Taula de continguts
El pastís nu per a casaments continua guanyant espai a la taula principal i deixa aigua la boca als convidats. Aquest pastís és una gran opció per fugir del tradicional i deixar la decoració amb un aire de frescor, rusticitat i elegància
El naked cake, també anomenat “bolo pelado”, va aparèixer als Estats Units l'any 2010. El seu principal La característica és l'absència de coberta, que dóna un aspecte modern i encantador a la decoració. Fins i tot després de 10 anys de la seva creació, aquest tipus de pastís segueix apareixent a les festes de noces.
El pastís nu s'acaba amb cobertura o fondant. De fet, s'exposa la seva massa, així com les generoses capes de farcit. Exòtic i bonic a la seva manera, el naked cake s'ha convertit en tendència en el sector de la rebosteria.
Receptes de pastissos nus per a casaments
El pastís nu per a casaments sembla fàcil de fer, al cap i a la fi, no cal preocupar-se per la cobertura. Tanmateix, preparar aquest pastís diferent requereix tècnica, habilitat i una sèrie de cures perquè el resultat final compleixi les expectatives.
Pastís nu clàssic
Pastís nu clàssic. (Foto: Divulgació)Ingredients
Massa
500 g de farina de blat
4 ous
360g de refinat sucre
200g de mantega sense sal
1g de sal
16g de llevat en pols
2g de bicarbonat de sodi
290 ml dellet
Farciment
25 g de farina de blat
125 g de sucre llustre
500 ml de llet
5 rovells d'ou
1 gra de vainilla
25 g de maizena
Mètode de preparació
En un bol fons, afegiu la farina de blat tamisada, la sal i el bicarbonat de sodi. Posa la mantega i el sucre a poc a poc a la batedora. Bateu lentament, fins a formar una massa lleugera. Afegiu els ous, la llet i la barreja d'ingredients secs (farina, sal i bicarbonat). Finalment, afegiu-hi els encenalls de vainilla i barregeu bé.
Repartiu la massa en motlles rodons untats. Posar al forn mig preescalfat per coure durant 25 minuts.
El clàssic naked cake està farcit de crema pastissera. Per preparar, barregeu la farina, el midó i una part del sucre. A continuació, afegiu la meitat de la llet i reserveu. En un altre recipient, poseu la resta de sucre amb els rovells d'ou.
En un cassó poseu la resta de llet i aromatitzeu amb la vainilla. Porteu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi els altres ingredients diluïts i remeneu sense parar fins que espesseixi, amb un fuê. Abans d'omplir el pastís, munteu la nata amb una batedora.
Algunes persones utilitzen crema pastissera per fer crema de mousselina. En aquest cas, només cal afegir la crema de mantega, que conté 55 g d'aigua, 225 g de sucre refinat, 110 g de clares d'ou i 340 g de mantega.
Pastís Citric Naked
Nakedpastís de cítrics. (Foto: Divulgació)Ingredients
Massa
200g de farina de blat
1g de sal
240g d'ous
50 ml d'oli
140 g de sucre refinat
8 g de llevat en pols
32 ml de suc de llimona
2 g de ratlladura de llimona
64 ml de suc de taronja
Farciment
200 g de mantega sense sal
220 ml de suc de llimona
Ratlladura de llimona
240 g de rovells d'ou
Topping
120g d'ou
126g de sucre
Mètode d'elaboració
Per preparar la massa, passar la farina de blat per un colador fins que quedi ben fina. A continuació, barregeu-ho amb el llevat, sal i reserveu. A la batedora, poseu els rovells d'ou i bateu fins a obtenir una crema espumosa. Afegiu el sucre a poc a poc fins que la barreja quedi esponjosa. Afegiu l'oli, la ratlladura de llimona i els sucs de cítrics. Finalment, barregeu aquesta crema amb els ingredients secs (farina, llevat i sal) i afegiu-hi les clares muntades. Bateu bé, poseu el pastís en una safata de forn i poseu-ho al forn mitjà preescalfat durant 30 minuts.
No hi ha cap secret per fer el farcit, al cap i a la fi, només heu de tamisar els rovells d'ou en un paella i afegiu-hi els altres ingredients, la mantega, el sucre, la ratlladura i el suc de llimona. Bateu-ho tot amb un fuê. A continuació, poseu-ho a foc mitjà i seguiu remenant fins que quedi una crema consistent.
Després de muntar el pastís nu, podeu decorar la part superioramb merenga italiana. Per fer aquesta cobertura, només cal posar els ingredients a la cassola, portar a ebullició i remenar fins que les vores comencin a blanquejar. Posar la mescla a la batedora a màxima velocitat i batre fins arribar al punt de malvavisco.
Pastís nu de baies vermelles
Pastís nu de baies vermelles. (Foto: Divulgació)Ingredients
Massa
180 g de farina de blat
170 ml de llet
3 ous
1 culleradeta de sal
200 g de sucre
½ cullerada d'essència de vainilla
½ culleradeta de llevat en pols
Farciment
50 g de nata
70 g de xocolata blanca
1 llauna de llet condensada
1 cullerada de mantega
Vegeu també: Aliments japonesos: descobreix els 8 més populars i com fer-losTopping
300 g de nabius
1/4 tassa de sucre
1 cullerada de sucre llustre
Maduixes, mores, gerds
Preparació
Per fer la massa batem els ous i el sucre a la batedora durant 10 minuts, fins que la mescla dobli el seu volum. A continuació, afegiu-hi la sal, la vainilla i el llevat. Batre una mica. Afegiu-hi la llet, alternant amb la farina, sense deixar de batre.
