Nahý dort pro svatbu 2020: viz recepty (+46 nápadů)

Nahý svatební dort nadále dobývá místo na hlavním stole a nechává hosty s ústy. Tento dort je skvělou možností, jak uniknout tradičnímu a zanechat výzdobu s nádechem svěžesti, rustikality a elegance.

Nahý dort, nazývaný také "naked cake", se objevil ve Spojených státech v roce 2010. Jeho hlavním rysem je absence potahu, což dodává dekoru moderní a okouzlující vzhled. I po 10 letech od svého vzniku se tento typ dortu stále objevuje na svatebních oslavách.

Nahý dort se nedokončuje polevou ani americkou pastou. Ve skutečnosti je jeho těsto ponecháno odhalené, stejně jako velkorysé vrstvy náplně. Exotický a svým způsobem krásný nahý dort se stal trendem v oblasti cukrářství.

Recepty na nahé dorty na svatby

Příprava nahého svatebního dortu se zdá být snadná, koneckonců není třeba se starat o krytí. Příprava tohoto odlišného dortu však vyžaduje techniku, zručnost a řadu péče, aby konečný výsledek splnil očekávání.

Klasický nahý dort

Složení

Hromadné

500 g pšeničné mouky

4 vejce

360 g cukru krupice

200 g nesoleného másla

1 g soli

16 g prášku do pečiva

2 g bikarbonylu sodného

290 ml mléka

Náplň

25 g pšeničné mouky

125 g cukru krupice

500 ml mléka

5 žloutků

1 vanilkový lusk

25 g kukuřičného škrobu

Jak se připravit

Do hluboké mísy nasypte prosátou mouku, sůl a bikarbonu sodnou. Postupně přidávejte máslo a cukr a šlehejte, dokud nevznikne světlá hmota. Přidejte vejce, mléko a směs suchých přísad (mouku, sůl a bikarbonu). Nakonec přidejte vyškrábané vanilkové lusky a dobře vyšlehejte.

Těsto rozdělte do kulatých, vymaštěných forem. Pečte ve středně vyhřáté troubě 25 minut.

Mouku, škrob a část cukru smíchejte, přidejte polovinu mléka a dejte stranou. V jiné míse přidejte zbývající cukr a žloutky.

Zbylé mléko dejte do hrnce a ochuťte vanilkovým luskem. Přiveďte k varu. Přidejte ostatní zředěné přísady a metličkou neustále míchejte, dokud nezhoustnou. Před plněním dortu vyšlehejte krém v mixéru.

Někteří lidé používají pudink k přípravě mousseline krému, v tom případě stačí přidat máslový krém, na který je potřeba 55 g vody, 225 g moučkového cukru, 110 g bílků a 340 g másla.

Citrusový nahý dort

Složení

Hromadné

200 g pšeničné mouky

1 g soli

240 g vajec

50 ml oleje

140 g cukru krupice

8 g prášku do pečiva

32 ml citronové šťávy

2 g citronové kůry

64 ml pomerančové šťávy

Náplň

200 g nesoleného másla

220 ml citronové šťávy

Citronová kůra

240 g žloutků

Pokrytí

120 g vajec

126 g cukru

Jak se připravit

Pro přípravu těsta propasírujte mouku přes síto, dokud není velmi jemná, pak ji smíchejte s práškem do pečiva, solí a dejte stranou. Do mixéru dejte žloutky a šlehejte, dokud nezískáte pěnový krém, pak postupně přidávejte cukr, dokud směs nebude vypadat nadýchaně. Přidejte olej, citronovou kůru a citrusové šťávy. Nakonec tento krém smíchejte se surovinami.Přidejte suché přísady (mouku, prášek do pečiva a sůl) a ušlehaný sníh z bílků. Dobře vyšlehejte, koláč dejte na plech a pečte v předehřáté troubě 30 minut.

Příprava náplně není žádným tajemstvím: stačí prosít žloutky na pánev a přidat ostatní ingredience, tj. máslo, cukr, kůru a citronovou šťávu. Vše vyšlehejte škrabkou na brambory. Poté přeneste na střední teplotu a míchejte, dokud se nezmění v konzistentní krém.

Po sestavení nahého dortu můžete jeho vrchní část ozdobit italskou pusinkou. Tuto polevu připravíte tak, že suroviny jednoduše vložíte do hrnce, přivedete k varu a mícháte, dokud nezačnou okraje bělat. Směs vložíte do mixéru na maximální rychlost a šleháte, dokud nedosáhne bodu marshmallow.

Nahý dort s červeným ovocem

Složení

Hromadné

180 g pšeničné mouky

170 ml mléka

3 vejce

1 čajová lžička soli

200 g cukru

½ lžíce vanilkové esence

½ polévkové lžíce prášku do pečiva

Náplň

50 g smetany

70 g bílé čokolády

1 plechovka kondenzovaného mléka

1 polévková lžíce másla

Pokrytí

300 g borůvek

1/4 šálku cukru

1 lžíce moučkového cukru

Jahody, ostružiny, maliny

Jak se připravit

Těsto připravíme tak, že v mixéru šleháme vejce a cukr 10 minut, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem. Poté přidáme sůl, vanilku a droždí. Trochu šleháme. Přidáme mléko, prokládáme moukou a stále šleháme.

