فہرست کا خانہ
اس گائیڈ میں، آپ یہ سیکھیں گے کہ گھر پر کالی مرچ کا پودا کیسے بنایا جاتا ہے اور اس کی ضروری دیکھ بھال کیسے کی جاتی ہے۔ کاشت اس کے علاوہ، آپ اچار تیار کرنے کے لیے مرحلہ وار عمل بھی دیکھیں گے۔
Piquinho مرچ: خصوصیات اور فوائد
چلی مرچ، پاؤٹ مرچ ( کیپسیکم چائنیز ) برازیل کا ہے، خاص طور پر ملک کے جنوب مشرقی علاقے میں اگایا جاتا ہے۔
اس کی شکل چھوٹی، گول اور نازک ہے۔ اس کا ایک شدید سرخ رنگ ہے اور چونچ کے ساتھ ایک نوک ہے – جو اس کے نام کا جواز پیش کرتا ہے۔
تازہ یا ڈبہ بند، مختلف قسم کو چٹنی، مچھلی اور گوشت کے موسم میں استعمال کیا جاتا ہے۔ کالی مرچ کی دیگر اقسام کے برعکس، جیسے مرچ مرچ، بِکوئنہو کالی مرچ جلتی نہیں ہے اور پکوان کو مزیدار بنانے کی صلاحیت رکھتی ہے۔
جسم کے لیے فوائد کے حوالے سے، بائکوئنہو کالی مرچ میں سوزش کو روکنے والا اثر ہوتا ہے، یہ مقامی درد سے لڑتا ہے، کولیسٹرول کو روکتا ہے اور یہاں تک کہ وزن میں کمی کا باعث بنتا ہے، جسم میں اس کے تھرموجینک عمل کی بدولت۔
بھی دیکھو: آپ کو متاثر کرنے کے لیے 20 باربی کیو پروجیکٹسپاؤٹ مرچ کیسے لگائیں؟
کالی مرچ ایک چھوٹا سا پودا ہے جسے گملوں میں اگایا جاسکتا ہے، اس لیے یہ اپارٹمنٹس کے لیے بہترین ہے۔ آپ کو ہو سکتا ہےدیوار پر پکانا، جیسے عمودی باغ، یا بالکونی یا کھڑکی کی دہلی پر بھی۔ کاشت کے لیے چنے گئے ماحول کو پودے کی بقا کے لیے ضروری حالات کے مطابق ہونا چاہیے۔
نیچے دیکھیں کہ گھر میں بائکوئنہو کالی مرچ کیسے لگائیں:
- بیکوئنہو کالی مرچ کے بیج رکھنے کے لیے بیج کے بستر میں کچھ جگہ محفوظ کریں۔
- کیچڑ کے humus پر مبنی سبسٹریٹ سے جگہ بھریں، جو کہ انکرن کے لیے بہترین ہے۔
- بیج کے سائز سے دوگنا ڈمپل بنانے کے لیے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔
- >شامل کریں۔ ہر سوراخ میں 3 سے 4 بیج۔
- سوراخ کو نرم مٹی سے بھریں۔
- دن میں دو بار بیج پر پانی کا چھڑکاؤ کریں۔ کالی مرچ کو اگنے میں اوسطاً 15 دن لگتے ہیں۔ سرد علاقوں میں انکرن کے وقت میں تاخیر ہو سکتی ہے۔
جب پودے نکلنے لگیں تو چھوٹے کو کاٹ دیں اور صرف ان کو بڑھنے دیں جو مضبوط نظر آتے ہیں۔ جب وہ اوسطاً 5 سینٹی میٹر تک پہنچ جائیں تو آپ انہیں برتن میں ٹرانسپلانٹ کر سکتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ کنٹینر جتنا بڑا ہوگا، پودے کے بڑھنے کے امکانات اتنے ہی زیادہ ہوں گے۔
پودے کو گلدان میں منتقل کرنا
