10 ویگن اسنیکس جو تیار کرنا آسان ہے۔

چاہے تجسس کی وجہ سے ہو یا ذاتی فلسفے کی وجہ سے، بغیر گوشت والی خوراک کی تلاش میں لوگوں کی ایک بڑھتی ہوئی لہر ہے۔ لہذا، باورچی خانے میں جدت لانے کے لیے، 10 سادہ ویگن اسنیکس دیکھیں جن سے آپ لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

عملی ہونے کے علاوہ، وہ صحت مند پکوان ہیں۔ اس لیے، ابھی اچھی طرح سے کھانے کے طریقے پر عمل کریں، نئے ذائقے آزمائیں اور پھر بھی جانوروں کی حفاظت کریں۔

10 مزیدار اور آسان بنانے والے ویگن اسنیکس

اپنی پارٹی یا تفریحی وقت کے لیے یہ ترکیبیں دیکھیں۔ تمام اجزاء ویگن ہیں، جس میں کوئی جانور نہیں ہے اور بہت سی اشیاء جو آپ اپنے گھر کے باغ سے چن سکتے ہیں۔ لہذا، آپ مزے کریں اور مزیدار نمکین بالکل ظلم سے پاک کھائیں۔

1- ویگن کوکسینہ

اجزاء:

آٹا

• 4 کپ (چائے) گندم کا آٹا
• 8 کھانے کے چمچ سویا بین کا تیل
• 4 ½ کپ (چائے) پانی
• 1 چائے کا چمچ سالن
• کالی مرچ حسب ذائقہ
• روٹی بنانے کے لیے آٹا
• نمک حسب ذائقہ

<2 بھرنا

• 1 درمیانے بیج کے بغیر اور جلد کے بغیر ٹماٹر
• 5 بڑے کاجو
• 1/2 ہری مرچ کٹی ہوئی
• 1 لونگ لہسن
• 1/2 درمیانی پیاز
• ہری زیتون
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

طریقہ تیاری:

آٹا:

ایک بڑے، گہرے پین میں پانی، کالی مرچ، سالن اور نمک رکھیں۔ لہذا، سب کچھ اچھی طرح سے مکس کریں اور تیل ڈالیں. ہو گیایہ، پین کو گرم کریں اور اسے تیز آنچ پر رکھیں۔ جب مائع ابل جائے تو گرمی کو کم کریں۔

اس کے فوراً بعد، گندم کا آٹا ڈالیں اور چمچ سے زور سے ہلائیں۔ مقصد یہ ہے کہ مرکب کو پین کے نیچے سے بدنام کیا جائے۔ آٹا کو ہٹا دیں اور اسے ہموار ہونے تک بینچ پر گوندھیں۔ جب آپ اس مقام پر پہنچ جائیں تو پلاسٹک کی فلم سے ڈھانپ دیں۔ جب آٹا آرام کر رہا ہو فلنگ تیار کریں۔

فلنگ:

جلد اور گری دار میوے کو ہٹاتے ہوئے، تمام کاجو دھو لیں۔ اس کے بعد آلو کے مشر میں جتنا ہو سکے نچوڑ لیں۔ تو ان کاجو کو کاٹ لیں۔ انہیں دوبارہ جوسر میں ڈالیں اور شوربہ نکال دیں۔

اس کے بعد فرائنگ پین میں تیل ڈال کر لہسن اور پیاز کو براؤن کر لیں۔ کٹے ہوئے کاجو کا گوشت، کٹے ہوئے ٹماٹر، کٹے زیتون، کٹی ہوئی گھنٹی مرچ، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ سیزن رکھیں۔ ایک طرف رکھیں۔

اسمبلی

آٹے کے حصوں کو الگ کریں، کاجو کو فلنگ کے طور پر رکھیں اور بند کریں، کوکسینہ کی شکل میں ماڈلنگ کریں۔ پھر اسے بریڈ کرمبس میں کوٹ لیں۔ آخر میں، ہر چیز کو چکنائی والی بیکنگ ڈش میں رکھیں اور سنہری بھوری ہونے تک درمیانے اوون میں رکھیں۔

2- ٹوفو اور سبزیوں کا سیخ

اجزاء :

• 100 گرام میرینیٹ شدہ توفو، کیوبز میں کاٹا
• 8 چیری ٹماٹر
• 2 چھوٹے زچینی
• 1 چھلی ہوئی گاجر، کٹی ہوئی کٹی ہوئی
• 2 پیاز، کٹی ہوئی
• 1 چائے کا چمچ لیموں مرچ
• 1 چائے کا چمچ(سوپ) زیتون کا تیل
• ½ چمچ (چائے) سالن

