Obsah
Nahý svatební dort nadále dobývá místo na hlavním stole a nechává hosty s ústy. Tento dort je skvělou možností, jak uniknout tradičnímu a zanechat výzdobu s nádechem svěžesti, rustikality a elegance.
Nahý dort, nazývaný také "naked cake", se objevil ve Spojených státech v roce 2010. Jeho hlavním rysem je absence potahu, což dodává dekoru moderní a okouzlující vzhled. I po 10 letech od svého vzniku se tento typ dortu stále objevuje na svatebních oslavách.
Nahý dort se nedokončuje polevou ani americkou pastou. Ve skutečnosti je jeho těsto ponecháno odhalené, stejně jako velkorysé vrstvy náplně. Exotický a svým způsobem krásný nahý dort se stal trendem v oblasti cukrářství.
Recepty na nahé dorty na svatby
Příprava nahého svatebního dortu se zdá být snadná, koneckonců není třeba se starat o krytí. Příprava tohoto odlišného dortu však vyžaduje techniku, zručnost a řadu péče, aby konečný výsledek splnil očekávání.
Klasický nahý dort
Klasický nahý dort (Foto: Divulgação) Složení
Hromadné
500 g pšeničné mouky
4 vejce
360 g cukru krupice
200 g nesoleného másla
1 g soli
16 g prášku do pečiva
2 g bikarbonylu sodného
290 ml mléka
Náplň
25 g pšeničné mouky
125 g cukru krupice
500 ml mléka
5 žloutků
1 vanilkový lusk
25 g kukuřičného škrobu
Jak se připravit
Do hluboké mísy nasypte prosátou mouku, sůl a bikarbonu sodnou. Postupně přidávejte máslo a cukr a šlehejte, dokud nevznikne světlá hmota. Přidejte vejce, mléko a směs suchých přísad (mouku, sůl a bikarbonu). Nakonec přidejte vyškrábané vanilkové lusky a dobře vyšlehejte.
Těsto rozdělte do kulatých, vymaštěných forem. Pečte ve středně vyhřáté troubě 25 minut.
Mouku, škrob a část cukru smíchejte, přidejte polovinu mléka a dejte stranou. V jiné míse přidejte zbývající cukr a žloutky.
Zbylé mléko dejte do hrnce a ochuťte vanilkovým luskem. Přiveďte k varu. Přidejte ostatní zředěné přísady a metličkou neustále míchejte, dokud nezhoustnou. Před plněním dortu vyšlehejte krém v mixéru.
Někteří lidé používají pudink k přípravě mousseline krému, v tom případě stačí přidat máslový krém, na který je potřeba 55 g vody, 225 g moučkového cukru, 110 g bílků a 340 g másla.
Citrusový nahý dort
Citronový nahý dort (foto: Divulgação) Složení
Hromadné
200 g pšeničné mouky
1 g soli
240 g vajec
50 ml oleje
140 g cukru krupice
8 g prášku do pečiva
32 ml citronové šťávy
2 g citronové kůry
64 ml pomerančové šťávy
Náplň
200 g nesoleného másla
220 ml citronové šťávy
Citronová kůra
240 g žloutků
Pokrytí
120 g vajec
126 g cukru
Jak se připravit
Pro přípravu těsta propasírujte mouku přes síto, dokud není velmi jemná, pak ji smíchejte s práškem do pečiva, solí a dejte stranou. Do mixéru dejte žloutky a šlehejte, dokud nezískáte pěnový krém, pak postupně přidávejte cukr, dokud směs nebude vypadat nadýchaně. Přidejte olej, citronovou kůru a citrusové šťávy. Nakonec tento krém smíchejte se surovinami.Přidejte suché přísady (mouku, prášek do pečiva a sůl) a ušlehaný sníh z bílků. Dobře vyšlehejte, koláč dejte na plech a pečte v předehřáté troubě 30 minut.
Příprava náplně není žádným tajemstvím: stačí prosít žloutky na pánev a přidat ostatní ingredience, tj. máslo, cukr, kůru a citronovou šťávu. Vše vyšlehejte škrabkou na brambory. Poté přeneste na střední teplotu a míchejte, dokud se nezmění v konzistentní krém.
Po sestavení nahého dortu můžete jeho vrchní část ozdobit italskou pusinkou. Tuto polevu připravíte tak, že suroviny jednoduše vložíte do hrnce, přivedete k varu a mícháte, dokud nezačnou okraje bělat. Směs vložíte do mixéru na maximální rychlost a šleháte, dokud nedosáhne bodu marshmallow.
Nahý dort s červeným ovocem
Nahý dort s červeným ovocem (Foto: Divulgação) Složení
Hromadné
180 g pšeničné mouky
170 ml mléka
3 vejce
1 čajová lžička soli
200 g cukru
½ lžíce vanilkové esence
½ polévkové lžíce prášku do pečiva
Náplň
50 g smetany
70 g bílé čokolády
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 polévková lžíce másla
Pokrytí
300 g borůvek
1/4 šálku cukru
1 lžíce moučkového cukru
Jahody, ostružiny, maliny
Jak se připravit
Těsto připravíme tak, že v mixéru šleháme vejce a cukr 10 minut, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem. Poté přidáme sůl, vanilku a droždí. Trochu šleháme. Přidáme mléko, prokládáme moukou a stále šleháme.