بائیکونہو کالی مرچ کے بیج کو ایک گلدان میں اوپر کی مٹی اور موٹی تعمیراتی ریت کے ساتھ ایک سے ایک کے تناسب میں رکھیں۔ یہ ضروری ہے کہ زمین ڈھیلی رہے۔ پھر کچھ پرانی کھاد اور لکڑی کی راکھ میں مکس کریں تاکہ مٹی زیادہ غذائیت سے بھرپور ہو۔
ہڈی یا ہڈیوں کا کھاناانڈے کا چھلکا بھی سبسٹریٹ میں ایک خوش آئند جزو ہے، لیکن محتاط رہیں کہ اسے زیادہ نہ کریں۔
جیسے جیسے کالی مرچ کا پودا بڑھتا ہے، اسے مضبوط رکھنے کے لیے بانس کے ٹیوٹر یا لکڑی کے ٹکڑے کا استعمال کریں۔
بھی دیکھو: اپنے باغ کو بدلنے کے لیے 21 سایہ دار پھولبائیکوئنہو کالی مرچ کے لیے ضروری دیکھ بھال
چمک
اگر آپ گھر میں ایک بھری ہوئی بائکوئنہو کالی مرچ کا پودا رکھنا چاہتے ہیں تو پھر فکر کریں کہ پودے کو پوری دھوپ میں رکھیں۔ سورج کی روشنی میں جتنی زیادہ نمائش ہوگی ترقی کے لیے اتنا ہی بہتر ہے۔
درجہ حرارت
کالی مرچ کی یہ قسم اشنکٹبندیی اور ذیلی ٹراپیکل علاقوں میں اچھی طرح اگتی ہے۔ کاشت کے لیے موزوں درجہ حرارت 18ºC سے 34ºC تک ہوتا ہے۔
آبپاشی
پودے کی صحت اور نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے پانی کی باقاعدگی سے تعدد کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ کالی مرچ کو کم از کم ہر دوسرے دن پانی دیں، ترجیحاً صبح سویرے یا دوپہر کے آخر میں۔ مٹی کو نم رکھیں، لیکن گیلے نہیں۔
کٹائی
جب کالی مرچ نمودار ہو جائے اور پختہ ہو جائے تو جلد از جلد کٹائی کی سفارش کی جاتی ہے۔ کٹائی میں تاخیر سے پودا اپنے پھلوں کو برقرار رکھنے کے لیے بہت زیادہ توانائی خرچ کرتا ہے۔
بیکوئنہو کالی مرچ کا اچار کیسے کریں؟
کٹائی کے بعد، آپ بیکوئنہو کالی مرچ کا اچار بنا سکتے ہیں۔ اسے چیک کریں:
اجزاء
- 200 گرام بائکوئنہو مرچ
- ¼ کپ پانی
- 1 لہسن کی لونگ
- 1 میں پتیخلیج کے پتے
- تھائیم اسپرگس
- شراب کا سرکہ گلاس کو مکمل کرنے کے لیے
- نمک
تیار کرنے کا طریقہ
کالی مرچ کو نیچے دھوئیں بہتا ہوا پانی، ڈنڈوں کو ہٹا دیں اور اسے اچھی طرح بہنے دیں۔ انہیں ایک شیشے کے جار میں تھیم کے پتوں کے ساتھ رکھیں۔
ایک سوس پین میں چینی، پانی، آدھا لہسن اور خلیج کے پتے ملا دیں۔ اس وقت تک ابالیں جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ کالی مرچ کے اوپر مائع ڈالیں۔ کنٹینر میں لہسن اور پتیوں کو بھی رکھیں۔ سرکہ کے ساتھ اوپر کریں اور اپنے اچار میں نمک شامل کریں۔
کیننگ جار کو مضبوطی سے ڈھانپیں اور اسے 15 منٹ کے لیے الٹا کریں۔ برتن کو فریج میں رکھیں اور استعمال کرنے کے لیے ایک ہفتہ انتظار کریں۔
کالی مرچ کے پودوں کے علاوہ، آپ بوتلوں اور گلدانوں میں بھی کالی مرچ لگا سکتے ہیں۔