تیار کرنے کا طریقہ:

گرل کو گرم کرنے کے لیے رکھیں۔ لہذا، اجزاء کو آپس میں جوڑتے ہوئے اپنے سیخ کو ماؤنٹ کریں۔ یہ ہو گیا، مصالحے اور زیتون کے تیل کے ساتھ سیزن کریں۔ سیخوں کو 10 منٹ کے لیے گرل پر رکھیں۔ جب توفو کو چھلنی کیا جائے یا 5 منٹ بعد پلٹنا یاد رکھیں۔ اس ڈش کو بنانے میں تقریباً 20 منٹ لگتے ہیں۔

3- Vegan gyoza

اجزاء:

آٹا

• 3 کپ (چائے) گندم کا آٹا
• 1 گلاس گرم پانی
14>

سٹفنگ

• 1 کٹی ہوئی گاجر
• ½ کٹی چھوٹی بند گوبھی
• ½ کٹی پیاز
• 100 گرام شیٹکے
• لہسن کے 2 لونگ
• شویو چٹنی حسب ذائقہ
• 1 چٹکی کالی مرچ
• 1 چٹکی نمک
14>

تیار کرنے کا طریقہ:

بنانے کے لیے آٹا، ایک پیالے میں آٹا رکھیں، گرم پانی ڈالیں اور جلدی سے مکس کریں۔ اس کے بعد، آٹے کو آٹے کی سطح پر گوندھیں۔ اس عمل میں، گندم کا آٹا اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ آٹا آپ کے ہاتھوں سے نہ نکل جائے اور ایک طرف رکھ دیں۔

پیاز اور لہسن کو تل کے تیل میں بھونیں۔ اس کے بعد گاجر، بند گوبھی، شیٹکے اور سویا ساس حسب ذائقہ ڈال دیں۔ پھر اسے کچھ منٹ تک پکنے دیں، اسے بند کر دیں اور اس حصے کو بھی ایک طرف رکھ دیں۔

آٹے کو اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ بہت پتلا نہ ہو جائے اور اسے بھر دیں۔ جلد ہی، احتیاط سے بند کریں، کانٹے کی مدد سے کناروں کو دبائیں،اسی طرح یہ ایک پیسٹری کے ساتھ کیا جاتا ہے. ختم کرنے کے لیے تل کے تیل کے ساتھ فرائنگ پین میں بھاپ اور براؤن کریں۔

4- ویگن پالک مفن



اجزاء:

11>
• 2 کپ چاول کا آٹا
• 2 کھانے کے چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 2 کھانے کے چمچ ہائیڈریٹ السی کے بیج
• 1 کپ سبزیوں کا دودھ
• 3 کٹے ہوئے بیجوں کے بغیر ٹماٹر<13
• 1 کپ کٹی ہوئی ہری مرچ
• ہری زیتون، حسب ذائقہ کٹی ہوئی
• پالک کا 1 گچھا
• ¼ کپ زیتون کا تیل
• کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ

تیار کرنے کا طریقہ:

پالک کے پتوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال کر نکال لیں اور کاٹ لیں۔ اس کے بعد، پالک سمیت ایک بڑے پیالے میں تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔

اس کے بعد، بیٹر کو چکنائی والے کپ کیک کے سانچوں میں ڈالیں۔ آپ سلیکون والے بھی استعمال کر سکتے ہیں، جن کو چکنائی کی ضرورت نہیں ہے۔ پھر، پہلے سے گرم درمیانے اوون میں سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔

5- کدو کا شوربہ



اجزاء:

• 600 گرام جاپانی کدو، ٹکڑوں میں کاٹا، بیج اور چھلکا
• 1 کپ گھریلو سبزیوں کا شوربہ
• 1 5 سینٹی میٹر ادرک کا ٹکڑا دو ٹکڑوں میں کاٹا
• ¼ کپ گھریلو ناریل کا دودھ
• آدھا چائے کا چمچ سالن
• 2 اسٹار سونف
• نمک حسب ذائقہ
• 1 بوندا باندی زیتون کا تیل
14>

کا موڈتیاری:

پریشر ککر میں تیل ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ شفاف نہ ہوجائے۔ پھر، کدو شامل کریں اور سب کچھ ہلائیں. اس کے بعد ناریل کے دودھ کے علاوہ دیگر اجزاء کھائیں۔ پین کو بند کریں اور دبانے کے بعد 15 منٹ تک پکائیں۔