Repartiu la massa en tres motlles rodons de 15 cm amb fons desmuntable. Coure al forn mig preescalfat durant 20 minuts.
Mentre es cou el pastís, prepareu el farcit. En una paella, poseu la llet condensada, la mantega i la xocolata.blanc. Poseu-ho a foc mitjà i remeneu fins que la crema comenci a deshonrar de la paella. Després d'apagar el foc, afegim la nata i remenem una mica més.
L'últim pas és fer l'almívar. Per preparar-lo només cal fer una gelea amb sucre i nabius.
Consells per muntar el pastís nu
L'ideal és que el muntatge del pastís nu es faci a la taula principal de el matrimoni, de manera que no hi ha risc que les capes s'esfondrin. La manca de cobertura fa que l'estructura sigui fràgil, per això és important anar amb compte.
Tallar els 9 discos de massa en tres mides diferents (3 grans, 3 mitjanes i 3 petites). Per fer l'apilament, intercala massa-farciment-massa, creant així les capes que formen els sòls del pastís nu nupcial. Recordeu apilar sempre des del disc més gran fins al més petit. Repartiu una mica de xarop de sucre per sobre del pastís nu per humitejar la massa.
El pastís nu és el centre d'atenció a la taula del casament, per això ha de tenir una alçada presentable. En el muntatge, utilitzeu els "tamborets" de policarbonat de 10 cm. Finalment, decora el naked cake amb fruita fresca i sucre llustre.
El naked cake també es pot decorar amb flors, ja que així li donarà un aspecte més romàntic. Els nuvis de dalt tampoc no hi poden faltar.
Idees de pastissos nus de casament
T'hem separat algunes idees de pastissos nus.t'inspires. Comprova-ho:
1 – Els pastissos es poden decorar amb fruites, flors i vegetació fresca.
2 – Gerds, mores i nabius decoren el Naked Cake.
3 – Pur romanticisme per al casament: Pastís nu decorat amb roses.
2
4 – Exhibició de flors, fruites i capes de farciment.
<185 – La combinació de maduixes i roses blanques ho té tot per resoldre.
6 – Les flors i les maduixes liles apareixen a la decoració del pastís nupcial.
7 – Pastís nu amb una tapa moderna
8 – Pastís nu decorat amb flors diminutes i els nuvis a sobre.
9 – Un parell de pingüins substitueixen els nuvis tradicionals.
10 – Moltes fruites adornen el pastís nu de quatre nivells.
11- El pastís nu va bé amb boda rústica decoració . 
12 – La gelea de fruita vermella que degota és l'encant d'aquest pastís
13 – En el pastís destaquen les herbes i la vegetació fresca.
14 – Pastís nu decorat amb maduixes
15 – Cada capa del pastís està envoltada de flors i fruites
16 – A sobre amb un cordó súper encantador de banderes
17 – Pastís nu amb capes de farcit de xocolata
18 – Taula petita i rústica
19 – Pastís nu quadrat amb suculentes
20 – Chocolate Drip Cake: la tendència del moment!
21 – Petit pastís amb capes de farciment blanc.
22 –Pastís espatulat amb crema de mantega blanca i decorat amb suculentes i flors fresques.
23 – Pastís de xocolata amb cobertura blanca i moltes flors per decorar.
24 – Maduixes, A la decoració poden aparèixer pomes i moltes altres fruites.
Vegeu també: Cuina rústica moderna: 86 inspiracions per decorar
25 – Pastís nu amb massa de xocolata
26 – A la decoració dels pastissos apareixen fulles i flors
27 – Les roses i el sucre llustre donen un aspecte romàntic al pastís.
28 – La part superior decorada amb banderetes i ninots
29 – Pastís amb diverses capes de farciment i ocells al damunt.
30 – El pastís nu sobresurt una sofisticada taula de noces.
31 – Els nuvis de fusta destaquen a sobre d'un petit pastís nu.
32 – Un pastís nu ben preparat crida l'atenció a la taula de caramels.
33 – El farciment del pastís nu pot ser de color blanc crema o melmelada.
34 – Pastissos de casament decorats amb flors
35 – Pastís gairebé sense glaçat, decorat amb delicades flors silvestres.
36 – Fulles d'eucaliptus decoren el pastís.
37 -Flors granats i beix decoren les capes del pastís.
38 – Naked Cake Red Velvet
39 – Pastís sense esmaltar amb farcit de melmelada de gerds.
40 – Pastís nu, quadrat minimalista
41 – Pastís glaçat degotejat i suculentes.
42 – Pastís decorat amb florscascada.
43 - Efecte ombre rosa a la decoració del pastís de casament.
44 – Un pastís deliciós amb 12 capes de farcit.
45 - Pastís minimalista i rústic, decorat amb una branca de falguera .
46 – Pastís de casament amb cara d'estiu.
Did t'agraden les idees? Utilitza i abusa de la teva creativitat per fer un pastís nu per al casament perfecte.
