある。 一番の利点は、実用性とスピードに加え、調理がとても美味しく、家族全員やゲストを喜ばせることができることだ。

そのため、この記事では圧力調理に最適な5種類の肉を紹介し、それぞれのレシピと調理法のコツを紹介する。 引き続きお付き合いいただきたい！

圧力調理に最適な肉の種類

圧力調理用の肉類は、手早くおいしい夕食や、ゲストを迎えるための手の込んだランチに最適だ。

以下に、ベストな種類と、それぞれのレシピをご紹介します！

1 - 筋肉

コストパフォーマンスの高さから、圧力調理に最適な肉である。 値段は高貴な肉に比べれば安いが、だからといって品質が劣るわけではない。 それどころか、筋肉はとても美味しく、正しい方法で調理すればとても柔らかく、口の中でとろけるほどである！

たっぷりの水を加えないと、筋肉にうまく火が通らず、パサパサしてジューシーさが損なわれる恐れがあるからだ。

このレシピでは、シェフは圧力鍋で牛筋を調理し、ニンジン、ジャガイモ、セロリなどの食材を使って食欲をそそる料理に仕上げている。 また、特別なアクセントとしてワインも加えている！

2 - リブ

バーベキュー用の肉として安くておいしいだけでなく、リブは圧力鍋で調理してランチやディナーにすることもできる。

フォークで触るだけで骨から外れる、ジューシーなリブアイに抵抗できる人はいないだろう。 手頃でおいしいリブアイは、圧力調理に適した肉のひとつだ。 ジャガイモ、キャッサバ、ポレンタ、あるいはブラジルの伝統的な米と豆と一緒に食べることもできる。

さらに、リブの圧力調理は、寒い日に最適な調理法であり、典型的なコンフォートフードである！

圧力調理を完璧にするためには水を加えるのが一般的だが、水なしで圧力調理するリブのレシピを見つけることも可能だ。 だからといって、肉がパサパサになったり硬くなったりすることはない。 以下のレシピをご覧あれ！

3 - オムツ

バーベキューの主役のひとつであるフラルディーニャだが、圧力鍋を使った調理法もある。 適切な材料を使い、各工程のタイミングを守ることで、ジューシーで柔らかな一品に仕上がる！

次のレシピでは、圧力鍋で調理したスカートステーキにさらに風味を与えるために黒ビールを使用している。 この調理法の黄金のヒントは、水を加えて調理を開始する前に、オリーブオイルを加えたバターで肉を密封することである。

4 - タック

チャックは、圧力調理に最適な肉のひとつである。 繊維質が多いので、この道具が大きな味方となり、とても柔らかくジューシーに仕上がる。

付け合わせには、ライス、マッシュポテト、キャッサバ、ポレンタ、野菜など、さまざまな食材がある。

今回ご紹介するレシピは、リブアイを圧力調理する際に水を使いませんが、リブアイ同様、肉は柔らかくジューシーで、水そのものと厳選されたスパイスからソースのようなものができます。 ぜひお試しください！

5 - ブービー

フラルディーニャと同じくバーベキューの主役だが、圧力鍋に入れてもその良さを失うことはない。 むしろ、味付けや付け合わせに適切な食材を選べば、さらに美味しくなる！

冒頭で述べたように、圧力鍋は下ごしらえの時間を大幅に短縮してくれる道具であり、おいしさはそのままに、より手早く、より実用的にしてくれる。

今回紹介するレシピでは、ビデオのホストがバター、肉を焼いたときに出た水、パリマッシュルームを使ってソースを作っている。 これに白米とリーフサラダを添えて！

圧力鍋を使った調理法はおいしいだけでなく、経済的でもある。 この調理法を使えば、より安い種類の肉を買うことができ、食料品の買い物リストを節約することができる。