پھر پین کو آنچ سے ہٹائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ دباؤ چھوڑنے کے بعد ہی کھولیں۔ ایک بار جب یہ ہوجائے تو، سونف اور ادرک کو مکسچر سے نکال دیں۔ پھر اسے بلینڈر میں ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔ مواد کو ایک پین میں منتقل کریں اور مزید 5 منٹ گرم کریں۔

ناریل کا دودھ شامل کریں، ہلائیں اور مزید 2 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ تارامی سونف سے سجائیں۔ یہ شوربہ 6 سرونگ بناتا ہے۔

6- روٹی بند گوبھی



اجزاء:

• گوبھی کا 1 گچھا، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا
• ½ کپ لال مرچ
• ⅓ پسی ہوئی ویگن روٹی
• 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل

چٹنی

• 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس
• ½ کپ ویگن کریم
• ½ کپ سویا دودھ
• ½ چمچ (چائے) پاؤڈر لہسن کا
• ½ چمچ (چائے) پاؤڈر پیاز
• 1 چمچ (سوپ) خشک اجمودا
• آدھا چمچ (چائے) نمک
14>

تیار کرنے کا طریقہ:

اوون کو اعلی درجہ حرارت پر پہلے سے گرم ہونے دیں۔ اس دوران کٹی ہوئی گوبھی کو ایک پیالے میں رکھیں، آدھا تیل اور کچھ حصہ سرخ مرچ کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ پھر،روٹی کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ یہ گوبھی کو کوٹ کر لے۔

پھر روٹی ہوئی گوبھی کو چکنائی والی بیکنگ ڈش میں رکھیں۔ اسے تندور میں 20 منٹ تک چھوڑ دیں یا جب تک یہ نرم نہ ہو جائے۔ پلیٹر کو ہٹا دیں، اسے دوبارہ پیالے میں ڈالیں اور مزید کالی مرچ کی چٹنی اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ مزید بریڈ کرمبس شامل کرنا اختیاری ہے۔ اس کے بعد، ہر چیز کو مزید 15 منٹ کے لیے اوون میں واپس کر دیں یا جب تک یہ کرکرا نہ ہو جائے۔

چٹنی کو تمام اجزاء کو ملا کر بنانا چاہیے۔ اس حصے کے بعد بلینڈر میں تیز رفتاری سے بلینڈ کریں جب تک کہ شامل نہ ہوجائے۔

7- سرخ دال کا کروکیٹ



اجزاء:

• 2 کپ لال دال
• ¼ کپ چاول کا آٹا
• 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• 1 کپ میرینیٹ شدہ توفو
• آٹے کے بریڈ کرمبس ذائقہ کے لیے روٹی
• نمک، لال مرچ اور جائفل حسب ذائقہ

تیار کرنے کا طریقہ:

بھیگی ہوئی اور پکی ہوئی دال کو الگ کریں۔ لہذا، بلینڈر میں تمام اجزاء کو ہرا دیں، صرف بریڈ کرمبس کو محفوظ کریں۔ ایک بار جب یہ ہو جائے تو، ہر ایک کروکیٹ کو شکل دیں اور انہیں جلدی سے پانی میں ڈبو دیں۔ اس قدم کے بعد، بریڈ کرمبس میں رول کریں۔

اوون کو 180°C پر پہلے سے گرم کریں۔ اس کے بعد ایک بیکنگ شیٹ کو ایلومینیم فوائل کے ساتھ زیتون کے تیل سے لیس کریں اور کروکیٹس کو ترتیب دیں۔ اسے سنہری ہونے تک پکنے دیں، جس میں تقریباً 25 منٹ لگتے ہیں اور اسنیکس کو گرما گرم پیش کریں۔ اس پلیٹ میں 14 یونٹ ہیں۔

8- حلقےپیاز



اجزاء:

• 2 درمیانے پیاز
• 1/4 کپ کارن اسٹارچ
• 3/4 کپ گندم کا آٹا
• 3/4 کپ کولڈ بیئر
• 2 ڈیزرٹ اسپون فلیکس سیڈ
• 4 چمچ پانی
• 1 چٹکی کالی مرچ
• 1 چمچ (میٹھا) نمک
• 1 چٹکی پیپریکا

تیار کرنے کا طریقہ:

فلیکس سیڈ کو بلینڈر میں لے کر بلینڈ کرلیں۔ . پھر، ایک کنٹینر میں محفوظ کریں، پانی سے ڈھانپیں اور اسے 15 منٹ تک ہائیڈریٹ ہونے دیں۔ دریں اثنا، انگوٹھیوں کو الگ کرتے ہوئے پیاز کے موٹے سلائسز کاٹ لیں۔ انہیں برف کے پانی میں 30 منٹ تک بھگو دیں۔