Těsto rozdělte do tří kulatých forem o průměru 15 cm s odnímatelným dnem. 20 minut pečte ve středně vyhřáté troubě.
Zatímco se dort peče, připravte si náplň. Do hrnce dejte kondenzované mléko, máslo a bílou čokoládu. Přeneste na střední teplotu a míchejte, dokud krém nezačne vypadávat z hrnce. Po vypnutí tepla přidejte smetanu a ještě chvíli míchejte.
Poslední fází je sirup. K jeho přípravě stačí připravit želé z cukru a borůvek.
Tipy pro sestavení nahého dortu
Ideální je, když se montáž nahého dortu odehrává na hlavním svatebním stole, takže nehrozí, že by se vrstvy zbortily. Kvůli nedostatečnému zakrytí je struktura křehká, takže je důležité věnovat této péči pozornost.
Rozkrájejte 9 disků těsta na tři různé velikosti (3 velké, 3 střední a 3 malé). Pro stohování střídejte těsto-náplň-těsto, čímž vytvoříte vrstvy, které tvoří patra svatebního nahého dortu. Nezapomeňte stohovat vždy od největšího disku k nejmenšímu. Nahý dort potřete cukrovým sirupem, abyste těsto navlhčili.
Nahý dort je středem pozornosti na svatební tabuli, proto musí být reprezentativní výšky. Při jeho sestavování použijte polykarbonátové "stojany" o průměru 10 cm. Nakonec nahý dort ozdobte čerstvým ovocem a moučkovým cukrem.
Nahý dort lze také ozdobit květinami, takže získá romantičtější vzhled.
Nápady na svatební nahý dort
Oddělili jsme pro vás několik nápadů na nahé dorty, kterými se můžete inspirovat, podívejte se na ně:
1 - Dorty lze zdobit ovocem, květinami a čerstvou vegetací.
2 - Maliny, ostružiny a borůvky zdobí nahý dort.
3 - Čistá svatební romantika: Nahý dort zdobený růžemi.
2
4 - Květiny, ovoce a vrstvy nádivky na displeji.
5 - Kombinace jahod a bílých růží má vše, co má fungovat.
6 - Ve výzdobě svatebního dortu se objevují šeříkové květy a jahody.
7 - Nahý dort s moderním povrchem
8 - Nahý dort zdobený malými květinami a malými ženichy nahoře.
9 - Pár tučňáků nahrazuje tradiční ženichy.
10 - Čtyřpatrový nahý dort zdobí spousta ovoce.
11- Nahý dort se hodí k rustikální svatební dekorace . 
12 - Červené ovocné želé je kouzlem tohoto dortu.
13 - V dortu vyniknou bylinky a čerstvá vegetace.
14 - Nahý dort zdobený jahodami
15 - Každá vrstva dortu je obklopena květinami a ovocem.
16 - Na vrchol se super okouzlující tyčinkou na vlajku
17 - Nahý dort s vrstvami čokoládové náplně
18 - Malý a rustikální stůl
19 - Čtvercový nahý dort se sukulenty
20 - Čokoládový dort s kapáním: trend současnosti!
21 - Malý dort s vrstvami bílé náplně.
22 - Dort potřený bílým máslovým krémem a zdobený sukulenty a živými květinami.
23 - Čokoládový dort s bílou stěrkovou polevou a spoustou květin na ozdobě.
24 - V dekoraci se mohou objevit jahody, jablka a mnoho dalších druhů ovoce.
25 - Nahý dort s čokoládovým těstem
26 - Ve výzdobě dortů se objevují listy a květy
27 - Růže a moučkový cukr dodávají dortu romantický nádech.
28 - Vrchní část zdobená malými vlaječkami a figurkami
29 - Dort s několika vrstvami náplně a ptáčky na povrchu.
30 - Nahý dort je vrcholem sofistikovaného svatebního stolu.
31 - Dřevěné snubní prsteny se vyjímají na malém nahém dortu.
32 - Dobře připravený nahý dort si na stole s dezerty ukradne pozornost.
33 - Náplní nahého dortu může být bílý krém nebo džem.
34 - Svatební dorty zdobené květinami
35 - Dort téměř bez polevy, zdobený jemnými divokými květy.
36 - Dort zdobí eukalyptové listy.
37 -Bordó a béžové květy zdobí vrstvy dortu.
38 - Nahý dort Red Velvet
39 - Dort bez polevy a plněný malinovou marmeládou.
40 - Čtvercový a minimalistický nahý dort
41 - Dort s kapající polevou a sukulenty.
42 - Dort zdobený kaskádovitými květy.
43 - Růžový ombré efekt na výzdobě svatebního dortu.
44 - Lahodný dort s 12 vrstvami náplně.
45 -Minimalistický a rustikální dort, zdobený větvičkou z rostliny kapradí .
46 - Svatební dort s tváří léta.
Využijte svou kreativitu a vytvořte dokonalý nahý svatební dort.