Těsto rozdělte do tří kulatých forem o průměru 15 cm s odnímatelným dnem. 20 minut pečte ve středně vyhřáté troubě.

Zatímco se dort peče, připravte si náplň. Do hrnce dejte kondenzované mléko, máslo a bílou čokoládu. Přeneste na střední teplotu a míchejte, dokud krém nezačne vypadávat z hrnce. Po vypnutí tepla přidejte smetanu a ještě chvíli míchejte.

Poslední fází je sirup. K jeho přípravě stačí připravit želé z cukru a borůvek.

Tipy pro sestavení nahého dortu

Ideální je, když se montáž nahého dortu odehrává na hlavním svatebním stole, takže nehrozí, že by se vrstvy zbortily. Kvůli nedostatečnému zakrytí je struktura křehká, takže je důležité věnovat této péči pozornost.

Rozkrájejte 9 disků těsta na tři různé velikosti (3 velké, 3 střední a 3 malé). Pro stohování střídejte těsto-náplň-těsto, čímž vytvoříte vrstvy, které tvoří patra svatebního nahého dortu. Nezapomeňte stohovat vždy od největšího disku k nejmenšímu. Nahý dort potřete cukrovým sirupem, abyste těsto navlhčili.

Nahý dort je středem pozornosti na svatební tabuli, proto musí být reprezentativní výšky. Při jeho sestavování použijte polykarbonátové "stojany" o průměru 10 cm. Nakonec nahý dort ozdobte čerstvým ovocem a moučkovým cukrem.

Nahý dort lze také ozdobit květinami, takže získá romantičtější vzhled.

Nápady na svatební nahý dort

Oddělili jsme pro vás několik nápadů na nahé dorty, kterými se můžete inspirovat, podívejte se na ně:

1 - Dorty lze zdobit ovocem, květinami a čerstvou vegetací.

2 - Maliny, ostružiny a borůvky zdobí nahý dort.

3 - Čistá svatební romantika: Nahý dort zdobený růžemi.

2

4 - Květiny, ovoce a vrstvy nádivky na displeji.

5 - Kombinace jahod a bílých růží má vše, co má fungovat.

6 - Ve výzdobě svatebního dortu se objevují šeříkové květy a jahody.

7 - Nahý dort s moderním povrchem

8 - Nahý dort zdobený malými květinami a malými ženichy nahoře.

9 - Pár tučňáků nahrazuje tradiční ženichy.

10 - Čtyřpatrový nahý dort zdobí spousta ovoce.

11- Nahý dort se hodí k rustikální svatební dekorace .

12 - Červené ovocné želé je kouzlem tohoto dortu.

13 - V dortu vyniknou bylinky a čerstvá vegetace.

14 - Nahý dort zdobený jahodami

15 - Každá vrstva dortu je obklopena květinami a ovocem.

16 - Na vrchol se super okouzlující tyčinkou na vlajku

17 - Nahý dort s vrstvami čokoládové náplně

18 - Malý a rustikální stůl

19 - Čtvercový nahý dort se sukulenty

20 - Čokoládový dort s kapáním: trend současnosti!

21 - Malý dort s vrstvami bílé náplně.

22 - Dort potřený bílým máslovým krémem a zdobený sukulenty a živými květinami.

23 - Čokoládový dort s bílou stěrkovou polevou a spoustou květin na ozdobě.

24 - V dekoraci se mohou objevit jahody, jablka a mnoho dalších druhů ovoce.

25 - Nahý dort s čokoládovým těstem

26 - Ve výzdobě dortů se objevují listy a květy

27 - Růže a moučkový cukr dodávají dortu romantický nádech.

28 - Vrchní část zdobená malými vlaječkami a figurkami

29 - Dort s několika vrstvami náplně a ptáčky na povrchu.

30 - Nahý dort je vrcholem sofistikovaného svatebního stolu.

31 - Dřevěné snubní prsteny se vyjímají na malém nahém dortu.

32 - Dobře připravený nahý dort si na stole s dezerty ukradne pozornost.

33 - Náplní nahého dortu může být bílý krém nebo džem.

34 - Svatební dorty zdobené květinami

35 - Dort téměř bez polevy, zdobený jemnými divokými květy.

36 - Dort zdobí eukalyptové listy.

37 -Bordó a béžové květy zdobí vrstvy dortu.

38 - Nahý dort Red Velvet

39 - Dort bez polevy a plněný malinovou marmeládou.

40 - Čtvercový a minimalistický nahý dort

41 - Dort s kapající polevou a sukulenty.

42 - Dort zdobený kaskádovitými květy.

43 - Růžový ombré efekt na výzdobě svatebního dortu.

44 - Lahodný dort s 12 vrstvami náplně.

45 -Minimalistický a rustikální dort, zdobený větvičkou z rostliny kapradí .

46 - Svatební dort s tváří léta.

Využijte svou kreativitu a vytvořte dokonalý nahý svatební dort.