پھر انگوٹھیوں کو نکال کر خشک کریں۔ پھر پیاز کو گندم کے آٹے میں ڈال دیں۔ اس قدم کے بعد نشاستہ، میدہ، السی، مسالا اور نمک ملا دیں۔ مکس کرتے وقت بیئر کو آہستہ آہستہ شامل کریں۔ تھوڑی دیر بعد، پیاز کی انگوٹھیوں کو اس بیٹر میں ڈالیں اور بہت گرم تیل میں بھونیں۔ آخر میں، بات یہ ہے کہ وہ سنہری ہو جائیں چنے

• 1 چائے کا چمچ نمک
• آدھا کپ زیتون کا تیل
• کری حسب ذائقہ
• کالی مرچ حسب ذائقہ
• زیرہ حسب ذائقہ
• مسالہ حسب ذائقہ
• تھائم حسب ذائقہ
• پپریکا حسب ذائقہ

بنانے کا طریقہ:

چھ گھنٹے کے لیے چنے کو پانی میں بھگو کر رکھ دیں۔ پانی کو تبدیل کرنا یاد رکھیںاس مدت میں دو بار. اس کے بعد پانی نکال کر چنے کو پریشر ککر میں پکانے کے لیے ڈال دیں۔ 3 کپ پانی ڈال کر 20 سے 25 منٹ تک دباؤ میں رہنے دیں۔ پھر، آنچ بند کریں اور اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔

ٹھنڈا ہونے کے بعد، پین کو کھولیں۔ چنے کو پانی میں بھگو دیں، برتن میں رکھیں، ڈھانپ کر فریج میں رکھیں۔

اگلے دن، چنے کو چھان لیں، مائع جمع کریں اور محفوظ کریں۔ پانی نکالنے کے بعد دانوں کو کپڑے سے چھلنی میں ڈال کر مزید نکال لیں۔ ایک بار جب یہ ہوجائے تو، چنے کو بیکنگ ڈش میں رکھیں، نمک کے ساتھ چھڑکیں اور زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ اچھی طرح مکس کرنا یاد رکھیں۔

پھر پہلے سے گرم 180°C اوون میں 20 سے 30 منٹ تک یا سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔ ہر 10 منٹ میں، اناج کو پھینک دیں تاکہ وہ تمام گولڈن براؤن ہو جائیں. اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور سنیک سرو کریں۔ یہ کئی دنوں تک بند برتن میں رہے گا۔

10۔ تلے ہوئے ہرے ٹماٹر



اجزاء

• 2 بڑے سبز ٹماٹر
• 3 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ
• 1 اور ½ گندم کے آٹے کے کپ
• 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• ویگن بریڈ کے 6 ٹکڑے
• 1 میٹھے کا چمچ اوریگانو
• ½ کپ پانی یا سبزیوں کا دودھ
• 1 چمچ (میٹھا) زعفران
• 1 چمچ (میٹھا) مسالیدار پیپریکا
• 1 چمچ (میٹھا) ) نمک
• تلنے کے لیے تیل

کا طریقہتیاری:

پڑے ہوئے ٹماٹروں کو الگ کریں اور انہیں زیادہ پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد، روٹی کو اوون میں ہلکے سے ٹوسٹ کرنے کے لیے رکھیں۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ سلائسیں زیادہ سخت نہ ہوں۔ ایک بار یہ ہو جانے کے بعد، روٹی کو بلینڈر میں یا اپنے ہاتھوں سے کچل لیں، لیکن اسے آٹے میں تبدیل نہ ہونے دیں۔

پھر اس میں 1 کپ گندم کا آٹا، مصالحہ اور نشاستہ شامل کریں۔ تیل کو پانی میں مکس کریں اور ہموار ہونے تک آٹے کو تھوڑا تھوڑا کرکے ڈالیں۔ ٹماٹر کے ٹکڑوں کو پہلے خشک گندم کے آٹے میں، مائع مکسچر میں اور آخر میں، پسی ہوئی روٹی میں ڈالیں۔ اس کے بعد، انہیں بہت گرم تیل میں بھونیں۔

اب جب کہ آپ یہ ویگن اسنیکس جانتے ہیں، تو آپ کی ملاقاتیں زیادہ مزیدار ہوں گی۔ کیا آپ کو آج کے مشورے پسند آئے؟ لہذا، لطف اٹھائیں اور تھیم بار میں پارٹی کے ساتھ سجاوٹ کو بھی دیکھیں۔